贮藏性

摘要： 【目的】探究宫川温州蜜柑(Citrus unshiu Marc.‘Miyagawa wase’)耐浮皮芽变系的果实品质、浮皮特性和耐贮性能,为耐浮皮柑橘新品种的选育和推广提供参考。【方法】连续多年测定比较耐浮皮芽变系及其对照母树宫川的果实主要品质性状包括单果质量、果形指数、色泽、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、维生素C(Vc)含量和浮皮指数;观察测定宫川及其芽变系果皮特征和厚度,利用石蜡切片和透射电镜比较两者果皮细胞和亚细胞结构差异;通过常温贮藏试验,比较两者果实贮藏性能。【结果】芽变系成熟果实平均单果质量102.90 g,果形指数0.78,色调角h0值68.19,硬度0.96 kg·cm-2,可溶性固形物含量(w,后同)13.88%,可滴定酸含量0.62%,Vc含量29.87 mg·100 g-1,其中硬度、可溶性固形物和Vc含量均显著高于宫川,浮皮指数显著低于宫川;芽变系果实果皮厚度显著低于宫川,白皮层细胞排列相对整齐且细胞结构较为完整,宫川白皮层细胞表现质壁分离,细胞器降解,趋于衰老;常温贮藏过程中,芽变系果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量等指标均高于同时期宫川,浮皮程度始终较低,耐贮性优于宫川。【结论】宫川芽变系果实保持了宫川的优良果实品质,且较母树宫川更耐浮皮和贮藏,具有成为耐浮皮柑橘新品种的潜力,同时也是研究浮皮机制的好材料。

摘要： 以近年来湖南省引进和选育的4个宽皮柑橘品种(春见、早蜜椪柑、金秋砂糖橘、春香)和4个甜橙品种(锦红、橘湘珑、锦秀、橘湘元)果实为材料,分析各品种成熟果实品质、贮藏期间品质变化、贮藏性能差异和贮藏性指标之间的相关性。结果表明,8个品种柑橘成熟果实品质指标和贮藏性均存在较大差异。其中,宽皮柑橘中的春香贮藏性能最好,可以避开大部分柑橘的上市时间;而金秋砂糖橘最不耐贮藏,适合就近销售或短距离运输。相关性分析结果表明:贮藏过程中可滴定酸(TA)含量与失水率和发病率呈显著负相关,可溶性固形物(TSS)含量与VC含量呈显著正相关。本结果可为柑橘良种筛选及种植推广提供理论参考。

摘要： 秦脆是西北农林科技大学旱区逆境生物学国家重点实验室、园艺学院苹果逆境生物学研究团队以富士×蜜脆杂交选出的优质抗逆苹果新品种,2016年年底通过陕西省正式审定。蜜脆属中熟品种,贮藏性特别好。秦脆吸收了蜜脆的优点,克服了富士抗性差、成花难、结果晚、管理成本高等缺点,栽后第3年即可结果。

摘要： 为了比较不同采果方法对猕猴桃贮藏性的影响,选用东红猕猴桃品种,在室温贮藏条件下,探讨了留果柄采摘和去果柄采摘2种采果方法对贮藏期猕猴桃果实品质劣变和抗氧化能力的影响。结果表明:留果柄采摘处理的果实软化和腐烂程度均比去果柄采摘处理轻,贮藏15 d时,留果柄采摘和去果柄采摘处理的软化率分别为75%和100%,到贮藏18 d时,留果柄采摘和去果柄采摘处理的腐烂率分别为34.6%和65.0%;随着贮藏时间的延长,猕猴桃果实组织的SOD、CAT、POD活性和总抗氧化能力均表现为先升后降,MDA含量则表现为持续上升,说明猕猴桃果实组织的细胞膜透性逐渐增大,细胞膜结构的完整性也逐渐被破坏,在猕猴桃果实的表现上是其硬度下降、软化率和腐烂率升高;留果柄采摘处理由于保护了果蒂处的组织,降低了膜脂的过氧化作用,可维持果实较高的活性氧清除酶(SOD、POD和CAT)的活性,能够有效减少因活性氧在体内的积累而对膜造成的损伤,从而能明显改善猕猴桃果实的贮藏性。

