食品中毒

摘要： 随着社会发展和生活水平的提升,人们能够接触到的食品种类日渐增多,但食品中毒等现象频发却对人们的生命安全造成了一定的威胁。食品微生物检验能够检验出食品之中的微生物,降低食品中毒等食品安全事件出现的频率,更好地解决食品安全问题。因此,要注重加强食品微生物检验质量控制,在日常检验工作中加强检验环境设施建设、提高检验人员专业能力、注重检验流程规范管理、加强检验设备仪器管控,不断提升微生物检验结果的精准度。

摘要： 总是有这样那样的部门,来学校做这样那样的宣传、报告。今天派出所来''做自己安全的首席官''报告,明天禁毒组来''禁毒宣传'',后天又是''爱眼护眼''报告,过几天消防大队也来做''火灾猛于虎''的报告。学校也是高高兴兴地让大家进校宣传,毕竟人家专业嘛。然而,曾几何时,宣传变得这样敷衍,干巴巴的一篇文字稿念完也就罢了,然而人家也是草草挂几个横幅、采几张照片匆匆走人。

摘要： 目的 对比日常食品和食物中毒样本金黄色葡萄球菌肠毒素分布差异.方法 选取2014年7月至2018年9月某地区日常食品和食物中毒样本分离所得138株金黄色葡萄球菌进行实验研究,开展酶联免疫吸附实验进行肠毒素分型检测,统计阳性肠毒素检出和分布情况.结果 138株金黄色葡萄球菌阳性肠毒素检出率为84.78％,日常食品阳性肠毒素检出率为82.18％,食物中毒样本阳性肠毒素检出率为91.89％.E型、A型、D型肠毒素占比依次为90.60％、41.88％、40.17％,同时检出ADE三型阳性肠毒素比例为32.48％,E型阳性肠毒素比例为40.17％.结论 食源性金黄色葡萄球菌阳性肠毒素检出率普遍较高,但日常食品和中毒食物样本肠毒素类型分布存在一定差异,在食源性疾病防控中应注意区别.

摘要： 近年来，伴随着工业与农业自动化水平的不断提高，问题也接踵而至，由食品重金属超标造成的食品中毒事故数不胜数，为人民群众的生命健康安全带来了十分严峻的挑战。食品重金属检测技术主要是为了保障食品安全，

摘要： 食物中毒是指摄入了含有毒、有害物质的食物或把有毒、有害物质当作食物摄入后出现的非传染性疾病，可分为化学性食物中毒、细菌性食物中毒、霉菌毒素与霉变食品中毒、有毒动植物中毒四类。

摘要： 目的：探讨有机磷农药中毒时使用食品理化检验箱快速确证的方法。方法使用中国人民解放军总后勤部卫生部监制、军事医学科学院环境医学研究所研制的食品理化检验箱对出现有机磷农药中毒时进行有机磷农药的相关检测。结果通过使用食品理化检验箱的方式，快速而准确的将有机磷农药进行了检出。结论在对食物中毒患者进行检验的过程中，使用食品理化检验箱的方式能够快速而准确地将有机磷农药进行检出，从而保证我国人民的身体健康以及生命安全。并能得到及时的救治。%Objective To explore the organic phosphorus pesticide poisoning when using food physical and chemical test case confirmed quickly method. MethodsUses the Chinese people's liberation army general logistics department of the ministry of health supervision, military academy of medical sciences institute of environmental medicine developed food physical and chemical test cases for organophosphorus pesticide poisoning of organophosphorus pesticide and the related test.Results Through the use of food physical and chemical inspection way, rapid and accurate detection is made for the organophosphorus pesticide.Conclusion In the process of testing in patients with food poisoning, the use of food physical and chemical test box way to quickly and accurately wil be organophosphorus pesticide detection, to ensure the life safety and health of our people.

