菌系

摘要： 浓香型大曲是酿造浓香型白酒专用的糖化发酵剂,长期在开放性的操作环境下,定向富集了大量的微生物并产生多种酶系,形成了有利于浓香型白酒酒质的自然复合体.本文较为全面地总结了浓香型大曲中菌系、酶系的研究进展,并从其各自的研究方法入手对其进行了比较和展望.传统的菌系研究方法主要依赖于对可培养微生物的分离鉴定,该方法可以有效认知特定优良菌种的特性,但识别物种数量有限.近年来,研究较多的是利用非培养方法进行微生物物种和优势群体的解析,包括聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳(PCR-DGGE)、高通量测序和组学技术等.传统的酶学研究主要包括大曲粗酶液和大曲来源微生物发酵粗酶液的研究,它可用来识别大曲主要酶系,但对各类功能酶的细分及其微生物溯源尚待深入研究;目前较前沿的酶系研究是利用宏转录组学和宏蛋白组学,开展大曲的丰富酶系和优势功能酶的研究,并在此基础上进一步通过异源表达,获取大曲特有功能酶系.鉴于浓香型大曲样品的复杂性以及目前技术的局限性,使得其中微生物群落的功能与联系、酶系之间复杂关系以及共性规律还无法完全、清晰地展示.因此,在有关检验检测持续发展和酿酒行业应用需求的驱动下,相信以上关系及共性规律还将得到不断的揭示和丰富.

摘要： 浓香型大曲是酿造浓香型白酒专用的糖化发酵剂,长期在开放性的操作环境下,定向富集了大量的微生物并产生多种酶系,形成了有利于浓香型白酒酒质的自然复合体.本文较为全面地总结了浓香型大曲中菌系、酶系的研究进展,并从其各自的研究方法入手对其进行了比较和展望.传统的菌系研究方法主要依赖于对可培养微生物的分离鉴定,该方法可以有效认知特定优良菌种的特性,但识别物种数量有限.近年来,研究较多的是利用非培养方法进行微生物物种和优势群体的解析,包括聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳(PCR-DGGE)、高通量测序和组学技术等.传统的酶学研究主要包括大曲粗酶液和大曲来源微生物发酵粗酶液的研究,它可用来识别大曲主要酶系,但对各类功能酶的细分及其微生物溯源尚待深入研究;目前较前沿的酶系研究是利用宏转录组学和宏蛋白组学,开展大曲的丰富酶系和优势功能酶的研究,并在此基础上进一步通过异源表达,获取大曲特有功能酶系.鉴于浓香型大曲样品的复杂性以及目前技术的局限性,使得其中微生物群落的功能与联系、酶系之间复杂关系以及共性规律还无法完全、清晰地展示.因此,在有关检验检测持续发展和酿酒行业应用需求的驱动下,相信以上关系及共性规律还将得到不断的揭示和丰富.

摘要： 浓香型大曲是酿造浓香型白酒专用的糖化发酵剂,长期在开放性的操作环境下,定向富集了大量的微生物并产生多种酶系,形成了有利于浓香型白酒酒质的自然复合体。本文较为全面地总结了浓香型大曲中菌系、酶系的研究进展,并从其各自的研究方法入手对其进行了比较和展望。传统的菌系研究方法主要依赖于对可培养微生物的分离鉴定,该方法可以有效认知特定优良菌种的特性,但识别物种数量有限。近年来,研究较多的是利用非培养方法进行微生物物种和优势群体的解析,包括聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳(PCR-DGGE)、高通量测序和组学技术等。传统的酶学研究主要包括大曲粗酶液和大曲来源微生物发酵粗酶液的研究,它可用来识别大曲主要酶系,但对各类功能酶的细分及其微生物溯源尚待深入研究;目前较前沿的酶系研究是利用宏转录组学和宏蛋白组学,开展大曲的丰富酶系和优势功能酶的研究,并在此基础上进一步通过异源表达,获取大曲特有功能酶系。鉴于浓香型大曲样品的复杂性以及目前技术的局限性,使得其中微生物群落的功能与联系、酶系之间复杂关系以及共性规律还无法完全、清晰地展示。因此,在有关检验检测持续发展和酿酒行业应用需求的驱动下,相信以上关系及共性规律还将得到不断的揭示和丰富。

摘要： 大曲是由微生物代谢产物、原料分解产物及复杂微生物区系共同组成的一种聚物系、菌系、酶系为一体的微生态制品,其直接或间接地构成并影响白酒质量的风味物质,是目前酿酒品控的核心指标之一。本文概述了浓香型大曲的物系、菌系与酶系及三者之间的相互关系及对大曲质量的影响,为大曲的综合研究和大曲生产工艺的优化提供参考。