摘要： 为探究基于高静压处理魔芋葡甘聚糖(konjac glucomannan,KGM)/大豆分离蛋白(soybean protein isolate,SPI)/辣椒素(capsaicin,CAP)复合膜的贮藏性能变化,对复合膜液进行高静压(high hydrostatic pressure,HHP)处理和非HHP处理后干燥成膜,研究对比2种膜在CAP迁移率、力学性能、亲水性以及阻隔性能等随贮藏时间的变化。结果表明,未经HHP作用的复合膜在120 d贮藏期内拉伸强度和水接触角分别降低40%和24.4%,CAP、吸湿率、透湿系数和透氧系数含量分别增加119.1%、35.9%、22%和28%;而HHP作用的复合膜,在贮藏期内拉伸强度的下降程度为对照组的35%,水接触角和吸湿率变化微小,透湿系数、透氧系数和膜游离CAP含量的增加幅度分别为对照组的52%、80%和72%。结构分析推测复合膜本身的网状结构和结晶度伴随时间发生变化,膜内部的KGM和SPI分子逐步降解,分子间作用力减弱,固定的CAP分子也逐步脱落,因此复合膜的各项性能随着时间的延长而不断衰弱;但HHP处理的网状结构更致密均一,分子间连接牢固且孔隙小,优于未处理组。因此HHP技术可作为可食复合膜的改性方式,从而增强复合膜的贮藏特性。

摘要： 翠香猕猴桃黑斑病主要危害翠香果实头部,果实脐部周围表面出现黑色小斑点,严重时病部变成黑色,故又称黑头病。近年来,该病在翠香猕猴桃生产中频繁发生,部分果园受害严重,不但在果实成熟期造成严重落果,而且入库贮藏后影响果实的贮藏性,容易造成烂库现象,缩短货架期,造成严重经济损失。结合几年来的调查研究,我们总结了翠香猕猴桃果实黑斑病(黑头病)发生规律与防治技术,供生产者参考。

摘要： 果蔬贮藏与加工作为食品科学的重要领域,果蔬贮藏主要研究果蔬采后生理变化和采后处理技术对其贮藏性的影响,果蔬加工注重对加工过程中果蔬制品不良品质的控制及新型加工技术对果蔬制品品质的改良。

摘要： 为研究蓝莓采后冷藏期间果实品质、营养物质、抗氧化酶活力变化情况,以北陆、莱格西两个蓝莓品种为试材,比较两个品种果实冷藏期间果实外观品质、营养成分含量、抗氧化酶活力的变化.结果表明:莱格西蓝莓冷藏期间失重率、腐烂率低,果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸、花青素含量高.北陆蓝莓则具有较高的维生素C、总酚、类黄酮含量和过氧化物酶、超氧化物歧化酶活性.综合各项指标,莱格西蓝莓贮藏性好于北陆蓝莓.

摘要： 【目的】以木薯为试验材料,研究经无硫护色剂处理后贮藏木薯的色泽变化和贮藏品质变化,以期得到鲜切木薯安全有效的护色方法.【方法】通过单因素试验研究不同浓度的L-半胱氨酸(L-Cys)、柠檬酸、维生素C、护色时间和护色温度对鲜切木薯色泽的影响,采用正交试验筛选出鲜切木薯最佳护色工艺,并测定经最佳护色工艺处理后贮藏木薯的酶活性和质量损失率变化.【结果】木薯常温护色最优条件为L-Cys含量0.8%,柠檬酸含量0.6%,VC含量0.5%,护色时间15 min.最优条件下鲜切木薯色值L^(*)值为75.75.经护色处理的鲜切木薯与未护色的木薯相比,贮藏期间苯丙氨酸解氨酶(PAL)、多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性、贮藏质量损失率均降低.【结论】无硫复合护色处理可对鲜切木薯有效的护色,并且可降低贮藏木薯的酶活性和质量损失.

