酶系

摘要： 茯砖茶在加工过程中会“发花”,产生金黄色颗粒,而冠突散囊菌是茯砖茶“发花”的关键微生物,对茶的品质起关键作用。冠突散囊菌发酵可促进茶叶内含成分转化,改善产品香气滋味,且产生多种活性代谢物,具有抑菌、降血糖、调节肠道菌群、抗氧化等功效,已经成为重要的资源微生物得到广泛应用。本文综述了冠突散囊菌的基本生物学特性,丰富的酶系,多样的活性代谢物,安全性,以及在茶叶、谷豆类及中药材深加工等领域发酵应用的物质和生物活性变化等内容,并对存在的问题和未来的研究方向进行了分析和展望,以期为其深入研究和开发提供帮助。

摘要： 浓香型大曲是酿造浓香型白酒专用的糖化发酵剂,长期在开放性的操作环境下,定向富集了大量的微生物并产生多种酶系,形成了有利于浓香型白酒酒质的自然复合体.本文较为全面地总结了浓香型大曲中菌系、酶系的研究进展,并从其各自的研究方法入手对其进行了比较和展望.传统的菌系研究方法主要依赖于对可培养微生物的分离鉴定,该方法可以有效认知特定优良菌种的特性,但识别物种数量有限.近年来,研究较多的是利用非培养方法进行微生物物种和优势群体的解析,包括聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳(PCR-DGGE)、高通量测序和组学技术等.传统的酶学研究主要包括大曲粗酶液和大曲来源微生物发酵粗酶液的研究,它可用来识别大曲主要酶系,但对各类功能酶的细分及其微生物溯源尚待深入研究;目前较前沿的酶系研究是利用宏转录组学和宏蛋白组学,开展大曲的丰富酶系和优势功能酶的研究,并在此基础上进一步通过异源表达,获取大曲特有功能酶系.鉴于浓香型大曲样品的复杂性以及目前技术的局限性,使得其中微生物群落的功能与联系、酶系之间复杂关系以及共性规律还无法完全、清晰地展示.因此,在有关检验检测持续发展和酿酒行业应用需求的驱动下,相信以上关系及共性规律还将得到不断的揭示和丰富.

摘要： 浓香型大曲是酿造浓香型白酒专用的糖化发酵剂,长期在开放性的操作环境下,定向富集了大量的微生物并产生多种酶系,形成了有利于浓香型白酒酒质的自然复合体.本文较为全面地总结了浓香型大曲中菌系、酶系的研究进展,并从其各自的研究方法入手对其进行了比较和展望.传统的菌系研究方法主要依赖于对可培养微生物的分离鉴定,该方法可以有效认知特定优良菌种的特性,但识别物种数量有限.近年来,研究较多的是利用非培养方法进行微生物物种和优势群体的解析,包括聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳(PCR-DGGE)、高通量测序和组学技术等.传统的酶学研究主要包括大曲粗酶液和大曲来源微生物发酵粗酶液的研究,它可用来识别大曲主要酶系,但对各类功能酶的细分及其微生物溯源尚待深入研究;目前较前沿的酶系研究是利用宏转录组学和宏蛋白组学,开展大曲的丰富酶系和优势功能酶的研究,并在此基础上进一步通过异源表达,获取大曲特有功能酶系.鉴于浓香型大曲样品的复杂性以及目前技术的局限性,使得其中微生物群落的功能与联系、酶系之间复杂关系以及共性规律还无法完全、清晰地展示.因此,在有关检验检测持续发展和酿酒行业应用需求的驱动下,相信以上关系及共性规律还将得到不断的揭示和丰富.

摘要： 浓香型大曲是酿造浓香型白酒专用的糖化发酵剂,长期在开放性的操作环境下,定向富集了大量的微生物并产生多种酶系,形成了有利于浓香型白酒酒质的自然复合体。本文较为全面地总结了浓香型大曲中菌系、酶系的研究进展,并从其各自的研究方法入手对其进行了比较和展望。传统的菌系研究方法主要依赖于对可培养微生物的分离鉴定,该方法可以有效认知特定优良菌种的特性,但识别物种数量有限。近年来,研究较多的是利用非培养方法进行微生物物种和优势群体的解析,包括聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳(PCR-DGGE)、高通量测序和组学技术等。传统的酶学研究主要包括大曲粗酶液和大曲来源微生物发酵粗酶液的研究,它可用来识别大曲主要酶系,但对各类功能酶的细分及其微生物溯源尚待深入研究;目前较前沿的酶系研究是利用宏转录组学和宏蛋白组学,开展大曲的丰富酶系和优势功能酶的研究,并在此基础上进一步通过异源表达,获取大曲特有功能酶系。鉴于浓香型大曲样品的复杂性以及目前技术的局限性,使得其中微生物群落的功能与联系、酶系之间复杂关系以及共性规律还无法完全、清晰地展示。因此,在有关检验检测持续发展和酿酒行业应用需求的驱动下,相信以上关系及共性规律还将得到不断的揭示和丰富。

