中国食品

摘要： 食品安全是关乎广大人民群众生命安全的大事,在人民群众精神生活与物质生活都不断提高的情况下,人们对食品的安全性也表现出前所未有的关注.实践证明,在食品产业创新发展阶段,如果未能按照食品安全标准与食品检测标准开展食品生产加工、检验检测、监督管理等相关工作,则最终市场上的食品质量将难以得到保障.因此,相关部门必须根据当前食品安全标准应用的实际情况,采取相对应的科学管控方式,促进我国食品产业的健康发展.

摘要： 象征着中国食品行业最高荣誉奖项之一的中国食品健康七星奖于4月18日在北京揭幕。该奖项由第一财经与艺康集团组成的七星联盟共同发起,秉承公正、严谨的评选流程,依托专业、客观和权威的评审方法,集合行业专家、媒体及公众等多方力量,对各参选企业进行严格筛选和全面评估,并经评审委员会专家终审,评选出对食品安全和公众健康负责的食品企业。旺旺集团自参加评选以来已经连续第五年获得此奖。

摘要： 5月17日,以“科技强国科普惠民”为主题的2019年市场监管科技周启动式在广东省珠海市举行。“药品科技活动周”5月21日, 2019年“药品科技活动周”启动仪式暨公众开放日活动在中国食品药品检定研究院举行。

摘要： 2018年以来,为贯彻落实党的十九大报告提出“加快建设创新型国家”和“强化知识产权创造、保护、运用”的精神,河南省漯河市市场监管部门充分发挥职能作用,把深入实施知识产权战略作为服务地方经济发展的重要抓手,以“中国食品名城”建设为依托,以打造食品工业强市为目标,进一步强化知识产权创造保护运用,积极发挥知识产权对创新驱动发展和经济转型升级的积极作用,全力服务漯河高质量发展,取得明显成效。传统食品工业正以“智能化、绿色化、高端化、品牌化”为目标,推动产品不断更新换代,迈向高质量发展新征程。2017年,漯河市规模以上食品工业主营业务收入近1800亿元,占全省的1/6、全国的1/60,食品工业增加值、销售收入、利税总额居全省第一;2018年上半年,规模以上食品工业同比增长12.3%,高出工业增速4.7个百分点。

摘要： 40年来,从开启新时期到跨入新世纪,从站上新起点到进入新时代。40年来,中国食品工业从市场匮乏到物质丰富,从品种单一到门类齐全,质量安全持续向好,行业规模不断扩大,产品特色日益明显,产业融合日益紧密,品牌发展初见成效,科技支撑逐渐增强。食品工业拉动第一产业、推动第二产业、带动第三产业持续健康发展,发挥了不可替代的积极作用。40年风雨同舟,40年披荆斩棘,40年砥砺奋斗,40年春华秋实。今天,在中国食品工业协会的指导下,我们选取安徽、山东、福建、湖北、云南等五个典型省份,回望改革开放40年来中国食品工业发展的光辉历程,总结各地食品工业的伟大成就和宝贵经验,并以此致敬这个伟大的时代和可爱可敬的食品人。

摘要： 2019年,中华人民共和国成立70周年。从1949年到2019年,在中国食品工业发展的70年历程中,每一年都有一个或几个代表性人物,他们既是重要的时代标志,也见证着、承载着、创造着、书写着历史。在他们中间,有的人担当着拓荒的重任,有的人彰显着探索的勇气,有的人张扬着成功的光荣,有的人讲述着传奇的故事,有的人背负着失败的耻辱,有的人承受着深重的罪责,有的人神龙既不见首也不见尾,有的人悄然消失在历史之中,有的人表达着独特的象征,有的人虽然只是虚拟,却向世界传递着特殊的信号。今天,本刊按照历史事件的发生顺序,一一梳理70年111位食品人的故事,以留住历史的记忆,总结中国食品工业的经验与教训,为未来者提供一个可资借鉴、参照与警示的坐标。这111人中,有真实姓名者102人,佚名不可考者5人,神秘人物1人,虚拟人物(麦当劳小丑)2人,兄弟两组,象征性群体(大头娃娃、普通职工)两组,其中万隆、朱新礼、宗庆后、刘永好四人,因为特殊的历史比照价值,两次出现在不同年份中。透过他们的故事,读者自可感受新中国成立70年来历史的波澜壮阔,也可感受个人命运的起起伏伏;20世纪50年代的百废待兴,60年代的苦涩记忆,70年代的苍凉沉郁,80年代的春回大地,90年代的激情澎湃,21世纪00年代的危机四伏,10年代的纵横捭阖,这些历史的场景再现都将让人感慨万千。那么,即将到来的下一个10年,中国食品工业将会发生什么样的变化?哪些人将走上或再一次走上历史的舞台中央,讲述自己或喜或悲的故事?所有这些虽然还是未知数,但经由历史规律的鲜明呈现,相信读者自会得出自己的预言。

