果皮褐变

摘要： 皇冠梨果实采后低温贮藏易发生果皮褐变现象。为解决该问题,本研究分别选择质量分数为0.25%,0.5%,1%的壳寡糖水溶液对果实进行贮前浸泡处理,观测各浓度壳寡糖处理对果皮褐变、活性氧代谢和果实品质的影响。结果表明,壳寡糖处理可以显著抑制果皮褐变的发生,尤其是用0.5%壳寡糖处理使褐变发病率和发病指数分别下降了89%和32%。果皮中多酚氧化酶、脂氧合酶活性的上升,使过氧化氢酶、抗坏血酸过氧化物酶、超氧化物歧化酶和苯丙氨酸解氨酶的活性在0.5%壳寡糖组中维持在较高水平;相对于其它组别,0.5%壳寡糖处理使果皮中总酚、抗坏血酸维持在较高水平,且降低了过氧化氢和丙二醛的积累。虽然壳寡糖处理可使可溶性固形物、可滴定酸和硬度等品质指标维持在较高水平,但作用有限。结论:用0.5%壳寡糖溶液处理贮前皇冠梨果实,可有效降低低温下果皮褐变病症的发生,并能较好地保持果实贮藏品质。

摘要： 本实验研究采前喷施含量为10 mg/kg的胺鲜酯(diethyl aminoethyl hexanoate,DA-6)对采后‘福眼’龙眼果实(Dimocarpus longan Lour.cv.Fuyan)贮藏期间果皮能量代谢的影响。贮藏期间取样测定龙眼果实的果皮腺苷三磷酸(adenosine triphosphate,ATP)含量、腺苷二磷酸(adenosine diphosphate,ADP)含量、腺苷一磷酸(adenosine monophosphate,AMP)含量、能荷、腺苷三磷酸酶(adenosine triphosphatase,ATPase)活力、烟酰胺腺嘌呤二核苷酸激酶(nicotinamide adenine dinucleotide kinase,NADK)活力以及烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(nicotinamide adenine dinucleotide,NAD)、还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(reduced nicotinamide adenine dinucleotide,NADH)、氧化型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(oxidized nicotinamide adenine dinucleotide phosphate,NADP)和还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(reduced nicotinamide adenine dinucleotide phosphate,NADPH)含量。结果发现:与对照组龙眼果实比较,采前喷施DA-6可保持采后龙眼果实较高的果皮ATP、ADP含量和能荷,较高的果皮质膜、液泡膜和线粒体膜H^(+)-ATPase、Ca^(2+)-ATPase和Mg^(2+)-ATPase活力,较高的果皮NADK活力和NADP(H)含量,较低的果皮AMP和NAD(H)含量。据此认为,采前喷施DA-6可以保持采后龙眼果实正常生理代谢所需的能量水平,维持细胞内外离子浓度的平衡,保持质膜、液泡膜、线粒体膜的结构和功能完整性,从而延缓龙眼果实果皮褐变的发生。

摘要： 2021年,甘肃省景泰县黄冠梨贮藏不到3个月即发生不同程度的果皮褐变现象,对果实商品性和销售造成了不良的影响。为了进一步明确黄冠梨果皮褐变发生的原因,笔者通过实地调查、样品检测等方式,对景泰县5个冷库内的果实温度、环境气体成分进行了检测,并对相关品质进行了测定,结合前期已有研究结果,对景泰县黄冠梨果皮褐变原因进行了分析,并提出了防控建议。

摘要： 为了避免黄冠梨果实在低温贮藏(0°C左右)条件下果皮褐变的发生,该研究采用5、20和100μL/L外源乙烯对黄冠梨进行贮前处理,以0°C贮藏下无外源乙烯处理作为对照组,以采后恒温至30°C、逐步降温至0°C处理作为程序降温组。通过外源乙烯处理组与对照及程序降温组的对比,探讨采后外源乙烯处理对黄冠梨果皮褐变与果实品质的影响。结果表明,不同浓度的外源乙烯处理均能完全抑制褐变的发生,且表皮无伤害,而程序降温组的发病指数为10%,对照组则高达37.6%。货架期结束时(6 d)外源乙烯处理组的果实硬度与对照组差异显著(P<0.05)。外源乙烯各处理组果实含水率均高于对照及程序降温组(P<0.05),利用低场核磁共振技术检测发现对照组自由水含量最高,5和100μL/L外源乙烯处理组自由水含量较低。与对照组和程序降温组比较,外源乙烯处理对黄冠梨果实中可溶性固形物、可滴定酸、可溶性糖和抗坏血酸等果实品质指标都能起到提高或者维持的效果,其中5μL/L处理浓度的效果较优。研究结果表明,贮前外源乙烯处理是一种既能抑制黄冠梨果皮褐变又能保持果实货架期品质的高效、简便的技术。

