煲汤

摘要： 生活中几乎人手一部手机,在炖菜煲汤时,如果人们玩手机入了迷,忘记厨房中还在使用的煤气或电器,极易出现安全事故。为了避免这种情况,我设计了一款移动式防干烧安全警示装置。

摘要： 受广东地理位置、气候条件、饮食习惯等因素的影响,广东人喜欢饮汤.广东靓汤可由炖、煲、滚和烩等多种方法来制作,而煲汤是最常见、最常用的一种方法.本文主要从煲汤的原理、煲汤工艺程序与方法、煲汤药膳的应用3个方面,对煲汤这种烹调方法进行深入的研究和分析,为在不同的季节制作不同的汤品提供参考.

摘要： 受广东地理位置、气候条件、饮食习惯等因素的影响,广东人喜欢饮汤。广东靓汤可由炖、煲、滚和烩等多种方法来制作,而煲汤是最常见、最常用的一种方法。本文主要从煲汤的原理、煲汤工艺程序与方法、煲汤药膳的应用3个方面,对煲汤这种烹调方法进行深入的研究和分析,为在不同的季节制作不同的汤品提供参考。

摘要： 山药通常都是炒着吃、煲汤吃,什么时候变成早餐了?换个做法,就能当早餐了,比如清蒸、煮粥。尤其是铁棍长山药,有健脾益气的功效,但食用的时间也很有讲究,早上八点左右是脾经最旺盛的时候,这个时候蒸食长山药,有益成分会被身体更好地吸收。

摘要： 为家人贤出一锅营养美味的汤是一种享受,但不少人在选择原料这一关上犯了愁,特别是蔬菜在煲汤上的要求比较高,它得耐煮不易变形,并且久煮后不会有异味,如果还能跟其他食材在营养和口味上互补,那就更完美了。下面给大家推荐几种适合煲汤的蔬菜。

摘要： 采用电子舌结合核苷酸和游离氨基酸测定,对鸡汤的滋味变化进行研究,通过电子鼻结合气相色谱-质谱联用测定,对鸡汤的气味变化进行研究.结果表明:煲汤过程中鸡汤滋味变化是由于鲜味氨基酸谷氨酸、甜味氨基酸丙氨酸以及鸡汤中存在的一些多肽类物质引起;煲汤3.0?h后北京油鸡鸡汤中5'-肌苷酸含量为64.12?mg/L,总氨基酸含量为39.54?g/L,牛磺酸含量为11.70?g/L;鸡汤中的醛类物质是鸡汤产生特征性香味的原因,其中壬醛、(E)-2-庚醛、(E)-2-辛烯醛、反-2-十三烯醛、反-2-十一烯醛影响最大;此外,一些含硫化合物(二硫醚)及醇类物质(1-辛烯-3-醇)也对北京油鸡鸡汤的特征性香味产生影响.

摘要： @玲子老妈经常叮嘱我多煲汤,说煲汤时,可以放点党参。但我去药店买的时候,发现有好几种,除了“党参”,还有“炒党参”“蜜炙党参”。请问都有什么不一样?应该怎么选?@柯大夫秋冬时节,确实适合多饮汤水。党参补中益气、健脾益肺,甜甜的,很适合用来煲汤。

摘要： 有一对夫妇,在一起生活很多年,太太觉得非常了解先生。她对先生特别关心,每天晚上都给他煲汤。先生曾经告诉过太太,晚上喝汤使他多次起夜小便,既不方便也影响睡眠,以后不要再煲汤了。可太太觉得喝汤有种种好处,先生工作那么辛苦,身体非常需要滋补,所以还是坚持晚上煲汤,并且乐此不疲。先生又说了几次不要做了,她依然我行我素,坚持认为喝汤好,营养都在汤里。

