香型

摘要： 白酒在中国有着非常悠久的历史,也是中华文化的重要组成部分。早在明代时,我国的白酒已经形成完整的体系。新中国成立之后,白酒行业作为传统行业在各地兴起,更是促进了白酒行业的发展。1952年,第一届全国评酒会从酱香、清香、浓香、米香四大白酒中评选出17种名酒,55种优质酒;1979年,第三届全国评酒会再次评出芝麻香、兼香、凤香、豉香、特香五种香型的白酒。以上九种香型与其他香型成为中国白酒十大香型酒的代表,也为中国白酒行业的发展奠定了基础。

摘要： 中国是月季的原产地,早在数千年以前,就出现过许多原种月季,之后人们对其不断繁育,培育出千姿百态的品种。欧月是指从欧洲引进的且国内没有的月季品种,后来泛指2000年之后从欧美、日本等地引进的月季新品种,以区别于国内传统月季。欧月花色丰富,多种单复色、渐变条纹、斑点色;花瓣数量多,有的品种超过100片;花型独特多样,有莲座状、四联状、杯状、牡丹状、波状花瓣、裂辦及卷边局心状等;香味多样,有水果香型、古典月季香型、麝香香型等;开花次数多,整个生长季可连续开花;株型多样,有藤本、灌木和微型等等。可种植于家庭阳台、庭院,适用于花坛、花境、绿篱,也可盆栽、切花,是园林绿化的优良材料,极具市场潜力。

摘要： 【目的】培育适宜贵州省中高海拔地区种植的优质粳稻品种,为提升贵州粳稻生产品质及入选国家粳稻品种资源库提供创制新种质资源。【方法】选用重庆市农业科学院选育的杂交粳稻品种热粳35,在海拔1400 m生态条件下通过系统选育法,围绕适宜贵州中高海拔区域生态条件种植的优质、高产、抗逆、广适等选育目标,通过大群体分离历经8代目标性状进行选育。【结果】经贵州省2019-2020年2年粳稻区域试验鉴定,安粳315平均产量为7413.9 kg/hm^(2),比滇杂31(对照)增产5.96%;生产试验平均产量7806 kg/hm^(2),比滇杂31增产19.3%。平均生育期172.3 d,比滇杂31迟熟4.5 d。【结论】安粳315于2021年通过贵州省农作物品种审定委员会审定(黔审稻20210028),其米质有香味、耐冷性强、稳产高产,适宜贵州省粳稻种植区域种植。

摘要： 中国白酒是世界六大蒸馏酒之一,在几千年的发展历程中,因各种生产因素的不同,形成了不同香型的白酒。该文对不同香型白酒的发展及研究概况进行总结,阐明各香型白酒在生产工艺、原料、气候等方面的不同并挖掘其在特征风味成分、功效成分、品质与风格等方面的差异,是白酒研究的重要内容之一。该文列举了各香型白酒的分类、地域分布、各香型白酒之间的相互关系,总结了不同香型白酒的生产工艺、工艺特点、特征风味成分及功能性成分研究概况;探讨了不同香型形成的原因及香型划分的意义,旨在为各香型白酒相互借鉴、融合、彰显特色、提升品质奠定理论基础。

摘要： 采用茶叶感官审评及气相色谱-质谱等技术手段对香气成分进行检测,并结合多种统计分析方法,系统研究单丛茶香气化学品质的物质基础。结果表明:单丛茶最主要挥发性物质为吲哚、脱氢芳樟醇、芳樟醇、茉莉内酯、臧红花醛和β-环柠檬醛,其他重要挥发性物质为橙花叔醇、苯乙腈和α,4-二甲基-3-环己烯-1-乙醛等。在单丛茶挥发性组分中,以花果香为主的醇类化合物含量最多,含氮化合物含量次之。在相关分析与聚类分析中,银花香和桂花香表现较为独特。蜜香型和花香型单丛茶在主成分分析和正交偏最小二乘法判别分析结果中有较好分属区域,所建正交偏最小二乘法判别分析模型适用性和检验效果良好。该研究结果可为单丛茶的香气品质评价和提高产品质量提供科学依据。

