储藏期

摘要： 为研究气调包装协同高功率脉冲微波对河蟹肉的保质效果,设置不同气体类型和组成比例(100%CO_(2)、80%CO_(2)+20%N_(2)、50%CO_(2)+50%N_(2)、20%CO_(2)+80%N_(2))以及协同高功率脉冲微波(作用频率200 Hz、时间6 min)处理,测定处理后河蟹肉在25°C贮藏期间菌落总数、挥发性盐基氮(total volatile base nitrogen,TVB-N)和硫代巴比妥酸值(thiobarbituric acid reactive substance,TBARS)的变化。结果表明:采用不同气调包装的样品菌落总数、TVB-N和TBARS值均低于对照组,且以100%CO_(2)处理组抑制效果最好。气调包装与高功率脉冲微波协同使用后抑菌效果增强,显著(P<0.05)减少TVB-N的产生,降低蟹肉的TBARS值。在25°C储藏过程中,河蟹肉经100%CO_(2)协同高功率脉冲微波处理后比未处理组延长2 d货架期。

摘要： 为了研究“甬优15”在储藏期间质构特性的变化,本研究利用TPA和RVA对不同储藏条件下的样品进行检测。结果表明:含水量高的“甬优15”的硬度低、弹性高、黏性高,口感相对较好;随着储藏期的延长,硬度上升、弹性降低、黏性降低;在15°C和20°C下,“甬优15”的硬度随着储藏期的延长而上升;在25°C下“甬优15”的硬度先随着储藏期的延长而快速上升,在储藏180 d后开始下降;低温、准低温对弹性下降、黏性下降具有延缓作用;米饭硬度、黏性与储藏温度、储藏期成正相关,与含水量负相关,米饭弹性与含水量成正相关,与储藏期、储藏温度呈负相关。随着储藏期的延长,“甬优15”的峰值黏度大体呈现上升的趋势、最低黏度呈现缓慢上升趋势、最终黏度呈现上升趋势、糊化温度呈现波动上升的趋势;含水量越高,峰值黏度越低、最低黏度越高、最终黏度越高、糊化温度越高。综合考虑,可选择准低温和低温储藏方式储藏,且含水量控制在14.5%、尽快销售加工。

摘要： 该研究利用Illumina Miseq高通量测序技术分析不同储藏期赊店老酒浓香型白酒大曲的微生物多样性。结果表明,从3个储存期的大曲样品中共检测到26个细菌属和13个真菌属,其中共有优势细菌属为乳球菌属(Lactococcus)、肠杆菌属(Enterobacter)、乳杆菌属(Lactobacillus)、魏斯氏菌属(Weissella);共有优势真菌属为复膜孢酵母属(Saccharomycopsis)、嗜热子囊菌属(Thermoascus)、毕赤酵母属(Pichia)、曲霉菌属(Aspergillus)、耐碱酵母属(Galactomyces)。不同储存期大曲样品群落组成相似,但其优势菌群的相对丰度差异明显。从微生物的菌属特性、平衡角度分析,储存期为6月的大曲更适合投入白酒生产。此外,首次从浓香型白酒大曲中发现耐碱酵母属(Galactomyces)、Arachniotus、norank_c_Cyanobacteria、Escherichia-Shigella、土孢杆菌属(Terrisporobacter)、norank_f_Bacteroi-dales_S24-7_group、Ruminococcaceae_UCG-005和Rikenellaceae_RC9_gut_group。

摘要： 以低筋面粉质量为基准,通过单因素和正交试验得到亚麻籽饼粕饼干的最优配方为面粉100%,黄油150%,亚麻籽饼粕75%,白砂糖50%,淀粉100%。在150°C烘烤10 min的条件下,按照最佳配方制得的饼干富含不饱和脂肪酸及中链脂肪酸(癸酸和月桂酸)。在相对湿度不超过75%的室温环境下,通过储藏期加速试验预测亚麻籽饼粕饼干的储藏期为10 d左右。

