您现在的位置: 首页> 研究主题> 食品模拟物

食品模拟物

食品模拟物的相关文献在2006年到2022年内共计163篇,主要集中在轻工业、手工业、化学、一般工业技术 等领域,其中期刊论文140篇、会议论文2篇、专利文献1121056篇;相关期刊63种,包括理化检验-化学分册、现代食品科技、食品与发酵工业等; 相关会议2种,包括浙江省毒理学会第一届学术年会暨食品药品与人类健康论坛、2012第五届中国北京国际食品安全高峰论坛等;食品模拟物的相关文献由516位作者贡献,包括胡长鹰、王志伟、郭春海等。

食品模拟物—发文量

期刊论文>

论文:140 占比:0.01%

会议论文>

论文:2 占比:0.00%

专利文献>

论文:1121056 占比:99.99%

总计:1121198篇

食品模拟物—发文趋势图

食品模拟物

-研究学者

  • 胡长鹰
  • 王志伟
  • 郭春海
  • 陈意光
  • 陈瑞春
  • 刘艇飞
  • 艾连峰
  • 邓弘毅
  • 钟怀宁
  • 陈彤
  • 期刊论文
  • 会议论文
  • 专利文献

搜索

排序:

年份

    • 张宇凌; 吴刚; 高红波; 邱逊; 杨晓明; 赵倩倩; 徐彤彤; 王亚
    • 摘要: 为了调查国内食品金属罐中双酚类物质的迁移水平,本文建立了同时测定食品金属罐中14种双酚类物质迁移量的高效液相色谱法,并研究了杀菌过程对双酚类物质迁移的影响及食品金属罐中双酚类物质的迁移规律。结果表明,14种双酚类物质在4种食品模拟物(4%体积乙酸、10%体积乙醇、50%体积乙醇和异辛烷)中线性关系良好,加标回收率为83.67%~107.05%,精密度范围为2.32%~7.67%,该方法的精密度和准确度较好,可用于食品金属罐中14种双酚类物质迁移量的检测分析。对市场上9种罐头和饮料用金属罐中的14种双酚类物质的迁移量进行了同时测定,发现有7种双酚类物质检出,无双酚A及其类似物的检出。基于欧盟限量标准要求,发现午餐肉罐头中的双酚A-(2-3-二羟基丙基)缩水甘油醚(BADGE·H_(2)O)、牡蛎葛根饮料中的双酚A-二(2-3-二羟基丙基)醚(BADGE·2H_(2)O)和黑莓罐中的双酚F-(2-3-二羟基丙基醚)(BFDGE·2H_(2)O)存在一定的迁移风险。此外,杀菌过程影响食品金属罐中双酚类物质的迁移种类和迁移量。迁移试验结束后,经过杀菌的金属罐中仅检测出BADGE·2H_(2)O,而未经杀菌的金属罐中同时检测到BADGE·2H_(2)O和双酚A-(3-氯-2羟丙基)(2-3-二羟基丙基)缩水甘油醚(BADGE·H_(2)O·HCl)。另外,食品模拟物的类型影响着双酚类物质的迁移量和迁移种类,且随着迁移温度的升高和迁移时间的增加,双酚类物质的迁移量逐渐升高直至平衡。
    • 朱东波; 吴雄杰; 陶强; 吴先锋; 储雨; 杨欣; 谢爱迪
    • 摘要: 对聚对苯二甲酸-己二酸丁二醇酯(PBAT)作为新型食品用塑料自粘保鲜膜材质的食品安全性进行分析探讨。利用高效液相色谱仪、气相色谱仪、气质谱联用仪和红外光谱仪等设备,采用标准检测方法,研究PBAT保鲜膜在不同的食品模拟物(水、4%乙酸、20%乙醇、95%乙醇)和不同温度环境下的总迁移量、1,4-丁二醇、对苯二甲酸和邻苯二甲酸酯类的含量变化。结果表明,总迁移量和邻苯二甲酸酯类迁移量受温度影响明显,随温度升高而增多;在20°C/10 d和100°C/2 h迁移条件下,总迁移量(95%乙醇)不符合标准要求。建议保鲜膜应尽量避免在冷冻、冷藏和高温环境下使用。
    • 殷丽燕; 时惠莲; 殷玉洁; 葛文秀; 李金凤