摘要： 为探索利用近红外光谱技术快捷、全面评价片烟质量的可行性,以2015—2017年初烤烟叶和复烤片烟为研究材料,使用偏最小二乘法等数据处理方法建立了片烟常规化学成分、香型、部位、感官质量的近红外光谱预测模型,验证模型效果后对2018—2019年度云南片烟质量进行了预测和评价。结果表明,2019年度较2018年度,化学成分呈现总糖、还原糖极显著下降、总氮极显著上升的趋势;清香型指数略有下降;两年上、中、下部位指标差异不显著;近红外感官质量模型评价的70个片烟中有57个片烟与感官评价结果相符,预测准确率达到81.4%,且年度间差异极显著;近红外预测结果与感官评吸结果具有较高的一致性。利用近红外技术评价片烟综合质量可以为卷烟配方设计提供参考。

摘要： 绿茶风味宜人,保健功效显著,深受国人的喜爱,是我国生产量和消费量最大的一类茶叶。香气是评价绿茶品质的重要指标之一,绿茶的香气中呈现出了多种香型,例如清香、栗香、花香和嫩香等,是绿茶香气品质优异的体现之一,引起了人们的广泛关注。文章总结了绿茶不同香型的化学物质基础及其香型形成的主要影响因素等,以期为今后开展不同香型绿茶产品的研发工作提供参考依据。

摘要： 为提高在有限样本条件下近红外预测复烤片烟产地的准确率,提出了一种基于级联分类的复烤片烟产地预测方法,该方法首先通过近红外光谱判断样本的香型属性并构建香型模型作为中间层,再使用LDA或PLS方法在单一香型框架下构建产地模型进行产地预测。以全国主要烟叶产区的复烤片烟为对象进行验证,结果表明:通过引入香型模型作为中间层,基于LDA的分类模型产地预测准确率由83.33%提升至94.44%;基于PLS的分类模型的准确率则由72.22%提升至86.11%。在有限样本数据和不引入新的模型参数的条件下,该方法有效降低了复烤片烟的产地误判比例。

摘要： 1概述弥勒市地处红河哈尼族彝族自治州北部。海拔800~2200 m,是典型的低纬高原气候。青花椒是芸香科植物,属于不落叶小乔木。在弥勒市分布很广,多数乡镇都有栽培,是一种具有独特香味香型调料,还具有特殊的药用功效,可用来治疗呕吐泄泻,腹痛虫积等症;外用浸油可驱蚊虫。树杆木材细腻,可用来制作刀柄、烟斗、木椅等工艺品。种子可酿酒。

摘要： 中国白酒除了香型,色、香、味、格外还有韵味的存在称为酒韵。酒韵是在品鉴美酒过程中的一种特殊感受。酒韵也对是某种酒的品质、风味、风格在品鉴过程中最高级的体验,是一种特定的境界。不是所有的白酒都有酒韵的。

摘要： 泡菜种类繁多,全国各地均有生产.本文以四川泡菜为参照,分析了泡菜的香气特点及香韵组成,并对泡菜香精的调配思路及参考配方作出介绍.

摘要： 泡菜种类繁多,全国各地均有生产.本文以四川泡菜为参照,分析了泡菜的香气特点及香韵组成,并对泡菜香精的调配思路及参考配方作出介绍.

摘要： 泡菜种类繁多,全国各地均有生产.本文以四川泡菜为参照,分析了泡菜的香气特点及香韵组成,并对泡菜香精的调配思路及参考配方作出介绍.

摘要： 泡菜种类繁多,全国各地均有生产.本文以四川泡菜为参照,分析了泡菜的香气特点及香韵组成,并对泡菜香精的调配思路及参考配方作出介绍.

