食品安全事件

摘要： 随着人们生活水平的不断提高,对食品的质量要求越来越严格,食品安全成为人们重点关注的问题。但是近年来越来越多食品安全事件的爆发,导致人们对于我国的食品安全状况失去信任。为了提高人们的信任度,国家加大了对食品行业的治理力度,严控食品安全质量成为监管部门最主要的工作内容。随着食品检测技术的发展,其在一定程度上提高了食品质量,但由于受到内外多种因素的影响,食品检验结果的准确性仍然有待提高。本文以食品理化检验为例,分析了影响检验结果准确性的四大因素,并提出了提高检测准确度的质量控制策略。

摘要： 近几年,由微生物引起的食品安全事件时有发生,主要是因为沙门氏菌等食源性致病菌污染了食品,人们食用了含有致病菌的食品后,轻则会出现腹泻、恶心等症状,重则会危及生命。为了保证食品安全,必须对食品微生物进行检测。在进行食品微生物检测时,由于各类食品均有保质期,且微生物繁殖速度较快,因此必须要保证检测的时效性、准确性。本文首先介绍了目前常用的七种食品微生物检测,然后分析了提高食品微生物检测质量的措施。

摘要： 近年来,食品安全事件时常发生,对我国社会的稳定发展造成了严重的影响。作为保障食品安全的重要系统之一,食品安全检测机构对食品安全风险的防范起到了重要的作用。在上述背景下,为了确保相关部门能够掌握我国食品安全的现状,提高食品安全水平,有必要对第三方检测机构食品安全监督抽检项目质量控制问题进行研究和探索。

摘要： 随着社会发展和生活水平的提升,人们能够接触到的食品种类日渐增多,但食品中毒等现象频发却对人们的生命安全造成了一定的威胁。食品微生物检验能够检验出食品之中的微生物,降低食品中毒等食品安全事件出现的频率,更好地解决食品安全问题。因此,要注重加强食品微生物检验质量控制,在日常检验工作中加强检验环境设施建设、提高检验人员专业能力、注重检验流程规范管理、加强检验设备仪器管控,不断提升微生物检验结果的精准度。

摘要： 近年来,食品添加剂超标、农药兽药残留、滥用生长调节剂、生物毒素污染等食品安全事件时有发生,食品安全问题已成为大众关注的社会热点问题,如何预防食品安全事件的发生是食品安全监管部门值得思考的问题。而运用食品安全检测技术,可以预防发生食品安全事故,确保人们的饮食安全。

摘要： 随着经济的发展,人民生活水平的提高,对食品安全问题越来越关注。近年来,由于食品安全事件的频繁发生,对人民群众的生命和健康构成了严重威胁。因此,消费者开始重视无公害、绿色饮食,从而保障自身利益、身体健康;政府也逐渐加大力度开展监管工作,并出台相应的政策法规以规范市场行为,从而保证食品质量安全得到有效解决的同时,为社会创造良好稳定的经济条件,促进我国国民经济持续发展,为人民生活水平提高提供了有力支撑。

摘要： 近年来,我国食品安全事件频频发生,而食品安全与人们的日常生活联系紧密,因此,加强食品安全管理是提高民生质量的重要要求,也是促进我国食品工业可持续发展的必然要求。本文阐述了食品安全检测的必要性和市场需求,分析了食品检测的具体内容以及食品检测仪器设备的具体应用,并对食品检测仪器设备的应用进行了展望,以期进一步促进我国食品安全检测行业的持续发展。

摘要： 从各种食品安全事件可知,微生物是食物变质的主要原因。为了防止食物变质,生产企业会在食品中广泛使用化学防腐剂和杀菌剂。化学防腐剂既方便又有效,但它同时会带来药物残留、环境污染、食品安全等问题,因此使用受到限制。天然防腐剂具有抗菌作用强、安全无毒、热稳定性高、可生物降解、用途广泛等优点,正在逐渐取代化学防腐剂。其中,乳酸菌发酵液是乳酸菌代谢过程中形成的一类物质的总称,含多种抗菌成分,可避免或消除食品表面的致病菌,延长食品保质期,保证食品的质量安全。因此,乳酸菌发酵液可替代化学防腐剂起到食品保鲜的效果,在食品工业中具有广泛的应用前景。本文总结了乳酸菌发酵液在食品贮藏保鲜中的应用实例,为乳酸菌发酵液在食品保鲜方面的应用提供参考。