摘要： 近日,笔者对全区10多个蔬菜基地检查了解有关情况。由于前段时间连阴雨天持续时间长,冬季十字花科蔬菜病害较多,下文将就各种蔬菜病症逐一与大家分享解决措施。1.大白菜、小白菜菌核病在黄泥湖蔬菜基地、三益有机蔬菜合作社基地分别有发生菌核病(图1),在大白菜、小白菜各生育期及储藏期均可为害。主要发病盛期,春季在2-6月,秋季在10-12月。由于是土传病害,可能是土壤里以前残留有菌核病病原。

摘要： 中药材在生产加工过程中尤其是储藏期间,若温度、水活度等环境条件控制不当,极易产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素具有强烈的致癌、致畸、致毒性,对人及动物肝脏组织有破坏作用。系统梳理中药材黄曲霉毒素污染状况后发现,种仁类及部分动物类药材污染率更高。分析了黄曲霉毒素在中药材栽培生产、加工炮制、储藏运输等环节的污染途径,并结合物理、化学及其他方面抑制黄曲霉毒素产生的方法进行重点阐述,旨在为中药材黄曲霉毒素污染防控提供理论参考。

摘要： 黑头病是大蒜鳞茎上的主要病害,在储藏期的大蒜鳞茎上最为常见。此病曾在2005年我国的出口大蒜中被检岀,随后包括山东济宁市金乡等大蒜产区均开始重视对黑头病的综合防控。

摘要： 利用臭氧水对肉类加工器具进行消毒,探究新鲜乳鸽经10、14、18、22mg/L的臭氧水处理后,在0～4°C下贮藏的保鲜作用,通过测定冰鲜乳鸽1、3、5、7、9d时的菌落总数、挥发性盐基氮、pH值和感官指标,得出冰鲜乳鸽保鲜效果最佳的臭氧水浓度及储藏期.结果表明:(1)消毒刀具和剪刀最佳浓度及时间为14mg/L,30s;而消毒砧板和绞肉机则选择10mg/L,60s;(2)臭氧水处理后可以延长鸽肉的贮藏期7d.最佳臭氧水浓度为14mg/L,该浓度下的鸽肉冷藏3～5d时,菌落总数、TVB-N值、pH值、感官指标均在二级鲜肉标准及以上.

摘要： 为了研究"甬优9号"优质稻储藏期间内的品质变化,利用食味计、测鲜仪对不同储藏条件下4种水分的样品进行检测.结果 显示,随着储藏时间的延长,品质指标均呈劣变趋势.水分变化:15°C下与23°C下差异显著(P＜0.05);脂肪酸值变化:15°C、19°C分别与23°C下相比差异显著(P＜0.05);食味值变化:15°C与23°C相比差异显著(P＜0.05),15°C和19°C、19°C和23°C下差异不显著(P＞0.05);同时获得各指标与储藏温度、时间、含水量的线性回归拟合方程;脂肪酸值与食味值、新鲜度呈极显著负相关(P＜0.01);食味值与新鲜度呈极显著正相关(P＜0.01);新鲜度和食味值是可以反映稻谷储藏过程中品质劣变的敏感指标.

摘要： 传统发酵面制品工业化生产过程中,小麦粉后熟期对馒头类发酵食品生产工艺及产品特性有明显的影响,常常造成质量波动.以自制的室内储藏小麦粉为样品,借助面团流变发酵仪等设备,定期分析面团流变发酵特性,以及馒头质量感官评价数据,确定合理的小麦粉后熟期.结果 显示,小麦粉在储藏过程中,面团稳定时间增加,弱化度降低;流变学特性改善;发酵流变仪的发酵体积明显降低;蒸制馒头体积降低,但馒头感官评价数据的变化趋势不甚明显.F4流变发酵仪测试结果可以反映面团的流变发酵特性;其面团达到最大高度时所需时间(T1)、最大发酵高度(Hm)和发酵终点高度(h)等参数对馒头制作具有明显地指导意义.建议工业化制作馒头专用小麦粉的储藏期不低于7d.

