乙醇发酵

摘要： 【目的】研究对甲苯磺酸(p-toluenesulfonic acid,p-TsOH)耦合碱性过氧化氢(AHP)预处理对不同木质纤维素酶解率及乙醇产率的影响,为农林废弃物纤维素生物转化提供理论依据。【方法】以芒草秆、小麦秸秆和杨木为供试材料,分别采用p-TsOH处理(质量分数70%p-TsOH水溶液于80°C处理20 min)以及p-TsOH耦合AHP两步处理(先用质量分数70%p-TsOH水溶液于80°C处理20 min,之后用pH 11.5、体积分数2%H_(2)O_(2)于50°C、120 r/min恒温振荡器中反应12 h)2种方法对3种材料进行预处理,分析不同预处理方法对3种材料化学组成、形态结构(扫描电镜观察、傅里叶变换红外光谱、X-射线衍射、结晶度、保水值)的影响,并研究纤维素酶添加量(5,10,15 FPU/g,以纤维素质量计算)及不同发酵工艺(同步糖化发酵、分步糖化发酵)对p-TsOH耦合AHP两步处理3种材料纤维素酶解率及乙醇产率的影响。【结果】采用p-TsOH处理以及p-TsOH耦合AHP两步处理后,芒草秆、小麦秸秆和杨木中的半纤维素和木质素含量明显降低,纤维素含量明显提高,其中p-TsOH耦合AHP两步处理的效果更明显,该法处理的芒草秆、小麦秸秆和杨木的木质素脱除率分别为97.01%,96.50%和94.01%,半纤维素脱除率分别为82.50%,84.21%和81.19%,纤维素保留率分别为87.97%,87.85%和90.53%。采用p-TsOH处理以及p-TsOH耦合AHP两步处理后,芒草秆、小麦秸秆和杨木的微观结构、傅里叶变换红外光谱、X-射线衍射图谱发生了明显变化,结晶度及保水值均明显增加。纤维素酶添加量5 FPU/g、酶解72 h时,芒草秆和小麦秸秆的酶解率均超过90%,而杨木的酶解率为78%;纤维素酶添加量15 FPU/g、酶解12 h时,芒草秆、小麦秸秆的酶解率达到100%,杨木的酶解率为73%;纤维素酶添加量10 FPU/g、酶解24 h时,芒草秆、小麦秸秆和杨木的酶解率均达到95%以上。当底物质量浓度为130 g/L、纤维素酶加量为10 FPU/g、发酵96 h时,p-TsOH耦合AHP两步处理芒草秆、小麦秸秆和杨木同步糖化发酵的乙醇产率分别为92.63%,90.07%和88.00%,高于分步糖化发酵工艺的乙醇产率(86.40%,84.21%和78.09%)。【结论】p-TsOH耦合AHP两步处理可以在温和水溶液条件下选择性脱除原料中的木质素和半纤维素,得到富含纤维素的样品,对不同原料具有较强的适用性,应用前景良好。

摘要： 为有效解决赤霉素菌渣大量积累造成的处理成本高等问题,实现菌渣的资源化利用,利用水热液化技术对菌渣进行预处理,并将固液比为m(菌渣粉末)∶V(水)=1 g∶10 mL,在140°C处理30 min后所得的水相产物用于培养高酒酵母(Saccharomyces cerevisiae CCTCC M94055)。考察了葡萄糖添加量和培养时间对S.cerevisiae CCTCC M94055产乙醇的影响。结果表明:葡萄糖添加量为20 g/L时,培养24 h后菌体量与YPD培养基培养所得生物量几乎一致。向水解液中添加200 g/L葡萄糖培养约36 h可以达到最大乙醇产量(约5.3%)。因此,赤霉素生产菌渣低温水热液化的水相产物能够作为培养基成分被S.cerevisiae CCTCC M94055利用以生产乙醇。同时,水热液化技术可以用于菌渣的处理并实现其资源化利用。