摘要： 食品药品安全始终是民众、社会和国家极为关注的问题,以往所出现的“三聚氰胺毒奶粉”“染色馒头”等食品安全事件已经给人们造成了极大的伤害,所以相关的食品药品检验检测机构必须高度重视检测的程序和环节,不断提高食品药品检验检测的技术水平,这样才能为准确判断食品药品的质量情况提供更加权威的依据,更好地防范各类食品药品质量风险,确保流入市场的食品药品质量是安全的。

摘要： 随着生活水平的不断提高,人们不再以解决温饱问题为目标,而是对食品的新鲜程度、营养含量等质量安全参数给予更多的关注与重视。然而,近年来时有发生的食品安全事件如三聚氰胺奶粉、地沟油事件等,却在很大程度上威胁到人们的身体健康。食品检验检测是保障食品安全的第一道防线,完善的食品检验检测体系有利于推进我国食品市场监管工作的顺利开展,有利于保障人民群众的身体健康,进而推动社会稳定发展。因此,建立完善的食品检验检测体系是非常有必要的,对食品检验检测进行与时俱进的改革也是不可或缺的。

摘要： 以议程设置理论为研究基础，以阜阳奶粉事件为研究起点，自2004年以后每年选择一件重大食品安全事件作为具体研究对象，对纸质媒体的食品安全事件报道进行研究。经过对食品安全事件的影响力、媒体及社会对其的关注程度等等要素的筛选，最终选定2004年阜阳奶粉事件、2005年苏丹红事件、2008年三鹿奶粉事件为研究的食品安全事件。通过对《人民日报》三次食品安全事件报道的量化分析，探寻当前主流媒体在报道食品安全事件时的现状及存在的问题，并就未来如何做好食品安全事件的报道，及时公开信息、反映社会舆论、设置媒体议程提出建设性意见。今后媒体是否能够尝试通过以往的报道分析食品行业中潜在的危机，提前引起相关管理部门和公众的注意，发挥媒体的食品安全社会监督作用和食品安全事件的预警报道机制，值得新闻业界和学界关注。

摘要： 在预防和处置食品安全事件中,媒体的科技传播理应发挥作用.但是目前我国媒体科技传播社会功能并没有很好的发挥.发挥媒体科技传播在食品安全机事件中的作用,一是为媒体的科技传播营造良好的环境,政府、科学家、企业、公众要紧密合作,形成科技传播的互动网络.二是要根据食品安全事件发生特点,发挥不同类型媒体科技传播的优势,实现科技传播社会功能的联动.

摘要： 本研究以微博为例探究在社交媒体环境中食品安全事件信息对消费者购买行为变化的影响.基于消费心理和危机信息管理理论和相关研究构建了信息发布者信任度、信息内容的可靠性、食品安全风险感知等因素和消费者购买行为变化意向之间的关系模型,以新闻媒体、意见领袖及政府官方微博发布的食品安全事件微博信息为准实验研究情景,通过实证研究发现在新闻媒体、意见领袖及政府微博等不同情境下食品安全事件信息对消费者购买行为变化影响的差异不显著,而消费者对微博博主信任度和消费者对微博信息内容可靠性评价均显著影响消费者购买行为变化.

摘要： 分析了中央电视台2001-2013年报道的重大食品安全事件的时间分布、食品种类分布和产生原因,进而明确当前我国食品安全的主要风险和特征,并提出完善我国食品安全法律法规和监管治理体系的对策建议.