摘要： 广东人爱喝汤人尽皆知,在他们看来:会煲汤才会过日子,常喝汤才懂得爱惜自己。而所谓"一滚二炖三老火",滚汤太过普通,老火靓汤才够"正"。他们对此爱到什么程度?俗语说:"宁可食无肉,不可饭无汤"。粤菜,给人的第一印象不外乎味道清淡,注重养生。对粤菜稍有了解的人,可能会对一些经典名菜,如白切鸡、深井烧鹅、顺德鱼生等如数家珍。

摘要： 本发明涉及一种利用能够执行特定烹煮程序的电热炊具(如微电脑电饭煲、微电脑电汤锅)自动添加各种营养元素于食物的方法，其特征是包括以下步骤：(1)在微电脑电饭/汤煲的顶盖或锅(煲)身部设置营养元素添加装置，并将营养元素素存储于该装置中；(2)设定营养元素添加时的温度，当温度达到设定值时，启动添加装置，把营养元素添加到食物中；(3)将步骤(2)的判断条件插入到在现有微电脑电饭/汤煲的烹煮程序中；本发明的有益效果是，本发明利用现有的微电脑电饭/汤煲，通过增加设置在顶盖或锅(煲)身部的添加营养物品的机构实现自动添加各种营养元素于食物的功能，免去了人工添加的麻烦。

摘要： 煲汤设备、汤勺及煲汤系统。本申请涉及一种煲汤设备，所述煲汤设备包括：处理模块、语音模块和通信模块；所述通信模块用于获取汤勺传输的汤品参数，将所述汤品参数传输给所述处理模块；所述处理模块用于按照煲汤配方的操作步骤和/或所述汤品参数生成用于指示用户操作的操作指令，将所述操作指令传输给所述语音模块；所述语音模块用于获取所述处理模块传输的所述操作指令，语音播放所述操作指令。本申请用以解决不会做饭的人无法短时间内煲好一锅美味的汤的问题。

摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，具体地说就是一种快速煲汤瓦罐及煲汤方法。一种快速煲汤瓦罐及煲汤方法，包括瓦罐主体和加热装置，瓦罐主体底部固连有固定座，瓦罐主体顶部设有开口，加热装置包括外部加热装置和内部加热装置，所述的外部加热装置设有两个，所述的两个外部加热装置相对设置于瓦罐主体左右两侧，所述的两个外部加热装置包覆于瓦罐主体外部一周，所述的外部加热装置包括加热罩和伸缩装置，所述的内部加热装置设置于瓦罐主体内部，所述的内部加热装置包括加热部分和搅拌部分，所述的搅拌部分与加热部分转动连接。采用两个外部加热装置将瓦罐包裹的方式对瓦罐主体进行加热，增大了瓦罐主体的受热面积，提高加热效果。

摘要： 本发明提供一种煲汤机的煲汤控制方法、装置、存储介质及煲汤机，所述方法包括：包括：获取所述煲汤机内放置的食材的食材图像以及当前的食用人数；对所述食材图像进行识别，以识别出所述煲汤机内的食材信息；根据识别出的所述食材信息确定相应的煲汤策略；根据所述煲汤策略和所述食用人数确定所需添加的第一水量和第一调料量；根据所述煲汤策略、所述第一水量和所述第一调料量控制所述煲汤机进行烹煮。本发明提供的方案能够通过对煲汤机内的食材进行分类识别，从而选择当前所放入食材的最佳烹煮方法，达到智能烹煮的目的。

摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，具体地说就是一种快速煲汤瓦罐及煲汤方法。一种快速煲汤瓦罐及煲汤方法，包括瓦罐主体和加热装置，瓦罐主体底部固连有固定座，瓦罐主体顶部设有开口，加热装置包括外部加热装置和内部加热装置，所述的外部加热装置设有两个，所述的两个外部加热装置相对设置于瓦罐主体左右两侧，所述的两个外部加热装置包覆于瓦罐主体外部一周，所述的外部加热装置包括加热罩和伸缩装置，所述的内部加热装置设置于瓦罐主体内部，所述的内部加热装置包括加热部分和搅拌部分，所述的搅拌部分与加热部分转动连接。采用两个外部加热装置将瓦罐包裹的方式对瓦罐主体进行加热，增大了瓦罐主体的受热面积，提高加热效果。

