胴体品质

摘要： 选择17月龄、在相同饲养条件下经120 d短期育肥的西本杂、短本杂、安本杂、云岭杂(西门塔尔牛、短角牛、安格斯牛、云岭牛与本地黄牛的杂交F1代)及纯种云岭牛公牛各3头,开展屠宰性能测定及胴体品质评价。结果表明:云岭牛、云岭杂、安本杂、短本杂和西本杂屠宰率分别为60.60%、61.04%、62.02%、61.79%和61.66%,净肉率分别为47.63%、47.66%、50.21%、48.30%和48.35%,胴体产肉率分别为75.62%、74.30%、80.93%、76.88%和76.48%,各组屠宰率无显著差异,安本杂净肉率最高,显著高于云岭牛和云岭杂(P<0.05),但与短本杂、西本杂差异不显著,其他各组净肉率无显著差异;安本杂脂肪率明显低于其他组,胴体骨率显著低于云岭杂、短本杂和西本杂(P<0.05),与云岭牛无显著差异;特级肉块所占比例以西本杂最高、云岭杂最低,高档肉块所占比例以短本杂最高、安本杂最低,优质肉块所占比例以西本杂最高、云岭杂最低。

摘要： 文章所述的天然植物饲料原料特指2021年版《饲料原料目录》第三部分中,原料编号“7.6”下的117种可饲用天然植物。这些药食同源天然植物饲料原料,具有多种营养活性、无或低毒副作用、不易产生抗药性,能够维持肠道健康,提高机体的消化吸收与非特异性免疫功能,降低发病率,从而提高动物的生产性能,改善饲料报酬,提升包括胴体品质、奶品质、蛋品质等在内的产品品质与风味。

摘要： 为满足消费者对优质、高档牛肉的需求,国内外逐步加强分子与基因修饰技术在改善家畜肉质性状方面的应用研究。该文综述了对牛肉色泽、pH、系水力、眼肌面积、大理石花纹、脂肪颜色和质地等评价指标有影响的候选基因及其研究进展,以期为今后进一步开展肉牛的遗传改良工作提供参考。

摘要： 饲料资源的匮乏是养猪业一直以来面临的重要问题,干酒糟及其可溶物(DDGS)是生产乙醇的副产物,其作为一种重要的蛋白质饲料原料,逐渐在猪的饲料生产中受到重视。本文针对DDGS在猪不同生长阶段的添加量和添加效果进行了分析,并在此基础上,从DDGS的营养价值特性、分类以及对猪胴体品质和肉品质的影响等方面进行了综述,并就如何优化DDGS的使用提出了建设性的建议,为DDGS在猪肉生产中的应用提供参考。

摘要： 鸭短喙-侏儒综合征是由鸭源细小病毒引起的一种传染病,2014年11月以来,我国苏、鲁、豫、皖、冀等地相继出现,以雏鸭发育迟缓、上下喙短缩和舌头外伸为特征,养殖场俗称“大舌病”。该病最早于2000年在我国南方养鸭地区零星发生,然后逐渐扩散;2013年报道江苏徐州发生本病;2015年山东、河北、河南大面积发生。有研究表明,导致该病的病原是鸭源细小病毒,鸭感染后,约有20%~30%的病鸭出现生长缓慢、体重不达标、残次鸭增多,胴体品质明显下降,严重影响鸭群的出栏体重和鸭肉产品质量。

摘要： 目前我国商品猪生产规模居世界首位,是世界上最大的生猪产出国,现在中国一年要生产和消费5亿头猪,占全球猪肉生产和消费量近一半。而每个中国人平均一年要消费掉近40 kg的猪肉,远远高于牛羊肉和其他所有肉类的总和。1990年城镇居民平均每人可用于生活费的货币收入为1387元,2021年,我国城镇居民人均可支配收入47412元,增长约35倍[1-2]。随着人民生活水平的显著提高,人们在饮食习惯上出现了明显差异和变化,从简单的对肉的需要转变成对优质、风味好、口感佳的猪肉的需求。在对猪长期选育培育的过程中,其体内脂肪含量发生一定变化,尤其是IMF(肌内脂肪)含量的变化,对肉质的风味及口感都产生一系列的影响。而目前我国一些本地猪种其IMF含量丰富,且经过杂交改良后能保持其肌内脂肪丰富的特性。王忠庆等[3]通过测定大河乌猪和大河猪肉质指标的结果表明,大河乌猪较大河猪的胴体品质和产肉性能均有较大幅度的改善,生产性能有较大幅度的提高,且有效地保持了大河猪在肉质性状上的优势,并在肉质评分上基本都优于大河猪,大河乌猪的IMF水平虽略有下降,但仍保持较高水平。此外,两品种在氨基酸和脂肪酸组成上差异不显著,也说明大河乌猪的选育过程中保持了大河猪在脂肪和蛋白质组成与结构上的优良性,大河乌猪是一种具有重要实际应用价值与研究价值的品种。因此,对其脂代谢相关功能的研究具有极为重要的意义。