摘要： 本文分别从企业、政府监管、消费者以及媒体角度分析了食品安全事件频发的原因，指出面对食品安全事件 提高食品从业人员的专业素养食品行业从业人员应接受继续教育，内容应包括新技术、新标准、新质量保障体系等专业知识，还应加强职业道德教育和法制教育，完善我国食品安全监管体制，建立食品安全监管的保障体系，消费者要养成良好的卫生安全习惯，通过对食品安全的全面认识和辨别能力，抵制不安全食品，降低食品安全问题发生的概率。

摘要： @@ 几个月前，在台湾爆出“食品塑化剂”风波，影响了台湾本土上万家下游企业。中国内地从饮料到各种食品都不同程度遭到食品污染，特别是健身饮料、膨化和方便面等食品都有不同程度的问题，更为严重的是这些添加剂居然在台湾已经使用超过30 年后才被发现并揭露出来，人们的生命安全受到破坏，大家对台湾食品安全的信心遭到瓦解。台湾当局十分重视这次食品安全事件的发生，指示全力保证人民的食品和生活质量，不良货物下架，重新核定检验标准，让人们生活在一个安全的环境中。大陆新闻媒体包括电视、广播、报纸和杂志及时地对这一事件做了详尽的报道，并将事件的背景和调查情况及时地公布，使读者对这件突发事件有了深入的了解。但是在笔者生活的奥地利及德国等，对台湾的食品安全事件没有任何披露和报道，是这件新闻事件不重要吗？是台湾食品没有对欧洲造成影响吗？是欧洲主流媒体不知情不知道吗？不是。对于欧洲主流媒体对台湾食品安全处理的现象，让人们不得不得出西方媒体(或者说是政府部门)对于突发事件处理的双重标准和两面性。我们都清楚，如果此事发生在中国大陆，欧洲媒体可能会就此事大做文章，凡是有降低中国大陆内容的报道，西方媒体是不会放过这个机会的。

摘要： 治理农产品和食品质量安全问题是一个循序渐进、打劣扶优的过程，应分清主观犯罪和客观失误这两种不同的情况，应规范食品安全事件的披露和治理程序。

摘要： 本发明公开了一种用于对食品安全事件的处理进行应急演练的方法，包括：建立关于食品安全事件的应急演练场景库、参与要素信息库、训练模型库；根据预设的演练场景获取该演练的场景初始化信息；根据所述场景初始化信息获取该演练的参与要素初始化信息；根据所述参与要素信息库获取参与要素特征的初始化特征值；对所述场景初始化信息、所述参与要素初始化信息、以及所述参与要素特征的初始化特征值进行卷积、激活、池化处理，得到关于食品安全事件的动态演练模型参数信息；对所述动态演练模型参数信息与所述训练模型库的特征权重值进行全连接层处理，得到关于食品安全事件的动态演练模型；本发明能够提升对食品安全事件预测的准确性。

摘要： 本发明涉及一种基于信息熵的食品安全事件分析方法，包括以下步骤：步骤S1:采集食品安全网站上的数据，并清洗整理生成待分析视食品安全事件数据集；步骤S2:构建改进聚类分析算法；步骤S3:根据得到的改进聚类分析算法对待分析视食品安全事件数据集进行分析，得到聚类结果。本发明利用改进的聚类分析方法从获得的食品安全事件数据出发，结合大数据分析，得到食品安全时间的聚类结果，有助于加强食品安全的检测及监管。

摘要： 本发明实施例提供一种基于知识图谱推理的食品安全事件风险研判方法及装置，该方法包括：将包含实体、实体间关系及实体特征的食品安全知识图谱输入到食品安全事件风险研判模型，获取目标实体的风险等级及进行食品安全事件原因推理和事件后果预测；食品安全事件风险研判模型包括三元组内注意力机制层、三元组外注意力机制层、实体分类层及关系预测层。本发明实施例提供的基于知识图谱推理的食品安全事件风险研判方法及装置，通过将食品安全知识图谱输入到食品安全事件风险研判模型，获取目标实体的风险等级及进行食品安全事件原因推理和事件后果动态预测，实现重大活动食品安全事件的风险动态研判和动态预测，且提高了风险研判和动态预测的准确率。

摘要： 本发明涉及一种食品安全事件预警平台。所述预警平台包括：新闻挖掘模块、数据管理模块、预警模块和展示模块，所述新闻挖掘模块用于从各大新闻网站采集食品数据，所述数据管理模块用于存储所述新闻挖掘模块采集的食品数据，所述预警模块用于从所述数据管理模块调取食品数据并根据所述食品数据基于图神经网络的机器阅读理解模型进行关键信息的提取，根据关键信息进行食品判定和评估；所述展示模块用于根据所述预警模块的评估结果展示预警信息。本发明能够及时对食品安全事件进行预警，避免时间进一步扩大造成更大的人员伤亡以及财产损失。