摘要： 以热酸预处理后的甘蔗糖蜜(总糖273.3±4.09 g/L)所测K^(+)(15.64 g/L)、Ca^(2+)(8.17 g/L)含量为依据,将其添加至250 g/L蔗糖乙醇发酵培养基中,研究K^(+)、Ca^(2+)对酿酒酵母GJ2008的蔗糖乙醇发酵及理化特性的影响。K^(+)、Ca^(2+)处理组与对照组相比,最大细胞生物量分别减少9.83%、18.45%,蔗糖水解及葡萄糖和果糖消耗减缓、蔗糖水解和耗糖时间延长,发酵至42 h残总糖量分别是对照组的2.16倍、2.79倍,乙醇生成量分别减少18.03%、23.81%。由扫描电镜图可以看出,K^(+)、Ca^(2+)处理组的酵母细胞表面出现絮状物,细胞呈堆积、粘连、凹陷等形态;傅里叶红外光谱分析发现高浓度K^(+)、Ca^(2+)可改变酵母细胞膜与细胞壁的几丁质、蛋白质、多糖羟基骨架等结构;K^(+)、Ca^(2+)处理组的酵母细胞为应对胁迫环境,处理6 h后的胞内海藻糖含量明显升高,与对照组相比分别增加了1.66倍、1.76倍。结果表明,K^(+)、Ca^(2+)对酵母的蔗糖乙醇发酵存在较强抑制作用,且Ca^(2+)(8.17 g/L)对酵母细胞的抑制作用强于K^(+)(15.64 g/L)。论文初步揭示了K^(+)、Ca^(2+)对酿酒酵母的蔗糖乙醇发酵过程及理化特性的影响,为进一步探究甘蔗糖蜜中金属离子对酿酒酵母的毒性机理,选育耐受性菌株,以开展利用高浓度甘蔗糖蜜实现高浓度乙醇发酵试验提供基础研究依据。

摘要： 纤维素乙醇是以农业废弃生物质中的纤维素为主要原料、通过微生物发酵转化而成的生物燃料产品。作为一种绿色可再生替代能源,纤维素乙醇具有显著的能量收益和碳减排效益,对保障我国可持续发展、能源安全以及环境友好意义重大。然而,纤维素乙醇的生物炼制过程面临着难点和挑战。本文围绕纤维素原料及其预处理、纤维素酶水解和纤维素乙醇发酵工艺3个方面,介绍纤维素乙醇生物炼制的工艺流程及特征,剖析纤维素乙醇生产的主要技术瓶颈,并基于菌株抑制物胁迫耐性、碳源利用以及乙醇合成强化3个方面,总结了近年来纤维素乙醇生物炼制的研究进展,最后对纤维素乙醇未来的研究重点和发展前景进行了展望。

摘要： 为了进一步提高发酵乙醇的转化率,对以水稻为原料,在相同的工艺条件下,采用摇瓶发酵法,对4种不同厂家的杀菌剂的抑菌效果进行初步研究,探讨了添加杀菌剂后乙醇发酵效果,从而选出适合水稻乙醇大生产的抑菌剂提供参考.

摘要： 以液化醪为研究对象,对影响同步糖化发酵的植酸酶、酸性蛋白酶、糖化酶、酵母和酵母促进剂的添加量进行Placket-Burman(PB)设计,确定酸性蛋白酶、糖化酶和酵母是影响同步糖化发酵效果的显著性因素.利用响应面实验优化的同步糖化发酵工艺条件为液化醪w(固)=28％,发酵温度32°C,添加量分别为糖化酶95～145 u/g,酸性蛋白酶14～30μL/L,酵母0.017～0.033 g/L,发酵周期48～72 h,ρ(乙醇)=107 g/L,发酵成熟醪ρ(葡萄糖)<0.7 g/L.

摘要： 可再生燃料生物乙醇成为理想的新型能源,海藻可作为乙醇生产的原料。但海藻酸的降解是海藻乙醇生产的主要障碍,本研究利用课题组得到的可降解海藻酸的酵母菌进行乙醇发酵,并对发酵过程中的关键酶进行研究。本研究对菌种进行活化、培养,驯化后检测3-7天丙酮酸脱羧酶、乙醇脱氢酶和海藻酸裂解酶的活性。实验表明,4-6天时三种酶活性达到最高,此时也是乙醇发酵的重要时间。

摘要： 可再生燃料生物乙醇成为理想的新型能源,海藻可作为乙醇生产的原料.但海藻酸的降解是海藻乙醇生产的主要障碍,本研究利用课题组得到的可降解海藻酸的酵母菌进行乙醇发酵,并对发酵过程中的关键酶进行研究.本研究对菌种进行活化、培养,驯化后检测3-7天丙酮酸脱羧酶、乙醇脱氢酶和海藻酸裂解酶的活性.实验表明,4-6天时三种酶活性达到最高,此时也是乙醇发酵的重要时间.

