可溶性膳食纤维
可溶性膳食纤维的相关文献在1993年到2022年内共计732篇,主要集中在轻工业、手工业、预防医学、卫生学、园艺
等领域,其中期刊论文449篇、会议论文19篇、专利文献249662篇;相关期刊187种,包括大家健康、安徽农业科学、粮食与油脂等;
相关会议13种,包括《中医杂志》特邀心血管专家学术座谈会暨中医治疗冠心病心绞痛疾病临床经验会议、2016年广东省药师周大会、膳食纤维与人体健康及应用技术研讨会等;可溶性膳食纤维的相关文献由1977位作者贡献,包括不公告发明人、涂宗财、饶世柱等。
可溶性膳食纤维—发文量
专利文献>
论文:249662篇
占比:99.81%
总计:250130篇
可溶性膳食纤维
-研究学者
- 不公告发明人
- 涂宗财
- 饶世柱
- 胥晶
- 余强
- 冯子倩
- 江连洲
- 牛宇戈
- 牛广财
- 罗磊
- 谢建华
- 陈奕
- 马丽苹
- 其他发明人请求不公开姓名
- 刘成梅
- 周伟
- 朱丹
- 朱文学
- 李伟
- 李延啸
- 江正强
- 王烨
- 肖林
- 苗敬芝
- 董玉玮
- 覃树林
- 迟玉杰
- 郭春梅
- 郭玉蓉
- 闫巧娟
- 魏决
- 魏文毅
- 严守雷
- 刘军
- 刘建军
- 刘燕静
- 吴洪斌
- 夏蕊蕊
- 姚惠源
- 张丽萍
- 张伟
- 张立鹤
- 曲长凤
- 曹峻菡
- 李杨
- 李洁
- 李西腾
- 李金林
- 杨娟
- 林亲录
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王天;
江含秀;
路丽妮;
邬晓霞;
孙雁霞
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摘要:
为推广藜麦的食用和加大藜麦深加工食品的开发,采用超声波辅助酶法提取藜麦可溶性膳食纤维,在单因素试验基础上结合响应面法,优化提取工艺并对提取的藜麦可溶性膳食纤维进行抗氧化活性研究。结果显示,藜麦可溶性膳食纤维的最佳提取工艺为:料液比1∶10,酶添加量0.70%,酶解pH为5.10,酶解温度51°C,酶解时间60min,超声功率100W,此条件下,藜麦可溶性膳食纤维的提取率为26.35%。抗氧化试验结果表明,在SDF浓度为20mg/mL时,其对OH、ABTS和DPPH自由基的清除率分别为73.81%、36.54%和37.40%,对应的IC50值为5.276、44.062和104.809mg/mL,且在一定浓度范围内,抗氧化活性与浓度呈正相关系,具有一定的抗氧化性能。藜麦可溶性膳食纤维是一种天然的抗氧化物质,具有一定的开发利用价值。
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王晴;
周雪;
钱玉梅;
曹稳根
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摘要:
为提高葡萄皮的利用率,以萧县葡萄皮为原料,测定其中果胶、纤维素、半纤维素、木质素的含量.利用酶法提取可溶性膳食纤维(SDF),对可溶性膳食纤维进行紫外光谱和红外光谱扫描、理化性质(持水性、持油性)和抗氧化能力(还原能力、ABTS+清除能力)测定.结果表明葡萄皮中木质素含量>果胶含量>纤维素含量>半纤维素含量,葡萄皮中可溶性膳食纤维含量为230.4±28.0 mg/g,紫外和红外光谱扫描证明可溶性膳食纤维中含有大量糖类物质,并测得可溶性膳食纤维持水力为1.25 g/g,持油力为0.67 g/g.在抗氧化性方面也表现出较好的能力,ABTS+清除自由基能力最高达到77.5%,具有还原铁氰化钾的能力.由此可见葡萄皮中含有大量的可溶性膳食纤维,其应用前景广阔.
