蛋白源

摘要： 罗氏沼虾(Macrobrachium rosenbergii)是一种大型长臂淡水虾,亦是世界上最大的淡水虾之一,在我国素有淡水虾王之称。罗氏沼虾具有抗病强、生长快、食性广、肉质鲜嫩等特点,因此深受世界各地消费者的青睐^([1])。中国罗氏沼虾的产量居于世界首位,并且占据了世界产量的一半以上,这为我国广大的消费群体提供了优质的蛋白源。虽然我国罗氏沼虾养殖产业发展顺利、技术成熟、前景乐观,但存在的问题比较突出.

摘要： 蛋白质是水产动物饲料的主要成分,鱼粉和豆粕等我国水产饲料常规蛋白质原料长期依赖于进口,且全球渔业资源匮乏导致鱼粉供不应求,不利于水产养殖的健康可持续发展。合理开发新型蛋白源、充分利用蛋白源是解决这个问题的关键所在。相比于常规蛋白源,新型蛋白源(如昆虫蛋白、植物蛋白、单细胞蛋白和功能蛋白等)一般具有可持续性强、抗营养因子低、营养价值高的优点。文章在参考国内外最新研究成果的基础上,对近年来一些具有应用前景的新型蛋白源的营养特性、应用效果(对水产动物生长、饲料利用、体组成、健康和肉品质等的影响)及其应用时存在的问题和解决措施进行了综述,并展望了新型蛋白源研究的发展方向,以期为水产养殖和水产饲料生产的科研和技术人员在水产饲料研发和蛋白源选用方面提供参考。

摘要： 总体来说,鸭血高蛋白、高铁、低嘌呤、低热量、低脂肪,富含铁、锌、钾等矿物元素和多种维生素。鸭血是优质的蛋白源。鸭血中除水分外,含量最高的是蛋白质(主要是血红蛋白),其含量足以和肉类媲美,每100g中就含13~14g蛋白质,而鸭肉的蛋白质为15g/100g,因此,鸭血也被称为“液体肉”。除了蛋白质含量高,鸭血的蛋白质质量也很不错。有实测数据表明:鸭血的氨基酸种类平衡,容易被人体吸收;且必需氨基酸含量占42.3%,特别是富含主食中极易缺乏的赖氨酸、苏氨酸和缬氨酸等。

摘要： 随着水产养殖业的发展,以及水产养殖所需饲料用粮的刚性增长,研发新型非粮蛋白源,降低对饲料蛋白的进口依存度是当前行业发展的重大战略需求。应用先进的合成生物技术,构建高效一碳气体同化微生物,转化一碳工业尾气制造的菌体蛋白,是贯彻“向微生物要蛋白”的大食物观,以及实现“双碳”目标的重要途径。

摘要： 随着饲料资源的短缺和价格的不断攀升,替代性蛋白源成为饲料工业的一个重要课题。在此背景下,新的蛋白源发酵豆粕因其资源丰富、营养均衡、性价比高而倍受欢迎。近年来,我国对大豆发酵的研究与利用日益增加,重点介绍发酵豆粕在饲料中的应用,以期为今后的研究和应用提供有益的参考。

