餐馆
餐馆的相关文献在1983年到2022年内共计4060篇,主要集中在贸易经济、轻工业、手工业、中国文学
等领域,其中期刊论文3839篇、会议论文1篇、专利文献220篇;相关期刊1229种,包括致富时代、现代营销、大众投资指南等;
相关会议1种,包括“传承与创新”全国地理学研究生联合会成立十周年庆典暨第九届京区地理学研究生学术论坛等;餐馆的相关文献由3235位作者贡献,包括刘长明、佚名、尤今等。
餐馆
-研究学者
- 刘长明
- 佚名
- 尤今
- 不公告发明人
- 李中惠
- 陈亦权
- 感动
- 金建云
- 范志红
- 杨卫红
- 翟华
- 莫小米
- 蒋国强
- 衷国庆
- 郑渊洁
- 刘墉
- 李景香
- 褚宏辚
- 龚光程
- 九吃
- 李树禹
- 梓忱
- 矫友田
- 谈笑
- 倪涛
- 唐宝民
- 张永慧
- 张继国
- 张金木
- 本刊编辑部
- 李居正
- 杜文雯
- 段明
- 流沙
- 王惠君
- 王者嵩
- 眼哥
- 舒仕明
- 覃珧
- 詹国枢
- 侯昌宇
- 刘少才
- 刘畅
- 刘荒田
- 刘虎成
- 周俊
- 安玉民
- 尔东
- 张东亮
- 张宁
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李茂
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摘要:
我觉得张老板的心态有问题。我认为任何一个问题,其根源绝对不是外在,而是在于自己。张老板面对疫情、美团这些外在的因素变得手足无措,而且还要抓住所谓的抖音,这其实说明张老板慌神了,他面对每天的开支心里很焦躁。我认为,这个时候要回归一下初心,就是自己当初为什么要开这家餐馆?如果你认为你的饭菜很好吃,能够吸引更多的人来吃你家的饭菜,所以你才要开这家餐馆。
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谭志勇;
吴玮
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摘要:
目的:调查某餐馆出现的以呕吐、腹泻为主的感染性胃肠炎的传染源、感染方式和危险因素。方法:按照病例定义开展主动搜索,对全部餐馆人员进行采样,描述其“三间”分布特征,调查可疑因素。采集员工肛试子、食品、环境、饮用水等样本,分别送往实验室做常见食源性致病菌和诺如病毒核酸检测。结果:该起疫情共检出23例诺如病毒感染病例,总罹患率为63.89%,病例主要集中于员工宿舍内,员工宿舍人员罹患率达85.71%,居住在员工宿舍是本起疫情的危险因素。结论:该起事件是由诺如病毒感染引起的感染性胃肠炎疫情,密切接触是其传播的关键途径。
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武艺雪;
韩潇莹;
范志红
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摘要:
目的:比较5种国外餐饮营养环境评估方法,并对其应用于我国餐饮实际的可能性进行讨论。方法:对各评估方法的特色、优缺点和评分点进行比较评述。结果:各营养环境评估方法的评分内容和简便性有所差异,但均包括两方面:食物营养质量和烹调方法、支持健康选择的环境因素,即餐饮店提供的额外服务、营养信息、价格政策等。结论:非测定的营养环境评分方式值得借鉴,但由于中西饮食内容差异较大,仍需探索适合中国饮食文化的营养环境评估方法。
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于方方;
刘全波
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摘要:
兰州是西北的咽喉要地,明清以来的长途贩运贸易,促进了兰州城市经济的发展。西行文献中大量记载了兰州的城市状况,包括诸多关于旅馆、餐馆的记忆,是我们了解晚清民国时期兰州的珍贵资料。晚清民国时期兰州的旅馆可分为旧式会馆和新式旅馆,晚清时期旧式会馆占主体,民国时代则是新式旅馆为主,总体来看,兰州旅馆之设备乃至服务是不足称道的,而附属于兰州旅馆的诸多餐馆倒是多有特色,在一定程度上真实展现了晚清民国时期兰州的社会生活景象。
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冯雪峰
