发酵周期

摘要： 在特香型白酒生产工艺的基础上,通过改变生产原料,延长发酵周期,研究特香型陈酿调味酒的生产工艺。通过理化分析和感官品评结果可以看出,用高粱生产的陈酿调味酒和普通基酒在理化指标和感官指标上差异很大,主要表现在陈酿调味酒总酸和总酯远高于普通窖,其中总酸是半年窖最高,总酯是一年窖最高。如果追求调味酒的入口柔和,可以选择半年发酵周期的高粱窖;如果要求调味酒的酒体更加醇厚丰满,可以选择一年发酵周期的高粱窖。

摘要： 堆肥系统的设计及设备配置关乎产品品质,系统地研究鸡粪堆肥,特别是适用于工厂化的规模堆肥,要综合考虑各个要素,遵循一定的设计原则,针对性地设计一套堆肥系统,生产出满足商品有机肥料标准的合格产品。

摘要： 提取活性成分后的芡实药渣含有丰富的淀粉,将其作为原料按照小曲清香型白酒酿造工艺流程进行酿造生产,通过开展有关生产试验,得知芡实药渣生产酿造时使用Y249混合曲,单班投料量为1700 kg,发酵周期为12 d时,其出酒率和酒质色谱关键指标较佳,实现了芡实药渣的再利用。

摘要： 采用前期室内保温速酿法发酵15d后接入增香菌进行后期低温发酵,或接入传统自然发酵90-100d酱醪进行后期自然发酵,全发酵过程45d左右.通过对比分析4种发酵法产品的主要呈味成分还原糖、氨基酸态氮,风味质量乙醇、总酯与总醛,证明本研究设定的两种发酵工艺酿制的甜面酱风味品质与传统法相当,且生产周期至少缩短4个月.

摘要： 研究以水、高粱、豌豆、小麦、大枣、稻米和板栗为原料,以低温大曲和酵母菌为菌种,经“清蒸二 排清”工艺酿造纯粮清香型白酒。为检验120d发酵周期的纯粮白酒部分生化指标是否满足国家食品安全要求, 研究通过分析不同发酵时期清香型白酒中特征指标含量的变化得出以下结论:与30d发酵周期的纯粮白酒相 比,120d发酵周期的纯粮白酒部分生化指标中乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯、仲丁醇含量显著升高(P0.05)。

摘要： 高浓酿造是采用高浓麦汁发酵,之后进行稀释的啤酒酿造技术,该方法可显著提高生产效率,被广泛应用于啤酒生产中.虽然高浓酿造技术基本发展成熟,但仍存在发酵周期长以及后稀释造成风味不平衡的问题.由于高浓麦汁的特性,会导致发酵不彻底、发酵缓慢以至于延长发酵周期.该文分别从原料、发酵条件、菌株质量方面对高浓酿造啤酒发酵周期影响因素作了综合阐述,并对解决发酵周期长这一问题进行了讨论,提供可行思路.

摘要： 锥形罐发酵法与传统发酵法相比,具有发酵周期短、发酵速度快的特点。但在啤酒实际生产过程中,锥形罐发酵法也存在一些问题,本人结合生产实际,谈谈个人看法。

摘要： 初沉污泥发酵产酸是作为污水处理厂脱氮除磷工艺补充碳源的有效手段之一.为探讨最佳的发酵周期,考察了不同发酵周期化学需氧量(COD)、蛋白质、碳水化合物和总挥发性脂肪酸(TVFAs)的影响,并利用高通量测序手段解析不同发酵周期初沉污泥发酵产酸的微生物机制.结果 表明:最佳的发酵周期为8d;随着发酵周期的增加,COD和TVFAs均呈先增高后降低的趋势,第8天质量浓度分别为4088和3444 mg/L;此时蛋白质和碳水化合的质量浓度为516,116 mg/L(以COD计);最大的氮、磷释放出现在发酵周期10和6d.高通量测序结果表明:发酵周期的延长降低了微生物菌群的丰度和多样性,在发酵周期为8d时,发酵产酸相关菌群在该时期的丰度较高,进而促进底泥中有机物的水解和转化挥发性脂肪酸(VFA).当随着发酵周期的增加,VFA积累抑制了产酸菌,并促进了产甲烷优势菌群的增加.