摘要： 传统酿造酱油发酵过程中,微生物种类繁多,多数为环境中自然落入并参与发酵,本研究旨在从传统酿造酱醪中筛选不同的霉菌并探究其酶活力特性.本研究从酱醪中分离到49株霉菌,挑选形态有差异的18株霉菌进行分子生物学鉴定,鉴定结果归属于4个菌属,即青霉属、枝孢霉属、曲霉属和链格孢菌.对这些霉菌进行酶系分析,结果表明霉菌的酶系特点与霉菌类型密切相关,其中黑曲霉的酸性蛋白酶和β-葡萄糖苷酶突出,米曲霉、红绶曲霉和链格孢菌中性蛋白酶、糖化酶和氨肽酶活力突出.根据酶活及菌种特性,选用黑曲霉AN1和AN2分别与米曲霉进行混合制曲,发现黑曲霉AN2和米曲霉混合制曲效果更佳,相比于米曲霉大曲,其中性蛋白酶与酸性蛋白酶分别提高了42.84％和22.27％,且糖化酶和氨肽酶提高117.54％和15.10％,具有较好的应用价值,该研究为筛选酱醪中优质的霉菌提供理论依据.

摘要： 大曲是由微生物代谢产物、原料分解产物及复杂微生物区系共同组成的一种聚物系、菌系、酶系为一体的微生态制品,其直接或间接地构成并影响白酒质量的风味物质,是目前酿酒品控的核心指标之一。本文概述了浓香型大曲的物系、菌系与酶系及三者之间的相互关系及对大曲质量的影响,为大曲的综合研究和大曲生产工艺的优化提供参考。

摘要： 中国白酒有着悠久的历史,是世界著名六大蒸馏酒之一.酒曲是我国白酒必不可少的发酵剂,为白酒发酵提供必要的糖化力、酒化力和风味前体,并承载着发酵的启动和顺利进行所必需的微生物菌群和各类功能酶系.作为影响白酒品质、类型和风格的粗酶制剂,众多研究都聚焦于揭示酒曲中微生物和相关酶系的功能、作用和类群的奥秘.该文从酒曲原料、制作、发酵、成熟等工艺过程出发,阐述各工艺过程的要求和特点,分析酒曲发酵和成熟过程中各类微生物类别和作用,以及多种酶系的功能,并在此基础上对大曲微生物、酶系和白酒酿造研究方面提出展望.

摘要： 解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)能产生重要的酶系.包括降解多糖的酶类,如α-淀粉酶、纤维素酶、β-1,3-1,4-葡聚糖酶、木质纤维素降解酶、褐藻胶裂解酶和壳聚糖酶;也包括分解蛋白的酶类,如蛋白酶、溶栓酶和凝乳酶;以及其它一些重要酶类,如漆酶、磷酸酯酶和植酸酶等.在工农业、食品加工业及饲料业等行业具有重要价值.对解淀粉芽孢杆菌生产的重要酶系进行综述.

摘要： 本发明的一种表达猪端粒酶反转酶转座子载体的构建方法与在建立猪永生化细胞系中的应用属于生物技术研究领域，包括猪蛋白翻译延伸因子1a启动子的克隆与转录活性检测、SB转座子表达载体构建及其外源基因整合、猪端粒酶反转录酶cDNA克隆、活性检测以及猪成纤维永生化细胞系建立。与其他方法相比，用本发明转座子载体建立的猪永生化细胞系为非转化正常细胞，不含抗性基因、病毒基因和癌基因，适用于细胞生理功能研究、猪病毒分离培养和疫苗生产。

摘要： 本发明涉及一种真菌纤维素酶酶活调控基因及其应用，核苷酸序列如SEQ ID NO.1或SEQ ID NO.4所示；本发明还涉及真菌纤维素酶酶活调控基因编码的真菌纤维素酶酶活调控因子，氨基酸序列如SEQ ID NO.2或SEQ ID NO.5所示；以及真菌纤维素酶酶活调控基因在制备特定酶活纤维素酶中的应用。本发明所述真菌纤维素酶酶活调控基因及其调控因子可用于调控真菌中纤维素酶的酶活，通过敲除盒取代该真菌纤维素酶酶活调控基因后，相比原初发菌株，纤维素酶比活力可改变20%左右，从而可以满足各行业对不同纤维素酶酶活的需求。