摘要： 本研究采用厚度为10、20、30μm的聚乙烯袋包装‘鸡嘴荔’荔枝,结合冰袋模拟物流包装,研究在当前冷链物流体系不完善情况下对荔枝果皮褐变、细胞膜透性、花青素代谢的影响。结果表明:在贮藏过程中通过对果皮褐变、适销果比率及果实色差分量变化分析发现20μm聚乙烯袋包装效果较好,其次是10μm厚度,最差是30μm。并且20μm厚度聚乙烯袋显著抑制细胞膜透性上升,这体现为贮藏期间果实组织更低的相对电导率(P<0.05)。进一步研究结果表明:聚乙烯袋(20μm)能通过抑制花青素生物合成中的关键酶苯丙氨酸解氨酶活性延缓花青素分解,并结合抑制多酚氧化酶和过氧化物酶活性延缓荔枝果皮褐变。综上,20μm聚乙烯袋相对于其它厚度可明显抑制荔枝褐变,有效保持果实品质,延长货架期。

摘要： 为研究程序降温分别与1-甲基环丙烯和保鲜纸协同处理对蟠桃贮藏品质和果皮褐变的影响。采用新疆‘英格尔’蟠桃为原料,测定其贮藏品质、果皮褐变等相关指标。结果表明:两种处理明显抑制丙二醛含量、相对电导率、多酚氧化酶活力和过氧化物酶活力增加,提高脂肪酸不饱和度及过氧化氢酶活力,从而抑制果皮褐变增加。通径分析发现丙二醛含量、相对电导率、过氧化氢酶活力、过氧化物酶活力和多酚氧化酶活力是两种处理影响果皮褐变的最主要因素。程序降温协同保鲜纸处理可提高果实硬度、可溶性固形物质量分数和蔗糖含量,延缓可滴定酸质量分数降低,提高亚油酸、亚麻酸相对含量,降低果皮褐变指数,且该处理条件下的蟠桃品质优于程序降温协同1-甲基环丙烯处理。

摘要： 针对贮藏过程中蒙自石榴皮薄、易失水及褐变问题,研究高压静电场结合自发气调技术对新鲜石榴保鲜效果的影响.以蒙自"绿籽"石榴为试材,在商用冷库条件下,测定呼吸强度、可溶性固形物、总酚含量、果皮水分含量等指标.结果表明:塑料大帐进行自发气调可以维持一个相对较高CO2体积分数(5.17％～7.17％)和低O2体积分数(14.05％～15.87％)的微环境.与对照组相比,高压静电场和自发气调技术均可降低石榴的呼吸强度、减少营养物质消耗、维持较高的果皮水分含量、延缓果皮皱缩发褐现象.冷藏至85 d后,高压静电场结合自发气调处理的石榴表面褐变程度及营养价值均保持最好(P＜0.05).因此,高压静电场结合自发气调处理石榴可以有效减缓果实衰老进程,维持较好的品相,延长石榴保鲜期.

摘要： 据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道(https://doi.org/10.1016/j.scienta.2021.110198),来自伊朗赞詹大学农学院园艺系的研究人员研究了外源施用硫化氢(NaHS浓度分别为0、1、2、3和4 mM)和γ-氨基丁酸(GABA浓度分别为0、2.5、5、7.5和10 mM)对2°C下贮藏45天的Karaj柿冷藏期间冷害和果实品质的影响。结果表明,用3 mM NaHS或7.5 mM GABA处理的柿果实表现出较低的冷害程度,较低的果皮褐变以及较高的总可溶性固形物和可滴定酸含量。

摘要： 据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道(https://doi.org/10.1016/j.scienta.2021.110678),来自泰国清迈大学理学院的人员研究了二氧化氯对改善亚硝化胁迫降低龙眼果皮褐变的作用。活性氮(RNS)在植物应对环境波动方面发挥着至关重要的作用。RNS的大量形成导致高等植物中的亚硝化胁迫和紊乱。由于其优于其他方法的优势,包括其强大的抗褐变和抗菌活性以及对环境的低影响,近年来采后气态二氧化氯(ClO2)处理果实有所增加。本研究的目的是明确ClO2对RNS生成和与采后龙眼果皮褐变相关的亚硝化胁迫的影响。