摘要： 本发明公开一种芝麻香型、酱香型、浓香型三种兼香复合高度酒的制作方法，该方法选取的酿酒原料及其重量配比为高粱90～120份、小麦8～12份、大米20～30份、麸皮8～10份、稻壳10～15份，同时选取多曲种糖化发酵剂；其工艺步骤包括润料、清蒸、加曲、高温堆积、砖墙泥底窖池中双轮发酵、蒸馏、储存工序。本发明原料搭配合理，添加多曲种混合的糖化发酵剂，并充分发挥曲种各自的特点，直接发酵制得度数为50°～70°的芝、酱、浓兼香型白酒，该兼香型高度酒不仅芝酱浓三者协调，酒体醇厚丰满，回味悠长，而且风格突出。

摘要： 本发明涉及固态白酒酿造领域，具体为一种陈香型生态窖泥老熟发酵窖及其仿生薄层的培养方法。本发明用石头或火砖砌墙，优质黄泥筑底制作窖池，用新鲜优质黄水淋洗待用窖池四周内壁后，在窖底被夯实的黄泥层上，均匀铺上人工窖泥，并在泥层中插入形状及孔径不限的孔眼，然后放入制作好的托盘窖泥后用封窖泥封窖进行三轮发酵培养，即得陈香型生态窖泥。本发明解决了现有人工窖泥仍需经历“糟养窖、窖养糟”的窖糟互养、自然老熟期或适应期才达到自然老熟窖泥的难题，用于新窖挂窖不需重新适应窖内微生态环境的差异性变化，即可使新窖达到到窖内连续投粮发酵、自然老熟20~35年的老窖水平，所酿基酒口感醇厚、窖香浓郁、陈香幽雅，回味悠长。

摘要： 本申请提供一种复合香型冷泡茶的制备方法，包括：步骤1，制备茶叶A浓缩汁；步骤2，将茶叶A浓缩汁施加于茶叶B表面，干燥至足干，制成茶叶B制品；步骤3，将茶叶C加入到步骤2制得的茶叶B制品中，混合均匀，得到该复合香型冷泡茶；其中茶叶A、茶叶B和茶叶C为绿茶、红茶、花茶、白茶、黑茶、乌龙茶和黄茶中的一种或几种的组合，且茶叶A、茶叶B和茶叶C不相同。茶叶A浓缩汁的制备还可包括酶处理。本申请还提供所制得的复合香型冷泡茶，其可以在冷泡条件下，融合三种或三种以上茶叶产品的滋味和香气，三种茶香气滋味物质阶段式释放，口感甘醇，香气丰富，风味自然，且层层叠进，耐泡性与浸出速度显著增加。

摘要： 本发明提供了一种沉香型大曲及其制曲工艺、沉香型白酒及其生产方法，属于酿酒工艺。一种沉香型大曲，其是由原料混合后经培菌发酵制得，该原料包括小麦粉500份、曲母粉20～40份和白芷粉、草果粉、花椒粉、苍术粉、川支粉、赤苏叶粉等26味中药材粉。该沉香型大曲的制曲工艺是将原料混合进行踩曲、晾汗、入室、安曲、培菌、翻曲、拆曲。一种沉香型白酒的生产方法，包括将制曲工艺制备的沉香型大曲研磨成大曲粉后添加至粮食中发酵的沉香型酿酒工艺。该生产方法沉香型白酒将沉香型大曲研磨成大曲粉后添加至粮食中进行发酵制得，其兼具酱香、浓香、清香以及药香等多种香型的特点，复合形成沉香型白酒，更符合现代消费者的需求。

摘要： 本发明公开一种芝麻香型、酱香型、浓香型三种兼香复合高度酒的制作方法，该方法选取的酿酒原料及其重量配比为高粱90～120份、小麦8～12份、大米20～30份、麸皮8～10份、稻壳10～15份，同时选取多曲种糖化发酵剂；其工艺步骤包括润料、清蒸、加曲、高温堆积、砖墙泥底窖池中双轮发酵、蒸馏、储存工序。本发明原料搭配合理，添加多曲种混合的糖化发酵剂，并充分发挥曲种各自的特点，直接发酵制得度数为50°～70°的芝、酱、浓兼香型白酒，该兼香型高度酒不仅芝酱浓三者协调，酒体醇厚丰满，回味悠长，而且风格突出。