摘要： 煲汤设备、汤勺及煲汤系统。本申请涉及一种煲汤设备，所述煲汤设备包括：处理模块、语音模块和通信模块；所述通信模块用于获取汤勺传输的汤品参数，将所述汤品参数传输给所述处理模块；所述处理模块用于按照煲汤配方的操作步骤和/或所述汤品参数生成用于指示用户操作的操作指令，将所述操作指令传输给所述语音模块；所述语音模块用于获取所述处理模块传输的所述操作指令，语音播放所述操作指令。本申请用以解决不会做饭的人无法短时间内煲好一锅美味的汤的问题。

摘要： 本发明公开一种带有制冷冷却收集蒸馏水煲汤的汤煲，包括有外锅、内锅、锅盖和发热装置，内锅置于外锅内，内锅锅底与外锅锅底之间设有煮水腔室，煮水腔室设有发热装置，从煮水腔室引出直通锅盖的蒸汽通道，在锅盖上方设有散热风道，散热风道从锅盖上方中部进入，经整个锅盖面，在锅盖边缘往上折返吹出，在散热风道的入风口设有电风扇和制冷机构,采用本技术方案后，由被制冷机构冷却后的冷风对锅盖进行冷却，可极大地降低锅盖的温度，从而提高到达锅盖内壁面水蒸汽凝结成蒸馏水的效率，比没有带制冷功能时水蒸汽的产生效率高80％，可在短时间内产生足够的蒸馏水进行煲汤，节约能源。

摘要： 本发明公开一种采用蒸法过滤煲汤的汤煲，包括有煮锅、锅盖和发热装置，还包括有汤锅，煮锅与汤锅之间设有蒸汽通道，汤锅放置于煮锅内，在煮锅内位于汤锅底部的下方形成煮水室，锅盖盖于汤锅上方，煮锅与汤锅、汤锅与锅盖分别成密封配合，锅盖设有减压孔，采用本技术方案后，与现有技术相比，本技术方案具有以下优点：汤水不含嘌呤以及重金属等有害物质，使人们得到真正意义上健康、安全、有益身心的汤水。

摘要： 本实用新型公开一种带有制冷冷却收集蒸馏水煲汤的汤煲，包括有外锅、内锅、锅盖和发热装置，内锅置于外锅内，内锅锅底与外锅锅底之间设有煮水腔室，煮水腔室设有发热装置，从煮水腔室引出直通锅盖的蒸汽通道，在锅盖上方设有散热风道，散热风道从锅盖上方中部进入，经整个锅盖面，在锅盖边缘往上折返吹出，在散热风道的入风口设有电风扇和制冷机构,采用本技术方案后，由被制冷机构冷却后的冷风对锅盖进行冷却，可极大地降低锅盖的温度，从而提高到达锅盖内壁面水蒸汽凝结成蒸馏水的效率，比没有带制冷功能时水蒸汽的产生效率高80％，可在短时间内产生足够的蒸馏水进行煲汤，节约能源。

摘要： 本实用新型公开一种采用蒸法过滤煲汤的汤煲，包括有煮锅、锅盖和发热装置，还包括有汤锅，煮锅与汤锅之间设有蒸汽通道，汤锅放置于煮锅内，在煮锅内位于汤锅底部的下方形成煮水室，锅盖盖于汤锅上方，煮锅与汤锅、汤锅与锅盖分别成密封配合，锅盖设有减压孔，采用本技术方案后，与现有技术相比，本技术方案具有以下优点：汤水不含嘌呤以及重金属等有害物质，使人们得到真正意义上健康、安全、有益身心的汤水。