配菜

摘要： 饺子看似有肉有菜,有荤有素,主食的量又不太大,显得很健康、很全面。但是,却有很多糖尿病患者发现,和日常米饭配菜的吃法相比较,吃饺子似乎特别容易升高血糖!为什么吃饺子容易升血糖首先,饺子皮是煮软的精白面食,趁热吃非常容易消化。饺子和面用的是精白面粉,而不是全谷杂豆。热乎乎的、煮软的面食,就是引起高血糖反应的东西。

摘要： 我是一个肉食爱好者,尤其喜欢吃鸡肉。鸡肉对我来讲就是世界级的顶尖美食,我吃过不同做法的鸡:炖鸡、蒸鸡、烤鸡、炸鸡……曾经,我最爱的一道菜,它的主配菜也是鸡—宫保鸡丁!

摘要： 很多人对木鱼花的印象,应该来自街边买的章鱼小丸子吧。每次买章鱼小丸子,总是要提醒一句麻烦多加点木鱼花,毕竟章鱼小丸子不过是配菜,木鱼花才是灵魂呀!其实木鱼花是鲣节刨出来的薄片。所谓的鲣节是金枪鱼科的鲣鱼晒干后的产物。鲣鱼是日本很常见的鱼类,日本飞鸟时代朝廷颁布的《大宝令》中就有关于鲣鱼晒干用来煮汤十分鲜美的记载。

摘要： 我给你我和闺蜜去吃火锅。闺蜜接过服务员递过来的菜单,轻车熟路地点起来:麻辣锅底、手工肉丸、虾饺、羊肉卷、香菜……我们旁边那桌坐着一个男神级的帅哥。此时,他正对着一桌火锅配菜发呆,听到闺蜜报的菜名,望了闺蜜一眼,说:“你点的这些火锅配菜我都有,你别点了,我给你。”说完,他就将桌上的配菜往我们桌上端。

摘要： 提起“冷吃”,很多吃货的第一反应就是川南自贡一带颇为流行的冷吃兔、冷吃牛肉等风味美食。的确,冷吃系列,以其别具一格的口味,在餐饮领域尤其是在宵夜市场上,占据着一席之地。无论是烤鱼店、冷啖杯馆子,还是串串店、卤菜店等,冷吃菜都是很好的组合配菜。

摘要： 细节改变创造法一、细节改变创造法的原理众所周知,在做成一顿美味的饭菜之前需要麻烦的准备工作,清洗配菜以及清理用过的餐具。但由于人工手动清洗太过繁琐和麻烦,于是便发明了一种联动装置,上部放入果蔬,下部放入碗碟,用洗完果蔬的水清洗,节约方便。人类的进化其本质就是有了新的改变和创造,我们会在事物原有的基础上再创作再创新,让事物焕发出新的生机。

摘要： 看似偶然的爆发,其实背后凝聚着陈与寻的"匠心"。他从2012年起,便开始了对制作拌饭酱的研究,不仅从原材料、口味入手,还考虑到了生产、供应、营销等各个环节。提到餐桌配菜,不少人会想到辣椒酱。对无辣不欢的人来说,一罐辣椒酱能下饭、拌面、开胃、促进食欲。最近这段时间,如果你在一些宝妈社群、美食社群问什么辣酱好吃,肯定会有人提到"禧从天酱"这个品牌。"禧从天酱"是禧宝制研公司的产品,创始人正是陈与寻。

摘要： 5月18日,星期二。这天是李和大厨前往基地大黑山农庄为店里配菜的日子。6点30分,我按照约定的时间来到位于中山区松云街的至臻合生活馆门口,店很小,里间是厨房操作台,外间是展柜和一张可以坐四个人的小桌,可以喝茶,也可以几个人一块儿坐下,吃个简餐。

摘要： 为家人贤出一锅营养美味的汤是一种享受,但不少人在选择原料这一关上犯了愁,特别是蔬菜在煲汤上的要求比较高,它得耐煮不易变形,并且久煮后不会有异味,如果还能跟其他食材在营养和口味上互补,那就更完美了。下面给大家推荐几种适合煲汤的蔬菜。