摘要： 以陈小麦和陈水稻为原料,在相同的工艺条件下,采用摇瓶发酵法,对陈小麦和陈水稻共发酵乙醇效果进行初步研究,探讨了不同比例小麦的乙醇发酵效果,从而选出适合小麦乙醇大生产的工艺条件.结果表明,添加20％的小麦,在不改变生产工艺的条件下,对生产影响不大.

摘要： 基于微孔板(microtiter plates,MTP)的酿酒酵母高通量筛选操作简便,节约耗材,筛选效率高,是替代传统锥形瓶静置筛选的首选方案.但由于其培养体积小,极易受其他因素影响,因此亟需探究影响MTP筛选的因素并优化筛选条件,以进一步减小误差,使结果更为可靠.该研究以多株不同发酵特性的酿酒酵母为试验材料,探究了菌株特异性、装液量及覆膜条件3个因素对酿酒酵母乙醇发酵相关性状筛选的影响.结果表明,覆膜条件是影响筛选结果的最主要因素,覆膜条件与装液量对残糖、乙醇、甘油及部分有机酸的影响显著,其影响甚至超过菌株特异性.严格厌氧覆膜、24孔板、2 mL装液量组与锥形瓶静置组在残糖、乙醇、甘油及有机酸产量上均无显著差异,具有在实际操作中替代锥形瓶静置筛选具有特定性状酿酒酵母的良好潜力.

摘要： 为了延长甜高粱乙醇生产原料供应时间,将甜高粱秆自然干燥后用于长期贮藏。分别考察干燥和长期贮藏过程糖分变化,结果显示,自然干燥过程中,茎杆的含水率(干基)由80%降低至18%时,总糖损失率为3.85%;不同含水率的茎秆经6个月长期贮藏,含水率为22%以下茎秆中的总糖和还原糖基本保持不变。表明自然干燥过程使总糖损失较小,22%可作为甜高粱茎秆干燥贮藏的“安全含水率”。通过考察干燥的茎秆乙醇发酵的可行性,结果表明,固态发酵24 h即可达到终点,基质中的乙醇质量分数可以达67.06 mg/g(湿基),发酵过程基本正常。通过该研究,表明自然干燥可作为甜高粱茎秆长期贮藏的一种较为有效的加工方式,可为解决甜高粱乙醇周年生产的原料供应问题提供一定技术参考。

摘要： 本文对筛选出的高效酒精发酵耐毒酵母YZ1和YZ4进行了鉴定。根据形态学及26S rDNAD1/D2区域(约600bp)基因序列的比对结果,YZ1为假丝酵母属(Candida),YZ4为伊萨酵母属(Issatchenkia)。以未经过任何脱毒处理的木质纤维素稀酸水解液为发酵底物进行发酵,对这2株菌的乙醇发酵特性进行研究,结果表明,在水解液中,YZ1与YZ4均能在24h内将所有的葡萄糖消耗完,并且,YZ1乙醇产量达到17.72g/L,YZ4的乙醇产量为14.24g/L。说明这两株菌具有高效代谢葡萄糖产乙醇,并同时具有降解发酵抑制剂的能力。为木质纤维工业化生产然料乙醇奠定了基础。

摘要： 采用正交试验设计开展了三亚乙基四胺(TTA)和戊二醛(GLU)的浓度和处理时间对海藻酸钙固定化酵母粒子的化学强度影响的试验研究,并以甜高粱茎秆汁液为原料,在5L的反应器中进行乙醇发酵试验,考察强化后的固定化酵母粒子对乙醇发酵的影响.结果表明,最优的固定酵母粒子强化处理的方案为:TTA浓度为0.5％,处理时间为120min；GLU浓度为0.5％,处理时间为8min.连续8批次的甜高粱茎秆汁液乙醇发酵试验结果表明,最优组合强化后固定化酵母粒子用于乙醇发酵时,平均乙醇得率和变异系数(CV％)分别为84.78％和8.08％,而未强化的固定化酵母粒子为84.32％和9.68％,可见,最优组合强化后的固定化酵母粒子的发酵性能略优于未强化的固定化酵母粒子.该文为固定化酵母发酵甜高粱茎秆汁液制取生物乙醇技术的研究提供了参考.