摘要： 【目的】探讨不同贮藏温度下不同品种猕猴桃果实质地差异及贮藏性能。【方法】以徐香、金丽、华特、甜华特果实为试材,通过TPA(Textureprofileanalysis,质地多面分析)测试,测定4个品种猕猴桃果实主要质地参数,并对质地参数进行相关性分析,贮藏指数比较和主成分分析。【结果】在25°C和4°C2个贮藏温度下,4个猕猴桃品种果实质地间存在差异。0 d时,徐香、金丽果实TPA硬度、弹性、内聚性、咀嚼性、回复性明显高于华特、甜华特果实,黏性却显著低于华特、甜华特果实。采后贮藏过程中,4个猕猴桃品种果实硬度、内聚性、弹性、咀嚼性和回复性呈下降的总态势,黏性呈上升的总态势,但25°C下华特、甜华特果实各质地参数变化较为平稳,贮藏指数接近于0。此外,4°C低温贮藏可以有效减缓猕猴桃果实质地变化,延长猕猴桃贮藏期。相关性分析表明,猕猴桃果实硬度、内聚性、弹性、咀嚼性、回复性之间呈显著或极显著正相关;对猕猴桃TPA测定数据进行主成分分析,得到2个主成分,累计方差贡献率为92.08%。【结论】不同品种猕猴桃果实在贮藏过程中果实质地变化存在差异,TPA质地参数间多呈显著正相关,其中TPA硬度、咀嚼性、黏性是区分华特、甜华特果实和徐香、金丽果实的重要质地参数;结合质地参数变化可得25°C下华特、甜华特果实质地更稳定,更耐贮藏,而4°C下,徐香更耐贮藏。

摘要： 本研究以石硖龙眼为试材，采用塑料纱网袋和无纺布袋在采前进行果穗套袋，对套袋果实采收后的主要经济性状和贮藏性进行了比较分析，并对袋型和雨季的影响进行了探讨。结果表明：白色和绿色塑料纱网袋对龙眼果实采收时的外观品质和可食率具有积极的改善作用，但对单果重和可溶性固形物(TSS)含量的作用受年度影响。套袋期间雨季过长会降低果实成熟时的TSS含量、提高贮藏期间的霉变率，贮藏性能下降。合适的套袋处理的果实在室温下贮藏性能有所提高，在低温下能够减轻果皮褐变程度，保持较高的鲜果率。

摘要： 以6年生美味猕猴桃“米良1号”为试材，研究了叶面喷施钙、硼及多菌灵对美味猕猴桃果实品质及贮藏性的影响。结果表明，喷施钙、硼、多菌灵和浸钙处理对果实的品质基本无显著影响。但喷钙处理对果实含钙量的增加有显著效应,对果实的含硼量有明显的抑制作用，而喷硼处理对果实含硼量无明显效应。后期浸钙处理对果实内部矿物质元素及品质无明显影响，但对果实的硬度的提高和软果率的降低有一定的作用。ca／N、B／N的比值越小，软果率越低，以1％氯化钙浸钙处理为最低。先期处理对果皮矿物质元素基本无显著影响，后期浸钙处理对果皮中硼有一定的影响。

摘要： 对不同平阴玫瑰品种的花粉进行了生活力测定及贮藏性能研究。结果表明，不同玫瑰品种及其在不同的贮藏条件下花粉生命力及贮藏能力不尽相同。花粉贮藏的适宜条件为干燥、低温贮藏。花粉生活力随着贮藏时间的加长而下降，以冻藏的花粉生活力下降较慢;室内自然温湿度条件下贮藏，花粉生活力下降很快，一个月左右多数降为零;在-4～-6°C冻藏条件下，2个月后仍然保持较高发芽率，一年后多数品种仍有一定生活力。

摘要： 本试验对22个平阴玫瑰品种的花粉进行了生活力测定及贮藏性能研究。结果表明,不同玫瑰品种以及在不同贮藏条件下花粉生命力和贮藏能力不同。当日采收花粉,以‘紫枝玫瑰’的发芽率最高(90％),‘朱紫双辉’最低(9．52％)；花粉适宜贮藏条件为干燥、低温环境。花粉生活力随着贮藏时间的加长而下降,以冻藏(-4～-6°C)的花粉生活力下降较慢；室内自然温湿度条件下贮藏的花粉生活力下降较快,30d左右多数花粉生活力降为零；在冻藏条件下,60d后仍然保持较高的发芽率,一年后多数品种仍有一定的生活力。