摘要： 文章以妃子笑荔枝为材料,进行了薄膜打孔包装和6％盐酸处理后薄膜包装,通过测定妃子笑果皮的色度、组织相对电导率、褐变指数、花色素苷含量以及抗酶活性等指标,探究由失水和盐酸处理引起的荔枝果皮褐变差异.结果显示,随着贮藏时间延长,2个处理的荔枝果实果皮的亮度、饱和度都逐渐下降,花色素苷含量也逐渐下降,膜透性逐渐增加,而褐变指数不断升高,即荔枝果实的褐变逐渐加深,盐酸处理的褐变较失水引起的褐变速度稍缓.盐酸处理完成后迅速提高了果实的呼吸速率和乙烯释放量,随后下降,但褐变过程中呼吸速率和乙烯释放量始终高于失水褐变的果实.盐酸处理果实与失水褐变果实的PPO和POD酶活性变化趋势基本一致,但酶活性有所降低.

摘要： 研究了龙眼“立冬本”果实在采后(25±0.5)°C和(3±0.5)°C温度下的呼吸强度、细胞膜透性和品质的变化.结果表明:龙眼果实属于非呼吸跃变型果实;在(25±0.5)°C下贮藏4d,果实呼吸强度下降,之后明显上升;果实采后果皮细胞膜透性快速增加,果实易失重、衰老、腐烂和果皮褐变,贮藏后期果肉自溶;果肉可滴定酸和维生素C含量快速下降,总糖和蔗糖含量下降,还原糖含量先升后降,可溶性固形物含量在贮藏前期下降而后期上升,可溶性固形物和可滴定酸比值先升后降;贮藏后期果肉可滴定酸含量增加.而(3±0.5)°C低温贮藏可显著降低果实呼吸强度,抑制病原菌生长,延缓果实衰老和果皮细胞膜透性增加,延迟果皮褐变,减少果实失重和果肉营养成分变化,抑制果肉自溶,保持果实较高的品质,延长果实贮藏期.

摘要： 为探讨LcMn-SOD(荔枝Mn-SOD)、LcCu/Zn-SOD-1(荔枝Cu/Zn-SOD-1)、LcCu/Zn-SOD-2(荔枝Cu/Zn-SOD-2)、LcPRDX5(荔枝过氧化物还原酶5)与荔枝低温贮藏过程中果皮褐变的关系,以'井冈红糯'和'怀枝'为材料,采用实时荧光定量PCR对四个基因的表达特性进行分析.结果表明,在'井冈红糯'和'怀枝'低温贮藏前期,二者的褐变指数上升较缓慢,同时LcMn-SOD、LcCu/Zn-SO D-1、LcCu/Zn-SOD-2、LcPRDX5的表达量下降;贮藏21d后,四个基因的表达量升高,褐变指数迅速上升,贮藏后期严重褐变果皮中LcMn-SOD、LcCu/Zn-SOD-1、LcCu/Zn-SOD-2、LcPRDX5表达量比贮藏前期高.低温贮藏过程中,'井冈红糯'的耐贮性高于'怀枝',与之对应的LcMn-SOD、LcCu/Zn-SOD-1、LcCu/Zn-SOD-2、LcPRDX5的表达也高于'怀枝',但两个品种种四个基因表达的变化趋势大致相同,LcMn-SOD、LcCu/Zn-SOD-1、LcCu/Zn-SOD-2、LcPRDX5与荔枝果皮褐变密切相关.

摘要： 本研究以石硖龙眼为试材，采用塑料纱网袋和无纺布袋在采前进行果穗套袋，对套袋果实采收后的主要经济性状和贮藏性进行了比较分析，并对袋型和雨季的影响进行了探讨。结果表明：白色和绿色塑料纱网袋对龙眼果实采收时的外观品质和可食率具有积极的改善作用，但对单果重和可溶性固形物(TSS)含量的作用受年度影响。套袋期间雨季过长会降低果实成熟时的TSS含量、提高贮藏期间的霉变率，贮藏性能下降。合适的套袋处理的果实在室温下贮藏性能有所提高，在低温下能够减轻果皮褐变程度，保持较高的鲜果率。

