特色菜
特色菜的相关文献在1991年到2022年内共计804篇,主要集中在轻工业、手工业、贸易经济、中国文学
等领域,其中期刊论文797篇、专利文献13101篇;相关期刊385种,包括现代营销、美食、餐饮世界等;
特色菜的相关文献由747位作者贡献,包括刘佳、严学明、常州菜研究院等。
特色菜—发文量
专利文献>
论文:13101篇
占比:94.27%
总计:13898篇
特色菜
-研究学者
- 刘佳
- 严学明
- 常州菜研究院
- 张朔
- 胡可
- Amanda
- 周礼
- 唐晓钰
- 唐莹莹
- 无1
- 王世虎
- 黄晴晴
- 九吃
- 佚名
- 卢荫衔
- 徐小芹
- 星竹
- 枫叶
- 袁贻辰
- 陈镛安
- 鲁伟
- 刘忠山
- 刘蓓
- 史春生
- 吕斌
- 吕红霞
- 周思君(图)1
- 周玉婷
- 夏柠儿
- 孔晓楠
- 孙明远
- 安玉民
- 尹佳玮
- 尹子明
- 巴樵
- 常州菜研究院(文/图)1
- 常美玲
- 张临军
- 张士刚
- 张晓曌
- 徐成龙
- 本刊编辑部
- 李德智
- 李燕
- 林硕
- 武红旗1
- 水晶言
- 洁月
- 王熙章
- 王飞
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陈晓卿
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摘要:
到井冈山出差,当地朋友小刘请吃夜宵。“咱们吃特色还是吃口味?”他征询我的意见。好在来过井冈山,这话我听得懂——所谓“特色”,是指给外地人吃的当地风味菜肴;而“口味”,则是指当地人自己打牙祭时的选择。我自然喜欢后者。小刘去后厨点菜,我则坐在桌前,一口冰啤酒咽下,打个冷战,只剩下幸福的等待。所谓“地方特色”,本来是指当地特点最鲜明的食物,在旅游业大发展之后,各个景点除了风景人文名胜,又多了食品名胜,比如去苏州应该吃糕团,去杭州应该吃醋鱼。
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赵启光;
刘建立;
牛高峰;
高海云
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摘要:
抱子甘蓝原产于地中海沿岸,在欧美各国广泛种植。中国于20世纪末引进并种植抱子甘蓝,引入后成为特色菜。周口市川汇区蔬菜科学研究所于2014年开展抱子甘蓝引种栽培,2018年开展抱子甘蓝越冬栽培,并总结出豫东抱子甘蓝越冬栽培技术。一、抱子甘蓝的生长特点抱子甘蓝属于二年生草本植物,被粉霜;茎粗壮,直立,成株高0.5~1.0 m,茎的全部叶腋有大的柔软叶芽,直径2~3 cm;基生叶及下部茎生叶长圆状倒卵形至圆形,长和宽均达30 cm.
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赵勇军;
吴传娟
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摘要:
如今,行走在贵州乡野,大地变了模样,山村焕发生机。一栋栋崭新的房屋焕发新颜,清澈的自来水通到房前屋后,生病就医更容易,孩子上学更便捷,农村生活有了质的飞跃。盛夏7月,地处黔西市化屋村的乌江源百里画廊碧波荡漾,乡村旅游持续火爆。“你好,我们订一桌特色菜,中午就到。”7月15日上午,化屋村村民何兰微信上又接到了一笔订单,“最近游客越来越多,农家乐和民宿都要提前预订。”
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杨燕礼
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摘要:
近日,在天府新经济产业园C区一个非临街的角落,每到饭点就会排起长队。记者接到线报立即去打探,发现这里新开了一间社区共享食堂。何为社区共享食堂?记者专门进行了探访刚到天府新经济产业园C区,记者便看到一块展板,指引“湖小馆·兴隆湖共享食堂”的位置所在。酒香不怕巷子深,湖小馆位于背街,口岸不算上佳,但刚到饭点,便门庭若市。
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摘要:
2021年春节黄金周期间,中国餐饮业表现不俗,实现收入8210亿元,比2020年春节增长28.7%,比2019年春节增长4.9%。这归功于各级政府的政策指导、行业协会的积极引导、餐饮企业的主动创新和全社会的理性消费。浙江省餐饮行业协会带领全省会员单位、餐饮企业积极响应省委省政府发出的“号召公众省内过年、省外员工非必要不返乡”的倡议,在浙江省商务厅指导下,与美团顺利举办了“春节不打烊‘浙里’过好年——2021迎新春美味送到家”活动,与省总工会女职委、省财贸工会推出“舌尖上的浙江年味跟着大师学做特色菜”活动,与浙江日报集团浙江老年报“康乃馨”公益助老行动推出“暖心年夜饭”等主题活动,利用生活服务类电商平台优势,为市民春节提供餐饮消费便利。
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摘要:
琴鱼蒸蛋是安徽泾县当地一道特色菜,所有材料是农家土鸡蛋和自制琴鱼干。做法:先上笼蒸蛋液,然后取出放上琴鱼干和佐料后,再次上笼小火蒸制,蒸蛋厚而醇香,配上琴鱼干则会清甜可口。琴鱼蒸蛋的独特之处不在蒸蛋,而在小小琴鱼。
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廖文
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摘要:
新兴县天堂镇是有名的"厨师之乡"和"花卉之乡",镇内有"酿三宝""清水扣肉""天堂肠粉"等许多特色菜和大大小小的花卉基地。近日,该镇通过开展"花卉之乡,美食之旅"系列活动,巧妙整合"厨师之乡"的地方风味美食和"花卉之乡"特色农产品等优势资源,吸引游客"下乡"、让土货"进城",为旅游项目增加热点,借力乡村振兴,让当地农民增收致富。
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孔香
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摘要:
微风轻拂,江涛拍岸。2021年2月14日清晨,河南省淅川县香花镇丹江口水库东岸百米远的小伟农家乐内,香花镇渔民张小伟、谢昌兰夫妇正在清洗野菜、准备食材……“今儿中午我下厨,尝尝咱这的特色菜。”张小伟一边向游客打招呼一边介绍,正值春节假期,来水库游玩的人特别多,夫妻俩天天忙得像陀螺一样。
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段祯(文/图)
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摘要:
成都宴盐焗阿拉斯加蟹在成都宴,有着世界与中国的碰撞,也有着川菜和多系菜的融合。曾经用川贝枇杷炖大海星,也曾用麻婆豆腐烧波斯顿大龙虾,还用酸豆角红烧过大海鱼。这些奇妙的搭配听起来有点川粵菜不鲜明,但融合带来了无限惊喜,因为来这里的粵厨见识了川厨调味的博大精深,川厨们也学习到了粵菜的一丝不苟,精益求精。融合永远都是无界限,无派系。
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廖竹蔚
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摘要:
今天是国庆长假的第二天,大家都闲在家里。老爸自告奋勇,表示要做一餐特色菜给我和老妈尝尝。我们不以为意,觉得他不过是说说而已——"干打雷,不下雨",这是爸爸一贯的行事风格。可爸爸这一回特别认真,一大早就忙开了:先是买菜、洗菜、切菜,再是忙前忙后地烹调。等到中午吃饭时,嗬,好家伙,他还真弄了一桌香气扑鼻的菜肴!数一数共有四菜一汤,远超过平日两菜一汤的标准呢。