摘要： 为评价黄芪多糖和丁酸梭菌对白羽王鸽生产性能、血液生化指标和胴体品质的影响,选取320对白羽王鸽及其孵化的640只乳鸽,随机分成4组,其中试验组(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组)分别添加0.1%黄芪多糖、0.5%丁酸梭菌、0.1%黄芪多糖+0.5%丁酸梭菌复合制剂,对照组饲喂基础日粮,试验期为28 d。结果显示:Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组种鸽受精率较对照组显著提高(P <0.05);Ⅲ组乳鸽体重和平均日增重较对照组显著提高(P <0.05);Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组乳鸽血清白蛋白和葡萄糖水平较对照组显著提高(P <0.05),Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组乳鸽血清谷丙转氨酶水平较对照组显著降低(P <0.05),Ⅲ组乳鸽血清低密度脂蛋白水平较对照组、Ⅰ组、Ⅱ组显著降低(P <0.05);Ⅲ组乳鸽胸肌失水率较对照组显著降低(P <0.05),Ⅰ、Ⅲ组乳鸽胸肌剪切力较对照组显著降低(P <0.05)。结果表明,0.1%黄芪多糖和0.5%丁酸梭菌合剂可提高肉鸽生产性能和乳鸽肉质,改善血液生化指标。本研究为复方合生元制剂进一步替代抗生素应用于肉鸽产业提供了数据支持。

摘要： 本试验旨在研究发酵浓缩料对生长育肥猪生长性能、免疫功能、胴体品质及肉品质的影响。选取体重为(27.17±0.15) kg的健康“杜×长×大”三元杂交猪225头,随机分为3组,每组3个重复,每个重复25头猪。对照组饲喂基础饲粮,各阶段基础饲粮分别为70%玉米+30%浓缩料、75%玉米+25%浓缩料和80%玉米+20%浓缩料,干发酵组、湿发酵组分别饲喂以等量干发酵浓缩料、湿发酵浓缩料替代基础饲粮中全部浓缩料的试验饲粮。试验期为116 d(25~50 kg阶段,36 d;51~75 kg阶段,32 d;76 kg~出栏阶段,48 d)。结果表明:1)各组之间初始体重、中期体重、结束体重和平均日增重(ADG)无显著差异(P>0.05)。与对照组相比,干发酵组第1~116天和第37~68天的平均日采食量(ADFI)显著降低(P<0.05);干发酵组第69~116天的ADFI显著降低(P<0.05),湿发酵组第69~116天的ADFI显著提高(P<0.05)。与对照组和湿发酵组相比,干发酵组第37~68天和第69~116天的料重比(F/G)显著降低(P<0.05)。2)与对照组相比,干发酵组和湿发酵组的血浆免疫球蛋白M(IgM)含量显著提高(P<0.05),湿发酵组的血浆免疫球蛋白G(IgG)含量显著提高(P<0.05)。3)各组之间宰前活重、胴体重、屠宰率、胴体直长、眼肌面积、皮厚和背膘厚没有显著差异(P<0.05)。4)与对照组相比,干发酵组和湿发酵组的滴水损失和剪切力显著降低(P<0.05),湿发酵组的蒸煮损失显著降低(P<0.05)。与干发酵组相比,湿发酵组的肉色亮度(L~*)值显著降低(P<0.05),肉色红度(a~*)值显著提高(P<0.05);与对照组和干发酵组相比,湿发酵组的肉色黄度(b~*)值显著降低(P<0.05)。综上所述,发酵浓缩料能够改善生长育肥猪的生长性能,提高血浆免疫球蛋白含量,改善肉品质。在提高生长性能方面,干发酵浓缩料优于湿发酵浓缩料;在提高免疫功能和改善肉品质方面,湿发酵浓缩料优于干发酵浓缩料。