摘要： 经1kGy、3kGy、5kGy、7kGy的辐照剂量对腐乳进行处理，定期对其进行微生物、感官品质及蛋白酶活力的测定。经研究表明，一定剂量范围的辐照对腐乳的杀菌效果良好，延长了腐乳的储藏期。研究表明，3kGy的辐照剂量对腐乳的保藏效果最佳。

摘要： 本实用新型公开了一种延长西瓜幼苗销售期的储藏装置，具体涉及幼苗储藏领域，包括储藏箱机构，储藏箱机构的内部设有存放机构，储藏箱机构包括箱体和箱门，箱体的底部设有水箱，水箱的一侧安装有水泵，水泵的一侧连通设有第一水管，第一水管的一端设有第二水管，第二水管上安装有多个喷洒头，箱体远离箱门的一侧安装有换气扇，箱体的内壁上安装有转盘。本实用新型通过在箱体内喷洒水分对幼苗进行补水，同时通过换气扇促进箱体内腔的空气流通，配合在箱体的内腔设有转盘使得幼苗的存放位置较分散，从而在进行补水和透气时，幼苗能够汲取的更加均匀，减少幼苗的损坏，更便于实际使用。

摘要： 本实用新型公开了一种用于越冬期异色瓢虫成虫的人工储藏装置，包括箱体，所述箱体的上端面上设有保温槽，所述箱体内设有保温腔，所述保温腔内设有保温板，所述箱体的上端面上固定连接有加热器，所述加热器的加热端正对保温腔设置，所述加热器的加热端上设有导热杆，所述导热杆远离加热器的一端贯穿箱体固定连接在保温板上设置，所述箱体的上端面上设有食物槽，所述食物槽远离加热器设置，所述保温槽内设有多个呈堆叠放置的收养装置。本实用新型可以通过对空间的分割以及对温度的控制，极大的提高瓢虫成虫的越冬存活率。

摘要： 本发明公开了一种肠杆菌（Enterobacter sp.）Vt‑7，其保藏号为CCTCC M 2018719。其挥发性代谢产物1‑戊醇和苯乙醇。同时本发明还公开了该肠杆菌Vt‑7及其挥发性代谢产物对储藏期黄曲霉菌及毒素的防治的应用，在不同水活度的密闭环境下，能有效抑制花生的黄曲霉病害发生与黄曲霉毒素污染。同时，本发明还报道了Vt‑7产挥发性物质的广谱抑菌作用，可抑制八种重要真菌病害的生长。

摘要： 本发明公开了一种基于电子鼻的猪肉冷冻储藏期的无损检测方法，包括步骤S01：取样，提取冷冻猪肉样品；步骤S02：数据采集，利用电子鼻对猪肉样品进行顶空气体采集；步骤S03：建立预测模型，选用主成分分析、重复测量的方差分析和独立样本的非参数检验来观察电子鼻区分不同冷冻储藏时间和冻藏前是否经过长时间冷藏的能力，通过人工神经网络算法来建立猪肉冷冻储藏时间和冻藏前是否经过长时间冷藏的预测模型；步骤S04：结果预测，根据未知样品的顶空气体数据采集结果和预测模型作出结果预测。本发明可以用于冷冻猪肉的冷冻储藏期和冻藏前是否经过长时间冷藏进行无损快速检测。