摘要： 在食物中毒的案例中，动物食品中毒时有发生，其主要原因是动物体内含有有毒成分，由于烹调加工方法不当，未能将有毒成分破坏或去掉，或因误食等而引起中毒。

摘要： 无论是教育行政部门，学校，还是家长都想努力为学生提供一个最好的成长环境，但是，校车事故，校园踩踏，食品中毒，暴力犯罪，心理问题等重大学生人身伤害事件依然时有发生。据统计，2011年全年，仅仅上海就发生中小学生各类安全事故1860起，伤亡学生1865人，各种意外事故呈上升趋势，这些事故的发生严重干扰学校正常教育教学秩序，也威胁了青少年的健康成长。今年的3月26日是我国第17个全国中小学生安全教育。在这个与小学生密切相关的日子里，本期杂志聚焦“中小学生安全教育”问题，通过对校园安全学生心理以及食品健康等方面的深入探讨，让广大中小学生通过多掌握一点安全知识，让其人生道路我一份安全保障：通过多参加一次安全演练，危难时刻多一份生的希望。

摘要： 食品企业员上的个人卫生对产品的安全至关重要，有很多食品中毒的案例都是由于员工的不良操作引起的。食品企业员工卫生的管理主要包括员工个人健康的要求、员工卫生知识的培训和员工操作卫生要求等。

摘要： 目的 为防范食物中毒事件提供参考.方法 分析1起某医院职工集体聚餐引发鼠伤寒沙门菌食物中毒事件的调查资料.结果与结论 有关人员及时向当地卫生监督部门报告,调查人员全面取证留样、缜密调查分析,对于食物中毒的判断和认定至关重要.

摘要： 氟乙酰胺分子式为FCHCONH,是合成很早的化合物.50年代以后,被用于灭鼠与杀虫,毒力甚强,并容易引起二次中毒.本文选用GC-MS,通过选择进样方式,色谱条件,溶剂,对氟乙酰胺进行了检定.本法比较简便,定性准确,有较高的灵敏度.

摘要： 微生物作为自然界存在的一种生物与我们赖以生存的食品有着密切的关系。微生物在许多食品的生产中起着至关重要的作用,其中细菌和真菌是导致食品腐败变质的主要元凶,因此要正确处理微生物与食品间的关系。我们日常食用的很多食品都是通过微生物的作用生产的,所以微生物在食品安全中的作用不容忽视.

摘要： 微生物作为自然界存在的一种生物与我们赖以生存的食品有着密切的关系。微生物在许多食品的生产中起着至关重要的作用,其中细菌和真菌是导致食品腐败变质的主要元凶,因此要正确处理微生物与食品间的关系。我们日常食用的很多食品都是通过微生物的作用生产的,所以微生物在食品安全中的作用不容忽视.

摘要： 微生物作为自然界存在的一种生物与我们赖以生存的食品有着密切的关系。微生物在许多食品的生产中起着至关重要的作用,其中细菌和真菌是导致食品腐败变质的主要元凶,因此要正确处理微生物与食品间的关系。我们日常食用的很多食品都是通过微生物的作用生产的,所以微生物在食品安全中的作用不容忽视.

摘要： 随着国民经济的发展和人们生活水平的提高,人们的膳食结构也逐渐由素食转向乳、肉、蛋等动物源食品.但目前养殖业标准化还没有引起足够重视,在动物饲养和食品加工生产中,对添加剂的品种和添加量方面存在着明显的随意性和盲目性,致使药物残留于肉、蛋和奶等动物源食品中,对人们的健康产生严重威胁.前些年,国内不少地方也出现了多起因食用被β-兴奋剂污染的动物源食品的中毒事件,2000-2002年浙江省就有数千人因食用含有β-兴奋剂盐酸克伦特罗的肉品而出现食物中毒.虽然这一问题通过有关部门的严格监管,盐酸克伦特罗的非法添加问题得到了有效遏制,但一些养殖企业又开始使用类似药物如莱克多巴胺作为替代品.此外,国际上疯牛病、口蹄疫、禽流感、二恶英、大肠杆菌O157:H7食物中毒等事件频繁发生,动物源食品的安全已经成为各国政府和人民广泛关注的重大问题.本文介绍，一.国内外食源性疾病概况，二、动物源性食品的安全性和公共卫生问题，三、兽医食品卫生学科发展之趋势。