    • 摘要: 目的:研究食品接触材料中,双酚A在金属食品包装容器涂层中的迁移规律。方法:采用高效液相色谱-质谱法测定双酚A(Bisphenol A,BPA)迁移量,研究食品模拟物、迁移温度和迁移时间对BPA迁移量的影响。结果:在涂层制品中,BPA在酸性和醇类模拟物中均易迁出,并且随着酸或醇的浓度增大,迁移量会增加。BPA在油脂类中的迁移量最小。涂层包装容器中的BPA迁移量随着迁移时间的延长,迁移温度的升高而增加,并且迁移温度的影响更为显著。结论:涂层类食品包装容器中,盛放时间越长,温度越高,BPA迁出的风险就越高。短期的高温消毒对涂层类食品包装容器存在很大的安全隐患。
    • 候德莉; 徐莉; 梁振纲; 戴小丽; 吴毓浪
    • 摘要: 建立了一种高效液相色谱-串联质谱同时测定食品加工机械材料橡胶密封垫圈中5种荧光增白剂(FWA184、FWA185、FWA393、FWA367、FWA135)在不同食品模拟物中迁移量的检测方法。研究了食品加工机械材料橡胶密封垫圈中5种荧光增白剂在水、4%乙酸水溶液、50%乙醇水溶液和橄榄油4种食品模拟物中的迁移规律。实验结果表明,5种荧光增白剂在5~100μg/L范围内线性良好,相关系数r≥0.9991,方法定量下限为0.001~0.050 mg/kg。在橄榄油基质中,加标水平为0.05、0.1、0.5 mg/kg时,回收率为81.8%~101%,相对标准偏差为1.2%~5.6%(n=10)。方法快速简便,灵敏度、回收率和准确性能够满足食品接触材料及制品中荧光增白剂迁移量的测定要求。考察了食品模拟物种类、迁移温度、迁移时间对迁移量的影响。结果表明,在相同条件下,橡胶密封垫圈中5种荧光增白剂在橄榄油模拟物中迁移量最高;当温度升高时迁移量显著增加;随着时间的延长,迁移量呈现由快速迁移至缓慢迁移,随后趋于平衡的过程。
    • 陈银卿; 黎梓城; 童星; 陈杰; 葛丹阳; 彭绮珊; 李丹; 胡长鹰
    • 摘要: 建立了食品接触用橡胶奶衬中5种化合物(苯胺、N-甲基苯胺、二苯胍、2-巯基苯并噻唑和苯并噻唑)的高效液相色谱-串联质谱检测方法。采用Agilent Poroshell 120EC-C_(18)(3 mm×50 mm,2.7μm)色谱柱进行分离,以0.1%(体积分数)甲酸水溶液和乙腈为流动相梯度洗脱分离,在电喷雾离子源的正离子多反应监测(MRM)模式下检测,外标法定量。结果表明,在优化条件下,5种化合物在对应的质量浓度范围内线性关系良好,相关系数(r^(2))均不小于0.9966,检出限(LOD,S/N=3)和定量下限(LOQ,S/N=10)分别为0.8~20μg/L和3~50μg/L。在3~500μg/L加标水平下的平均回收率为93.4%~112%,相对标准偏差(RSD)为0.70%~4.3%。利用该方法检测市售10种奶衬在3个模拟迁移条件(40°C10 min,40°C30 min和40°C120 min)下5种化合物的迁移量,奶衬中5种化合物均有迁出,二苯胍和2-巯基苯并噻唑的迁移量在限量范围内;苯并噻唑的检出需引起关注;苯胺和N-甲基苯胺的迁移量高于其迁移限量(0.01 mg/kg),有必要改进配方或工艺以控制苯胺和N-甲基苯胺物质的生成。该方法具有操作简单、灵敏度高等优点,可为食品接触用橡胶奶衬制品中5种化合物迁移量的分析提供技术支持。
    • 徐晓卉; 赵洁; 沈康俊; 刘曙
    • 摘要: 选取苯乙烯迁移量作为测试指标,对比了聚苯乙烯杯中残留苯乙烯在真实食品及醇类食品模拟物中的迁移量,分析确认适合这几类中国特色食品的模拟物。采用顶空-气相色谱法测定苯乙烯在3类真实食品、10%乙醇(体积分数,下同)和20%乙醇中的迁移量,采用高效液相色谱法测定苯乙烯在50%乙醇和95%乙醇中的迁移量。结果表明,豆类饮料中苯乙烯迁移量介于其在20%乙醇和50%乙醇中的迁移量之间;豆腐和粥中苯乙烯的迁移量接近10%乙醇和20%乙醇,均远低于50%乙醇;根据食品接触材料及制品的食品模拟物适用性原则,应选择与食品迁移量接近或大于食品迁移量的模拟物,建议豆类饮料选择50%乙醇作为模拟物,豆腐类食品和粥类食品选择20%乙醇作为模拟物,相关结果可为食品安全国家标准的修订提供参考。