摘要： 川人的家中,老姜、大蒜和青葱,总是常有的。过去,姜葱要浅埋在土里,沾着土气,物香不散。现在,都进了冰箱,做菜拿出来用,总觉得味道薄了。还有一种食材,也是常有的,那就是青辣椒。入了大夏,青椒的辣“硬”了。做配菜和调料,就是它的正用。要菜活泼,青椒常常喜辣可人。

摘要： 本发明公开了一种自动配菜方法、自动配菜设备以及可读存储介质，该自动配菜方法包括以下步骤：获取配菜订单；选择容量符合所述配菜订单的条件的容器，将所述容器下放至输送带上；驱动所述容器移动到主食下放区域；选择种类符合所述配菜订单的条件的主食，将所述主食下放至所述容器内；驱动所述容器移动到配菜下放区域；选择种类符合所述配菜订单的条件的配菜，将所述配菜下放至所述容器内。本自动配菜方法通过下放的方式分别提供容器、主食、配菜，以及通过驱动容器使容器装载主食与配菜，以此完成配菜工作。本技术方案的自动配菜方法配菜方式简便，配菜动作连贯，相对于传统的配菜抓取方式，该配菜效率更高，配菜速度更快。

摘要： 本发明涉及一种配菜种类识别装置、炒菜机及配菜种类识别方法。配菜种类识别装置包括支架和用于装配菜的配菜盒，配菜盒与支架可拆卸式连接；配菜盒具有编码区，编码区内设有触点编码，支架上设有与编码区相对应、能够识别触点编码的识别器。上述配菜种类识别装置，通过在配菜盒上设置触点编码及在支架上设置与触点编码对应的识别器，当配菜盒与支架连接时，能够通过识别器识别触点编码，根据所识别的触点编码来得到配菜盒中的配菜种类，无需人为操作，实现了自动识别配菜种类，充分解放人力。

摘要： 本发明公开了一种具有自动配菜功能的冰箱的配菜方法，其包括如下步骤：(1)显示人机交互界面，冰箱的人机交互界面显示存于冰箱中的食材的名称、数量；(2)用户选择食材进行搜索菜谱；(3)系统对所选食材可做的菜谱进行搜索，然后列出菜谱供用户查看参考，配菜成功。本发明对冰箱储存的食材或市场上的常见食材进行自动配菜管理，提供菜谱的参考制作方法，达到了人性化操作及方便用户的效果。

摘要： 一种选酒配菜系统，包括：信息录入装置、选酒配菜核心装置、选酒配菜建议反馈装置；所述信息录入装置用于录入食客的信息、食客所选的酒水的信息，以及食客所选的菜品的信息；所述选酒配菜核心装置用于对信息录入装置所录入的信息进行分析，评估所选的酒水、菜品相互搭配的合理性，并给出建议；所述选酒配菜建议反馈装置用于将选酒配菜核心装置给出的建议反馈给食客。人们在利用本发明提供的选酒配菜系统进行选酒配菜时，可以及时了解所选的各种菜品搭配是否平衡合理健康，并及时做出相应修改，实现平衡合理健康饮食；同时利用本发明还可防止因食物搭配不当所造成的交叉食物中毒等问题。本发明还公开一种选酒配菜方法。

摘要： 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种中央厨房多配菜炒饭的自适应定量分装方法及其装置。主要包括关键配菜识别模型的自构建、关键配菜识别模型的自评估、批量炒饭分装的自适应定量三个步骤以及匹配三个步骤操作的装置；通过目标配菜识别模型自构建、模型效果自评估的方式，可以使得分装设备经过的简单设置，即可具备对未经训练的炒饭样品及其中的目标配菜进行识别，使得设备对标准化生产的未知炒饭产品具有高度的自适应性。此外，经过本发明定量分装的炒饭，不仅可以保证每份炒饭的总重量一致，而且可以精确的保证每份炒饭中目标配置的数量一致，保障中央厨房炒饭定量分装精度的同时，可有效提高中央厨房炒饭生产的自动化及智能化水平。

