食用醋

摘要： 巧用食醋治猪病食醋在养猪业上用途广泛。有着散淤、消胀、杀菌、消炎的作用,这里介绍一下养猪的小技巧--巧用食醋治疗多种猪病。仔猪腹泻:在母猪临近分娩的前几天,每头母猪每天喂给50ml食用醋原液(不与饲料混合),可降低初生仔猪的腹泻。

摘要： 建立食用醋中乙酸含量的快速定量分析方法。采用核磁共振氢谱(^(1)H nuclear magnetic resonance,^(1)H NMR),对多种食用醋进行了测定。核磁共振氢谱(^(1)H-NMR)测定参数为:温度25°C,谱宽2~14ppm,脉冲角度45度,脉冲延迟时间3s,采样时间2s,扫描次数16次。实验结果表明,在优化的测试条件下,目标物与内标物定量特征峰面积比1∶3~4∶1范围内,该方法表现出良好的线性关系,线性回归方程为Y=-0.01996+0.01732X(R=0.9999);精密度和重复性实验相对标准偏差(RSD)分别为0.059%和0.249%;样品加标回收率为97.8%~101.4%,平均偏差0.9%。该方法样品需求量小,结果稳定可靠,是一种简便、快捷的食用醋中乙酸含量的检测方法。

摘要： 参醋复配剂,参即苦参,醋为食用醋,将两种物质用物理方法放入容器内浸泡60~80天后所得溶液即参醋复配剂。食醋(陈醋)是以高粱、黄米为原料,同时采用小麦、豌豆等原料制成大曲作增化剂,采用传统特殊发酵工艺,固体发酵而成,最后获得的产品——陈醋里富含钙、氨基酸、维生素、乳酸、葡萄糖和盐分等物质。

摘要： "烹炒煎炸盐为主,五味调和醋为先。"自古以来,醋在烹饪调味中就有着举足轻重的作用。除了调味,醋还有很好的保健作用。食用醋品种很多,如米醋、陈醋、熏醋、香醋、白醋、水果醋等,不同的醋有不同的吃法。在烹饪菜肴时,应根据菜品的颜色、口味、营养搭配选择不同种类的食用醋。食醋家族里的主要成员有如下几种。

摘要： 果醋是以新鲜水果为原料酿制的一种食用醋饮品。大家都知道,新鲜水果往往含有丰富的维生素、纤维素以及其他营养素,属于建议每天定量摄入的食物。但一些商家称果醋有减肥、美容等功效,这吸引了大批有减肥需求的消费者去购买果醋,每天饮用以求达到减肥的目的。果醋真的有这些神奇的功效吗?

摘要： 谷类饲料在制作中半生半熟时,被貉子大量食用后可出现肚子胀、腹泻、呕吐或抽搐而死。必须排除引起肚胀的原因,减少胃肠道的发酵过程。可口服5%乳酸液或食用醋3~5 mL和乳酶生,严重时可求助兽医进行穿刺放气治疗。

摘要： 日常生活中,食用醋是厨房中最普遍的调味品之一,醋对人体健康有很大的帮助。经常食醋能使人的胃液增加,食欲增强,消化加速,从而提高机体的抗病能力。不过,在这里提醒大家的是,日常吃食用醋也要注意禁忌。生活中常见的吃醋有四大禁忌：一、服用＂解表发汗＂的中药时不宜吃醋。中医学认为：醋能收敛。当解表发汗的中药药物进入人体后,促进人体汗孔打开发汗排毒,如遇到醋会发生变化,还会破坏中药中的生物碱等有效成分的正常治疗,从而干扰中药解表发汗作用的发挥。

摘要： 夏天到了,小明很为脚气苦恼。脱了鞋一屋子臭味,鞋子闷着又湿哒哒的不清爽,还有难以忍受的瘙痒,这些问题令他十分困扰。得知脚气是真菌病,而醋又能杀菌,他就打算买些食用醋自己泡泡,缓解症状。可是,醋能用来治疗脚气吗？问：脚气一般有什么症状？答：脚气俗称＂香港脚＂,医学上称为足癣,是一种很常见、极具传染性、易复发的脚部皮肤病,以青壮年男性多见。