摘要： 探索利用高盐有机废水生产微生物絮凝剂的可行性,实验表明,菌H6在酸性条件下可利用高盐合成废水生长微生物絮凝剂,在36 h时发酵液对高岭土的絮凝活性达到99.2％,但随发酵时间的延长,发酵液的絮凝能力下降.对照6％硫酸钠与6％氯化钠培养基条件下发酵情况,发现阴离子对菌产微生物絮凝剂的周期有影响.

摘要： 为提高天冬氨酸的转化效率,在发酵罐上对供氧条件及发酵周期进行了优化,并讨论了温度、pH对天冬氨酸酶活性的影响,并采用表面活性剂、有机溶剂及超声波破碎法对大肠杆菌的细胞膜透性进行处理,结果表明最适温度为45°C,pH为8.5,发酵过程中维持25％的溶氧、发酵周期8h天冬氨酸酶活性最高,发酵4h添加0.2％的吐温-60可以破坏菌体细胞膜的完整性,发酵结束后用0.5％的甲苯处理大肠杆菌发酵液转化液1h最有利于强化细胞膜的透性,在此条件下10％转化液体积的发酵液转化20％浓度的富马酸底物,转化周期在6h以内,底物转化效率大于99％.

摘要： 本研究将该菌株进行液体发酵扩大培养并以1:1(V/W)的比例转接到载体秸秆，进而制得固体微生物菌剂并以1:100(W/W)的比例接种于水稻秸秆(添加适量猪粪)堆肥中。结果显示，接种JSD- I的实验组堆体温度高达71°C，高于不接种菌剂的对照组65°C。未接种菌剂的对照组单个发酵周期可达26天，而添加菌剂的实验组发酵周期缩短至20天，由此可见通过添加JSD-1菌剂可以显著缩短堆肥发酵周期。本研究还通过BIOLOG,DGGE及PLFA等方法对堆肥过程中微生物群落变化情况进行分析。分析原因是堆肥进入高温阶段，各种微生物大量死亡或休眠。

摘要： 目的:通过太空育种的方法选育获得高活性的生黑醋酸扦菌，实现维生素C的高效发酵。rn 方法；采用太空育种的方法，对VC-步发酵蔺生黑醋酸杆蔺进行神州七号搭载诱变。rn 结果：经过多轮试管韧筛、摇瓶复筛，获得1株高效菌，编号为G454。23％醇浓摇瓶发酵，发酵周期缩短约2小时；在适度提高通风下，可完成高醇浓度(33%)发酵，发酵周期约24小时。该菌经发酵条件优化，连续5批常规生产，结槊表明：新菌株G454的发酵稳定性好，周期均在20h以内，与对照相比，发酵周期缩短2h，山梨糖产率提高7.68％。rn 结论：筛选所得菌株454可缩短发酵周期10%，提高山梨糖产率7.68%

摘要： Bacillus licheniformis YP1是一株新型的高强度耐有机溶剂蛋白酶产生菌。单因素实验表明菌株能利用大部分的碳源,葡萄糖是最佳碳源,廉价的复合氮源大豆粉和玉米浆产酶较好。通过响应面分析得出培养基中影响产酶的三个主要成分的二次回归模型,方差分析表明三个因素以及交互作用对产酶影响显著,决定系数R2=0.963以及实验验证预测的最大酶活表明模型具有一定的可行性。三个因素水平分别为:葡萄糖12.5g/L,玉米浆9.5mL/L，大豆粉15g/L。较优发酵工艺为:初始pH 8.5,接种量1.5%(v/v),培养温度33°C。在最优条件下最高酶活达到1363.5U/mL比优化前458.4U/mL提高了2倍,而且最高酶活从原来的60h左右提前到40h左右,缩短了发酵周期。为进一步发酵制备Bacillus licheniformis YP1来源的耐有机溶剂蛋白酶及进行后期的有机相催化研究奠定了基础。

摘要： 生防菌株B29是对黄瓜根腐病起拮抗作用的一种枯草芽孢杆菌。从培养基的筛选、培养温度和培养周期三个对生防菌的发酵条件进行了研究。筛选了最佳的培养基为B3，最佳发酵温度为37°C，最佳发酵周期为32小时。