摘要： 在水温为(23±1)°C下,将初始体质量为(3.37±0.03)g的红鲫Carassius auratus 180尾,随机分为4组,每组设3个重复,每个重复15尾,饲养在200 L聚乙烯水槽中,投喂在7％肉粉(MM组)和8％玉米蛋白粉(CGM组)中添加0.1％蛋氨酸(MM+CAA组)和0.1％赖氨酸(CGM+CAA组)的饲料56 d,研究上述2种蛋白源饲料中两种限制性氨基酸对红鲫生长、免疫及抗氧化能力的影响.结果表明:蛋白源与氨基酸对红鲫摄食率(FI)、肌肉总必需氨基酸(∑IDAA)和总氨基酸(∑AA)含量及肠道淀粉酶(AMS)活性无显著交互作用(P＞0.05);肉粉蛋白源饲料中添加0.1％的两种限制性氨基酸后,与其余各组相比,显著提高了红鲫的特定生长率(SGR)、增重率(WGR)、肥满度(CF)、肌肉蛋氨酸(Met)和赖氨酸(Lys)含量、肠道脂肪酶(LPS)和蛋白酶(PRO)活性、肝脏酸性磷酸酶(ACP)、碱性磷酸酶(AKP)、过氧化氢酶(CAT)和超氧化物歧化酶(SOD)活性(P＜0.05);显著降低了肝脏丙二醛(MDA)含量(P＜0.05),而饲料系数(FCR)显著低于玉米蛋白粉为蛋白源未添加限制性氨基酸组.综上所述,在本实验条件下,肉粉蛋白源饲料中添加蛋氨酸和赖氨酸可以显著改善红鲫的生长、消化、免疫、抗氧化指标以及肌肉中限制性氨基酸水平,提高饲料利用率同时降低饲料成本.

摘要： 大菱鲆是我国重要的经济海水鱼类,目前以北方的海水工厂化养殖为主,且多投喂高蛋白商品饲料。鱼粉是大菱鲆商业饲料的主要蛋白源,但近年来渔业资源紧缺导致鱼粉供需矛盾加剧,合理地开发和利用动植物蛋白源替代鱼粉是解决该矛盾最重要的途径之一。文章主要就多种动植物蛋白源以及单细胞蛋白源单一或混合替代饲料中鱼粉对大菱鲆生长、体成分、饲料利用、生理生化指标、肠道健康、养殖水环境指标等的影响以及适宜替代水平进行综述,以期为大菱鲆高效低成本环保配合饲料的研发提供有效参考,从而推动大菱鲆养殖业的健康可持续发展。

摘要： 为探究玉米蛋白粉、菜籽饼、啤酒酵母、产朊假丝酵母等4种不同蛋白源配制蜜蜂代花粉饲料的营养价值,在秋繁时将20群意大利蜜蜂(Apis mellifera ligustica)姊妹王群,随机分为4组(玉米蛋白粉组、菜籽饼组、啤酒酵母组和产朊假丝酵母组),每组5群,分别饲喂4种不同蛋白源的代花粉饲料.预饲期14d,正式试验期共40 d,试验期间测定蜂群的采食量、蜂群群势、工蜂初生重;分别采集7日龄和14日龄工蜂,测定其中肠消化酶活性,蜂体不同组织(头部和胸部)蛋白含量,以及蜂体的抗氧化基因SOD1、SOD2、CAT mRNA相对表达量.结果 表明:啤酒酵母组蜂群的采食量最高(P＜0.05);玉米蛋白粉和啤酒酵母组蜂群群势增长显著高于其他两组(P＜0.05);菜籽饼组的工蜂初生重显著低于其他组(P＜0.05);玉米蛋白粉组工蜂中肠胰蛋白酶活性显著高于产朊假丝酵母组(P＜0.05);工蜂头部蛋白含量中,玉米蛋白粉组显著高于菜籽饼组(P＜0.05);工蜂抗氧化能力方面,玉米蛋白粉组SOD1基因表达水平显著高于其他组(P＜0.05).综上,玉米蛋白粉和啤酒酵母可以增加蜜蜂采食量,促进蜂群群势增长,提高工蜂初生重及中肠蛋白酶活性和蜂体蛋白含量,所以其有望成为配制蜜蜂代花粉饲料的蛋白源.