摘要： 本试验旨在探究可代谢生脂物质(MLS)对生长猪生长性能、胴体品质和肉质性状的影响.挑选体型相似、体重为28.15 kg±4.51 kg的18头健康杜×长×大三元杂交猪,随机分为3组,分别饲喂营养水平相同但MLS水平不同的饲粮,MLS水平分别为70.51(Ⅰ组)、68.09(Ⅱ组)和40.58 g/d(Ⅲ组),试验期28 d,测定生长猪生长性能、胴体品质和肉品质相关指标.结果表明:不同MLS水平对猪平均日采食量、平均日增重和料重比影响均不显著(P＞0.05);3组中Ⅱ组的料重比最低.3组间生长猪屠宰率、背膘厚和眼肌面积等胴体指标均无显著差异(P＞0.05).3组中,Ⅲ组的熟肉率显著低于Ⅰ和Ⅱ组(P＜0.05),而其他肉品质指标如亮度值、大理石评分、滴水损失等均无显著差异(P＞0.05);屠宰后45 min及24 h肌肉pH变化差异很小(P＞0.05).综上所述,在本试验条件下,饲喂3种不同MLS水平饲粮,生长猪生长性能、胴体品质和肉质性状大部分指标差异均不显著,但对于优化配方以及今后的生产具有指导意义.

摘要： 本试验旨在通过研究饲粮苏氨酸水平对1～21日龄黄羽肉鸡生长性能、胴体品质、脂肪代谢和免疫功能的影响,以确定1～21日龄黄羽肉鸡适宜的苏氨酸需要量.试验选用1日龄快大型岭南黄羽肉鸡雏鸡2 000只,按体重相同原则随机分为5组,每组8个重复(公母各占1/2),每个重复50只鸡.5个组的试验鸡分别饲喂含0.60％(基础饲粮)、0.67％、0.74％、0.81％和0.88％苏氨酸的饲粮,试验期为21 d.结果表明:1)饲粮苏氨酸水平显著影响黄羽肉鸡公鸡、母鸡的末重、平均日增重、平均日采食量和料重比(P＜0.05).0.88％苏氨酸水平组黄羽肉鸡母鸡平均日增重和平均日采食量最高,0.74％苏氨酸水平组黄羽肉鸡公鸡平均日增重和平均日采食量最高.根据生长性能指标和回归分析结果,确定黄羽肉鸡母鸡饲粮苏氨酸最适水平为0.81％,黄羽肉鸡公鸡饲粮苏氨酸最适水平为0.79％.2)饲粮苏氨酸水平显著影响黄羽肉鸡公鸡、母鸡的全净膛率、半净膛率和腿肌率(P＜0.05).0.88％苏氨酸水平组黄羽肉鸡母鸡半净膛率和全净膛率最高,0.74％苏氨酸水平组黄羽肉鸡母鸡腿肌率最高;0.81％苏氨酸水平组黄羽肉鸡公鸡半净膛率最高,0.74％苏氨酸水平组黄羽肉鸡公鸡全净膛率和腿肌率最高.根据胴体品质指标和回归分析结果,确定黄羽肉鸡公鸡饲粮苏氨酸最适水平为0.7 7％,黄羽肉鸡母鸡饲粮苏氨酸最适水平为0.88％.3)饲粮苏氨酸水平显著影响黄羽肉鸡公鸡、母鸡的胸腺指数(P＜0.05),其中0.88％苏氨酸水平组黄羽肉鸡公鸡和母鸡胸腺指数最高.4)饲粮苏氨酸水平对黄羽肉鸡母鸡血清中甘油三酯(TG)、免疫球蛋白G(IgG)、白细胞介素-6(IL-6)和胰岛素(INS)含量有显著影响(P＜0.05),其中0.88％苏氨酸水平组血清中TG和INS含量最低,0.88％苏氨酸水平组血清中IL-6和IgG含量最高;饲粮苏氨酸水平对黄羽肉鸡公鸡血清中低密度脂蛋白、INS、IL-6和IgG含量有显著影响(P＜0.05),其中0.88％苏氨酸水平组血清中LDL和INS含量最低,0.88％苏氨酸水平组血清中IL-6和IgG含量最高.5)饲粮苏氨酸水平显著影响黄羽肉鸡血液中T淋巴细胞增殖率(P＜0.05),黄羽肉鸡母鸡和公鸡均是0.81％苏氨酸水平组血液中T淋巴细胞增殖率最高.由以上结果可以得出,饲粮中添加适宜水平苏氨酸可以提高黄羽肉鸡生长性能、胴体品质和增强免疫功能.以生长性能为主要判定指标,确定1～21日龄黄羽肉鸡母鸡饲粮苏氨酸最适水平为0.81％,黄羽肉鸡公鸡饲粮苏氨酸最适水平为0.79％.