摘要： 以同一个果园生产的黄肉猕猴桃品种'金艳'和绿肉猕猴桃品种'海沃德'为试材,在低温(1°C±0.5°C)高湿(90％±5％)贮藏条件下对果实品质和贮藏性进行比较.结果表明:在低温贮藏期间,'金艳'的固酸比、糖酸比和维生素C含量要显著高于'海沃德',而硬度、可溶性固形物、色度、可滴定酸及可溶性总糖要低于'海沃德';果肉色度主要是品种自身果肉颜色决定,绿肉品种'海沃德'要高于黄肉品种'金艳'.失重率在前100d'金艳'要高于'海沃德',后期差异不大;'金艳'与'海沃德'的好果率差异明显,低温贮藏8个月后,'金艳'好果率仍有为58％.

摘要： 研究了石硖龙眼不同树势相关指标的差异以及树势对果实采后常温贮藏的影响,测定了结果枝和非结果枝直径、结果枝长度、结果枝复叶数、叶长、叶宽、叶厚、内果皮褐变指数等指标,结果表明:树势的强弱可根据结果枝和非结果枝直径、结果枝长度、结果枝复叶数、叶片POD活性等来区分,树势越强这些指标值越大,反之亦然.壮树、中庸树和弱树三种树势所结的石硖龙眼果实,以中庸树的果实常温贮藏性最好,贮藏后期内果皮褐变指数、腐烂率和霉变率最低,壮树的其次,弱树的最差.

摘要： 本文以砂糖桔为材料,按果实直径大小分为大、中和小果三种类型,研究5°C贮藏过程中砂糖桔果实色度、失重率、好果率、呼吸强度、营养成分、糖含量等指标的变化。结果表明:大、中、小果的失重率、好果率和呼吸强度变化趋势一致,差异不显著,贮藏30 d后,失重率增速变大,好果率开始下降,呼吸强度下降到比较低的水平,表明30 d是砂糖桔贮藏的关键时期;贮藏30d后,小果的L值和h°值都高于中果和大果,贮藏后期小果的外观好于中果和大果。大、中、小果的维生索C(VC)和可溶性固形物(TSS)含量的变化趋势基本一致.都是先增加后下降,而可滴定酸(TA)含量随着贮藏时间的延长逐步下降,变化幅度均不大;小果的TA、Vc和TSS含量在整个贮藏过程中始终高于中果和大果。小果和中果之间差异不显著,但小果和大果之间差异显著;贮藏后期TSS、Vc和TA含量快速下降。

摘要： 夏季高温干旱对猕猴桃产量与品质及果实外观与贮藏性有严重影响,尽快找到解决或缓解这一矛盾的有效办法迫在眉睫.我们从2006年开始,以长沙地区猕猴桃为研究对象,以谷壳为主要覆盖物,研究了地面覆盖对猕猴桃果园土壤温度、水分及树体生长状况的影响.结果表明:谷壳具有较强的持水能力,其饱和含水量可达自重的1.4倍；谷壳及“谷壳+薄膜”处理均能大幅度地降低高温时段地表土壤温度并维持较为恒定的状态,有效减少土壤水分损失,维持较高的土壤含水量,显著降低落叶率.

摘要： 龙津薯1号系龙岩龙津作物品种研究所于2009年经有性杂交选育而成的紫色甘薯新品种,2015年通过福建省品种审定委员会审定.该品种具有高产、稳产、抗病性好等优点,在福建省区域试验和生产试验中表现较好,建议推广种植.

摘要： 龙津薯1号系龙岩龙津作物品种研究所于2009年经有性杂交选育而成的紫色甘薯新品种,2015年通过福建省品种审定委员会审定.该品种具有高产、稳产、抗病性好等优点,在福建省区域试验和生产试验中表现较好,建议推广种植.