摘要： 为评估不同饲料蛋白源对黄姑鱼幼鱼生长性能、饲料利用、体组成成分和肌肉氨基酸含量的影响,设计了8种不同蛋白源饲料,试验饲料由70％的基础饲料和30％的试验饲料原料组成,饲料蛋白源分别为鱼粉(对照组)、棉粕、大豆浓缩蛋白(SPC)、花生粕、菜粕、黑水虻、鸡肉粉和血球蛋白粉.养殖试验选用初始体重为(9.00±0.05)g的黄姑鱼幼鱼480尾,随机分为8组,每组3个重复,每个重复20尾鱼,养殖试验为期8周.结果表明:除对照组外,棉粕和SPC组增重率、特定生长率、存活率以及饲料利用率最高;血球蛋白粉组增重率、特定生长率、存活率以及饲料利用效率最低,显著低于对照组(P<0.05).血球蛋白粉组全鱼粗蛋白、粗脂肪含量和肌肉粗蛋白含量显著低于对照组和其他组(P<0.05);鸡肉粉组的肌肉粗脂肪含量最高,显著高于菜粕和血球蛋白粉组(P<0.05);各个饲料组黄姑鱼幼鱼肌肉中氨基酸种类相同,但氨基酸含量差异明显(P<0.05).所有试验组肌肉氨基酸总量均在93％以上,必需氨基酸总量在45％以上.综合各指标,本研究表明鱼粉、棉粕、花生粕、SPC、菜粕和鸡肉粉是黄姑鱼幼鱼配合饲料中较优质的蛋白源.

摘要： 为评估不同饲料蛋白源对黄姑鱼幼鱼生长性能、饲料利用、体组成成分和肌肉氨基酸含量的影响,设计了8种不同蛋白源饲料,试验饲料由70%的基础饲料和30%的试验饲料原料组成,饲料蛋白源分别为鱼粉(对照组)、棉粕、大豆浓缩蛋白(SPC)、花生粕、菜粕、黑水虻、鸡肉粉和血球蛋白粉。养殖试验选用初始体重为(9.00±0.05)g的黄姑鱼幼鱼480尾,随机分为8组,每组3个重复,每个重复20尾鱼,养殖试验为期8周。结果表明:除对照组外,棉粕和SPC组增重率、特定生长率、存活率以及饲料利用率最高;血球蛋白粉组增重率、特定生长率、存活率以及饲料利用效率最低,显著低于对照组(P<0.05)。血球蛋白粉组全鱼粗蛋白、粗脂肪含量和肌肉粗蛋白含量显著低于对照组和其他组(P<0.05);鸡肉粉组的肌肉粗脂肪含量最高,显著高于菜粕和血球蛋白粉组(P<0.05);各个饲料组黄姑鱼幼鱼肌肉中氨基酸种类相同,但氨基酸含量差异明显(P<0.05)。所有试验组肌肉氨基酸总量均在93%以上,必需氨基酸总量在45%以上。综合各指标,本研究表明鱼粉、棉粕、花生粕、SPC、菜粕和鸡肉粉是黄姑鱼幼鱼配合饲料中较优质的蛋白源。

摘要： 近年来,随着豆粕的价格逐渐增长,棉粕、菜粕等其它饲用植物蛋白源的使用量越来越大,但由于存在多种抗营养因子或毒素,一定程度上限制了它们的应用.本文综述了豆粕、棉粕、菜粕三种植物蛋白源的营养价值和存在的抗营养因子,以及去除抗营养因子的方法,着重对微生物发酵法去除抗营养因子的研究现状进行阐述,并展望其发展趋势和指出存在问题.

摘要： 为研究不同蛋白源形式对蛋鸡肠道肽载体表达的影响，选取遗传背景相同的成年蛋鸡30只，随机分为3组,每组10只，分别应用游离氨基酸、小肽、酪蛋白为氮源，根据总能和总氮相同的原则，配制不同蛋白形态的纯合日粮，饲喂2周，应用RT-PCR技术检测小肠内肽转运载体表达量变化。结果表明：以小肽为氮源的试验组蛋鸡小肠不同肠段转运载体表达量较饲喂游离氨基酸和酪蛋白组明显提高(P0.05)。

摘要： 本文分析了三种蛋白源对鲫鱼的营养生理效应及适宜比例以及鲫鱼对三种蛋白原料的干物质、蛋白质的表观消化率.