摘要： 试验旨在探讨N-氨甲酰谷氨酸(NCG)和瘤胃保护型NCG(RP-NCG)对舍饲滩羊生长性能、血液生化指标和胴体品质的影响.选取体重为20.14±0.31kg的健康公滩羊60只,按完全随机区组设计分为三个处理,分别为对照组,0.1％NCG处理组和0.1％瘤胃保护型NCG(RP-NCG)处理组,每处理5个重复,每重复4只羔羊.试验期80天,结果表明：日粮中添加NCG和RP-NCG,能够显著提高滩羊平均日增重和饲料转化效率(p＜0.05),但处理组之间差异不显著(p＞0.05);相比对照组,添加NCG和RP-NCG显著提高滩羊净肉率(p＜0.05)。日粮添加NCG或RP-NCG,皮下脂肪、GR值和尾脂显著下降(p＜0.05),处理组间差异不显著(p＞0.05);处理组肌内脂肪(IMF)含量显著高于对照组(p＜0.05),日粮中添加NCG和RP-NCG,降低了血清尿素氮含量(p＜0.05),但对血清总蛋白、肌酐和肌酸激酶的活性影响不显著(p＞0.05).综上所述,日粮添加NCG和RP-NCG可提高舍饲滩羊生长性能,并能改善胴体品质,NCG是否采取过瘤胃措施对滩羊生产性能、血清生化指标及胴体品质无影响.

摘要： 为探讨放牧与圈养对南江黄羊生长发育及胴体品质的影响,选择4月龄南江黄羊48只,分别设放牧组、圈养1组、圈养2组,相应采用传统放牧加补饲混合精料、圈养饲喂粗料加补饲混合精料、圈养饲喂全价颗粒料的三种养殖模式,结果表明,圈养2组6至10月龄体重、胸围、4至10月龄总增重和平均月增重均极显著高于放牧组和圈养1组(P＜0.01),而放牧组与圈养1组两者间差异均不显著(P＞0.05).试验各组的胴体重、GR值、净肉重和屠宰率的差异均不显著(P＞0.05),圈养2组净肉率、肉骨比值均显著高于圈养1组(0.01＜P＜0.05).圈养2组肌肉pH值小于放牧组,色差值a大于放牧组,两组间差异均显著(0.01＜P＜0.05).试验各组的肌肉含水率、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、色差值L与b,差异均不显著(P＞0.05).圈养2组肌肉总氨基酸含量、以及其中的天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸和赖氨酸含量均显著高于放牧组(0.01＜P＜0.05).圈养2组每只羊月均毛利比放牧组、圈养1组分别高9.6元、6.3元.