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高超凡;
周颖;
魏婉琪;
姜城红;
杨曼晴;
贾俊强;
吴琼英
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摘要:
为了提高小麦面制品的抗老化能力,本研究将脱脂米糠可溶性膳食纤维以不同的比例加入小麦淀粉,经面团发酵后制成馒头,分析该馒头的品质变化及抗老化效果。结果表明,米糠膳食纤维的加入能够延缓馒头的老化。当添加量为5%时,面团的膨胀体积最大,与对照组相比馒头的硬化速率降低了35%,且在4°C下贮藏5 d后,硬度、咀嚼度分别降低了33.30%、36.48%,弹性增加了9.00%。随着添加量的增大,馒头的色泽变暗,组织结构变得致密,持气性降低,比容逐渐减小,硬度和咀嚼度增大,弹性逐渐减小,整体感官品质有所降低。添加了米糠可溶性膳食纤维的馒头与未添加的相比,其保藏性能和质地结构都得到了明显的改善,抗老化能力提高。
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常相娜;
陈雪峰;
苏瑶
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摘要:
为提高苹果渣中水溶性膳食纤维含量,采用复合酶法改性苹果渣,通过响应面试验进行优化得最佳工艺条件为:料液比1∶20、复合酶(纤维素酶20 U/g;果胶酶80 U/g),时间5.5 h、pH值5.1、温度44°C,该工艺条件下可溶性膳食纤维(soluble dietary fibers,SDF)含量为16.84%.扫描电镜结果表明改性后的苹果渣微观结构发生了较大变化,具有更大的比表面积和孔隙率,暴露出更多的亲水和亲油基团;使得苹果渣具有更好的物性表现,其持水力、持油力及膨胀力都获得了显著的提高(p<0.01),分别提高了114.74%、104.55%与137.10%.为苹果渣的高附加值加工及应用提供了一定的理论与数据支撑.
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任鑫;
彭飞;
陈丽楠;
杨越冬
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摘要:
为提高安梨资源的综合利用价值,本文以安梨食品加工的副产物果渣为原料,探究安梨果渣中可溶性膳食纤维的提取工艺。在单因素实验的基础上,通过响应面法优化安梨果渣可溶性膳食纤维(ALDF)的微波辅助复合酶法最佳提取工艺,并通过扫描电镜、红外光谱和高效液相色谱对制备得到的膳食纤维进行结构表征。工艺优化结果表明:在微波功率370 W、液料比为14.4:1 mL/g、酶添加量为1.6%、pH7.0时,安梨果渣可溶性膳食纤维的得率最高,达到8.07%。扫描电镜图显示安梨果渣可溶性膳食纤维呈长约5μm的纺锤型。红外光谱显示其具有多糖的特征峰,分子量在5~2.076×10;kDa之间。研究结果表明微波辅助酶法对安梨果渣SDF有较好的提取效果,具有一定工业的应用前景,因此该方法能够为安梨果渣的高值化开发利用提供理论基础。
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周龙珠;
王朋;
董双;
丁雪纯;
王静;
康盈阁;
王金荣
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摘要:
可溶性膳食纤维是一类易溶于水却无法被人类和动物胃肠道直接利用的碳水化合物,但是其对机体健康发挥着重要调节作用。可溶性膳食纤维基于其水合作用和持油性等理化特性、抗氧化性、糖脂代谢和肠道微生态平衡等生物学功能而在人类医学、食品以及畜禽饲料领域具有很高的开发和应用价值。本文就可溶性膳食纤维定义、理化特性、制备工艺、生物学功能及其在畜牧生产中的应用进行综述,以期为后续对可溶性膳食纤维的开发和应用提供参考。
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郭娅;
过利敏;
周玉岩;
郝光飞
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摘要:
为改善红花籽粕可溶性膳食纤维的部分理化性质和其吸附特性,以红花籽粕为原料,分别考察碱-酶法、酶-高温蒸煮法、碱-高温蒸煮法3种不同改性方式对其可溶性膳食纤维(SDF)的持水力、膨胀力、持油力等部分理化性质及对葡萄糖、阳离子、胆固醇和亚硝酸根离子吸附能力的影响。结果表明,碱-高温蒸煮法优于其他两种方法,碱-高温蒸煮法改性的红花籽粕SDF的持水力、膨胀力和持油力最佳,分别为5.58 g/g、3.98 mL/g和4.38 g/g;对葡萄糖吸附能力为16.08 mmol/g,在1%NaOH添加量为1~4 mL时,阳离子吸附效果最佳;在pH为2和7时,对胆固醇吸附能力分别为7.68 mg/g、10.14 mg/g,对亚硝酸盐吸附能力为56.43μg/g、30.53μg/g。
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颜飞翔;
朱立斌;
朱丹;
苗欣月;
牛广财;
魏文毅
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摘要:
以糜子麸皮为原料,采用超声-微波辅助酶法研究液料比、协同时间、提取温度、复合酶添加量对糜子麸皮可溶性膳食纤维(SDF)得率的影响。采用响应面法进行工艺优化,并分析糜子麸皮可溶性膳食纤维的抗氧化活性。结果表明:响应面法优化糜子麸皮SDF的最佳提取工艺为:液料比为31:1 mL/g、协同时间21 min、提取温度56°C、复合酶添加量1.4%,该条件下可溶性膳食纤维得率为6.35%,纯度为91.27%。抗氧化活性表明,当样品浓度为14 mg/mL时,糜子麸皮SDF还原力为1.219,其对于DPPH自由基清除率、ABTS;自由基清除率和羟自由基清除率的IC;值分别为2.45、26.15和5.98 mg/mL,说明糜子麸皮SDF具有较好的抗氧化活性。
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马溪遥;
杜娟;
刘泽;
武永科;
李娜;
祝福
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摘要:
膳食纤维对人体健康具有重要作用,被称为人类第七营养素。在已有膳食纤维研究结果中显示,玉米皮中膳食纤维含量高、纤维结构好,是较好的膳食纤维来源。目前,国内外对玉米皮膳食纤维的研究多集中于制备工艺和理化特性的研究,鲜见对其降血脂作用机制深入研究的报道。综述了玉米皮膳食纤维的定义和分类、膳食纤维的摄入量、降血脂作用及机制的研究进展,以利于玉米皮膳食纤维的进一步开发和研究,为临床工作者指导高脂血症患者膳食治疗提供参考。
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魏雪静;
刘璐;
裴佳佳;
高倩倩
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摘要:
目的:研究添加可溶性膳食纤维的肠内营养对重症急性胰腺炎(Severe acute pancreatitis,SAP)患者肠道菌群、胃肠激素水平及肠粘膜屏障功能的影响。方法:选取我院2019年3月至2021年5月期间收治的108例SAP患者作为研究对象,依据肠内营养方式不同分为常规组和膳食纤维组,各54例。待两组患者均恢复肠鸣音、且生命体征稳定后,开始肠内营养治疗。常规组患者采用常规肠内营养,膳食纤维组患者在常规组的基础上在肠内营养液中添加可溶性膳食纤维。持续干预1周后,比较两组患者干预前、干预1周后的肠道菌群组成、胃肠激素水平和肠粘膜屏障功能。结果:干预1周后,两组患者双歧杆菌、乳酸杆菌、胃动素(Motilin,MTL)、胆囊收缩素(Cholecystokinin,CCK)水平较干预前明显升高,膳食纤维组明显高于常规组(P<0.05);葡萄球菌、大肠杆菌、血管活性肠肽(Vasoactive intestinal peptide,VIP)、二胺氧化酶(Diamine oxidase,DAO)、D-乳酸、内毒素、白介素-6(Interleukin-6,IL-6)水平较干预前明显降低,且膳食纤维组明显低于常规组(P<0.05)。结论:添加可溶性膳食纤维的肠内营养可改善SAP患者肠道微生态环境、调节肠道菌群、调控胃肠激素水平、改善肠粘膜屏障功能,进而提高临床疗效。
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于长磊;
肖林;
夏蕊蕊;
覃树林
- 《2017中国首届生物发酵健康产业创新高峰论坛》
| 2017年
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摘要:
豆渣作为大豆的加工副产物,其营养丰富,膳食纤维含量高,充分利用豆渣来生产豆渣膳食纤维,尤其是提高其可溶性膳食纤维的含量是提高企业经济效益的一个重要途径.文章以豆渣的营养价值及开发现状展开,综述了豆渣可溶性膳食纤维制备工艺及其研究进展,为以后豆渣可溶性膳食纤维的生产提供思路.随着技术不断革新,运用酶法,发酵等进行豆渣可溶性膳食纤维提取会是必然趋势,而目前,豆渣可溶性膳食纤维的提取,采用传统的酸碱法,同时结合微波、挤压、膜分离等技术来生产可溶性膳食纤维,最后得到较纯的大豆低聚糖,才是较为理想的生产方式。
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Qu Ling-yu;
曲玲玉;
Li Da-wei;
李大为;
Zhang Peng;
张鹏;
Zhu Yun-ping;
朱运平;
Li Xiu-ting;
李秀婷;
Teng Chao;
滕超
- 《2017中国首届生物发酵健康产业创新高峰论坛》
| 2017年
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摘要:
本研究以山药皮为原料研究纤维素酶法制备可溶性膳食纤维工艺条件,研究考察了料液比、加酶量、提取时间、提取温度、醇沉时间等因素,确定最佳工艺条件为:料液比1∶30、酶添加量4U/mL、提取时间2h、提取温度50°C,醇沉时间4h.通过响应面法对工艺条件进一步优化,确定料液比1∶35,酶添加量5U/mL,温度48°C时,SDF制备率最高达22.87%,较初始SDF含量7.96%提高近3倍.同时对制备的SDF性能进行测定,其持水性可达到10.74g/g,溶胀力为6.45mL/g,具备了一定的工业应用潜力。
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鞠国泉;
任睿敏
- 《2017第九届中国调味品产业发展与新技术新工艺高峰论坛》
| 2017年
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摘要:
本文以红辣椒为原料研究了从红辣椒中利用乙醇提取可溶性膳食纤维的工艺.首先通过水浴温度、pH值、水浴时间、酶用量四个单因素试验确定了因素水平,然后通过四因素三水平正交试验,得到最佳工艺条件为:水浴温度为40°C,pH为5,水浴时间为2h,用酶量为30U/g,提取分离所得可溶性膳食纤维得率为11.04%.
