摘要：
为了探索同一产地、不同色型藜麦对高脂膳食小鼠脂代谢的影响。将50只SPF级雄性健康小鼠适应性喂养7 d后,根据体质量随机分为空白对照组、模型组、白藜麦组、黑藜麦组和红藜麦组,干预时间为8周。实验结束后,测定其Lee’s指数、腰围、腹部脂肪质量,血清和肝脏组织的总胆固醇(total cholesterol,TC)、甘油三酯(triglyceride,TG)、低密度脂蛋白胆固醇(low-density lipoprotein cholesterol,LDL-C)、高密度脂蛋白胆固醇(low-density lipoprotein cholesterol,HDL-C)等脂代谢相关生理生化指标;并采用实时荧光定量聚合酶链式反应(quantitative real-time polymerase chain reaction,qPCR)和蛋白质免疫印迹检测肝脏胆固醇和脂质代谢关键基因mRNA和蛋白相对表达量。结果表明:与模型组相比,白、黑、红藜麦可降低小鼠Lee’s指数、腰围、腹部脂肪质量;显著下调小鼠血清、肝脏组织的TC和TG水平(P<0.05),显著上调小鼠肝脏组织的HDL-C水平(P<0.05);显著下调小鼠肝脏3-羟基-3甲基戊二酸单酰辅酶A还原酶(3-hydroxy-3-methylglutaryl CoA reductase,HMG-CoAr)和固醇调节元件结合蛋白(sterol regulatory element binding protein,SREBP)-1c的mRNA及蛋白相对表达量(P<0.05),其中白、黑、红藜麦的HMG-CoAr mRNA相对表达量分别下调了56.22%、72.55%和27.77%,蛋白相对表达量分别下降了53.02%、29.72%、29.80%;SREBP-1c mRNA相对表达量分别下调了62.96%、45.50%和21.27%,蛋白相对表达量分别下降了20.79%、23.97%、20.26%;明显提高AMP活化蛋白激酶α(AMP-activated protein kinase alpha,AMPKα)、低密度脂蛋白受体(low density lipoprotein receptor,LDL-R)、肝X受体(liver X receptor,LXR)、过氧化物酶体增殖物激活受体α(peroxisome proliferators-activated receptor-α,PPARα)和胆固醇7α-羟化酶(cytochrome P450 family 7 subfamily A member 1,CYP7A1)的mRNA相对表达量和LDL-R、PPARα的蛋白相对表达量,其中白、黑、红藜麦的LDL-R mRNA相对表达量分别升高了243.86%、273.04%和121.93%,蛋白相对表达量分别上调了18.02%、17.16%、22.45%;PPARαmRNA相对表达量分别升高了62.45%、87.54%和126.91%,蛋白相对表达量分别上调了54.26%、51.10%、33.82%。结论:不同色型藜麦均可改善高脂膳食小鼠脂代谢紊乱,其中白藜麦和黑藜麦效果优于红藜麦,其机制可能与降低胆固醇合成和减少脂肪酸从头合成有关。