摘要： 本试验旨在研究紫花苜蓿鲜草对生长育肥猪生产性能和胴体品质的影响,为优化利用紫花苜蓿饲料资源提供科学依据.试验在日粮中分别添加10％、15％和20％紫花苜蓿鲜草饲喂DLY(杜洛克×长白×大约克,杜长大)生长育肥猪,测定生长性能、养分消化率、血液理化指标、胴体品质和肌肉品质.结果表明,试验各组间的均增重和日增重差异不显著(P>0.05);料重比随着紫花苜蓿鲜草添加比例增加而增大,其中试验Ⅲ组(添加20％)料重比显著大于试验I组(添加10％)(P＜0.05);每增重1kg所需的饲料成本,试验I组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组分别较对照组降低13.43％、12.21％、14.24％.粪尿干物质随着添加比例增加而降低,试验Ⅲ组极显著小于对照组(P＜0.01);粗蛋白质消化率,随着紫花苜蓿鲜草添加量的增加而降低,对照组最高,极显著高于试验I组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组(P＜0.01);粗纤维消化率,随着紫花苜蓿鲜草添加量的增加而增加,以试验Ⅲ组最高,极显著大于对照组和试验I组(P＜0.01).血清总蛋白、血糖、总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白四组间差异不显著(P＞0.05);血清尿素氮,对照组与试验I组、试验Ⅲ组间差异不显著(P＞0.05),但显著高于试验Ⅱ组(P＜0.05);试验I组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组差异不显著(P＞0.05).屠宰率、皮率、骨率、平均背膘厚、6～7肋背膘厚、眼肌面积、皮厚、胴体斜长、胴体直长及前、中、后躯占胴体重,各组间差异不显著(P＞0.05);瘦肉率,以试验Ⅱ组最高,显著大于试验Ⅲ组(P＜0.05),对照组、试验I组、试验Ⅱ组间差异不显著(P＞0.05);肥肉率,试验Ⅲ组最大,显著大于试验Ⅱ组(P＞0.05),对照组、试验I组、试验Ⅱ组间差异不显著(P＞0.05).小肠长和小肠重、大肠长和大肠重、肾重、心重、肺重、膀胱重,各组间差异不显著(P＞0.05);胃重,试验I组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组间差异不显著(P＞0.05),但均大于对照组,其中试验I组、试验Ⅲ组显著大于对照组(P＜0.05);肝重,试验I组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组间差异不显著(P＞0.05),但均显著小于对照组(P＜0.05).各组间的肉色、大理石纹、熟肉率、失水率、滴水损失及PH1、PH24差异不显著(P＞0.05).各处理组间的背最长肌粗蛋白质,试验I组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组间差异不显著(P＞0.05),但均高于对照组,其中试验I组显著大于对照组(P＜0.05);粗脂肪、水份、干物质各组间差异不显著(P＞0.05).结果显示,生长育肥猪日粮中添加不同比例紫花苜蓿鲜草部份替代日粮,促进了生长育肥猪增重、降低了饲料成本,对血液理化指标无不良影响,不同程度地降低了背膘厚、提高了瘦肉率,改善了胴体品质.在本试验条件下,推荐紫花苜蓿鲜草替代日粮的适宜比例为15％.

摘要： 本试验旨在探讨日粮中添加不同水平的酵母培养物(YC)对肉仔鸡屠宰性能和胴体品质的影响.选择1日龄健康体重相近的爱拔益加(AA)肉仔鸡240只,随机分成6组,每组4个重复,每个重复10只,试验时间为21天.Ⅰ为对照组,对照组饲喂基础日粮,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、V、Ⅵ为试验组,试验组分别饲喂在基础日粮中添加0.05％、0.10％、0.15％、0.20％、0.25％YC.结果表明:日粮中添加YC对内鸡的屠宰率、胸肌率、腹脂率、全净膛率均无显著影响(P＞0.05),但添加量为0.15％、0.20％的YC能显著降低半净膛率(P＜0.05),添加量为0.15％的YC能显著提高腿肌率(P＜0.05);日粮中添加YC对肌肉的pH值、红度、亮度、失水率均无显著影响,能显著降低肉仔鸡肌肉的剪切力,提高肌肉的嫩度(P＜0.05),显著降低肌肉的黄度(P＜0.05).试验表明:在日粮中添加一定量的YC能降低半净膛率,提高腿肌率,从而提高肉仔鸡的屠宰性能,降低肌肉的剪切力和黄度,进而改善肉鸡的胴体品质.

摘要： 滇南小耳猪是云南省特有的地方品种资源.为深入揭示滇南小耳猪优良肉质的特性,本试验选择10头体重在40～50kg的滇南小耳猪,针对其胴体品质及肉质特性进行研究.结果发现:滇南小耳猪皮薄显著低于金华猪等其他地方品种(2.67mm),肌内脂肪含量高达6.14％,失水率低,肉质优良.背最长肌中胆固醇含量低,100g肉中含50.65mg;蛋白质达22.32％;含丰富的脂肪酸及氨基酸.综上可见,滇南小耳猪肉是一种高蛋白、低胆固醇、富含油酸、亚油酸,各种风味氨基酸的优质肉食品,营养丰富,符合当前消费者既营养又保健的膳食理念,具有较高的营养价值和开发利用价值.