摘要： The effect of adding different amounts of Chinese pricey ash,a commonly used spice,on the microflora and flavor of Harbin air-dried sausage was explored.Towards this goal,the selective medium was used to isolate microbial populations from air-dried sausage.Simultaneous distillation extraction (SDE) and gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS) were used to determine the volatile flavor components.The results showed that Chinese prickly ash could adjust the relationship among the growth of Lactobacillus,Staphylococcus,Micrococcus,and yeast.Chinese prickly ash resulted in changes in volatile esters such as ethyl hydride,ethyl palmitate,ethyl linoleate and ethyl decanoate by affecting the microflora of Harbin air-dried sausage.Addition of Chinese prickly ash effectively inhibited the increase in the total number of colonies,significantly promoted the growth of lactic acid bacteria,and first promoted and then suppressed the growth of Staphylococcus aureus,Micrococcus and yeast during the fermentation.Co-addition of Chinese prickly ash and another spice(s) was more effect in promoting the growth of the dominant microorganisms and inhibiting the growth of harmful microorganisms than Chinese prickly ash alone during the fermentation process,and was significantly better for flavor formation in Harbin air-dried sausage than single Chinese prickly ash and blank control.Conclusively,Chinese prickly ash had a significant impact on the microflora of Harbin air-dried sausage and thus changed the flavor of the product.%以哈尔滨风干肠制作中常用香辛料花椒粉作为研究对象,探究其添加量对风干肠加工过程中菌系的影响及其菌系对风味的影响,利用选择性培养基对风干肠中的菌群进行分离培养,采用同时蒸馏萃取法结合气相色谱-质谱联用技术对挥发性风味成分进行测定.结果表明,风干肠中的花椒可以调节乳酸菌、葡萄球菌、微球菌、酵母菌菌群的生长关系,十四酸乙酯、十六酸乙酯、亚油酸乙酯、癸酸乙酯等酯类挥发性成分的改变源于香辛料对菌群的作用.花椒的添加有效抑制了菌落总数的增加,明显促进了乳酸菌的生长,对葡萄球菌、微球菌、酵母菌具有先促进后抑制的作用.混合香辛料对风干肠发酵过程中优势菌的促进作用及有害菌的抑制作用均高于单一添加花椒的作用,对风干肠风味的影响也明显强于花椒组和空白组,相对于单一添加花椒,混合香辛料的使用更有利于风干肠优良风味的形成.花椒对哈尔滨风干肠菌系有明显的影响,菌系的变化进而改变了产品的风味.

摘要： The effect of adding mixed spices on the microflora and physicochemical properties of Harbin air-dried sausage was explored.The selective media were used to count lactic acid bacteria,Staphylococci,Micrococcus and yeast in air-dried sausage, and the changes of pH value and moisture content in the fermentation process were determined. The results showed that adding mixed spices to air-dried sausage could regulate the growth of lactic acid bacteria,Staphylococcus,Micrococcus and yeast and accelerated the reduction in the pH value and moisture content. Compared with the blank group without spices, addition of mixed spices effectively inhibited the increase in the total number of colonies, and promoted the growth of lactic acid bacteria,Staphylococcus,Micrococcus and yeast.To sum up,mixed spices have a significant impact on the morphological and physicochemical properties Harbin air-dried sausage.%以添加混合香辛料的哈尔滨风干肠为研究对象,采用选择培养基对风干肠中的乳酸菌、葡萄球菌、微球菌及酵母菌进行选择性培养,并对风干肠发酵过程中的pH值和水分含量进行测定,研究风干肠中添加的混合香辛料对其加工过程中菌系和理化性质的影响.结果表明:香辛料可以调节风干肠中的乳酸菌、葡萄球菌、微球菌及酵母菌群的生长关系,显著加快风干肠pH值和水分含量的下降速率;混合香辛料的添加有效抑制了风干肠中菌落总数的增加,明显促进了乳酸菌、葡萄球菌、微球菌及酵母菌的生长.混合香辛料对哈尔滨风干肠的菌系有显著影响,菌系的变化进而改变了风干肠的理化性质.