摘要： 苦参陈醋方取苦参200克，粉碎成粗末,加入陈醋500克，浸泡1周后去渣，滤取醋汁，外搽皮损处。每日2次。适用于神经性皮炎。

摘要： 食用醋是一种专门的酸味调味品,它的酿造历史十分悠久.随着科学技术的发展,很多的食品都出现了一定程度上的掺假和伪造现象,这不但影响了食醋的品质,还有可能威胁消费者的生命健康,损害群众的消费者权益.食用醋的PH值和可溶性固形物含量决定了醋的最终品质,是判断食醋质量优劣的关键指标.传统食醋品质检测方法步骤太多、成本过高,已经无法满足现代化醋品质的检验要求.

摘要： 本发明涉及豆醋酿制，酿制工艺，包括：常温泡豆8～16小时；高温蒸豆，高温蒸煮1～5小时；添加酵母，将蒸煮后的大豆带水浸泡在30～50°C条件下，发酵24～72小时；使用酱油补色补味；过滤得到食用豆醋成品待用。豆醋酿制设备，包括具有一开口的塑料外壳、U型铝内胆、半导体加热器、带螺口及配合瓶盖的广口瓶和控制电路。本发明的豆醋通过以大豆为主要原料，安全卫生、营养丰富、酿制工艺简单、方便实用。进一步地，还提供了适合豆醋酿制工艺要求的酿制设备，该设备制造成本低、简单实用。

摘要： 本发明提出一种食用醋除菌装置及食用醋除菌方法，包括反应釜、冷凝装置和换热装置；反应釜的出料口通过混料管与换热装置的进料口相连通；冷凝装置的进料口连通反应釜的首端，冷凝装置的出料口连通混料管；反应釜、换热装置和混料管三者的连接端均设有电动阀门。本发明只通过蒸汽对反应釜进行加热，避免了导热油局部过热，管道内壁产生积碳和油泥的问题发生。利用醋酸冷凝回流装置，避免了因醋酸挥发导致的反应釜压力过大，而发生爆炸的风险，同时蒸发的醋酸也可以保证其洁净度，从而进一步进行收集。通过控温程序实现对反应釜内部温度精准控制，使杂菌从芽孢形态转变成正常生长形态，再通过高温进行高效杀灭。

摘要： 本发明提供一种食用醋的酿造工艺，该工艺化繁为简，在保证食用醋品质的前提下，能够很大的提高食用醋的生产效率。另外，本发明还提供了使用上述酿造工艺生产的食用醋，所述食用醋与市场原有食醋具有相似或相同的口感和风味，质量标准符合国家标准。

摘要： 一种用植醋液生产有机植物食用醋的加工方法及其用途，属于天然产品深加工和有机食品技术领域。采用为植醋液原料，使用独特的加工方法包括低温真空蒸馏、阳光暴晒、第一次活性炭过滤、加入聚凝剂第二次活性炭过滤、加入氢氧化钠去除HCl、进行RO膜反渗透过滤以及用蒸馏水稀释到标定浓度等8步工艺串联组成。上述一种用植醋液生产有机植物食用醋的加工方法及其用途，其最终产品为国际第一个有机植物食用醋，不仅达到食用醋标准也达到有机食品标准，其生产成本低，工艺简单，对人畜安全性和环境相容性很好；且制造过程环保。

摘要： 一种在食用醋中添加番茄红醋的工艺方法，包括步骤：(1)将番茄去梗破碎打浆，加入蛋白酶和纯碱，调节pH，加入白曲，蒸汽杀菌后制得初步酶解番茄浆液；(2)将糯米与无菌水混合浸泡后打浆后过筛制得糯米浆液，加入酒曲处理获得糯米糖化醪；(3)将核桃青皮粉碎过筛后脱脂、乙醇浸提后得到所述核桃青皮抗氧化剂；(4)将初步酶解番茄浆液、糯米浆液和核桃青皮抗氧化剂混合后经过一次酵母发酵、二次酵母发酵、醋酸发酵、陈酿、淋醋后即制得成品；本发明采用初步酶解番茄浆液、糯米以及添加核桃青皮抗氧化剂，设置二次酒精发酵，酒精和醋酸含量显著提高；酒精发酵后期，核桃青皮抗氧化剂对番茄中的番茄红素起到抗氧化的效果，从而降低总酚含量的下降程度。