摘要： 6月23日—25日,在国务院食安办指导下,由经济日报社主办、中国经济网承办的“2019年全国食品安全宣传周”在北京中国国际会展中心拉开了帷幕。6月24日,以“安全、健康、绿色、发展”为主题的“2019中国食品创新与发展论坛”,在北京中国国际会展中心举行,来自中国食品报社、中国社科院食品药品产业发展与监管研究中心、中国流通行业管理政研会、中国防伪行业协会、中防验证(北京)网络服务平台股份有限公司、中商全联控股有限公司、中华联合保险控股股份有限公司、北京食无忧电子商务有限公司等机构和企业的领导出席了会议,全面深度研讨了农业的绿色安全健康发展之路。

摘要： 7月28日,腾讯助力“城市优品”启动会及“中国防伪+腾讯安心”一物一码——暨构建可信防伪查验入口、助力政府监管和地方产业发展论坛在深圳腾讯滨海大厦举行。会议由中国防伪行业协会、腾讯数字创新中心和DHIC联合举办。中国食品药品企业质量安全促进会、中国产学研合作促进会反侵权假冒创新战略联盟、广东省价格和产业品牌发展协会、云南省认证认可协会、广东省荔枝协会、深圳市科技创新委员会、深圳市南山区知识产权促进中心、深圳市南山区工业和信息化局投资促进中心、广州市从化区科技工业商务和信息化局、江西安远县电子商务办公室、四川省广元市朝天区农业农村局、江西省安远脐橙产业联合会等地方主管部门及协学会代表出席了会议。

摘要： 本发明涉及一种中国被毛孢在药品、保健食品或食品中应用，尤其是将中国被毛孢的菌丝体及代谢产物用于制备防治PM2.5危害的口服制剂、注射液、输液剂、或栓剂中的应用。本发明的特点是将中国被毛孢的菌丝体及代谢产物用于制备防治PM2.5危害的口服制剂、注射液、输液剂、或栓剂，中国被毛孢是通过特定的生产方法制备而成。本发明的优点是制备的产品既能促进体内巨噬细胞吞噬PM2.5的能力，达到快速降低PM2.5毒性的效果，又能促进身体内的PM2.5分泌进入肠道，并被快速的排出体外，减少PM2.5在体内的沉积，达到快速减毒以及排毒的功效。本发明对PM2.5的危害防治意义重大。

摘要： 本发明的保存食品的方法为使用食品用膜(34A)、(34B)保存食品的方法，食品用膜(34A)、(34B)具备具有多个凸部(34Ap)、(34Bp)的表面，从食品用膜(34A)、(34B)的法线方向观看时，多个凸部(34Ap)、(34Bp)的二维大小为超过20nm未达500nm的范围内，使食品直接接触表面。