摘要： 本文探讨了氨基酸、氨基酸与赖氨酸比对育肥猪生长性能的影响，分析了净能对育肥猪生长性能和胴体品质的影响，以及添加氨基酸的低蛋白日粮对育肥猪生长性能和胴体品质的影响。

摘要： 试验设计在杜长大商品猪育肥后期日粮中,梯度添加33％、16.5％和0％的菌草发酵饲料,饲养结果表明:日粮中添加16.5％的菌草饲料,可相对提高日采食量,既不影响生长速度和饲料利用率,又可改善胴体品质和肉质,具有较好的经济效益.

摘要： 本试验通过研究鹅肝脏中长链脂酰辅酶A合成酶5(ACSL5)在转录水平与泛酸水平的关系,分析其基因表达量与脂肪沉积、血清脂类代谢及其胴体品质之间的相关性,旨在从分子水平研究泛酸对鹅机体代谢的调控规律,为确定泛酸的营养需要量提供理论依据.试验选用5周龄五龙鹅360只,随机分为6个处理组,每个处理组6个重复,每个重复10只鹅(公母各半).各处理组Ⅰ～Ⅵ组)日粮中泛酸添加水平分别为0、5、10、20、40、80mg/kg.试验期为5～16周龄.结果表明:(1)随饲粮中泛酸添加量的增加,鹅肝脏中ACSL5基因表达量呈先升高后降低的趋势,当泛酸添加量为20mg/kg时ACSL5mRNA的表达量达到最大值.(2)ACSL5基因表达量与皮脂率、肌间脂带宽呈极显著正相关(P＜0.01);与腿肌肌内脂肪率呈极显著负相关(P＜0.01),皮脂厚、腹脂率呈负相关(P＞0.05).(3)ACSL5基因表达量与TCH呈显著负相关(P＜0.05);与TG、LDL-C呈极显著负相关(P＜0.01);与HDL-C呈显著正相关(P＜0.05).(4)ACSL5mRNA的表达量与肉品质红度、滴水损失显著相关(P＜0.05).ACSL5mRNA的表达对鹅机体生长发脂肪沉积呈同步反向调控机制,建议6～16周龄前鹅的适宜泛酸添加水平为10～20mg/kg.

摘要： 对福建白兔保种群进行繁殖、生长发育、饲料报酬、屠宰性能和胴体品质进行测定分析,结果表明,福建白兔胎均产活仔兔5.59只、3周龄窝均重1209.0g、4周龄断乳窝均仔兔5.47只、断乳成活率97.9％;公、母兔1 3周龄体重分别为1570.91g、1525.38g,4至1 3周龄平均日增重分别为19.92g、19.04g,,差异均不显著(P＞0.05);公、母兔成年体重分别为2131.02g、1957.03g,差异极显著(P＜0.01);公、母兔10、13周龄体长、胸围、耳长、耳宽性别间差异均不显著(P＞0.05),公、母兔成年体长、胸围性别间差异均极显著(P＜0.01);福建白兔30～90日龄料重比为4.51∶1,90日龄全净膛屠宰率49.19％;90日龄肌肉粗蛋白、粗脂肪、氨基酸总量分别为20.54％、2.20％、17.62％.

摘要： 本试验选择体重25kg左右的大约克、长白、杜洛克、巴克夏猪各20头,在前后期CP分别16.31％、15.26％的营养水平条件下进行为期97天的育肥饲养试验.结果表明:全期日增重,大约克分别比杜洛克、长白和巴克夏猪提高0.92％、3.10％、5.63％(P＜0.05);全期料重比,杜洛克分别比长白、大约克、巴克夏猪低2.38％、0.69％、8.31％;屠宰率,杜洛克、长白、大约克分别比巴克夏猪高2.98％、6.51％(P＜0.05)、5.52％(P＜0.05);胴体瘦肉率,杜洛克、长白、大约克基本一致,但分别比巴克夏猪高13.01％(P＜0.01)、13.81％(P＜0.01)和13.19％(P＜0.01);眼肌面积,杜洛克、长白、大约克分别比巴克夏猪高45.11％ (P ＜0.05)、40.72％(P＜0.05)、35.04％(P＜0.05).肉的红色度a1*值,巴克夏比杜洛克、长白和大约克猪提高27.16％、20.78％和32.25％(V＜0.05);大理石纹,巴克夏分别比杜洛克、长白和大约克猪提高4％、35.2％(P＜0.01)和28.52％(P＜0.05);熟肉率,巴克夏分别比杜洛克、长白、大约克猪高4.00％(P＜0.05)、3.71％(P＜0.05)、6.87％(V＜0.01);贮存损失,巴克夏分别比杜洛克、长白、大约克猪低17.05％(P＜0.05)、30.70％(P＜0.01)、14.45％(P＜0.05).综合分析,杜洛克、大约克猪肥育性能与胴体品质较好,适宜于做终端杂交父本;长白猪肥育性能中等而屠宰率、瘦肉率较高,适宜于做杂交父本或母本;巴克夏猪肥育性能较差,屠宰率、瘦肉率较低,但肉色评分、大理石纹、熟肉率最高,贮存损失最低,肉质相对较好,是地方猪种配套生产优质猪的适宜父本品种.