摘要： 随着国民经济的发展和人们生活水平的提高,人们的膳食结构也逐渐由素食转向乳、肉、蛋等动物源食品.但目前养殖业标准化还没有引起足够重视,在动物饲养和食品加工生产中,对添加剂的品种和添加量方面存在着明显的随意性和盲目性,致使药物残留于肉、蛋和奶等动物源食品中,对人们的健康产生严重威胁.前些年,国内不少地方也出现了多起因食用被β-兴奋剂污染的动物源食品的中毒事件,2000-2002年浙江省就有数千人因食用含有β-兴奋剂盐酸克伦特罗的肉品而出现食物中毒.虽然这一问题通过有关部门的严格监管,盐酸克伦特罗的非法添加问题得到了有效遏制,但一些养殖企业又开始使用类似药物如莱克多巴胺作为替代品.此外,国际上疯牛病、口蹄疫、禽流感、二恶英、大肠杆菌O157:H7食物中毒等事件频繁发生,动物源食品的安全已经成为各国政府和人民广泛关注的重大问题.本文介绍，一.国内外食源性疾病概况，二、动物源性食品的安全性和公共卫生问题，三、兽医食品卫生学科发展之趋势。

摘要： 随着国民经济的发展和人们生活水平的提高,人们的膳食结构也逐渐由素食转向乳、肉、蛋等动物源食品.但目前养殖业标准化还没有引起足够重视,在动物饲养和食品加工生产中,对添加剂的品种和添加量方面存在着明显的随意性和盲目性,致使药物残留于肉、蛋和奶等动物源食品中,对人们的健康产生严重威胁.前些年,国内不少地方也出现了多起因食用被β-兴奋剂污染的动物源食品的中毒事件,2000-2002年浙江省就有数千人因食用含有β-兴奋剂盐酸克伦特罗的肉品而出现食物中毒.虽然这一问题通过有关部门的严格监管,盐酸克伦特罗的非法添加问题得到了有效遏制,但一些养殖企业又开始使用类似药物如莱克多巴胺作为替代品.此外,国际上疯牛病、口蹄疫、禽流感、二恶英、大肠杆菌O157:H7食物中毒等事件频繁发生,动物源食品的安全已经成为各国政府和人民广泛关注的重大问题.本文介绍，一.国内外食源性疾病概况，二、动物源性食品的安全性和公共卫生问题，三、兽医食品卫生学科发展之趋势。

摘要： 随着国民经济的发展和人们生活水平的提高,人们的膳食结构也逐渐由素食转向乳、肉、蛋等动物源食品.但目前养殖业标准化还没有引起足够重视,在动物饲养和食品加工生产中,对添加剂的品种和添加量方面存在着明显的随意性和盲目性,致使药物残留于肉、蛋和奶等动物源食品中,对人们的健康产生严重威胁.前些年,国内不少地方也出现了多起因食用被β-兴奋剂污染的动物源食品的中毒事件,2000-2002年浙江省就有数千人因食用含有β-兴奋剂盐酸克伦特罗的肉品而出现食物中毒.虽然这一问题通过有关部门的严格监管,盐酸克伦特罗的非法添加问题得到了有效遏制,但一些养殖企业又开始使用类似药物如莱克多巴胺作为替代品.此外,国际上疯牛病、口蹄疫、禽流感、二恶英、大肠杆菌O157:H7食物中毒等事件频繁发生,动物源食品的安全已经成为各国政府和人民广泛关注的重大问题.本文介绍，一.国内外食源性疾病概况，二、动物源性食品的安全性和公共卫生问题，三、兽医食品卫生学科发展之趋势。

摘要： 随着国民经济的发展和人们生活水平的提高,人们的膳食结构也逐渐由素食转向乳、肉、蛋等动物源食品.但目前养殖业标准化还没有引起足够重视,在动物饲养和食品加工生产中,对添加剂的品种和添加量方面存在着明显的随意性和盲目性,致使药物残留于肉、蛋和奶等动物源食品中,对人们的健康产生严重威胁.前些年,国内不少地方也出现了多起因食用被β-兴奋剂污染的动物源食品的中毒事件,2000-2002年浙江省就有数千人因食用含有β-兴奋剂盐酸克伦特罗的肉品而出现食物中毒.虽然这一问题通过有关部门的严格监管,盐酸克伦特罗的非法添加问题得到了有效遏制,但一些养殖企业又开始使用类似药物如莱克多巴胺作为替代品.此外,国际上疯牛病、口蹄疫、禽流感、二恶英、大肠杆菌O157:H7食物中毒等事件频繁发生,动物源食品的安全已经成为各国政府和人民广泛关注的重大问题.本文介绍，一.国内外食源性疾病概况，二、动物源性食品的安全性和公共卫生问题，三、兽医食品卫生学科发展之趋势。