摘要： 本实用新型涉及自动烹饪技术领域，公开了一种配菜盒安装组件、倒配菜装置及炒菜机，配菜盒安装组件包括支架和挡料件，支架通过限位部实现配菜盒的安装，并通过支架的第一安装部安装于炒菜机的机身，支架上具有镂空部，挡料件滑动连接于支架的第二安装部，移动挡料件能够遮挡或打开镂空部。因此，烹饪前，可先将配菜盒安装于支架并将挡料件遮挡于镂空部，再将安装有配菜盒的支架通过第一安装部安装于炒菜机的机身，实现配菜盒的机外安装，安装空间不受炒菜机的机身结构限制，且挡料件能够避免食材洒出配菜盒，烹饪时，按需驱动挡料件即可打开镂空部，以供配菜盒中的食材通过。具有上述配菜盒安装组件的倒配菜装置及炒菜机也具备上述优点。

摘要： 本实用新型属于厨房用品技术领域，尤其涉及一种组合式配菜盘挂架和配菜盘。包括若干可相互拼合连接的挂架模块，挂架模块包括安装面和挂扣面，安装面用于安装于墙壁上，挂扣面用于挂扣配菜盘；挂架模块的上端面上设有固定块，下端面设有与固定块的形状相适应的固定块安装位，当若干挂架模块的上端面和下端面相互拼合连接时，挂架模块的固定块将被收容于相邻的挂架模块的安装面内，使相邻的两个挂架模块的上端面和下端面之间相对固定；挂扣面上形成有凹槽，凹槽开口边缘设有限位卡块，使凹槽形成用于挂扣配菜盘边缘的卡钩部。本实用新型具有不占用操作台空间、墙面空间占用小、可根据墙面大小选择性地调整挂架整体大小、能够方便收纳和取用的优点。

摘要： 本实用新型提供了一种配菜盒、配菜投放装置及自动炒菜设备，具体涉及烹饪设备技术领域。所述配菜盒，包括：外壳，包括外壳本体，外壳本体的顶部设置有第一凹腔；以及内胆，可拆卸安装于所述第一凹腔内，所述内胆包括内胆本体和第一翻边结构，所述内胆本体的顶部设置有第二凹腔，所述内胆本体的顶部边缘与所述第一翻边结构连接，所述第一翻边结构用于将所述外壳顶部的边缘遮挡。通过所述第一翻边结构将所述外壳顶部的边缘遮挡，从而隔绝了食材与外壳的接触，有效防止在投菜时食材对外壳的上边缘造成污染，从而有效保证了烹饪出的美食的口感及饮食卫生安全性。

摘要： 本实用新型提供了一种配菜盒结构、配菜投料装置及炒菜机，涉及烹饪设备领域。配菜盒结构包括内胆和外壳。内胆开设有用于盛菜的盛菜腔，内胆设置有凸起结构，外壳开设有用于盛放内胆的容纳腔，外壳适于与工作台上的投料机构连接而进行投菜，外壳的一侧开设有贯通容纳腔的开口，内胆适于通过开口进出容纳腔，外壳开设有槽体结构，其中，通过凸起结构与槽体结构的配合，使内胆在投菜时不会从外壳中脱落。

摘要： 本实用新型涉及厨具技术领域，具体是一种立式旋转配菜架，包括底座，所述底座的上端面中间设有支撑柱，所述支撑柱上设有若干个可以自由转动的承载托盘。本实用新型通过在底座上设置支撑柱，并在支撑柱上设置若干个可以自由转动的承载托盘，用承载托盘来放置厨房烧饭时用的配菜或锅碗瓢盆，解决做菜时锅碗瓢盆堆满厨房桌面的问题，通过转动使得厨房内的配菜放置和拿取方便，且支撑柱上端设有挂置组件，通过挂载板下端的两个挂置槽将配菜架挂在墙壁的挂钩上，稳定性好，节约厨房内的空间。