摘要： 本发明公开一种改善肥育猪胴体组成和肉品质的宰前饲料及其制备方法与应用，属于饲料技术领域。每千克该饲料包含以下用量的组分：玉米640～680克、豆粕120～150克、大豆皮或麸皮120～170克、L‑赖氨酸盐酸盐2～3克、L‑苏氨酸0.4～0.6克、共轭亚油酸15～25克、磷酸氢钙8～12克、石粉6.4～12克、食盐8.5～10克、酵母硒0.1～0.2毫克、益长素0.05～0.1克、维生素E 20～40毫克、复合维生素和矿物质预混料8～15克。本发明提供的宰前饲料，可以降低肥育猪皮下脂肪率，提高瘦肉率、肌内脂肪含量和肉品质。该饲料主要在肥育后期(宰前2～4周)使用，投入产出比高。

摘要： 本发明公开一种与猪胴体肉品质相关的circRNA标志物及其应用，属于家畜分子标记制备技术领域。所述的circRNA标志物为circLIMCH1，其序列如SEQ ID NO：1所示。该circLIMCH1通过吸附其靶标ssc‑miR‑133a‑5p调控猪肌纤维发育影响猪肉品质，应用于猪肉品质改良方面的辅助遗传选育过程。本发明公开的circLIMCH1可以作为与猪肉品质相关的分子标记，在遗传辅助育种中具有重要的实际应用价值。

摘要： 本发明公开了一种利用茶叶粉改善猪胴体性状和肉品质的全价饲料及制备方法和应用，该饲料由玉米、豆粕、麦麸、茶叶粉、赖氨酸、碳酸氢钙、石粉、食盐、矿物质等组成。步骤是：(1)、豆粕为生豆粕，进行加热翻炒；(2)、原料进行粉碎，过筛；(3)、将微量元素与维生素分别与粉碎后玉米混合；(4)、通过稀释对全价饲料中玉米、豆粕、麦麸、茶粉、预混料混合，将全价饲料中赖氨酸、碳酸氢钙、石粉、预混料优先于茶粉、麦麸混合，再将与豆粕、玉米混合；(5)、对粉状全价饲料进行调制和环模制粒操作；(6)、将制粒后的颗粒料冷却后打包。降低了猪体脂含量和背膘厚度，改善了肉色，提高了肌内脂肪含量，利于推广与生产实践中的直接使用。

摘要： 本发明公开一种利用山银花提取物改善猪胴体性状和肉品质的饲料及制备方法，所述饲料包括以下重量百分比的组分：玉米、豆粕、麸皮、豆油、磷酸氢钙、石粉、食盐、山银花提取物和预混料。其制备步骤是：(1)大宗原料粉碎；(2)大宗原料配料混合；(3)调制熟化；(4)冷却干燥；(5)热敏性原料配料混合；(6)低温调质制粒；(7)冷却干燥；(8)计量打包。与现有技术相比，本发明涉及的饲料营养均衡，使用该饲料可显著降低猪胴体的体脂率，提高猪胴体性状和肉品质；本发明涉及的制备方法可提高饲料的消化利用率，降低生产损耗。