摘要： 本研究以SD生长大鼠为试验对象，通过饲喂以酪蛋白、大豆分离蛋白、玉米醇溶蛋白为唯一蛋白源的半纯合日粮及复合蛋白日粮，研究饲料蛋白品质与机体营养代谢紧密相关。研究表明，不同蛋白源对相同组织产生的蛋白质代谢效应不同，同种蛋白源组织间存在互补的蛋白质代谢效应关系。蛋白品质影响组织蛋白质代谢的营养生理原因及分子机制，是由于机体内分泌和体液氨基酸营养状态差异的存在，引起调控蛋白质代谢的关键基因表达发生适应性变化。

摘要： 本文进行了六周的饲养试验,观察投喂不同蛋白源饲料,赤眼鳟的生长性能和体成分.对照组鱼粉配合量为6％,试验组分别用鸡肉粉、豆粕、全脂大豆粉全部或部分替代鱼粉.结果表明:各替代蛋白源试验组赤眼鳟的特定生长率、饲料效率、蛋白质效率、蛋白质沉积率与鱼粉对照组无显著差异(P＞0.05);试验组和对照组赤眼鳟体成分均无显著差异(P＞0.05).说明赤眼鳟可利用鸡肉粉、豆粕、全脂大豆粉替代全部鱼粉,保持生长性能和体营养成分,从而降低饲料成本,获得良好的经济效益.

摘要： 在室内循环水族缸内,采用三种不同蛋白水平(CP26.60﹪、30.31﹪、34.26﹪)、两种不同蛋白源(鱼粉、豆粕)的饲料对草鱼的氮、磷排泄情况进行了测定.结果表明:(1)在必需氨基酸模式相同时,草鱼总氮(TN)、氨态氮(AN)的排泄与饲料蛋白水平呈显著线性相关.而总磷(TP)、磷酸盐(PO-P)的排泄与饲料蛋白水平并未表现出相关性.(2)在饲料蛋白水平相同时,鱼粉组草鱼总氮(TN)、氨态氮(AN)的排泄高于豆粕组.总磷(TP)、磷酸盐(PO-P)的排泄也有类似的变化.(3)在24h排泄率测定中,草鱼总氮(TN)、氨态氮(AN)60﹪以上,总磷(TP)、磷酸盐(PO-P)55﹪以上在投饲后的前6h排泄.随着时间的增加,其排泄率趋于稳定.

摘要： 本文阐述了饵料的功能和集约化养殖专用对虾饵料，优质易消化的蛋白源，降低对虾直接排泄物的数量，更高效的钙源，复合免疫增强剂的使用。保健型虾料的设计，减少了抗营养因子的危害，改善了肠道环境，减少工厂化养殖的换水量，降低水中有害离子浓度，减少用药量。

摘要： 目前，我国水产动物营养和饲料的研究和技术开发发展迅速，但是仍然存在配合饲料使用比例低、饲料系数高、浪费严重、环境污染高；原料缺口大、饲料成本高；质量和生产缺乏标准；法制不健全等问题。为解决以上问题，应重点研究饲料精确配方技术、加工工艺、精确投喂技术、水产品品质调控技术等关键技术；开发精准营养调控技术，研究营养物质在基因学范畴对细胞、组织、器官或生物体的转录组、蛋白质组和代谢组的影响。开发新的替代鱼粉饲料蛋白源，并通过深入研究，努力提高其利用率。研究水产品的品质形成机理以及与营养和投饲策略的关系，通过饲料配方和投喂技术的优化，提高养殖产品营养成分、物理感官指标和口感指标，满足市场对优质水产品的需求。