摘要： 龙眼采后果皮迅速变褐及"木屑化"是影响其贮藏寿命的主要因素之一.本文研究了广东主要栽培龙眼品种"石硖"和"储良"在3～4°C贮藏过程中,果皮细胞壁代谢相关酶活性的变化,结果表明,储良龙眼果皮比石硖衰老的更快、更严重.储良果皮中果胶甲酯酶(PME)活性比石硖高,出现上升的时间早,此外储良果皮中多聚半乳糖醛酸酶(PG)、木聚糖酶(Xyl)、β-半乳糖苷酶(β-Gal)活性也高于石硖,外切半乳糖醛酸酶(exo-PG)活性开始上升的时间也比石硖果皮早.这些细胞壁代谢酶活性的变化可能是导致龙眼果皮衰老和"木屑化"的重要原因.

摘要： 研究了采后福眼龙眼果实在(20±0.5)°C和(4±0.5)°C温度下的呼吸强度、细胞膜透性和品质的变化.结果表明:龙眼果实属于非呼吸跃变型果实;在(20±0.5)°C下贮藏2d,果实呼吸强度下降,之后明显上升;龙眼果实采后果皮细胞膜透性快速增加,果实易失重、衰老、腐烂和果皮褐变,贮藏后期果肉自溶;果肉可滴定酸和维生素C含量快速下降,总糖和蔗糖含量下降,还原糖含量先升后降,可溶性固形物含量在贮藏前期下降而后期上升,可溶性固形物和可滴定酸比值先升后降;贮藏后期果肉可滴定酸含量增加.而(4±0.5)°C低温贮藏可显著降低果实呼吸强度,抑制病原菌生长,延缓果实衰老和果皮细胞膜透性增加,延迟果皮褐变,减少果实失重和果肉营养成分变化,抑制果肉自溶,保持果实较高的品质,延长果实贮藏期.

摘要： 本发明属于果实生理性病害防治技术领域，具体涉及一种聚赖氨酸(ε‑PL)、壳寡糖在控制水果鸡爪病中的应用；还涉及利用聚赖氨酸、壳寡糖对水果鸡爪病的控制方法。聚赖氨酸和/或壳寡糖在控制水果鸡爪病中的应用，是本发明所要重点保护的内容。本发明中所述及的水果鸡爪病主要是皇冠梨鸡爪病。本发明还提供了将上述的聚赖氨酸、壳寡糖应用于控制皇冠梨鸡爪病中的具体方法步骤。本发明的有益效果在于：采用本发明的方法对皇冠梨鸡爪病进行防控，贮藏90天后常温5天的货架期，皇冠梨鸡爪病的发病率仅为5%，发病指数仅为2.67%；贮藏180天后常温5天的货架期，皇冠梨鸡爪病的发病率仅为6.7%，发病指数仅为3.67%。能有效的防控皇冠梨鸡爪病。

摘要： 本发明公开了一种控制冷藏南果梨果皮褐变的方法，该方法中将采收后的南果梨果实于采收当天以1‑MCP处理，处理后的果实在常温下预熟再经过预冷后，进行冷藏6个月。冷藏果实出库当天，将南果梨果实浸泡于ATP溶液中，以有效弥补南果梨果实在长期冷藏过程中造成的细胞能量亏缺，维持果皮细胞的正常代谢过程，抑制果皮褐变的发生。经本发明方法处理的南果梨果实，经过6个月的冷藏出库后，在常温货架期，果实逐渐后熟，果皮褐变现象明显延晚，褐变率和褐变程度显著下降，在货架期的15天内，基本不会发生褐变现象，保持了南果梨果实的品质和商品价值。

摘要： 本发明公开了一种抑制黄冠梨果皮褐变的方法，主要通过采收前使用过氧化氢、水杨酸和精氨酸喷雾处理，减轻黄冠梨生长成熟期间果皮褐变，结合采后包装、预冷以及贮藏，可有效提高黄冠梨贮藏品质。本发明可显著减轻黄冠梨果皮褐变的发生，有效保持贮藏果实可溶性固形物、可滴定酸及硬度等品质特征，提高果实耐贮性，减少贮藏后期果实腐烂，提高果实商品率。