摘要： 本发明公开了一种用于防治马铃薯储藏期生理性病害的聚天冬氨酸螯合钙镁肥，包括由聚琥珀酰亚胺和钙源、镁源在催化剂作用下水解得到的液体聚天冬氨酸螯合钙镁盐，其中钙镁元素总量占液体聚天冬氨酸螯合钙镁盐的质量百分比为2.4％～6.3％，钙元素的量占钙镁元素总质量的20％～80％，聚天冬氨酸的重均分子量为3000～5000D，且该区间分布率不低于80％。本发明的聚天冬氨酸螯合钙镁肥，以聚琥珀酰亚胺与钙源、镁源共同水解得到的聚天冬氨酸螯合钙镁盐作为主剂，能够快速、有效促进作物对营养物质的高效吸收，从而使获得的聚天冬氨酸钙镁肥能够平衡作物营养，有效防治因过度使用肥料而造成的马铃薯储藏期生理性病害。

摘要： 本发明公开了一种基于弱碱性水处理的大米储藏期延长方法，包括以下步骤：在大米抛光前后均使用弱碱性水对大米进行水分调节，然后置于常温条件下储藏。本发明提供一种基于弱碱性水处理的大米储藏期延长方法,通过弱碱性水处理，可以有效的降低脂肪酸值，从而延长大米储藏期。

摘要： 本发明提供了一种利用电子束辐照延长稻米储藏期的方法，对稻米进行电子束辐照处理，处理后的稻米进行储藏。该处理方法可以保持大米优良的质地和食用品质，低剂量EBI对大米品质影响不大，同时延长了大米的贮藏时间。同时本发明利用EBI对新鲜收获的水稻和晒干的水稻进行处理，研究了辐照水稻的微生物指标和糊化性质。

摘要： 本发明公开了一种粪产碱杆菌(Alcaligenes faecalis)N1‑4，其保藏号为CCTCC M 2019299。其代谢产物包括二甲基二硫(DMDS)和异戊酸甲酯(MI)。同时本申请还公开了菌株N1‑4及代谢产物抑制储藏期黄曲霉菌及毒素的应用。粪产碱杆菌N1‑4及其挥发性代谢物质，在密闭培养环境下，能有效抑制高水活度花生、玉米、大豆和稻米等，四种作物籽粒的黄曲霉发病与毒素污染。同时，本发明还证明，N1‑4产生的挥发性物质，具有广谱抑菌作用，能高效抑制其他6种重要病原真菌的生长。

摘要： 本实用新型公开了一种提高鲜食花生储藏期的储藏仓，包括设置在仓体一端的仓门，以及安装在仓体下端的支撑底座，支撑底座的中端隆起，隆起的支撑底座使得与潮湿的地面接触减少，仓体的上端设置有储液箱，储液箱的底端开设有多组出液口，出液口的下端对应多组置物板组件，储液箱用于储存保鲜液，保鲜液从多组出液口中流出，置物板组件通过连接块与仓体的内壁连接，置物板组件的下端安装有温湿度控制主体，在进行鲜食花生储存时，首先将鲜食花生放入置物槽内，开启温湿度控制主体，通过置物槽内的多组通孔，使得全面鲜食花生保温保湿，再通过储液箱储存的保鲜液的全面喷洒，保鲜液有极强的抑菌效果，从而增加鲜食花生的储存时间。

摘要： 本实用新型涉及酸奶技术领域，具体揭示了一种酸奶储藏期检测装置，包括箱体，所述箱体的左侧固定连接有伺服电机，所述伺服电机的输出端固定连接有转轴，所述转轴的右侧贯穿至箱体的内腔并固定连接有连接座，所述连接座的右侧固定连接有左卡环，所述箱体内壁的右侧设有转筒。本实用新型通过支撑弹簧恢复形变推动滑板向左侧移动，此时滑板在滑槽的内部滑动，通过滑板的移动推动调节板移动，通过调节板的移动带动右卡环移动，通过右卡环对酸奶瓶本体进行固定，达到了方便摇动的优点，解决了现有的酸奶储藏期检测装置在使用时不方便摇动，往往酸奶摇动都是人工摇动，这样费时费力，因此不便于人们使用的问题。