食品卫生

摘要： 食堂是师生在学校用餐的地方,所以学校食堂的食品安全问题应得到充分的重视,它关系着师生的身体健康。在后疫情时代,为了保障学生和教职员工们的饮食安全,食品安全管理的相关人员要做好监督工作,将重点放在食堂的安全和食品卫生上,防止食品安全问题危害师生的身体健康。然而,到目前为止,一些学校在食堂的食品安全方面依然存在着一些问题。

摘要： 食品检验是保障食品安全与消费者身体健康的关键手段,而微生物检测技术作为常用的食品检验方法,可以检验食品加工环境与食品卫生情况,进而保障食品的卫生质量。常用的微生物检测技术包括生物酶技术、免疫技术、核酸探针技术等,只有通过有效的手段,才能充分发挥这些技术在食品检验中的作用。

摘要： 《食品与药品》杂志,由山东省商业集团有限公司主管,山东省药学科学院主办,中国生物化学与分子生物学会工业生物化学与分子生物学分会、山东福瑞达医药集团有限公司、山东省生物药业协会、山东省保健品行业协会协办。1文稿要求文稿应具有科学性、创新性和时效性,立论正确,文字简练,数据可靠。内容涉及食品与药品的研究、生产和应用,包括新产品及新生物活性物质的研发,生产工艺和新技术应用,分析检验和质量控制,药理或功能实验,临床试验及食品卫生等。研究论文一般不超过5000字,综述一般不超过8000字。

摘要： 近期,欧盟委员会卫生和食品安全总局(DG-SANTE)的代表与阿根廷食品卫生和质量服务局(Senasa)举行了在线会议,强调了阿根廷在本产季对欧盟的柑桔出口中取得的好结果。

摘要： 随着近几年来我国社会经济水平的持续进步,我国政府逐渐加大了对民生的关注与重视。而俗话常说“民以食为天,食以安为先”,食品在百姓生活中占据着极为重要的地位,食品的安全与卫生问题直接关系着人们的生活质量与人身安全。因此,在目前社会经济水平逐日提升的今天,更应当注重起对食品安全与卫生的关注。鉴于此,本文将以烹饪食品为例,从分析食品安全与卫生的意义出发,以当前我国食品安全与卫生情况为切入点,提出了关于烹饪食品安全与卫生以及烹饪食品教育的几点思考,旨在改善当前社会食品安全与卫生问题,推动我国烹饪科学教育发展。

摘要： 2022年3月15日,斯里兰卡标准局发布咨询文件,拟修订果冻、食品卫生操作规范一般原则、面粉、黑胡椒、方便面5个食品标准。其中,①果冻标准规定了果冻晶体的取样和检验的要求和方法、果冻分类、基本成分及可选成分、物理及化学要求、微生物及污染物要求、包装及标签要求、采样及测试要求等。

摘要： 随着我国整体社会经济水平的全面发展和人民生活水平的飞速提升,高校的餐饮服务也迈入了全新的时代。高校师生开始逐渐提升对高校餐饮服务的要求,对高校餐饮服务中的饮食安全和食品卫生等提出了更加严格的要求。因此,高校后勤服务部门需要结合高校餐饮工作的实际情况采取更加科学有效的方法。

摘要： 食品安全问题直接关乎民生,是影响我国现代社会居民生命健康的重要影响因素之一。近年来,我国食品安全问题频发,在此背景下,人们对食品安全问题的重视度不断提升,其中,食品营养与食品卫生一直是重点关注内容。目前,我国的食品营养监管与食品卫生监管还存在一些问题,相关部门必须对食品营养与食品卫生监管措施进行创新与优化,以进一步保证食品的安全。基于此,本文综述了食品营养与食品卫生监管现状,并针对其存在的问题提出解决方案,以期对相关部门及人员有所启示。

摘要： 随着人们生活质量的提升,对于食物种类和数量的要求越来越高,但不同类型的食品安全事故却导致人们的生命财产安全受到严重威胁。为了保证食品安全,食品管理人员应以食品微生物检测技术为基础,提升食品卫生与检测精准度,在食品生产及加工方面还要结合实际情况对微生物检测技术进行合理利用,从而为人们“舌尖上的安全”提供保证。