摘要： [目的]为加速玉米秸秆的降解,减轻对环境的压力,筛选玉米秸秆纤维素降解菌系,并使其大量扩繁,为玉米秸秆纤维素降解提供菌种资源.[方法]将富集培养的18组菌系以玉米秸秆为限制性因素,在30°C摇床驯化至18代酶活稳定,筛选出4组酶活较高的菌系,对优良菌系进行培养基碳氮源单因素试验,利用响应面法对其进行产酶培养基碳氮源优化.[结果]18代时,菌系3、6、12、16的羧甲基纤维素酶(CMC)酶活力分别为56.35、50.44、49.99、82.40 U/mL,菌系16的响应面优化培养基碳源、氮源最佳比例为秸秆12.21g/L、麸皮14.53 g/L、豆粕12.97 g/L时,酶活力最大为229.68U/mL,各因素对CMC酶活力的影响作用从大到小依次为豆粕、秸秆、麸皮,且秸秆与麸皮交互项对CMC酶活力的影响最为显著.[结论]筛选出的菌系16能加速玉米秸秆的降解,在优化的产酶培养基中酶活力较高.

摘要： 烟草是我国重要的经济作物之一,是地方和国家经济收入的重要来源.叶片是主要的收获器官,其质量好坏直接影响烤烟的品质和安全性.但是,烟草在生长过程中易受多种病虫害危害,有些病害严重影响烟叶品质.因此,研究各种病原菌的生物学特性、病害发生机制及抗性基因的遗传机制等,有利于抑制或减少烟草病害的发生,从而可以减少农药使用量,提高烟叶品质和安全性,同时对环境的保护也是有利的.

摘要： 中国传统酿造的技术特色是曲蘖发酵,它不仅造就了中国的酒、醋、酱等发酵产品在世界食林中独树一帜和倍受赞赏,同时它作为古老的微生物工业的精粹,一直造福于人们的物质生活,它所积累的经验和知识至今仍是现代生物技术的基石.

摘要： 中国传统酿造的技术特色是曲糵发酵,它不仅造就了中国的酒、醋、酱等发酵产品在世界食林中独树一帜和倍受赞赏,同时它作为古老的微生物工业的精粹,一直造福于人们的物质生活,它所积累的经验和知识至今仍是现代生物技术的基石.

摘要： 本发明公开了一种苯系物降解菌FB1及其筛选方法和在降解苯系物中的应用，其中，所述苯系物降解菌FB1为绿蓝假单胞菌属(Pseudomonas viridilivida)，保藏编号为CCTCC No：M 2018347。所述筛选方法包括：从焦化厂周边污染土壤样品中，经富集、驯化、分离和纯化后得到。本发明通过从焦化厂周围苯系物污染的农田中提取土壤，并从中筛选出苯系物降解菌FB1，通过上述苯系物降解菌FB1对受到苯系物污染的土壤进行生物降解，达到土壤净化和修复的效果。且该操作成本较低，对环境产生的负面影响小，具有很好的开发利用前景。

摘要： 本发明涉及苯系物复合降解菌和固定化苯系物复合菌剂及其制备方法，苯系物复合降解菌为恶臭假单胞菌（Pseudomonas putida）RW10S2、施氏假单胞菌（Pseudomonas stutzeri）、恶臭假单胞菌（Pseudomonas putida）ND6和恶臭假单胞菌（Pseudomonas putida）BIRD-1的混合物，将苯系物复合降解菌固定在可漂浮易降解的固定化载体上，得固定化苯系物复合菌剂，制备方法简单，制得的固定化苯系物复合菌剂对苯系物降解效果好，在两天内对苯系物的降解率在90%以上，可以广泛应用于去除垃圾渗滤液中的苯系物，还可以用于治理苯系物污染的水体。

摘要： 本发明公开了一种苯系物降解菌FB1及其筛选方法和在降解苯系物中的应用，其中，所述苯系物降解菌FB1为绿蓝假单胞菌属(Pseudomonas viridilivida)，保藏编号为CCTCC No：M 2018347。所述筛选方法包括：从焦化厂周边污染土壤样品中，经富集、驯化、分离和纯化后得到。本发明通过从焦化厂周围苯系物污染的农田中提取土壤，并从中筛选出苯系物降解菌FB1，通过上述苯系物降解菌FB1对受到苯系物污染的土壤进行生物降解，达到土壤净化和修复的效果。且该操作成本较低，对环境产生的负面影响小，具有很好的开发利用前景。

摘要： 本发明公开了一种适用于负载光合菌系红假单胞菌的生物炭及其制备方法和应用，将生物质原料、碳酸氢铵、钙镁磷肥和磷酸混合后，先在40‑70°C下进行溶胀渗透，然后在150‑350°C下进行碳化即得。本发明制得的蜂巢式结构生物炭富含羟基、羧基、醌基等带电官能团、富含N、O、P元素、富含丰富的孔隙结构和较好的机械强度，可以为宽0.5‑0.9μm、长1.2‑2.0μm的杆状红假单胞菌提供适宜的居住环境，用于黑臭水体的修复，去除水体中的有机污染物、脱氮除磷，使水体恢复自净能力。