摘要： 本发明涉及一种真菌纤维素酶酶活调控基因及其应用，核苷酸序列如SEQ ID NO.4所示；本发明还涉及真菌纤维素酶酶活调控基因编码的真菌纤维素酶酶活调控因子，氨基酸序列如SEQ ID NO.5所示；以及真菌纤维素酶酶活调控基因在制备特定酶活纤维素酶中的应用。本发明所述真菌纤维素酶酶活调控基因及其调控因子可用于调控真菌中纤维素酶的酶活，通过敲除盒取代该真菌纤维素酶酶活调控基因后，相比原初发菌株，纤维素酶比活力可改变20%左右，从而可以满足各行业对不同纤维素酶酶活的需求。

摘要： 本发明公开一种荧光素酶高表达的Huh7细胞系的构建方法。具体采用慢病毒载体获得荧光素酶高表达的Huh7细胞系。首先利用慢病毒侵染技术，将荧光素酶基因转入到Huh7细胞系中，使其在Huh7细胞里表达，其后采用挑取单克隆细胞的方法来筛选过表达荧光素酶的细胞，并进行大量扩增获得稳定过表达荧光素酶的Huh7细胞系。荧光素酶稳定高表达的Huh7细胞系能够作为一种特定的标记，检测细胞在动物体内的存在部位，用于肿瘤转移模型的研究。

摘要： 本发明的一种表达猪端粒酶反转酶转座子载体的构建方法与在建立猪永生化细胞系中的应用属于生物技术研究领域，包括猪蛋白翻译延伸因子1a启动子的克隆与转录活性检测、SB转座子表达载体构建及其外源基因整合、猪端粒酶反转录酶cDNA克隆、活性检测以及猪成纤维永生化细胞系建立。与其他方法相比，用本发明转座子载体建立的猪永生化细胞系为非转化正常细胞，不含抗性基因、病毒基因和癌基因，适用于细胞生理功能研究、猪病毒分离培养和疫苗生产。

摘要： 本发明涉及一种真菌纤维素酶酶活调控基因及其应用，核苷酸序列如SEQ ID NO.1或SEQ ID NO.4所示；本发明还涉及真菌纤维素酶酶活调控基因编码的真菌纤维素酶酶活调控因子，氨基酸序列如SEQ ID NO.2或SEQ ID NO.5所示；以及真菌纤维素酶酶活调控基因在制备特定酶活纤维素酶中的应用。本发明所述真菌纤维素酶酶活调控基因及其调控因子可用于调控真菌中纤维素酶的酶活，通过敲除盒取代该真菌纤维素酶酶活调控基因后，相比原初发菌株，纤维素酶比活力可改变20%左右，从而可以满足各行业对不同纤维素酶酶活的需求。

摘要： 本发明涉及一种真菌纤维素酶酶活调控基因及其应用，核苷酸序列如SEQ ID NO.4所示；本发明还涉及真菌纤维素酶酶活调控基因编码的真菌纤维素酶酶活调控因子，氨基酸序列如SEQ ID NO.5所示；以及真菌纤维素酶酶活调控基因在制备特定酶活纤维素酶中的应用。本发明所述真菌纤维素酶酶活调控基因及其调控因子可用于调控真菌中纤维素酶的酶活，通过敲除盒取代该真菌纤维素酶酶活调控基因后，相比原初发菌株，纤维素酶比活力可改变20%左右，从而可以满足各行业对不同纤维素酶酶活的需求。

摘要： 本发明涉及一种真菌纤维素酶酶系组成/特性调控基因的应用。将里氏木霉中的核苷酸序列如SEQ ID NO.1所示的基因片段敲除后，插入尿苷筛选标记，然后经固态发酵后，制得高活性真菌纤维素酶系。本发明通过敲除盒取代该真菌纤维素酶酶活调控基因后，在固态发酵下，相比原初发菌株，外切葡聚糖甘酶比活力提高2.5倍，β-葡萄糖苷酶比活力提高3倍，调整了真菌胞外纤维素酶酶系，可以适用于不同领域的需求。

摘要： 本发明属于农业生物技术领域，具体涉及用于快速提高里氏木霉产纤维素酶系的酶活的重组表达载体及其应用。本发明使用正反馈调控机制将xyr1基因置于启动子cbh1、pdc1下，构建表达质粒载体并转化里氏木霉。在诱导条件下，xyr1的过表达既激活了纤维素酶又激活了自身的进一步表达，形成了正反馈调控网络，阳性转化子的纤维素酶和半纤维素酶活显著提高。

摘要： 本发明涉及一种真菌纤维素酶酶系组成/特性调控基因的应用。将里氏木霉中的核苷酸序列如SEQ ID NO.1所示的基因片段敲除后，插入尿苷筛选标记，然后经固态发酵后，制得高活性真菌纤维素酶系。本发明通过敲除盒取代该真菌纤维素酶酶活调控基因后，在固态发酵下，相比原初发菌株，外切葡聚糖甘酶比活力提高2.5倍，β-葡萄糖苷酶比活力提高3倍，调整了真菌胞外纤维素酶酶系，可以适用于不同领域的需求。