摘要： 本发明公开一种改善肥育猪胴体组成和肉品质的宰前饲料及其制备方法与应用，属于饲料技术领域。每千克该饲料包含以下用量的组分：玉米640～680克、豆粕120～150克、大豆皮或麸皮120～170克、L‑赖氨酸盐酸盐2～3克、L‑苏氨酸0.4～0.6克、共轭亚油酸15～25克、磷酸氢钙8～12克、石粉6.4～12克、食盐8.5～10克、酵母硒0.1～0.2毫克、益长素0.05～0.1克、维生素E 20～40毫克、复合维生素和矿物质预混料8～15克。本发明提供的宰前饲料，可以降低肥育猪皮下脂肪率，提高瘦肉率、肌内脂肪含量和肉品质。该饲料主要在肥育后期(宰前2～4周)使用，投入产出比高。

摘要： 本发明公开了一种改善肉禽胴体品质的饲料添加剂，包括以下质量分数的各组分：苏氨酸镁30.0％～35％、蛋氨酸铁5.0％～8.0％、苏氨酸铁17.0％～21.0％、羟基蛋氨酸锰10.0％～14.0％、蛋氨酸铬0.3％～0.5％、酵母硒9.0％～10.0％、烟酸锰9.0％～10.0％和载体10.0％～12.0％。该饲料添加剂，能够改善肉禽胴体品质。本发明还公开了该饲料添加剂的制备方法和应用，将饲料添加剂以0.5‰‑1.0‰的添加量添加在肉禽饲料中，得到的产品安全高效、低排环保、成本低廉，可用于大规模工业化生产。

摘要： 本发明公开了一种用于牲畜胴体品质检测的检测系统、方法、设备和计算机可读存储介质。其中，所述检测系统包括：采集模块，其配置用于对所述牲畜胴体进行图像采集；计算模块，其配置用于对所述采集模块获取的图像进行分析处理，以便获取所述牲畜胴体的品质信息；执行模块，其配置用于根据所述计算模块获取的所述牲畜胴体的品质信息来对所述牲畜胴体进行相应操作；以及控制模块，其配置用于对所述检测系统进行控制与管理。本发明的检测系统将图像处理算法应用到牲畜胴体品质检测的过程中，通过多种深度学习算法模型相结合进而完成对多种类型的牲畜胴体进行精细化品质判定，从而提高了胴体品控水平和企业的生产效率。

摘要： 本发明提供一种基于云服务的生猪屠宰线胴体品质分级和监控方法及系统，其中，基于云服务的生猪屠宰线胴体品质分级和监控方法，包括：获取待评价猪胴体图像信息、重量信息和背膘厚度信息；将所述图像信息输入感官识别模型中，确定所述待评价猪胴体的降级标志；基于所述重量信息、所述背膘厚度信息和所述降级标志确定待评价猪胴体等级；其中，所述感官识别模型由样本猪胴体图像信息训练得到。在生猪屠宰线上，能够有效的自动将猪胴体进行品质分级，提高生猪屠宰线胴体分级的工作效率与自动化水平，减少人力成本，消除由于分级工作人员主观因素产生的误差。

摘要： 本申请公开一种改善猪胴体品质的生长育肥猪低蛋白饲料及饲料添加剂，所述生长育肥猪低蛋白饲料中添加有酸性植酸酶500U/kg饲料～10000U/kg饲料和中性植酸酶500U/kg饲料～10000U/kg饲料。采用本申请的低蛋白饲料，与常规的低蛋白饲料相比，可降低生长育肥猪背膘厚度，提高瘦肉率，改善胴体品质，消除了常规低蛋白饲料对猪胴体品质的不利影响，有利于低蛋白饲料技术在生产中的推广应用。

摘要： 本实用新型公开了一种改善肉牛胴体品质的复合预混合饲料的搅拌装置，包括搅拌主体，所述搅拌主体的上端中部开有搅拌槽，所述搅拌主体的上端通过搅拌槽合页连接有盖板，所述搅拌主体的上端左部和上端右部共同固定连接有支撑架，所述支撑架的上端中部固定连接有电机，所述电机的输出端贯穿支撑架并固定连接有滑动结构，所述滑动结构的下端固定连接有搅拌结构。本实用新型所述的一种改善肉牛胴体品质的复合预混合饲料的搅拌装置，通过设置滑动结构和搅拌结构，提高饲料搅拌效率，增加饲料搅拌过程的限位性能和稳定性，避免饲料搅拌出现搅拌偏移现象，增加饲料搅拌均匀性，避免饲料混合搅拌不全，增加饲料混合的搅拌面积。