摘要： 本发明公开了一种添加非固氮菌的增强型高效固氮复合菌系及其应用，属于农业微生物技术领域。本发明公开一种增强型高效固氮菌，包括克雷伯氏菌MNAZ1050、柠檬酸杆菌MNAZ1397和假单胞菌MNAZ228中至少一种；还公开一种增强型高效固氮复合菌系，包括固氮菌和非固氮菌；其中，固氮菌包括上述三种菌中的至少一种；所述非固氮菌包括不动杆菌ACZLY512和克吕沃尔氏菌AZ981中至少一种；该固氮复合菌系中的固氮菌单独使用均具有较好的固氮作用，而将固氮菌和非固氮菌配合使用构建成固氮复合菌系比单独使用固氮菌时固氮作用更显著，可以在明显的减少氮肥施用条件下促进作物生长，对于提高作物产量具有重要意义。

摘要： 本发明一种快速降解水稻秸秆的复合菌系的筛选构建方法及复合菌系，属于微生物筛选方法技术领域。包括以下步骤：(1)菌种池的构建，(2)固体培养基的制备，和(3)复合菌系的筛选构建。该方法筛选的复合菌系包括细菌和真菌。本发明具有以下优点：是在固体培养基条件下筛选得到的，其复合菌系包括了细菌和真菌，具有更好的腐解效果；复合菌系RSS-4是在未灭菌的固体培养基条件下进行的，筛选得到的复合菌系在中温即22°C条件下具有较好的腐解效果，有效的弥补了现有技术中的复合菌只能在28°C条件下进行腐解的不足。

摘要： 本发明提供一种具有抑制防治水稻苗期病害的食用菌生防酵素发酵菌剂(菌系)，使用该发酵菌系发酵生产食用菌生防酵素，可实现利用食用菌一次发酵生产生防农用酵素，可强化水稻苗期防病抑病功能，延长产品的保质期，降低发酵成本。本发明还提供一种酵素发酵菌系在食用菌生防酵素发酵中的应用。本发明还提供一种食用菌生防酵素的发酵方法，为使用该发酵菌系发酵生产生防酵素提供最优数据指导，以在短期内快速获得具有水稻苗期防病抑病功能的食用菌生防酵素。

摘要： 本发明公开了一种添加非固氮菌的增强型高效固氮复合菌系及其应用，属于农业微生物技术领域。本发明公开一种增强型高效固氮菌，包括克雷伯氏菌MNAZ1050、柠檬酸杆菌MNAZ1397和假单胞菌MNAZ228中至少一种；还公开一种增强型高效固氮复合菌系，包括固氮菌和非固氮菌；其中，固氮菌包括上述三种菌中的至少一种；所述非固氮菌包括不动杆菌ACZLY512和克吕沃尔氏菌AZ981中至少一种；该固氮复合菌系中的固氮菌单独使用均具有较好的固氮作用，而将固氮菌和非固氮菌配合使用构建成固氮复合菌系比单独使用固氮菌时固氮作用更显著，可以在明显的减少氮肥施用条件下促进作物生长，对于提高作物产量具有重要意义。

摘要： 本发明公开了一种适用于负载光合菌系红假单胞菌的生物炭及其制备方法和应用，将生物质原料、碳酸氢铵、钙镁磷肥和磷酸混合后，先在40‑70°C下进行溶胀渗透，然后在150‑350°C下进行碳化即得。本发明制得的蜂巢式结构生物炭富含羟基、羧基、醌基等带电官能团、富含N、O、P元素、富含丰富的孔隙结构和较好的机械强度，可以为宽0.5‑0.9μm、长1.2‑2.0μm的杆状红假单胞菌提供适宜的居住环境，用于黑臭水体的修复，去除水体中的有机污染物、脱氮除磷，使水体恢复自净能力。

摘要： 本发明涉及农业生物技术领域，具体涉及一种以秸秆为菌源筛选秸秆降解菌系的方法及其应用，以自然干燥的秸秆为菌源样品，加入富集培养基，在富集过程中以滤纸条为纤维素降解指示物，待培养基内指示物崩解，形成菌群，即为稳定的秸秆降解菌系，通过上述方式，本发明能够有效地筛选到秸秆降解菌系。