摘要： 本发明公开了一种人源膜联蛋白A5突变体二聚体的晶体结构及其解析方法，所述的人源膜联蛋白A5突变体二聚体的晶体结构的氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示。所述的人源膜联蛋白突变体二聚体的晶体结构的一个晶格由4个蛋白分子组成，分别为：chain A、chain B、chain C、chain D；所述的蛋白晶体每个单分子含有4个repeat，所述的每个repeat由5个α螺旋和连接它们的loop组成。本发明所提供的突变体蛋白的结构信息可以用于更高效地开展制备检测试剂、诊断试剂盒制备、药物靶点筛选和治疗效果更好的变体蛋白研发，满足生物制药应用的要求。

摘要： 本发明公开了一种人源膜联蛋白A5突变体二聚体的晶体结构的制备方法，包括如下步骤：（1）将人源膜联蛋白A5的基因序列通过EcoRⅠ和XholⅠ酶切位点连接至pET‑28a(+)质粒上，将表达载体转入宿主大肠杆菌BL21(DE3)中表达，通过亲和层析纯化，获得高纯度蛋白；（2）将蛋白浓缩为10 mg/mL的蛋白水溶液，将蛋白溶液与池液混合，采取坐滴法对结晶条件进行高通量筛选；对结晶条件进行正交优化，制得人源膜联蛋白A5突变体二聚体的晶体结构。本发明所提供的突变体蛋白的结构信息可以用于更高效地开展制备检测试剂、诊断试剂盒制备、药物靶点筛选和治疗效果更好的变体蛋白研发，满足生物制药应用的要求。

摘要： 本申请涉及一种植源性蛋白素肉的加工工艺及植源性蛋白素肉制品，涉及食品加工的领域，其包括以下步骤：S1、原料混合：将水、大豆分离蛋白、植物油、淀粉、食用盐、紫苏、棕榈油进行搅拌混合均匀，得混合料；S2、制作成型：将混合料进行挤压膨化，挤出得到特定形状的素肉条，将素肉条冷却至室温后，进行冷冻；S3、解冻：将冷冻的素肉条用温水进行浸泡，至素肉条内无冰晶及硬块且恢复其应有的柔软度及弹性；S4、油炸：将解冻后的素肉条捞出并进行炸制；S5、卤制：将油炸后的素肉条放入卤水中进行卤煮，卤煮的时间为20‑25min，将卤煮后的素肉条进行摊凉；S6、包装：将摊凉后的素肉条进行气调包装。本申请具有提高素肉产品的肉质口感的效果。

摘要： 公开了一种异源二聚体Fc融合蛋白和包含该异源二聚体Fc融合蛋白的药物组合物。该异源二聚体Fc融合蛋白包含免疫球蛋白重链恒定区(Fc)对的第一Fc区和第二Fc区，并且其中IL‑21与该第一Fc区和/或该第二Fc区的N末端或C末端中的至少一项结合，其中该第一Fc区和该第二Fc区的CH3结构域发生突变，从而促进异源二聚体的形成。当使用根据本发明的异源二聚体Fc融合蛋白时，可显著增加包括在异源二聚体Fc融合蛋白内的IL‑21的体内半衰期。

摘要： 本发明涉及在微生物中异源产生表面活性剂蛋白Lv‑ranaspumin‑1(Lv‑Rsn‑1)预测同种型的经修饰形式，所述表面活性剂蛋白Lv‑Rsn‑1预测同种型的序列是从对来自东北胡椒蛙(Leptodactylus vastus)巢的泡沫蛋白质提取物进行的分析中推理而来。更具体地，本发明涉及以下：两种表面活性剂蛋白，其由Lv‑Rsn‑1预测同种型的经修饰形式组成；两种合成基因，其各自编码Lv‑Rsn‑1预测同种型的所述经修饰形式之一；两种表达盒，其各自包含编码Lv‑Rsn‑1预测同种型的经修饰形式之一的合成基因之一；两种表达载体，其各自包含编码Lv‑Rsn‑1预测同种型的经修饰形式的合成基因之一；以及两种转基因微生物(细菌和酵母)，其各自被所述合成基因之一转化并异源产生Lv‑Rsn‑1预测同种型的经修饰形式之一。Lv‑Rsn‑1尤其具有表面活性剂特性、乳化和分散特性，并且其异源产生使得其能够用于多种应用和工业产品，而无需从来自蛙巢的泡沫中提取。