摘要： 采用温度敏感型菌株强制发酵谷氨酸,不需要控制生物素亚适量,仅需通过物理方式(变换温度)就可完成谷氨酸生产菌由生长型细胞向产酸型细胞的转变,从而避免了因原料的影响而造成产酸不稳定的现象,发酵稳定且粗放,发酵周期短,设备利用率高.另外,由于在采用温度敏感型菌株强制发酵过程中不存在生物素亚适量问题,生物素可以大过量,从而可强化体内CO2固定反应,提高谷氨酸对糖的转化率,达到高产酸、高转化率的目的.本文对谷氨酸温度敏感突变株CN1021的6m3发酵罐规模的发酵条件进行了详细研究,确立了最佳工艺参数,为温度敏感突变株CN1021在味精行业推广应用奠定了基础。

摘要： 本文探讨谷氨酸发酵工艺的进展，谷氨酸发酵工艺类型， 5％一10％大种量只能缩短发酵周期，不能提高转化率。种量大还要浓度高，o OD只能做参考，因不在一个数量级，等间有一定的对数关系，要根据湿菌体重量或体积(并折标成干菌体量)与活计数(109个/m}z,1010个/ml)。要求大种量，高浓度，活力强。

摘要： 本发明公开了一种可进行周期发酵的粪便发酵装置，包括对称设置的支撑底板，所述支撑底板上端分别固定有支撑架，所述两个支撑架之间设有转轴，所述转轴两端分别与支撑架通过轴承连接，所述其中一个支撑底板上端固定有伺服电机，所述伺服电机的输出轴上固定有主动轮，所述主动轮通过传动链与从动轮连接，所述从动轮固定在转轴上，所述转轴外壁上对称设有两组连接架，所述连接架之间设有支撑横杆，所述支撑横杆上分别固定有发酵槽。该可进行周期发酵的粪便发酵装置能够将每天的粪污及时进行处理，避免因长时间堆积而造成环境的污染。

摘要： 本发明属于食品加工领域，尤其涉及用超长周期发酵定向调控大头菜功能性代谢物生成的方法，包括大头菜采收后用清水洗净、去除泥沙和杂质，再自然风干，添加食盐腌制两次后加入黄糖和适量的香辛料拌匀，入坛密封进行5年和10年超长周期发酵等步骤。使大头菜营养基质在有益微生物菌群的作用下生成丰富的功能性代谢物，可实现工业化生产。

摘要： 本实用新型公开了一种可进行周期发酵的粪便发酵装置，包括对称设置的支撑底板，所述支撑底板上端分别固定有支撑架，所述两个支撑架之间设有转轴，所述转轴两端分别与支撑架通过轴承连接，所述其中一个支撑底板上端固定有伺服电机，所述伺服电机的输出轴上固定有主动轮，所述主动轮通过传动链与从动轮连接，所述从动轮固定在转轴上，所述转轴外壁上对称设有两组连接架，所述连接架之间设有支撑横杆，所述支撑横杆上分别固定有发酵槽。该可进行周期发酵的粪便发酵装置能够将每天的粪污及时进行处理，避免因长时间堆积而造成环境的污染。

摘要： 本发明公开了一种缩短发酵周期的牛粪有机肥发酵池，包括外壳，外壳底部设置有温度控制组件，温度控制组件由发酵池、温度传感器、加热板、加热板元器件组成，外壳内部设置有加湿增氧装置组件，加湿增氧装置组件由调节管、调节分管、气体灌输管、气泵、液体灌输管、水泵、水箱、隔板、输水孔、输气孔、出气孔、出水孔组成。该缩短发酵周期的牛粪有机肥发酵池具备方便控制温度、方便加湿加氧、搅拌粉碎粪便、密封效果好且方便发酵完成的粪便排除化粪池等优点，解决了加湿加氧多直接加入化粪池效果不好、固态粪便难以进行很好的发酵、温度控制不便、对环境有一定的影响且发酵完成的粪便难以排除发酵池的问题。