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汪旭虹;
龚倩颖;
吴虹
- 《《中医杂志》特邀心血管专家学术座谈会暨中医治疗冠心病心绞痛疾病临床经验会议》
| 2017年
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摘要:
目的:探究可溶性膳食纤维(DF)对妊娠期糖脂代谢的影响.rn 方法:随机选取本院2016年1月至2017年1月进行产检及营养门诊就诊的126例高血糖、高血脂的初产妇为本次实验的参与者,按照是否增加可溶性膳食纤维的摄入将所有产妇分为实验组与对照组,对照组60例产妇饮食结构不调整,实验组66例产妇调整饮食结构,增加可溶性膳食纤维的摄入,比较两组产妇治疗前后糖脂代谢情况.rn 结果:实验组66例产妇空腹血糖、甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)与治疗前相比下降幅度明显优于对照组,两组初产妇各项数据差异明显(P<O.05).rn 结论:对于血糖、血脂高的初产妇适当调整饮食结构,增加可溶性纤维的摄入量,对提高产妇糖脂代谢率,降低血脂、血糖用,达到正常血糖血脂代谢水平具有重要的临床研究价值.
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于长磊;
肖林;
夏蕊蕊;
覃树林
- 《2017中国生物发酵产业系列专题论坛》
| 2017年
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摘要:
豆渣作为大豆的加工副产物,其营养丰富,膳食纤维含量高,充分利用豆渣来生产豆渣膳食纤维,尤其是提高其可溶性膳食纤维的含量是提高企业经济效益的一个重要途径.文章以豆渣的营养价值及开发现状展开,综述了豆渣可溶性膳食纤维制备工艺及其研究进展,为以后豆渣可溶性膳食纤维的生产提供思路.
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YU Tuo;
余拓;
WANG Juan;
王娟;
YANG Gong-Ming;
杨公明
- 《“健康食品与功能性食品配料”学术研讨会暨2016年广东省食品学会年会》
| 2016年
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摘要:
从香蕉中提取可溶性膳食纤维(SDF),分析其结构特性,并通过动物实验考察其通便功能.结果显示:SDF分子呈透明状的球形,同时通过电镜观察呈现为不规则的相互连接的团状物以及粗糙的表面.香蕉SDF的单糖组成中有鼠李糖、半乳糖、木糖、阿拉伯糖和葡萄糖.小鼠通便实验结果表明,香蕉可溶性膳食纤维能减少小鼠的每日进食量和体重增加,并且呈现量效关系,每天按1,2,4 g/(kg·BW·d)的剂量对实验小鼠进行喂食,发现SDF减少了小鼠首粒黑色粪便出现的时间,并且低、中、高剂量的SDF能够加速小肠的蠕动并加快胃肠的推进.结论:香蕉可溶性膳食纤维(SDF)不仅有利于缓解便秘,而且能帮助减少体重增长.
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Li Yan-xiao;
李延啸;
Yi Ping;
易萍;
Liu Xue-qiang;
刘学强;
Yan Qiao-juan;
闫巧娟;
Jiang Zheng-qiang;
江正强
- 《第五届全国酶制剂研究开发应用技术研讨会》
| 2017年
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摘要:
β-甘露聚糖酶RmMan5A是一个来源于米黑根毛霉CAU432的耐热β-甘露聚糖酶,具有比酶活力高、催化效率高等诸多优良特性.本文将RmMan5A基因转入毕赤酵母GS115中,并成功地进行诱导表达.在5L发酵罐中进行高密度发酵实验,甲醇诱导7天后,发酵液中β-甘露聚糖酶酶活力达到75,260U/mL,蛋白浓度达到8.8mg/mL.利用RmMan5A发酵液水解5%(w/v)瓜尔豆胶,可以获得重均分子量为25,600Da的可溶性膳食纤维.水解8h后,瓜尔豆胶的水解率为87.5%,瓜尔豆胶中半乳甘露聚糖的转化率为95.5%.