摘要： 高校学生规模庞大,食堂食品卫生管理面临较大风险。高校决策者和食堂承包商应正视学校食堂管理存在的问题与不足,协力完善食堂硬件设施,健全食堂各项管理制度,提升相关人员的食品卫生安全意识,规范食品加工全流程,以全面提升食堂管理水平和服务质量,为学校高质量发展注入强劲动力。

摘要： 气相色谱技术由于其具有高效能、高选择性、高灵敏度等而成为现代仪器分析方法中应用最广泛的一种方法.气相色谱具有极强的分离能力,而质谱对未知化合物具有独特的鉴定能力,且灵敏度极高,因此气相色谱质谱联用法是分离和检测复杂化合物的最有力的工具之一.气相色谱质谱联用技术在食品卫生方面的研究应用十分广泛,因此本文综述了近年来该技术在食品卫生方面研究应用现状,并对其发展趋势进行了展望.

摘要： 食品安全的第一层是食物数量的足够,指食物数量满足人民的基本需求.(已经突显安全、如种子、荒地、高产农畜).第二层是食品质的安全,指食品中有害物质含量对人体不会造成危害.第三层是食物满足人类营养与健康的需求，指从食物中摄取足够的热量、蛋白质、脂肪以及其它营养物质（纤维素、维生素、矿物质等）。首先，食品安全是个综合、统筹概念。作为种(大)概念，食品安全包括食品卫生、食品质量、食品营养等相关方面的内容和食品（食物）种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等环节。其次，食品安全是国家公共安全，属于社会概念。与卫生学、营养学、质量学等学科概念不同，食品安全是个社会治理概念。不同国家以及不同时期，食品安全所面临的突出问题和治理要求有所不同。

摘要： 日前,河北省人民政府食品安全委员会办公室、河北省教育厅、原河北省食品药品监督管理局发布《关于进一步加强学校校园及周边食品安全工作的实施意见》,以提升整体保障水平,确保师生饮食安全.《意见》指出，各级政府食品安全办要将学校校园及周边食品安全作为重要内容，组织各有关部门在春秋季学期开学前后对学校校园及周边食品安全进行联合检查。要高度重视农村和城乡结合部学校食堂食品安全工作，加大指导和检查力度，增加监督检查频次。

摘要： 日前,河北省人民政府食品安全委员会办公室、河北省教育厅、原河北省食品药品监督管理局发布《关于进一步加强学校校园及周边食品安全工作的实施意见》,以提升整体保障水平,确保师生饮食安全.《意见》指出，各级政府食品安全办要将学校校园及周边食品安全作为重要内容，组织各有关部门在春秋季学期开学前后对学校校园及周边食品安全进行联合检查。要高度重视农村和城乡结合部学校食堂食品安全工作，加大指导和检查力度，增加监督检查频次。

摘要： 日前,河北省人民政府食品安全委员会办公室、河北省教育厅、原河北省食品药品监督管理局发布《关于进一步加强学校校园及周边食品安全工作的实施意见》,以提升整体保障水平,确保师生饮食安全.《意见》指出，各级政府食品安全办要将学校校园及周边食品安全作为重要内容，组织各有关部门在春秋季学期开学前后对学校校园及周边食品安全进行联合检查。要高度重视农村和城乡结合部学校食堂食品安全工作，加大指导和检查力度，增加监督检查频次。

摘要： 日前,河北省人民政府食品安全委员会办公室、河北省教育厅、原河北省食品药品监督管理局发布《关于进一步加强学校校园及周边食品安全工作的实施意见》,以提升整体保障水平,确保师生饮食安全.《意见》指出，各级政府食品安全办要将学校校园及周边食品安全作为重要内容，组织各有关部门在春秋季学期开学前后对学校校园及周边食品安全进行联合检查。要高度重视农村和城乡结合部学校食堂食品安全工作，加大指导和检查力度，增加监督检查频次。

摘要： 日前,河北省人民政府食品安全委员会办公室、河北省教育厅、原河北省食品药品监督管理局发布《关于进一步加强学校校园及周边食品安全工作的实施意见》,以提升整体保障水平,确保师生饮食安全.《意见》指出，各级政府食品安全办要将学校校园及周边食品安全作为重要内容，组织各有关部门在春秋季学期开学前后对学校校园及周边食品安全进行联合检查。要高度重视农村和城乡结合部学校食堂食品安全工作，加大指导和检查力度，增加监督检查频次。

摘要： 蜡样芽孢杆菌(B.cereus)是引起食源性污染的重要条件致病菌,其所产毒素之一呕吐毒素Cereulide由于耐热,毒性较强引起了人们的广泛关注.本文对该毒素的产生、特性、致病机理及相关的检测方法进行了综述,旨在让大家了解该类毒素,保障我国食品安全.