摘要： 本发明公开了一种食用酸枣醋的制作方法和用此法制作的醋，旨在解决现有的食用醋中含有添加剂且口味不佳的缺陷。本方法完全采用纯绿色原料‑如酸枣或野酸枣、麦麸、小米或小黄米、玉米、高粱和黄豆作为原料，采用祖传的陇东风味的制作工艺，即制麯、制糟、制醅发酵、淋醋、灭菌、储存六道工序，不加任何添加剂、色素和防腐剂，制出的食用酸枣醋口感柔和，香味浓郁，安全性能高，长期食用，具备食疗的效果，对人体健康有益。

摘要： 本发明涉及一种生料酿醋的方法及制得的食用醋，属于酿造技术领域。该生料酿醋的方法包括以下步骤：步骤一，酿造池处理；步骤二，原料预处理；步骤三，投料；步骤四，酒精发酵；步骤五，醋酸发酵。本发明采用酿造池进行生料发酵酿醋，以大米为原料，不经过蒸煮饭，即可在20天内酿成食醋，有效节约能源并缩短了生料酿醋的生产周期，提高了生产效率；同时，按照本发明方法可进一步提高出醋率，降低生产成本，且生产的食醋色泽和口感纯正，营养丰富；最重要的是，按照本发明生料酿醋工艺，可以真正做到节约粮食、节能减排。

摘要： 本实用新型公开了一种食用醋生产用均匀淋醋装置，包括罐体，罐体的内部固定设有搅拌组件，搅拌组件包括两个支架、驱动电机、搅拌轴、若干个搅拌杆、第一弹簧和刮板，两个支架分别固定设置在罐体顶端的两侧，两个支架之间固定设有驱动电机，驱动电机的传动轴固定连接有搅拌轴，本实用新型的有益效果是：振动电机带动反应箱在滑槽的内壁滑动，滤网反复对进入该罐体内部的醋体进行筛分，使该淋醋装置的筛分效果更佳，有效提高了醋体出料时的质量；通过驱动电机带动搅拌轴、若干个搅拌杆和刮板转动，若干个搅拌杆不断的对水源与醋体进行搅拌，刮板将堆积在反应箱底部的醋体搅散，有效的提高了水源与醋体的相溶速率。

摘要： 本实用新型公开了一种食用醋淋醋设备，包括以下结构小型龙门架、起吊机构、主吊绳、副吊绳、旋转电机、保护罩、转轴、离心筒、封闭型凹槽、轴承、一级过滤格栅、副吊耳、挡水板、第一过滤机构、圈形磁铁、主吊耳、二级过滤格栅、三级过滤格栅、封闭型安装槽、第二过滤机构、四级过滤格栅、五级过滤格栅、细密过滤板、排液管、导流板、第一舱门、第二舱门和支撑柱。现有技术中，出醋糟过程需完全依靠人工操作，人工劳动时间长、强度大，生产效率低，并且设备结构复杂，生产成本高，操作不方便且清理麻烦，不适于普通食醋的生产。本实用新型结构简单、操作方便且便于出醋糟，节省了人力的同时，提高了生产效率，适于普通食醋的生产。

摘要： 本实用新型公开了一种食用醋淋醋装置，其包括白醅塔、熏醅塔、蒸汽加热套管、压力螺杆泵和储存罐；白醅塔和熏醅塔均是设有多层醅料层的独立的密封塔，各醅料层的醅料面平行设置且均为与水平面成15度倾角的斜面，各醅料层层高为1.5m-2m；白醅塔的各醅料层均与第一带阀门管道连通，熏醅塔的各醅料层均与第二带阀门管道连通，白醅塔和熏醅塔之间通过蒸汽加热套管连通；第一带阀门管道还连接压力螺杆泵，第二带阀门管道还连接储存罐。白醅塔和熏醅塔的所有阀门的开启均由电机控制。本实用新型食用醋淋醋装置，淋醋过程和卫生条件可控，节省了空间，醋液自然收集，排液干净，工作效率和出品率高。