摘要： 本发明涉及一种基于图卷积神经网络模型的食品安全事件检测方法及系统。该方法包括：对从食品安全相关网站获取的数据进行预处理；根据预处理后的数据构建文本分类模型；获取待预测的食品安全事件数据；将所述待预测的食品安全事件数据输入至所述文本分类模型中，得到食品安全事件的分类结果。本发明能够根据国家食品安全事件分级标准，对获取的食品安全事件进行快速准确的分类。

摘要： 本发明涉及一种食品安全事件预警平台。所述预警平台包括：新闻挖掘模块、数据管理模块、预警模块和展示模块，所述新闻挖掘模块用于从各大新闻网站采集食品数据，所述数据管理模块用于存储所述新闻挖掘模块采集的食品数据，所述预警模块用于从所述数据管理模块调取食品数据并根据所述食品数据基于图神经网络的机器阅读理解模型进行关键信息的提取，根据关键信息进行食品判定和评估；所述展示模块用于根据所述预警模块的评估结果展示预警信息。本发明能够及时对食品安全事件进行预警，避免时间进一步扩大造成更大的人员伤亡以及财产损失。

摘要： 本发明公开了一种用于对食品安全事件的处理进行应急演练的方法，包括：建立关于食品安全事件的应急演练场景库、参与要素信息库、训练模型库；根据预设的演练场景获取该演练的场景初始化信息；根据所述场景初始化信息获取该演练的参与要素初始化信息；根据所述参与要素信息库获取参与要素特征的初始化特征值；对所述场景初始化信息、所述参与要素初始化信息、以及所述参与要素特征的初始化特征值进行卷积、激活、池化处理，得到关于食品安全事件的动态演练模型参数信息；对所述动态演练模型参数信息与所述训练模型库的特征权重值进行全连接层处理，得到关于食品安全事件的动态演练模型；本发明能够提升对食品安全事件预测的准确性。

摘要： 本发明涉及面向食品安全事件的预警方法：使用动态渲染和增量更新的爬虫机制从互联网上爬取2000年至目前食品安全事件的数据；构建并加载食品安全领域专用词典；通过去重、去噪、利用分词工具分词、去停用词和词性标注操作进行预处理；将预处理后的文本特征生成词向量，判断是否为食品安全事件；将食品安全事件根据发展特征确定时间类型；对事件分析评估，核定事件级别，进行预警；对食品安全事件的致因分析，判断对其他食品的危害性并发布预警信息。及时地对网络上发布的食品安全事件分析处理并根据结果构建预警模型，通过对食品安全事件的预警预知事件的危害程度，并及时采取相应措施防止大规模扩散，预防有危害趋势的事件发生。

摘要： 本发明实施例提供一种基于知识图谱推理的食品安全事件风险研判方法及装置，该方法包括：将包含实体、实体间关系及实体特征的食品安全知识图谱输入到食品安全事件风险研判模型，获取目标实体的风险等级及进行食品安全事件原因推理和事件后果预测；食品安全事件风险研判模型包括三元组内注意力机制层、三元组外注意力机制层、实体分类层及关系预测层。本发明实施例提供的基于知识图谱推理的食品安全事件风险研判方法及装置，通过将食品安全知识图谱输入到食品安全事件风险研判模型，获取目标实体的风险等级及进行食品安全事件原因推理和事件后果动态预测，实现重大活动食品安全事件的风险动态研判和动态预测，且提高了风险研判和动态预测的准确率。

摘要： 本发明涉及一种基于信息熵的食品安全事件分析方法，包括以下步骤：步骤S1:采集食品安全网站上的数据，并清洗整理生成待分析视食品安全事件数据集；步骤S2:构建改进聚类分析算法；步骤S3:根据得到的改进聚类分析算法对待分析视食品安全事件数据集进行分析，得到聚类结果。本发明利用改进的聚类分析方法从获得的食品安全事件数据出发，结合大数据分析，得到食品安全时间的聚类结果，有助于加强食品安全的检测及监管。