摘要： 本发明涉及一种果品保鲜的方法，特别公开了一种抑制黄冠梨果皮褐变的方法。该抑制黄冠梨果皮褐变的方法，其特征在于：将黄冠梨放在密闭环境中，用乙烯气体熏蒸，然后再低温贮藏、流通或销售。本发明抑制黄冠梨果皮褐变的方法的有益效果：一是抑制黄冠梨果皮褐变的效果好，可以100％抑制褐变。实验证明，不做任何处理直接降温的对照组，其褐变率可达到80％～90％；二是贮藏保鲜效果好，贮藏品质优于对照组，该方法乙烯的使用量小，对人体无害，能够对黄冠梨贮藏过程中果皮的褐变进行有效的控制并保持良好的贮藏品质。

摘要： 本发明提供了活性氧清除剂控制采后龙眼果实果皮褐变的方法，确定了有效控制龙眼果实果皮褐变的活性氧清除剂和活性氧清除剂应用的最佳浓度。将防腐保鲜剂处理、活性氧清除剂处理及自发气调包装相结合，对新鲜龙眼果实进行保鲜处理，有效控制采后龙眼果实果皮褐变，保持其较好的外观品质及口感，延长货架期，提升龙眼的经济效益；而且设备要求不高，可操作性强，成本低，产地的果农、水果批发商和运输过程中水果经销商易于推广应用。

摘要： 本发明公开了一种用于抑制龙眼果皮褐变、保持果实品质的方法，将龙眼用流动水冲洗后用酸性电解水浸泡清洗，然后复合涂膜液处理，沥干后用0.015‑0.02 mm厚的聚乙烯薄膜袋自发气调包装，于常温下贮藏。本发明应用酸性电解水、壳聚糖与SiOx的复合涂膜液相结合的方法对龙眼进行保鲜处理，可有效解决龙眼果实在贮藏过程中果皮容易褐变和品质劣变的问题，延长了果实保鲜期。

摘要： 本发明公开了一种抑制荔枝果实病害和果皮褐变的处理方法，具体步骤为：荔枝果实在采摘前喷施褪黑素溶液，采收后，荔枝果实用酸性电解水浸泡清洗，果实水分沥干后用0.015 mm厚的聚乙烯薄膜袋自发气调包装，最后将包装好的果实在25~28°C、相对湿度为85%~90%下贮藏。贮藏6天后，荔枝果实的病果率都降低到15％以内，果皮褐变指数小于3。本发明可显著抑制荔枝果实采后病害和果皮褐变的发生，对荔枝果实的品质无不良影响；而且对设备要求不高，可操作性强，易在生产中推广使用。

摘要： 本发明公开了一种控制冷藏南果梨果皮褐变的方法，该方法中将采收后的南果梨果实于采收当天以1‑MCP处理，处理后的果实在常温下预熟再经过预冷后，进行冷藏6个月。冷藏果实出库当天，将南果梨果实浸泡于ATP溶液中，以有效弥补南果梨果实在长期冷藏过程中造成的细胞能量亏缺，维持果皮细胞的正常代谢过程，抑制果皮褐变的发生。经本发明方法处理的南果梨果实，经过6个月的冷藏出库后，在常温货架期，果实逐渐后熟，果皮褐变现象明显延晚，褐变率和褐变程度显著下降，在货架期的15天内，基本不会发生褐变现象，保持了南果梨果实的品质和商品价值。

摘要： 本发明公开了一种利用脱落酸控制荔枝果皮褐变的方法，本发明方法是配制合理浓度的脱落酸水溶液，再将脱落酸水溶液均匀喷布在荔枝果实表面，随后将荔枝采摘、用聚乙烯塑料薄膜袋包装、贮藏。本发明科学使用脱落酸，可以有效降低荔枝的多酚氧化酶活性和过氧化物酶活性，从而有效控制荔枝果皮褐变的发生。结果显示，经脱落酸水溶液喷布的荔枝果皮褐变指数比对照降低75%以上且不影响荔枝果肉口味。本发明方法操作简单、成本低，施用效率高。

摘要： 本发明公开了一种抑制黄冠梨果皮褐变的方法，主要通过采收前使用过氧化氢、水杨酸和精氨酸喷雾处理，减轻黄冠梨生长成熟期间果皮褐变，结合采后包装、预冷以及贮藏，可有效提高黄冠梨贮藏品质。本发明可显著减轻黄冠梨果皮褐变的发生，有效保持贮藏果实可溶性固形物、可滴定酸及硬度等品质特征，提高果实耐贮性，减少贮藏后期果实腐烂，提高果实商品率。