细菌性食物中毒

摘要： 目的探究疾控中心细菌性食物中毒的检验方法及其分布特点。方法选择河南省南阳市宛城区疾控中心2017年1月至2020年1月由于细菌性食物中毒的400例患者作为研究案例,对所有患者进行检验和分析。结果致病菌最多的是副溶血性弧菌,占37.75%,其后为金黄色葡萄球菌,占25.75%,而表皮葡萄球菌占比最少,仅为5.75%,本次纳入研究的400例细菌性食物中毒的患者,其中采集肛拭子与呕吐物样本检出率最高,达67.00%。结论细菌性食物中毒作为突发性公共卫生事件,主要包括副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌,但表皮葡萄球菌较少。加强食品的监管和相关的细菌性的食物中毒现象集中研究,做好集中采样和多方位的检验工作,可以确定病原菌,为治疗方案的制定提供依据,做到从多方面控制细菌性食物中毒的蔓延。

摘要： 目的分析2012—2019年深圳市宝安区集体食堂细菌性食物中毒情况,优化食物安全保卫工作。方法回顾性收集2012—2019年深圳市宝安区沙井预防保健所受理的187件疑似细菌性食物中毒病原菌检查的具体资料。结果2012—2019年深圳市宝安区沙井预防保健所共接收受理187件疑似细菌性食物中毒检测工作,经检查后确诊69件细菌性食物中毒,其中2012年细菌性食物中毒发生事件(30件)最多。共收集168份检查标本,致病菌标本检出率为87份(51.79%),致病菌种检出结果依次为:副溶血性弧菌(48份)、沙门菌(24份)、金黄色葡萄球菌(7份)、志贺菌(3份)、致病性大肠埃希菌(2份)、蜡样芽孢杆菌(1份)。夏季发生细菌性食物中毒事件总发生率46件(66.67%)最高。不同标本来源检出率:外环境标本87.50%、患者临床标本75.36%、食品标本23.29%、食品从业人员标本10.00%。结论应针对深圳市宝安区集体食堂进行卫生整改,并结合季节、人流变化等制订卫生监督与疾病预防系统,加强食品安全管理工作,避免各种原因导致的食物中毒事件发生。

摘要： 目的探讨细菌性食物中毒患者进行病原微生物检测的临床效果。方法选取本院2016年7月至2019年12月收治的104例细菌性食物中毒患者,对所有研究对象采用病原微生物检测法进行检测,分析患者病原菌的检出情况和肛门周围检出病原菌的类型情况。结果患者病原菌的总检出率为43.88%,其中呕吐物中的病原菌检出率为15.78%,粪便为72.34%,食物为5.06%,手拭子为7.46%,肛拭子为54.03%;病原菌类型中副溶血性孤菌最为常见,共144株,其次是致泻性大肠埃希菌,共61株。结论对细菌性食物中毒患者采用病原微生物进行检测,可有效提高粪便、肛门周围及呕吐物的检出率,同时还可为临床医生判断病原菌的属性、血清类型提供关键性的指导,利于采取针对性的治疗方式,提高患者的临床效果,改善患者的预后,提高污染源控制效果。

摘要： 目的:探讨细菌性食物中毒的病原学情况及微生物检验结果。方法:详细统计山东省龙口市在2011—2021年中发生的食物中毒事件,分析食物中毒发生季节、人数、地点等,分析发生规律的流行特点,并结合实际情况制定预防控制措施。结果:龙口市在2011—2021年食物中毒事件共发生245起,中毒人数为3221人。不同季节食物中毒发生率不同,发生最多的是第三季度,共150起(61.22%)。食物中毒多发生在集体食堂、餐饮单位,其中集体食堂发生91起(37.14%),餐饮单位发生74起(30.20%)。细菌中毒发病率最高,共计209起(85.31%),共检出500株病原菌数,其中副溶血性弧菌200株,致泻性大肠埃希菌120株,变形杆菌80株,金黄色葡萄球菌15株,沙门菌85株。结论:食物中毒为重要的公共卫生问题,主要类型为细菌性食物中毒,具有季节性特点,需实施针对性防控管理措施。