摘要： 蜡样芽孢杆菌(B.cereus)是引起食源性污染的重要条件致病菌,其所产毒素之一呕吐毒素Cereulide由于耐热,毒性较强引起了人们的广泛关注.本文对该毒素的产生、特性、致病机理及相关的检测方法进行了综述,旨在让大家了解该类毒素,保障我国食品安全.

摘要： 蜡样芽孢杆菌(B.cereus)是引起食源性污染的重要条件致病菌,其所产毒素之一呕吐毒素Cereulide由于耐热,毒性较强引起了人们的广泛关注.本文对该毒素的产生、特性、致病机理及相关的检测方法进行了综述,旨在让大家了解该类毒素,保障我国食品安全.

摘要： 本发明涉及一种减少存在于肉类，特别是家禽表面上的活性微生物的数量的方法。所述方法包括步骤：将受污染的肉类的表面膜快速冷却至足够使活菌数量减少的一系列温度；同时，保持肌肉内的肉质感和新鲜肉类的营养品质。通过所公开的方法成功地控制了弯曲杆菌种类。

摘要： 本发明涉及一种减少存在于肉类，特别是家禽表面上的活性微生物的数量的方法。所述方法包括步骤：将受污染的肉类的表面膜快速冷却至足够使活菌数量减少的一系列温度；同时，保持肌肉内的肉质感和新鲜肉类的营养品质。通过所公开的方法成功地控制了弯曲杆菌种类。

摘要： 本发明公开了一种食品卫生微生物检测试剂盒，包括：外置壳体，固定安装于外置盖体的下表面，且内表面镶嵌安装有支撑架；连接扣，固定安装于所述外置壳体的下表面，且嵌套安装于内置槽。该食品卫生微生物检测试剂盒，设置带有外置盖体可卡合的安装的固定板，且在使用时通过不同形态的固定板对不同的试管进行固定，其中固定板通过安装带有复位弹簧的推板，以及通过手动使用旋钮口对便捷式基体进行固定，并通过安装的密封垫以及连接块配合使用，可对套筒内固定安装的试管进行自动的密封使用，并在后续打开检测过程中连接块进行自动脱落，避免密封垫进行自动打开。

摘要： 本发明属于食品储存设备技术领域，具体涉及一种便于使用的营养食品卫生采样检验存储装置，包括箱体，箱体上滑动连接有上放置腔；所述上放置腔下方设有第一侧放置腔和与第一侧放置腔对称设置的第二侧放置腔，第二侧放置腔内设有第二侧放置结构；所述箱体上设有可带动上放置腔上下运动的驱动结构，驱动结构在带动上放置腔上下运动的同时带动第二侧放置结构左右运动；所述箱体上设有与上放置腔相对应的上盖板，上放置腔上设有上翻盖结构，上翻盖结构随上放置腔的上升带动上盖板先上升后转动展开；本发明有效的解决了现有采样检验储存装置样品取放不便以及液体食品存储过程容易发生沉淀的问题。

摘要： 本发明公开了一种凝胶薄膜涂层及食品卫生包装应用，属于食品卫生安全技术领域，解决了现有生鲜食品在冷链运输、地下储藏室、冰箱等暗湿冷环境下细菌生长带来的食品腐败和卫生安全问题的问题，其技术要点是：包括AZO（铝掺杂氧化锌），所述AZO（铝掺杂氧化锌）与ITO（锡掺杂氧化铟）、ATO（锑掺杂氧化锡）、IZO（铟掺杂氧化锌）以及铟掺杂氧化钛为具有近、中红外等离激元共振特性的纳米材料，通过采用近、中红外等离激元共振特性为基础加工成新型的抗菌材料，具有原料无毒、稳定、抗菌广谱性高、无光、非接触、成本低的优点，在暗环境中对细菌有很强的杀伤力。