摘要： 本发明提供了一种便于书画艺术选择性提取的贮藏方法，其步骤在于：首先将书画艺术装裱于张贴板一/张贴板二上并且将张贴板一/张贴板二吊挂于贮藏箱顶部的悬挂机构上；当需要取出张贴板一/张贴板二上的书画艺术进行展览时，自选控制机构控制自选夹紧机构对张贴板一/张贴板二进行夹紧处理；夹紧后下落装置驱动自选夹紧机构与其夹紧的张贴板一/张贴板二同步向下运动，并且使张贴板一/张贴板二与悬挂机构自动脱离，当自选夹紧机构与其夹紧的张贴板一/张贴板二运动到敞口处时，自选夹紧机构松开对张贴板一/张贴板二的夹紧，用户将张贴板一/张贴板二由敞口取出，完成对书画艺术的自主选择性取出。

摘要： 本发明提供了一种功能性常温贮藏的鱼糜制品的制备方法，即一种含葡萄糖二酸钙和魔芋的常温贮藏的鱼糜面条的制备方法，包括葡萄糖二酸钙的制备、魔芋胶的制备、酶解鱼糜的制备、调粉、熟化、成型、烘干步骤。由于本发明产品所用鱼糜经酶解而得，去除了淡水鱼产品的土腥味，又因含葡萄糖二酸钙，为此，其不仅用于人体钙补充，而且对高血糖、高胆固醇、肥胖以及癌症患者的疾病防治具有功能性作用，而魔芋具有的降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多重功能，使得该鱼糜面条的功能性进一步提高。

摘要： 本实用新型公开了一种用于配制型白酒的一次性贮藏罐，包括罐体，上述罐体包括贮藏部和弯头，上述弯头连通贮藏部，上述弯头上设有开口，上述罐体下方设有底座，上述底座中设有配重；上述罐体侧壁由内到外依设有玻璃层、纸板层、泥土层和防水层；上述玻璃层外壁贴合纸板层内壁，上述纸板层呈三角网状结构，上述纸板层外壁粘贴泥土层，上述防水层涂抹在泥土层外壁，以期望改善现有贮藏罐塑料用量较大，以及破碎现有贮藏罐后产生的玻璃碎屑较多的问题。

摘要： 本实用新型涉及一种密闭性好的牡丹籽油家用贮藏油壶，包括油壶本体，所述油壶本体内腔设置有隔板，所述隔板与油壶本体内壁之间设置有计量腔，所述计量腔左侧的油壶本体上设置有观察窗，所述隔板底部设置有过滤网，所述计量腔内腔设置有浮球，所述油壶本体顶部设置有油壶盖，所述油壶盖上开设有进油口，所述进油口内腔设置有过滤网兜，所述进油口顶部设置有油盖，所述油壶本体底部设置有支撑架，所述油壶本体底部设置有出油管，所述支撑架底部通过挂绳连接有密封塞，便于对牡丹籽油进行过滤后注入油壶本体内，可以让人们直接查看到牡丹籽油的贮藏量，增加油壶整体的密封性，避免油液被氧化，在贮藏时让牡丹籽油保持纯净。

摘要： 本发明涉及一种具有良好蒸煮性和贮藏性轻碾营养米的生产方法，其特征在于对砻谷、去杂的糙米进行一次轻碾，采用微波和过热蒸汽联合处理，通过控制加水量和加水速度，使轻碾营养米适度糊化（糊化度为20-25%），同时杀灭或钝化米粒内部的虫菌酶，以达到提升蒸煮品质和贮藏性能的目的。微波和过热蒸汽协同作用可使轻碾营养米米粒表里均一糊化，同时杀灭米粒中隐藏的虫卵、细菌和霉菌，钝化轻碾营养米中脂肪氧化酶和脂肪酶，抑制脂质氧化。通过控制加水量和加水速度，以及在微波处理后采用低温高湿处理，可有效降低米粒爆腰率，减少营养成分损失。该法环保无污染，产品蒸煮性和贮藏性显著提高。