摘要： 目的 围绕该地区细菌性食物中毒患者,进行相关微生物检验,针对其流行病学特征展开分析,为临床治疗提供参考。方法 选取2019年1月—2020年12月青岛市李沧区疾病预防控制中心的100例食物中毒患者作为观察对象,进行致病菌检出分析,探讨总结其规律。结果 100例细菌性食物中毒患者中,77例患者由单一病菌引起,占比77.00%,其中由金黄色葡萄球菌、变形杆菌引起的中毒事件占比最高,分别为38.96%、35.06%;23例患者由混合致病菌引起,占比23.00%,其中由奇异变形杆菌联合金黄色葡萄球菌、奇异变形杆菌联合普通变形杆菌引起的中毒事件占比最高,分别为47.82%、17.39%;100例细菌性食物中毒患者中,检出致病菌株共124株,且全年均存在细菌性食物中毒发生,其中第一季度(1-3月)8例(8.00%),第二季度(4-6月)29例(29.00%),第三季度(7-9月)49例(49.00%),第四季度14例(14.00%);由金黄色葡萄球菌引起的食物中毒事件在各季节段均有发生,由变形杆菌引起的食物中毒事件主要发生于第三季度(7-9月);100例细菌性食物中毒患者中,57例来自2019年1—12月(57.00%),43例来自2020年1—12月(43.00%);变形杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门菌、蜡样芽孢杆菌及混合感染情况年均发生,致泻大肠埃希菌、副溶血性弧菌、产气荚膜梭菌、肉毒梭菌毒素感染事件偶尔发生;在不同送检标本中,可疑剩余食物与患者肛拭子的致病菌总检出率较高,呕吐物总检出率偏低。结论 细菌性食物中毒的风险不容忽视,针对细菌性食物中毒患者,相关检验十分必要,并且检验结果,能够为患者的治疗,相关疾病的防控,提供一手资料,对于医护工作十分有利。

摘要： 目的 调查山东省沂源县细菌性食物中毒事件的发生情况,并进行临床病原学检测与分析,为细菌性食物中毒的防控提供理论依据.方法 分析2016—2020年山东省沂源县发生的细菌性食物中毒事件,对所有标本进行临床分析与病原学检测,统计中毒事件发生情况、病原菌检测结果、细菌阳性检出率、中毒事件季节分布以及阳性样品来源分布.结果 2016—2020年沂源县共发生32起细菌性食物中毒事件,共暴露4958人,中毒患者累计774例,未发生食物中毒死亡事件;其中由副溶血性弧菌引起13起(40.63％),其次为金黄色葡萄球菌9起(28.13％)、志贺菌6起(18.75％)、沙门菌3起(9.37％),2019年发生1起变形杆菌与肠炎沙门菌混合感染事件.共采集4958份可疑细菌性食物中毒标本,检出阳性774份,检出率为15.61％;其中2016年检出率最高(17.31％),2019年检出率最低(12.77％),不同年份检出率比较差异无统计学意义.不同季节中,夏季发生食物中毒事件最多(19起,59.37％),其次为春季(7起,21.88％).比较不同来源的阳性样本,肛拭子采样的阳性检出率最高〔85.53％(662/774)〕,其次为食品检测〔6.72％(52/774)〕.结论 2016—2020年沂源县细菌性食物中毒的主要致病菌是副溶血性弧菌和金黄色葡萄球菌,且细菌性食物中毒多在夏季发生,疾控部门应做好相应的预防工作.

摘要： 目的:分析调查细菌性食物中毒的病原菌,同时探讨其预防对策.方法:自2019年1月-2019年12月这段期间,对我单位的200例细菌性食物中毒资料进行了回顾分析,对细菌性食物中毒样品的病原菌采取实验室检测的方法进行检测,总结细菌性食物中毒的病原菌种类及其寄生的食品种类.结果:200例细菌性食物中毒的病原菌包括副溶血弧菌(27.0％)、变形杆菌(24.0％)、沙门菌(18.0％)、金黄色葡萄球菌(15.0％)、蜡样芽胞杆菌(7.0％)、致泻性大肠埃希菌(2.5％),另有不明原因(6.5％);病原菌寄生的食品种类包括肉及其制品(31.0％)、凉拌菜(22.5％)、米面制品(14.0％)、豆制品(8.5％)、海产类食品(4.0％),另有不明食品(20.0％).结论:针对细菌性食物中毒的病原菌种类较广泛,其中最常见的是副溶血弧菌和变形杆菌,然而肉及其制品和凉拌菜是最常引起细菌性食物中毒的食物,有关临床方面应重点监测,加强预防.