摘要： 本发明涉及酱料生产技术领域，具体为一种缩短豆瓣酱发酵周期的微生物发酵方法，包括以下重量份的原料：黄豆泥600‑700份、蚕豆泥800‑900份、辣椒500‑600份、食用油200‑300份、黑芝麻300‑400份、葱蒜50‑100份、生姜60‑80份、黄酒100‑150份、桂皮120‑180份、陈皮80‑150份、香叶80‑150份、味精、鸡精20‑50份以及纯净水、盐适量。本发明通过将发酵原料拉入至发酵室中进行发酵，且发酵室温度控制在40‑45°C，ph控制在4.5‑6.2之间，有利于曲霉繁殖，提高发酵效率，缩短发酵周期；且原料采用黄豆和蚕豆的混合物，原料配方科学、合理、风味独特，制作讲究，豆瓣酱色、香、味、形较佳，具有较高的经济效益和社会效益和推广价值。

摘要： 一种利用超临界萃取与固定化菌种发酵技术，明显缩短发酵周期的蓝莓果酒加工方法。本发明属于食品发酵技术和有机化学领域，涉及一种超临界萃取技术，特别是涉及一种利用超临界提取与固定化酵母菌种发酵技术，显著缩短发酵周期，提高果酒澄清度的方法。本发明优点：1、超临界提取蓝莓，花青素几乎不受热，活性成分破坏率极低。2、采用固定化酵母发酵大量节约培养酵母的设备和原料，大大减少酵母增值的时间，提高了发酵强度。3、采用壳聚糖与明胶做澄清剂，澄清和过滤温度低，花青素损失少、果酒澄清度好。本发明利用超临界萃取与固定化菌种发酵技术，既缩短发酵时间，又可提高酒精度，所得果酒的花青素色素稳定性好，经检测透光率高达96.8％，可延长货架期一年左右。

摘要： 本发明公开了一种在VC混菌种子罐中添加多种微量元素缩短发酵周期提高产酸收率的方法，属于生物医药技术领域，包括种罐发酵和发酵罐发酵；所述种罐发酵，配制完发酵培养基后对发酵培养基进行杀菌，然后将发酵培养基移入种罐，使用接种液进行接种，接种后进行培养，培养结束得到种液；所述种罐中发酵培养基里的微量元素含量为18‑22mL/L；本发明通过在混菌发酵体系中种子罐配方添加微量元素，让小菌在大菌产孢前就可以快速生长，从而缩短种子罐周期，同时调节大小菌比例，有助于缩短发酵周期和提高古龙酸产量；同时通过调整种罐配方及灭菌方式，使其更有利于菌体生长。

摘要： 本发明公开了一种提高赤藓糖醇生产转化率和缩短发酵周期的方法，属于生物技术领域。本发明公开的一种提高赤藓糖醇生产转化率和缩短发酵周期的方法，以酵母菌为发酵菌种，葡萄糖为碳源，通过发酵过程pH、OD、RQ的联合控制，以使菌体浓度、活力以及耗糖速率维持在最佳范围内，从而缩短发酵周期、提高赤藓糖醇的浓度和转化率。本发明方法操作简单，成本低，周期短，转化率显著提高。

摘要： 本发明公开了一种有效缩短维生素C一步菌发酵反应周期的方法，该方法包括配制种液，配制发酵培养基，发酵；所述发酵培养基的组分及占比为：山梨醇400g/L，玉米浆1.3‑1.7g/L，碳酸钙0.9‑1.1g/L，酵母膏0.9‑1.1g/L，消泡剂0.25‑0.35g/L；所述配制发酵培养基，先加入1/2山梨醇，剩余山梨醇分别在发酵步骤中山梨醇锤度降至3时分两次加入，后两次的加入量相同；本发明的方法能够使山梨醇浓度达到40%的同时解除高浓度山梨醇对生黑醋酸杆菌的抑制高的问题，同时还能够缩短发酵周期，提高产糖速率，增加OD最大值，增加设备的利用率。

摘要： 可缩短发酵周期的发酵池，包括发酵池体、翻抛机、热水循环管道和曝气管道，发酵池体顶部安装翻抛机，发酵池体底部设置热水循环管道和曝气管道，热水循环管道和曝气管道上铺设鹅卵石。本实用新型工作时，发酵原料进入发酵池体内后，根据季节以及发酵需求可分区域随时启动曝气系统和热水循环系统为发酵原料提供氧气与热量，当发酵原料堆体温度过高时可通过翻抛机对其翻抛降温，为有机肥生产准时提供原料，鹅卵石可保证曝气均匀性和池体的蓄热性能，具有设计合理、运行稳定和安全可靠的优点。