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摘要:
多年前,在某个春天的傍晚,我与友人慕名驱车去了一家墨西哥餐馆。餐馆坐落在颇有些年月的拉美社区。正值晚餐时间,餐馆里面人声鼎沸、欢声笑语。但就在我们(一群异域面孔)推开门的一瞬间,整个餐馆毫无征兆地安静了下来,彼此凝视着对方,有点茫然无措,也有点尴尬。情绪凝固了,时间停止了,零点几秒的冰川期,漫漫长夜。然后,暂停键被松开,食客回到了原先的轨道,或交头接耳,或举杯言欢。我们避开众人,选择了墙边的位置,却心有余悸。
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丁靖敏;
李园;
杜文雯;
张继国;
李想;
孟甜;
常晓宇;
虞彬尧;
王惠君
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摘要:
目的了解餐馆减盐工作的促进与阻碍因素,以探索适合我国餐饮行业的有效减盐模式。方法采用方便抽样的方法在成都选取10家不同规模的餐馆作为调查开展的场所,由餐馆员工填写餐馆问卷,并在每家餐馆随机选择20名实际就餐的消费者进行问卷调查。召集餐馆的经营者、厨师和服务员参与焦点小组访谈。对访谈记录进行信息提取与整理,结合问卷调查结果,分析餐馆减盐的促进与阻碍因素。结果消费者的减盐态度较好,多数人(136/200,68%)愿意在吃饭时少放盐,但过半数(115/200,57.5%)认为自己口味适中。在大餐馆就餐的消费者对盐相关知识的知晓率相对偏低,且有更多人认为减盐会影响口味。小组访谈结果显示,餐馆经营者和厨师认为菜品减盐会导致口味下降,这亦是餐馆减盐的主要阻碍因素。促进因素则为顾客的需求、政策支持和宣传。结论餐馆减盐需要政策宣传与技术支持,更需要消费者提高健康意识,通过购买方的需求推动餐饮行业减盐工作。
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倪润
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摘要:
你是否在火车站附近吃过饭?如果没有,经验告诉我,最好还是在火车上多备几袋泡面。火车站,一般位于城市的老城区,由于人流量大,商业需求旺盛,经年累月,其周边较易发展成为城市的商业中心。这意味着酒店、餐馆等休闲场所会在此扎堆。通常情况下,火车站附近餐馆的门头、墙上都会密密麻麻贴着可以提供的菜肴及价格,潜台词是你想吃啥我有啥。
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梁岩
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摘要:
最近一份调查报告显示,50%以上的消费者认为当前的浪费现象依然严重。导致浪费的主要原因,包括爱面子、讲排场和节约意识差,等等。让消费者说浪费,这是一个很有趣的办法。每个进入餐馆和去过餐馆的人,都可能会顺便想起,我浪费了吗?你凭什么说我浪费?如今,我们已经很少再提"浪费"这个词了。反倒是"消费"二字,已经成为热词。"刺激消费""拉动消费""鼓励消费",几乎所有的餐馆、商店、宾馆、景区、娱乐场所,都欢迎更多的人,到它那里去消费。
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谭欣;
黄大全;
赵星烁;
赵俊;
刘振;
黄运程
- 《“传承与创新”全国地理学研究生联合会成立十周年庆典暨第九届京区地理学研究生学术论坛》
| 2015年
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摘要:
本文以北京市主城区为研究对象,通过数据挖掘技术从互联网获取到城市餐馆的属性数据,运用基于GIS的空间分析方法,从空间分布,人均消费水平和网络口碑三个方面分析主城区餐馆的空间分布特征及影响因素.研究发现北京主城区餐馆具有明显的集中分布的空间结构,呈现明显的中心性和集聚区域,并以高档餐馆和高口碑餐馆分布的空间集聚性最为明显,整体餐饮消费水平处于20-200元间,评价中等.其空间分布主要取决于:一是市场,包括消费者的数量、收入、人口的构成和生活方式;二是空间的接近性,包括空间距离和交通条件;三是竞争,即在市场地域中同行业竞争者的数量以及能力.餐饮店通过竞争有利于产品的标准化,接近竞争者的布局明显.