摘要： 目的:分析细菌性食物中毒的检测方法,以准确有效地提升检出率,更好地去应对食物中毒,保障患者生命安全.方法:选择收治的100例食物中毒患者,时间段为2019年1月-2020年1月,为期整整一年,分析收治的100例食物中毒患者的根本原因,通过查阅近些年来国内关于细菌性食物中毒检验的相应文献资料,对于各种检测方法进行解析,分析这些具体检测方法的运用效果.结果:经过研究发现,这100例食物中毒患者致病菌的构成主要有着金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、沙门菌、真菌等等,需要相关研究人员引起重视.而检验人员在整个研究中需要负责物资准备、现场调查、样品采集、开展检验工作,找寻提升检出率方法等工作内容,需要不断展开对于各类检验方法的分析,并结合各种方法的优缺点来提升检出率,更好地对患者以及健康人群做好宣传工作,保障患者与健康人群的生命安全.结论:食物中毒会直接危害到患者的身体健康与生命安全,而展开对细菌性食物中毒检验工作,分析食物中毒的原因能够帮助医护人员更好地去落实相应的健康宣传工作.除此之外,检验人员为了提升检出率,需要不断学习相关知识,提升自身知识储备与自身检验技能.

摘要： 目的 分析细菌性食物中毒实验室检测的结果.方法 选取2017年11月—2018年11月疾病预防控制中心收到的80份细菌性食物中毒标本当作研究主体,鉴定并检测这些标本携带的致病菌,对致病菌的检出情况作出分析.结果 在80份标本中共检测出致病菌170株,其中变形杆菌(41.76％)和副溶血性弧菌(20.59％)的占比较高,而金色葡萄球菌(10.00％)、蜡样芽孢杆菌(9.41％)、沙门菌(11.18％)和致泻性大肠埃希菌(7.06％)检出率较小,差异有统计学意义(P<0.05),且肛拭子的检出率(53.33％)比可疑食物中致病菌(10.71％)及厨房涂抹样中的致病菌(27.27％)检出率要高,差异有统计学意义(P<0.05).结论 在细菌性食物中毒的致病菌中,最常见的是变形杆菌和副溶血性弧菌,而且在细菌性食物中毒实验室检测中,肛拭子的检出率更高.

摘要： 目的 分析2016—2020年三门峡市湖滨区细菌性食物中毒的粪便标本病原菌检测结果.方法 收集并检验2016年1月至2020年12月三门峡市湖滨区疾控中心检验室收到的172例疑似细菌性食物中毒患者的粪便标本,并分析各年份的病原菌检出率、病原菌种类及不同季节病原菌的检出率和发病率.结果 在172例疑似细菌性食物中毒患者的粪便标本中,共有95例粪便标本检出病原体,各年份病原体检出率:2016年55.88％(19/34)、2017年51.85％(14/27)、2018年56.25％(18/32)、2019年63.88％(23/36)、2020年43.83％(21/43),总检出率为55.23％(95/172);在95例检出病原体的标本中,共检出6种菌,其中有副溶血性弧菌18例,占比18.95％;金黄色葡萄球菌10例,占比10.52％;蜡样芽孢杆菌7例,占比7.36％;沙门氏菌9例,占比9.47％;致泻性大肠埃希菌41例,占比43.15％;志贺菌10例,占比10.52％.春季的发病31例,检出率51.61％,检出患者占比16.86％;夏季发病63例,检出率61.90％,检出患者占比41.05％;秋季发病56例,检出率55.36％,检出患者占比32.63％;冬季发病22例,检出率40.91％,检出患者占比9.47％.结论 在2016—2020年三门峡市湖滨区的95例检出病原体的粪便样本中,致泻性大肠埃希菌占比最高,副溶血性弧菌次之,蜡样芽孢杆菌占比最少,夏、秋季节的发病率、检出率最高.

摘要： 食品安全,食源性疾病尤其是细菌性食物中毒是全球范围内人类公共卫生与健康的最突出问题.其中葡萄球菌所致的食物中毒是一个重点话题;金黄色葡萄球菌作为最常见的一种致病性葡萄球菌,在食品污染病例中占据十分重要的位置.本文通过对金葡菌的致病机理与临床表现、流行病学现状与检测方法进行分析,从而对金葡菌在食品安全领域中细菌性食物中毒的研究进展进行全面综述.