摘要： 本发明涉及一种提高糙米蒸煮性和贮藏性的方法，其特征在于，采用微波和过热蒸汽联合处理，通过控制加水量和加水速度，使糙米适度糊化（糊化度为20-30%），同时杀灭或钝化米粒内部的虫菌酶，以达到提升蒸煮品质和贮藏性能的目的。微波和过热蒸汽协同作用可使糙米米粒表里糊化较为均一，同时高效杀灭米粒中隐藏的虫卵、细菌和霉菌，钝化糙米中脂肪氧化酶和脂肪酶，抑制脂质氧化。通过控制加水量和加水速度，以及在微波处理后采用低温高湿处理，可有效降低米粒爆腰率，减少营养成分损失。该法环保无污染，产品蒸煮性和贮藏性显著提高。

摘要： 本发明涉及一种具有良好蒸煮性和贮藏性营养米的生产方法，属于农产品加工领域。将砻谷、去杂的糙米，进行多级轻碾，然后采用微波和热空气联合处理，通过控制加水量和加水速度，使营养米适度糊化（糊化度为15-20%），可得到具有良好蒸煮性和贮藏性的营养米。微波和热空气协同作用可使轻碾营养米米粒表里均一糊化，同时杀灭米粒中隐藏的虫卵、细菌和霉菌，钝化轻碾营养米中脂肪氧化酶和脂肪酶，抑制脂质氧化。通过控制加水量和加水速度，以及采用壳聚糖涂膜，可有效降低米粒爆腰率，减少营养成分损失。用该法生产的营养米营养损失少，蒸煮性和贮藏性显著提高。

摘要： 本发明涉及一种具有良好蒸煮性和贮藏性轻碾营养米的生产方法，其特征在于对砻谷、去杂的糙米进行一次轻碾，采用微波和过热蒸汽联合处理，通过控制加水量和加水速度，使轻碾营养米适度糊化（糊化度为20-25%），同时杀灭或钝化米粒内部的虫菌酶，以达到提升蒸煮品质和贮藏性能的目的。微波和过热蒸汽协同作用可使轻碾营养米米粒表里均一糊化，同时杀灭米粒中隐藏的虫卵、细菌和霉菌，钝化轻碾营养米中脂肪氧化酶和脂肪酶，抑制脂质氧化。通过控制加水量和加水速度，以及在微波处理后采用低温高湿处理，可有效降低米粒爆腰率，减少营养成分损失。该法环保无污染，产品蒸煮性和贮藏性显著提高。

摘要： 本发明涉及一种提高糙米蒸煮性和贮藏性的方法，其特征在于，采用微波和过热蒸汽联合处理，通过控制加水量和加水速度，使糙米适度糊化（糊化度为20-30%），同时杀灭或钝化米粒内部的虫菌酶，以达到提升蒸煮品质和贮藏性能的目的。微波和过热蒸汽协同作用可使糙米米粒表里糊化较为均一，同时高效杀灭米粒中隐藏的虫卵、细菌和霉菌，钝化糙米中脂肪氧化酶和脂肪酶，抑制脂质氧化。通过控制加水量和加水速度，以及在微波处理后采用低温高湿处理，可有效降低米粒爆腰率，减少营养成分损失。该法环保无污染，产品蒸煮性和贮藏性显著提高。

摘要： 本发明涉及一种具有良好蒸煮性和贮藏性营养米的生产方法，属于农产品加工领域。将砻谷、去杂的糙米，进行多级轻碾，然后采用微波和热空气联合处理，通过控制加水量和加水速度，使营养米适度糊化（糊化度为15-20%），可得到具有良好蒸煮性和贮藏性的营养米。微波和热空气协同作用可使轻碾营养米米粒表里均一糊化，同时杀灭米粒中隐藏的虫卵、细菌和霉菌，钝化轻碾营养米中脂肪氧化酶和脂肪酶，抑制脂质氧化。通过控制加水量和加水速度，以及采用壳聚糖涂膜，可有效降低米粒爆腰率，减少营养成分损失。用该法生产的营养米营养损失少，蒸煮性和贮藏性显著提高。