摘要： 本发明涉及一种清香型汽车坐垫革的制备方法，它包括（1）按配料将计量后的上述各物料经脉冲上料机输入高速搅拌机中，温度控制在100‑150°C，充分搅拌后进入密炼机，温度控制在160°C，密炼3‑8分钟；（2）进入二滚开炼机开炼，温度控制在160°C，再进入四滚压延机，温度控制在160‑190°C，与预先开幅好的基布进行压延贴合，在压延机上调节产品需要的厚度，冷却至常温卷曲；（3）再进入发泡印花机，温度控制在180‑210°C，发泡压成各种花纹；（4）冷却后采用水性浆料进行表面处理，100°C烘干后，进行分卷检验，包装入库。本发明采用环保无气味原材料，大幅降低了成品气味，并在其中加入芳香助剂，能够在车里散发令人愉快的清香气味。

摘要： 本申请提供一种复合香型冷泡茶的制备方法，包括：步骤1，制备茶叶A浓缩汁；步骤2，将茶叶A浓缩汁施加于茶叶B表面，干燥至足干，制成茶叶B制品；步骤3，将茶叶C加入到步骤2制得的茶叶B制品中，混合均匀，得到该复合香型冷泡茶；其中茶叶A、茶叶B和茶叶C为绿茶、红茶、花茶、白茶、黑茶、乌龙茶和黄茶中的一种或几种的组合，且茶叶A、茶叶B和茶叶C不相同。茶叶A浓缩汁的制备还可包括酶处理。本申请还提供所制得的复合香型冷泡茶，其可以在冷泡条件下，融合三种或三种以上茶叶产品的滋味和香气，三种茶香气滋味物质阶段式释放，口感甘醇，香气丰富，风味自然，且层层叠进，耐泡性与浸出速度显著增加。

摘要： 本发明提供一种复合酶、浓香型菜籽油加工方法及浓香型菜籽油和食用油。复合酶，以酶活性计，包括磷脂酶A 8092～8751U/g、磷脂酶C7317～7915U/g、蛋白酶4154～4767U/g和纤维素酶4047～4618U/g。浓香型菜籽油加工方法，包括：将菜籽毛油与酸混合，进行第一反应得到酸反应液；将酸反应液与水、复合酶混合，进行第二反应得到酶反应液；将酶反应液进行灭活处理，然后分离得到脱胶油。浓香型菜籽油，使用浓香型菜籽油加工方法制得。食用油，包括浓香型菜籽油。使用本申请提供的复合酶和浓香型菜籽油加工方法，成本低、生产效率高、收率高，菜籽油香气浓郁。

摘要： 本发明一种芳香型沐浴露加工系统与加工方法及芳香型沐浴露,组分含量为：皂荚提取物20％、牛奶8％‑10％，芦荟液12％‑20％，植物香料5％‑7％，其余为去离子水。方法为：步骤一：将所需要加工的原料根据加工顺序依次连接在多个挤压筒上，将原料加工箱卡卡块上；步骤二：动力机构带动运输锟Ⅰ进行运动，运输锟Ⅰ带动运输带进行运动，运输带带动其上卡接的原料加工箱依次经过多个弹簧连杆；步骤三：原料加工箱的两侧依次分别挤压对应的两个弹簧连杆拉伸拉伸弹簧推动对应的挤压机构在挤压筒内运动一个周期；步骤四；多个挤压筒依次将不同的原料根据使用需要添加入原料加工箱体内；步骤五；调整挤压曲柄的推动半径，调整对应的挤压筒供应原料的剂量。

摘要： 本方案公开了食品加工技术领域的一种花香型蛋糕调配组合料及其用于制备花香型蛋糕的方法，组合料包括的原料有鸡蛋30～50份、低筋面粉10～25份、食用油3～9份、氨基酸组合物0.5～2份，糖5～15份、水10～20份、PH调节剂0.1～1份；其中，氨基酸组合物为苯丙氨酸、L‑半胱氨酸、缬氨酸、L‑亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、组氨酸中至少四种的组合，糖为蔗糖和葡萄糖的混合物，pH调节剂为小苏打或柠檬酸；使用该组合料制备花香型蛋糕过程中，将糖、氨基酸组合物和小苏打混合得到第一混合料，在将第一混合料与蛋液混合进行打发至蛋糊膨胀体积扩大3倍，再将面粉加入搅拌均匀，然后灌模进行烘烤。本发明方案制备的花香型蛋糕无需添加香精，获得的花香型蛋糕的香味自然纯正、浓郁持久。