    • 邵卫卫; 章丽丽; 卫荣; 冯秀梅; 周敏; 姜方方
    • 摘要: PET制品的食品模拟物中的间苯二甲酸通过高效液相色谱进行分离,采用紫外检测器进行检测。水基、酸性、酒精类食品模拟物直接进样测定,橄榄油介质食品模拟物通过稀的甲醇-水溶液提取后进样测定。采用外标法定量。试验结果表明,食品模拟物中间苯二甲酸浓度在0.8 mg/L~16 mg/L范围内线性良好(R^(2)>0.999),检出限为0.3 mg/L。按照建立的方法进行加标回收试验,回收率在91.52%~102.31%之间,相对标准偏差(RSD)在1.42%~5.98%之间。
    • 李巧玲; 孙哲浩; 赵晓丹; 刘翔宇
    • 摘要: 为研究快餐和巧克力包装纸中矿物油向食品中的迁移行为,选取3种不同的食品包装纸分别置于水、4%乙酸溶液、10%乙醇溶液、95%乙醇溶液和固体Tenax TA中,通过气相色谱检测食品模拟物中矿物油的含量,分析温度和时间对矿物油迁移率的影响,建立迁移模型。结果表明,迁移温度越高,接触时间越长,五种食品模拟物中矿物油迁移率越大;在五种食品模拟物中矿物油迁移率大小顺序为:95%乙醇>Tenax TA>10%乙醇>4%乙酸>水;分配系数K的数值随温度升高而减小,扩散系数D与之相反。该迁移试验和迁移模型的建立可更好地预测快餐和巧克力包装纸中矿物油的迁移趋势。
    • 葛丹阳; 刘桂华; 姜欢; 祝雨筱; 商贵芹; 罗世鹏; 胡长鹰
    • 摘要: 基于气相色谱-串联质谱(GC-MS/MS)建立了食品接触用硅橡胶制品中6种环硅氧烷(D4~D9)向50%乙醇、95%乙醇、异辛烷迁移量的检测方法,并应用于38批次实际样品的检测。取10 mL迁移实验得到的50%乙醇浸泡液,使用2 mL正己烷萃取,经过滤后测定,95%乙醇和异辛烷浸泡液直接经过滤后测定。采用HP-5 MS色谱柱分离,多反应监测模式进行分析。结果表明,D4~D9在0.05~1.00 mg/L或0.20~5.00 mg/L范围内具有良好的线性关系,相关系数(r^(2))不低于0.9960。各目标物的检出限为0.02~0.07 mg/L,定量下限为0.05~0.20 mg/L,回收率为90.1%~106%,相对标准偏差不大于13%。使用该方法对市面上的食品接触用硅橡胶制品进行迁移实验,发现D4~D9向50%乙醇存在迁移风险;向95%乙醇和异辛烷迁移的检出率为80%,迁移风险最大。D4~D9在95%乙醇和异辛烷第3次的迁移检出率显著大于第1次,而在50%乙醇中第1次迁移和第3次迁移的检出率无明显差异。
    • 黄雪琳; 刘敏慧; 杨丽; 马莉; 刘淑君; 郭宗宁; 蒋小良
    • 摘要: 建立了高效液相色谱法测定食品塑料包装材料中光稳定剂UV-9和UV-531特定迁移量的分析方法.该方法采用外标法定量,两种目标化合物在相应的范围内均具有良好的线性关系,相关系数均大于0.999,检出限均为0.5μg/L.分别选取体积分数为10%、20%和50%的乙醇溶液,以及质量分数为40 g/L的乙酸溶液和正己烷5种食品模拟物浸泡含有光稳定剂UV-9和UV-531的塑料食品包装材料,在一定的时间点取样测试浸泡液中光稳定剂含量,研究迁移量与模拟物之间的关系.结果表明,在不同食品模拟物下包装材料中光稳定剂的迁移量不同,其特定迁移量顺序为正己烷>50%乙醇溶液>20%乙醇溶液>10%乙醇溶液>4%乙酸溶液.
  • 查看更多

客服邮箱:kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备:11010802029741号 ICP备案号:京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有
  • 客服微信

  • 服务号