摘要： 本发明涉及与淀粉状蛋白β同源的免疫源性但非淀粉状蛋白源性合成肽，该肽可在用于诱导针对淀粉状蛋白β肽和淀粉状蛋白沉积物的免疫反应的免疫组合物中单独使用，或者与免疫刺激性分子结合。

摘要： 本发明涉及与淀粉状蛋白β同源的免疫源性但非淀粉状蛋白源性合成肽，该肽可在用于诱导针对淀粉状蛋白β肽和淀粉状蛋白沉积物的免疫反应的免疫组合物中单独使用，或者与免疫刺激性分子结合。

摘要： 本发明涉及热灭菌勺舀型营养组合物，该热灭菌勺舀型营养组合物包含：量为组合物的12重量％至20重量％的蛋白质源，该蛋白质源由含有乳清蛋白质胶束的乳清蛋白质和酪蛋白源构成，其中该营养组合物为具有在100s

摘要： 本发明涉及液体热灭菌的肠内组合物，其包含：蛋白质源，该蛋白质源的量为组合物的12重量％至20重量％，蛋白质源由含有乳清蛋白胶束的乳清蛋白和酪蛋白源构成。本发明的热灭菌的肠内组合物优选具有组合物的1.2重量％至2.4重量％的半胱氨酸含量。本发明此外涉及用于制备热灭菌的肠内组合物的方法，该热灭菌的肠内组合物包含基于组合物的重量的12重量％至20重量％的量的蛋白质，所述蛋白质由含有乳清蛋白胶束的乳清蛋白和酪蛋白构成，该方法包括以下步骤：(i)提供由含有乳清蛋白胶束的乳清蛋白构成的蛋白质源的水性溶液；以及(ii)添加含有酪蛋白的蛋白质源；(iii)任选地进行均质化处理步骤；(iv)进行热处理步骤；(v)任选地进行均质化处理步骤。最后，本发明涉及将由含有乳清蛋白胶束的乳清蛋白和酪蛋白源构成的蛋白质源用于制备肠内组合物，以及/或者用于控制液体肠内组合物的粘度的用途，其中肠内组合物包含12重量％至20重量％的总蛋白质。本发明还涉及应用或使用本发明的热灭菌的肠内组合物的医疗用途和治疗。

摘要： 本发明涉及一种液体热灭菌肠内组合物，该液体热灭菌肠内组合物包含：按组合物的重量计12％至20％的量的蛋白源，该蛋白源包含优选地含有乳清蛋白胶束的乳清蛋白以及酪蛋白源和任选的其它蛋白。本发明的热灭菌肠内组合物优选地具有按蛋白源的重量计至少1.2％的半胱氨酸含量。本发明还涉及一种用于制备此类热灭菌肠内组合物的方法，该热灭菌肠内组合物包含基于组合物的重量计12重量％至20重量％的量的蛋白，所述蛋白包含含有乳清蛋白胶束的乳清蛋白以及酪蛋白和任选的其它蛋白。该方法包括以下步骤：(i)提供蛋白源的水性溶液，该蛋白源包含含有乳清蛋白胶束的乳清蛋白，以及(ii)添加含有酪蛋白的蛋白源；(iii)任选地进行均化处理步骤；(iv)进行热处理步骤；(v)任选地进行均化处理步骤。最后，本发明涉及包含含有乳清蛋白胶束的乳清蛋白、酪蛋白源和任选的其它蛋白的蛋白源用于制备肠内组合物和/或用于控制液体肠内组合物的粘度的用途，其中肠内组合物包含12重量％至20重量％的总蛋白。本发明还涉及应用或使用本发明的热灭菌肠内组合物的医疗用途和治疗。