摘要： 急性食物中毒，根据食物中毒的病原，约可分为四类：即细菌性食物中毒、食物性自然毒中毒，化学性物质中毒和真菌毒素食物中毒，以细菌性食物中毒较多见。细菌性食物中毒之病理机转为食物中含有某些细菌，如沙门氏菌、大肠杆菌、变形杆菌等，在肠道的大量繁殖，引起急性感染或如葡萄球菌、肉毒杆菌等在食物中大量繁殖後，产生外毒素，被肠道吸收，引起中毒反应，致使水和电解质吸收紊乱，而产生各种肠胃道症状。本病之临床表现多以急性胃肠炎为主，兼有神经系统病状：少数则以神经系统为主，伴有胃肠炎或其他有关症状，最常见如恶心、呕吐、腹痛、肠鸣腹泻等，发病急骤，潜伏期甚短，一般大多为1-4小时。本证属中医霍乱痧症、呕吐、下利、泄泻等范畴。

摘要： 兰州某工地工人吃了某餐馆配送的盒饭后,32人进餐,12人发病,对送检样品进行细菌性食物中毒可疑菌的分离. 方法：依据中华人民共和国国家标准. 结果：同时分离到两种很纯的优势菌,其纯化物分别经Rap ID ONE快速反应条鉴定为"普通2群"和"弗氏柠檬酸杆菌". 结论：弗氏柠檬酸杆菌虽然不是细菌性食物中毒的细菌,但是,动物试验显示,普通变形杆菌(己失去致腹泻毒力)和弗氏柠檬酸杆菌的混合菌液,使3只试验小白鼠均出现好静不好动；胃肠道明显充血、水肿和轻度渗出.说明两菌混合后,对小白鼠致病有协同作用:也说明在变形杆菌引起的食物中毒中,弗氏柠檬酸杆菌有加强变形杆菌致病力、加重胃肠道症状的作用。另外,在由变形杆菌引起的食物中毒中,同时分离到大量很纯的弗氏柠檬酸杆菌为优势菌的情况罕见报道。

摘要： 一种食物中毒菌检测用载体，其同时且特异性检测出大肠杆菌、李斯特菌、弯曲菌、副溶血弧菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、蜡样芽孢杆菌中的二种以上的食物中毒菌。所述食物中毒菌检测用载体是将分别选自如下探针组的两个以上组中的一个或两个以上的探针固定化而得到，所述探针组包括：由序列编号1～6探针及其互补探针(以下相同)等组成的大肠杆菌检测用第一探针组；由序列编号7～13的探针等组成的李斯特菌检测用第二探针组；由序列编号14～19的探针等组成的弯曲菌检测用第三探针组；由序列编号20～24的探针等组成的副溶血弧菌检测用第四探针组；由序列编号25～29的探针等组成的金黄色葡萄球菌检测用第五探针组；由序列编号30～40的探针等组成的沙门氏菌检测用第六探针组；由序列编号41～49的探针等组成的蜡样芽孢杆菌检测用第七探针组。

摘要： 本发明涉及基于用于检测农业食品的食源性细菌的搭接芯片的高速实时PCR装置及利用其的食物中毒检测方法，其提供同时容纳多个少量的样本，并最大限度地确保与热块之间的热接触效率，从而，能够确保迅速的结果，进而，无需另外的过滤或加工也能够准确地测定从核酸增幅产物发光的光信号的微PCR芯片，并且，基于上述，提供一种无需复杂的光信号测定模块也能够迅速地获得确保信赖度的核酸增幅结果的实时PCR装置。

摘要： 本发明可以简单、快捷、准确地检测、定量确定和鉴别弧菌属病原菌产生的热稳定溶血素蛋白组[指的是TDH(热稳定直接溶血素)，TRH(TDH相关溶血素)和其它类似溶血素蛋白，下文称为TDH相关毒素]的基因。本发明为检测和定量确定实际产TDH相关毒素细菌提供了一种方法，对食品卫生监控具有重要意义。用包含编码TDH和TRH的共有氨基酸序列的基因序列的引物对，全面检测TDH相关毒素基因，由此可以检测和定量确定产TDH相关毒素的细菌。