摘要： 随着国民经济的发展和人们生活水平的提高,人们的膳食结构也逐渐由素食转向乳、肉、蛋等动物源食品.但目前养殖业标准化还没有引起足够重视,在动物饲养和食品加工生产中,对添加剂的品种和添加量方面存在着明显的随意性和盲目性,致使药物残留于肉、蛋和奶等动物源食品中,对人们的健康产生严重威胁.前些年,国内不少地方也出现了多起因食用被β-兴奋剂污染的动物源食品的中毒事件,2000-2002年浙江省就有数千人因食用含有β-兴奋剂盐酸克伦特罗的肉品而出现食物中毒.虽然这一问题通过有关部门的严格监管,盐酸克伦特罗的非法添加问题得到了有效遏制,但一些养殖企业又开始使用类似药物如莱克多巴胺作为替代品.此外,国际上疯牛病、口蹄疫、禽流感、二恶英、大肠杆菌O157:H7食物中毒等事件频繁发生,动物源食品的安全已经成为各国政府和人民广泛关注的重大问题.本文介绍，一.国内外食源性疾病概况，二、动物源性食品的安全性和公共卫生问题，三、兽医食品卫生学科发展之趋势。

摘要： 本发明涉及一种对幽门螺杆菌和食物中毒杆菌具有抑制作用的发酵食品的制备方法，其包括下述步骤：将乳酸发酵菌接种到食品中，并在15～35°C下培养12～48小时，其中所述乳酸发酵菌选自于乳杆菌属、双歧杆菌、链球菌属或它们的混合物，所述食品选自于谷类、水果、蔬菜或它们的混合物。

摘要： 本发明涉及基于用于检测农业食品的食源性细菌的搭接芯片的高速实时PCR装置及利用其的食物中毒检测方法，其提供同时容纳多个少量的样本，并最大限度地确保与热块之间的热接触效率，从而，能够确保迅速的结果，进而，无需另外的过滤或加工也能够准确地测定从核酸增幅产物发光的光信号的微PCR芯片，并且，基于上述，提供一种无需复杂的光信号测定模块也能够迅速地获得确保信赖度的核酸增幅结果的实时PCR装置。

摘要： 本发明涉及一种对幽门螺杆菌和食物中毒杆菌具有抑制作用的发酵食品的制备方法，其包括下述步骤：将乳酸发酵菌接种到食品中，并在15～35°C下培养12～48小时，其中所述乳酸发酵菌选自于乳杆菌属、双歧杆菌、链球菌属或它们的混合物，所述食品选自于谷类、水果、蔬菜或它们的混合物。

摘要： 本发明公开萝卜硫素或含萝卜硫素的植物提取物在制备用于防治酒精中毒性精神障碍的功能性食品或药物中的应用的技术方案。本发明研究发现，萝卜硫素可通过激活Nrf2转录活性来增强体内catalase的表达，从而在脑内产生强大的转化乙醇为乙醛的能力，减轻乙醇对大脑的抑制效应。因此，萝卜硫素可用于制备药物及功能性食品用于预防或治疗酒精中毒。萝卜硫素可以是化学单体，也可采用含萝卜硫素的植物提取物。

摘要： 本实用新型公开了一种食品药品中毒素的检测装置，属于食品药品检测技术领域，包括试剂筒，所述试剂筒上设置有搅拌机构，试剂筒内设置有滑套，滑套的外侧卡接有多个呈环形排列设置的侧柱，侧柱固定连接在底板的上表面，多个侧柱之间固定连接有横板，横板内卡接有多个滴定嘴，滴定嘴的顶端连通有顶管，顶管的顶端位于定点出液机构内。本实用新型中，通过设置搅拌机构，其中马达工作时能够通过转轴带动多个横杆同时旋转，横杆带动多个搅拌杆旋转，对试液进行搅拌让取样品中的毒素均匀分布至试液中，同时滤网能够对试液过滤，将试液中的杂质过滤掉，避免杂质进入至顶管和滴定嘴内造成堵塞。