摘要： 本实用新型公开了一种食品卫生监测食品样品现场分层采样工具，涉及分层采样设备领域，本实用新型包括壳体机构，包括外壳，外壳上方设置有端盖，移动机构，包括设置在外壳内表面的轨道以及设置在外壳内部的传动组件，取样机构，包括设置在传动组件一侧的吊板以及设置在吊板下方的存储组件，吊板下方设置有支柱，支柱下方设置有钻针，存储组件包括设置在支柱外表面的采样筒。本实用新型一种食品卫生监测食品样品现场分层采样工具，向上扯拉拉绳的一端，使其带动密封盖向上运动，将弹簧压缩密封盖远离采样筒的端口，采样结束后松开拉绳的一端，撤销对密封盖拉力，弹簧恢复带动密封盖向下运动盖到采样筒端口，将样品封密于采样筒内部将其取出。

摘要： 本申请公开了一种食品卫生检测用食品取样装置，包括箱体与盖板，所述箱体侧壁固定连接连接柱，所述连接柱转动连接提手，所述箱体与盖板通过合页连接，所述箱体侧壁顶端中心处固定连接固定块，所述固定块顶端中心处固定设有第一凹槽，所述箱体侧壁固定设有第二凹槽，所述第一凹槽与第二凹槽相互连通，所述盖板侧壁固定连接L型固定柱的一端，所述L型固定柱的另一端滑动插接进固定块内，所述箱体底端固定连接支撑腿的一端。通过盖板的设置，通过对固定板施力，使得L型固定柱插进第一凹槽内，然后通过第一弹簧的作用，固定板从第二凹槽内弹出，固定盖板的位置，进而密封箱体，工作人员手握提手，即可将整个取样装置带进实验室进行检测。

摘要： 本实用新型涉及食品卫生技术领域，且公开了一种食品卫生检查装置；本食品卫生检查装置，包括检查机构、推动机构和移动机构，所述推动机构位于所述检查机构左侧，所述移动机构位于所述检查机构底部；所述推动机构包括前后对称分布的伸缩杆，两个伸缩杆左侧设置有拉框，两个伸缩杆下方设置有固定块，左侧所述支撑杆底部设置有连杆，右侧所述支撑杆底部设置有固定杆，所述连接杆与所述固定杆左侧活动连接本实用新型增加了便于移动的装置，同时增加了可以便于推动的机构，方便身材娇小和力量不足的女性移动检测机构，方便推动检测箱，在需要使用时，可自动收纳回移动腔，将检测箱平放在操作平台。

摘要： 本实用新型公开了一种食品卫生检测用样本盒，涉及食品卫生检测相关技术领域，包括样本盒和用于防护的夹板，夹板的两侧对称固定安装有定位带，样本盒的后侧转动连接有合页板，样本盒的内部顶端对称固定安装有滑槽，两个滑槽的内部分别活动连接有第一滑板和第二滑板，样本盒的底部对称固定安装有制冷机，制冷机的顶部固定连接有底板，底板的底部固定安装有抽风机。本实用新型，通过移动拉杆在活动槽内活动，移动板拉动第二弹簧变长，使定位杆的一端贯穿保温棉体的一侧和安装槽内连接杆的一端活动连接，对盖板的一端定位，防止在样品转运过程中打开，使样品在样本盒内洒出，导致样品之间混合，影响对食品的检测结果。

摘要： 本实用新型公开了一款抗压医药食品卫生级彩盒，包括彩盒本体，所述彩盒本体由外壳和收纳盒组成，所述外壳一侧面开口且内部设有容纳收纳盒的容纳槽，所述外壳内嵌装配有若干置于容纳槽上方的紫外线投射灯，所述外壳四周内嵌垂直安装有多个支撑杆，所述支撑杆的高度等于外壳的高度，所述收纳盒顶部设有内凹的装放槽。在外壳四周内嵌装入固定的支撑杆，加固了整体的支撑力，起到抗压的能力，内部装放投射装放槽的紫外线投射灯，能对内部整体消毒，提高了内部整体的卫生程度。