摘要： 能够利用同一培养基同时适当地使包含金黄色葡萄球菌的多种食物中毒菌增殖。食物中毒菌的培养基的构成为：含有蛋白胨、酵母提取物及硫酸镁。另外，食物中毒菌的检测方法为下述方法：利用含有蛋白胨、酵母提取物及硫酸镁的培养基，使至少包含金黄色葡萄球菌的多种食物中毒菌同时增殖，由所增殖的多种食物中毒菌提取DNA，将用于对多种食物中毒菌的DNA的扩增对象区域进行特异性扩增的引物加入至PCR用溶液，通过PCR使扩增对象区域扩增，对所得到的扩增产物进行检测。

摘要： 一种食物中毒菌检测用载体，其同时且特异性检测出大肠杆菌、李斯特菌、弯曲菌、副溶血弧菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、蜡样芽孢杆菌中的二种以上的食物中毒菌。所述食物中毒菌检测用载体是将分别选自如下探针组的两个以上组中的一个或两个以上的探针固定化而得到，所述探针组包括：由序列编号1～6探针及其互补探针(以下相同)等组成的大肠杆菌检测用第一探针组；由序列编号7～13的探针等组成的李斯特菌检测用第二探针组；由序列编号14～19的探针等组成的弯曲菌检测用第三探针组；由序列编号20～24的探针等组成的副溶血弧菌检测用第四探针组；由序列编号25～29的探针等组成的金黄色葡萄球菌检测用第五探针组；由序列编号30～40的探针等组成的沙门氏菌检测用第六探针组；由序列编号41～49的探针等组成的蜡样芽孢杆菌检测用第七探针组。

摘要： 本发明涉及基于用于检测农业食品的食源性细菌的搭接芯片的高速实时PCR装置及利用其的食物中毒检测方法，其提供同时容纳多个少量的样本，并最大限度地确保与热块之间的热接触效率，从而，能够确保迅速的结果，进而，无需另外的过滤或加工也能够准确地测定从核酸增幅产物发光的光信号的微PCR芯片，并且，基于上述，提供一种无需复杂的光信号测定模块也能够迅速地获得确保信赖度的核酸增幅结果的实时PCR装置。

摘要： 本发明涉及一种食物中毒致病性厌氧菌增菌培养基，主要用于食物中毒致病性厌氧菌的增菌培养。克服了以往培养基的不足，能快速准确检测食物中毒致病性厌氧菌。食物中毒致病性厌氧菌的毒素，经酶激化后显示毒力，便于进行测毒动物试验，可弥补疱肉培养基的不足。培养基清澈，方法简单，使用方便，结果可靠。

摘要： 本发明为一种治疗食物中毒、酒精中毒、感冒、百日咳的药物及制备、使用方法，属于传统医学领域。一种治疗食物中毒、酒精中毒、感冒、百日咳的药物，所述药物的组成为芦根、牛至、薄荷、百里香、大黄、柯子和生甘草。本发明还公布了该药物的制备方法和使用方法。本发明所述的一种治疗食物中毒、酒精中毒、感冒、百日咳的药物及其制备、使用方法，所述制备方法和使用方法简单；采用药物组分为常见中药，药物组分简单，组合在一起，具有解毒、消炎、退热、扩张血管的功效，有疗效显著、药效平、治疗成本低和且毒副作用小等特点，并且疗效不单一，可以有效治疗食物中毒、酒精中毒、感冒、百日咳等疾病。

摘要： 本发明公开了一种治疗食物中毒或酒精中毒的中药组合物及其制备方法。本发明中药组合物包括以下重量份的各原料药制成：白扁豆8-25份，葛花8-25份，甘草8-25份和紫苏10-30份。本发明中药组合物可按照常规中药制剂方法制备成任何一种临床上可接受的药物制剂。临床疗效观察试验结果证明，本发明中药组合物对于食物中毒或酒精中毒的治疗见效快、疗效显著，临床观察未见任何毒副反应，说明本发明药物用药安全。

摘要： 本发明公开了一种治疗细菌性细菌性痢疾的灌肠药，该药剂由冰片、莱菔子、桂枝、地丁、大黄研磨成粉末与单甘油酯混合后制成灌肠药。本发明药剂物具有抗菌镇痛的功效，减少患者痛苦，采用肛门注药的治疗方法，见效快、疗效稳定、药物成分可有效的杀灭肠道内的致病菌，肛门注药有利于药物治疗作用的发挥，通过临床试验发现，效果优于传统的口服和输液治疗效果，杜绝了药物对胃肠道的影响。