摘要： 本发明提供一种简单、高效的能同时检测毒黄素和米酵菌酸含量的方法同时检测食品中毒黄素和米酵菌酸含量的方法，包括如下步骤：1)对样品进行前处理，将样品进行两次提取处理，每次均用80％‑90％甲醇水溶液涡旋，超声，然后离心，吸取上清液至预装有dSPE EMR‑Lipid吸附剂的离心管中，涡旋，离心，取上清液；合并上清液，对所得上清液进行氮吹处理后，用甲醇定容并用滤膜过滤；2)对步骤1)所得处理后样品进行色谱分析，色谱条件包括：色谱柱为C18色谱柱；流动相包括流动相A和流动相B，其中流动相A为甲醇，流动相B为pH 2.5‑3.0的水；3)定量分析样品中毒黄素和米酵菌酸的含量。

摘要： 本发明涉及食品安全领域，具体涉及一种检测食品中毒黄素和热诚菌素及其降解产物的方法。该方法包括样品处理、仪器条件设定、检测方法可行性论证、检测样品中毒黄素和热诚菌素、模拟毒黄素和热诚菌素在不同条件下的降解产物并推断出分子量、检测样品中毒黄素和热诚菌素的降解产物。本发明的检测食品中毒黄素和热诚菌素及其降解产物的方法，前处理简单，定性精准，专一性强，可在十分钟内快速定量分析食品中毒黄素和热诚菌素及其降解产物。

摘要： 本发明提供了一种对液体食品中毒品成分进行检测的检测卡，包括底板、顶板、以及底板与顶板之间形成的容纳腔，所述容纳腔经隔板分隔为样品腔和多个检测腔，且所述的多个检测腔均与样品腔连通，所述检测腔内填充有毒品检测试剂。本发明实施例提供的对液体食品中毒品成分进行检测的检测卡，通过将多种毒品检测试剂分别填充在不同的检测腔内，能够对多种毒品进行检测。使用时，只需将待检液体食品注入样品腔内，之后进入检测腔内与毒品检测试剂反应，即可通过观察颜色，确定液体食品中是否含有毒品成分。

摘要： 本发明提供一种简单、高效的能同时检测毒黄素和米酵菌酸含量的方法同时检测食品中毒黄素和米酵菌酸含量的方法，包括如下步骤：1)对样品进行前处理，将样品进行两次提取处理，每次均用80％‑90％甲醇水溶液涡旋，超声，然后离心，吸取上清液至预装有dSPE EMR‑Lipid吸附剂的离心管中，涡旋，离心，取上清液；合并上清液，对所得上清液进行氮吹处理后，用甲醇定容并用滤膜过滤；2)对步骤1)所得处理后样品进行色谱分析，色谱条件包括：色谱柱为C18色谱柱；流动相包括流动相A和流动相B，其中流动相A为甲醇，流动相B为pH 2.5‑3.0的水；3)定量分析样品中毒黄素和米酵菌酸的含量。

摘要： 本实用新型公开了一种食品中毒素检测用酶联免疫检测试剂盒，包括试剂盒体，所述试剂盒体的上表面边缘处活动安装有盒盖，所述试剂盒体的下表面内部开设有收纳槽，所述收纳槽的内部活动安装有酶标盒，所述试剂盒体的内部固定安装有抽取固定板。本实用新型所述的一种食品中毒素检测用酶联免疫检测试剂盒，能够方便给酶标盒提供一个放置的位置，使得各个检测用具合为一体，这样便于携带，而且可以使得使用清洁后的酶标试管倒扣在塑料网上，使得内部残留的液体晾干便于下次使用，还可使得在进行检测时使用起来更加方便，能够定量选取所需要的试液容量，并且不会泼洒到桌面。