摘要： 本发明涉及一种中国被毛孢在药品、保健食品或食品中应用，尤其是将中国被毛孢的菌丝体及代谢产物用于制备防治PM2.5危害的口服制剂、注射液、输液剂、或栓剂中的应用。本发明的特点是将中国被毛孢的菌丝体及代谢产物用于制备防治PM2.5危害的口服制剂、注射液、输液剂、或栓剂，中国被毛孢是通过特定的生产方法制备而成。本发明的优点是制备的产品既能促进体内巨噬细胞吞噬PM2.5的能力，达到快速降低PM2.5毒性的效果，又能促进身体内的PM2.5分泌进入肠道，并被快速的排出体外，减少PM2.5在体内的沉积，达到快速减毒以及排毒的功效。本发明对PM2.5的危害防治意义重大。

摘要： 本发明涉及防止冷冻食品在解冻时发生的褐变。本发明还涉及一种食品冻结方法，它包括将食品冻结的工序(S206～S210)及在上述冻结工序之前，将上述食品的温度上升到使所述食品发生褐变的酶失活的酶失活温度的工序(S201～S205)。

摘要： 本发明提供新型结晶淀粉分解物，其溶解性根据温度而不同。本技术中，提供葡萄糖聚合度(DP)8～19的含量为40％以上、葡萄糖聚合度(DP)20以上的含量为55％以下、基于X射线衍射法的结晶化比率为1％以上的结晶淀粉分解物。本技术涉及的结晶淀粉分解物显示出含有不溶于冷水的部分但溶解于热水的性质，因此能够合适地应用于饮食品用组合物、饮食品、医药品、化妆料、工业制品、饲料、培养基、肥料等。

摘要： 本发明再现规定食品的口感并容易地造型再现物。本发明涉及基于将规定食品的口感数值化的口感数据来再现出所述规定食品的口感的新食品(F)的技术。食品的特征在于通过对以规定的比例混合了具备不同口感的多个口感基本元素(57b)的混合物进行加热和/或冷却来再现基于口感数据的所期望的口感，并将混合物成型为立方体形状而制造。

摘要： 本发明提供一种能够赋予油炸食品充分的风味改良效果的油炸食品用油脂组合物。此外，还提供该油炸食品用油脂组合物的制备方法、使用了该油炸食品用油脂组合物的油炸食品的制备方法、及赋予油炸食品乳酪风味的方法。所述油炸食品用油脂组合物包含过氧化值为15～280的、含有10质量％以上100质量％以下的乳脂的氧化油脂。此外，所述油炸食品用油脂组合物的制备方法包含向食用油脂中添加过氧化值为15～280的、含有10质量％以上100质量％以下的乳脂的氧化油脂的工序。此外，所述油炸食品的制备方法包含使用所述油炸食品用油脂组合物对油炸食品原料进行炸制的工序。此外，所述赋予油炸食品乳酪风味的方法中使用所述油炸食品用油脂组合物。

摘要： 本发明涉及用于制备液态食品的胶囊(1)，该胶囊具有胶囊体(2)和用于容纳两种物质的两个腔室(5，6)，其中，一个腔室包含用于对胶囊体(2)进行穿孔的穿孔元件(8)，在该穿孔元件上设有用于可置入胶囊(1)的装置的冲头(25)的止挡(11)。

摘要： 一种宠物食品用组合物，其含有油脂5质量％以上，关于下述变形试验中的测定值(X)，25°C时的值为0.5N以上，60°C时的值小于0.1N。变形试验：将测定对象物放置在平皿上，在其中央部从上方推压柱塞(直径15mm、厚度5mm的圆柱形)来施加负荷，边使柱塞以一定速度向下方行进边测定应力。求出从柱塞接触测定对象物起至行进4mm期间的应力的最大值。对3个样品进行重复测定，求出该最大值的平均值。将得到的平均值的单位变换为牛顿(N)，作为测定值(X)。

摘要： 本装置用于制作一称为“银丝卷”的中国食品上，它包括一设置在滚卷装置上游，且在先卷起的面皮上开若干不连续呈纵向缝隙的机构，该缝隙开成间隔很窄且在面皮上呈错开形式。随后，面皮滚卷成一连续的棍状体且按一定长度进行切割，在开缝隙之前，油供向准备开缝隙的面皮处以防粘连，这样一种中国食品就简便地制成。