摘要： 我国每年产生大量的果蔬垃圾,采用厌氧消化工艺处理和利用果蔬废弃物是当前研究热点之一.本文以乙醇发酵—甲烷化两相厌氧消化工艺为主,以腐烂废弃水果为原料,通过动力学控制pH为4形成乙醇相发酵类型,考察其发酵产物组成及酸化类型的产甲烷情况,通过对两相厌氧消化工艺与传统厌氧消化工艺处理性能及运行情况的比较,从而研究探索出对果蔬垃圾的最优厌氧发酵-甲烷化工艺.结果表明,当有机负荷为1.0gVS/(L·d)时,两相厌氧消化工艺的甲烷产量和COD去除率略高于单相厌氧消化工艺,而有机负荷的增大到1.5gVS/(L·d),两相厌氧消化工艺的甲烷产量和COD去除率明显高于单相厌氧消化工艺,显示出更强的有机物去除效率和产气能力;在相同负荷下,乙醇型两相厌氧消化工艺的反应器内pH、碱度则高于传统单相,抗负荷冲击能力更强.

摘要： 本研究使用可高效发酵生产乙醇并具有一定对抑制剂耐受性的酵母菌株对蒸汽爆破预处 理后的玉米秸秆进行了酶解及发酵研究，运用了两种不同的反应方式并进行对比。使用滚动式反 应装置进行高底物浓度的酶解及发酵，可在酶解反应中得到85.2g/L 葡萄糖，纤维素转化率可达 到84.1%，发酵后乙醇浓度为39.1g/L，总转化率为75.6%。

摘要： 工业生物技术也称白色生物技术,在现代工业生产中占有了越来越重要的地位,被广泛应用于化工、医药、能源等关乎国计民生的生产领域,形成了规模化和产业化生产.为了对大规模细胞培养过程进行优化,生化工程研究者关注环境因素(包括物理因素、化学因素、生物因素)与大规模培养细胞的相互作用原理和规律.从整体水平上系统、定量地阐释细胞对环境的响应机理以及群体细胞间的信号转导机制及相互作用规律,全面的解释环境对细胞生理特性和生产特性的影响,进而指导对细胞生产的改进,成为生化工程研究者的重要任务.本文以乙醇连续和间歇发酵过程为例，运用2-DE结合MADLI-TOF MS相结合的蛋白组学方法研究工业乙醇生产过程(连续发酵和分批发酵)中，工业酵母群体细胞蛋白的表达水平的变化规律。建立了连续发酵的不同发酵罐和分批发酵的不同时期工业酵母细胞群体在乙醇生产过程中的蛋白质表达图谱，进一步鉴定和分析表明在连续发酵过程中酵母细胞47个差异明显的蛋白中，17个蛋白(酶)与细胞的磷酸戊糖途径、糖酵解途径、甘油合成途径密切相关;9个蛋白(酶)与细胞氧化胁迫和热胁迫响应密切相关。研究结果进一步揭示了工业生产过程中群体细胞内代谢物对工业乙醇发酵过程的重要性及必要性，从而为从代谢物组水平上揭示两种发酵过程中的酵母群体行为对环境压力的响应在代谢物水平是不同的.考虑到大规模培养细胞与环境相互作用的复杂性、多层次特点，从整体水平上系统地定量地阐释细胞与环境相互作用原理与基本规律，全面的解释环境对细胞生理特性和生产特性的影响，进而指导对细胞生产的改进;基于系统定量分析所获得的知识，利用基因电路原理设计新途径再在分子水平改造细胞，实现细胞对特殊环境适应的优化和生产过程强化。

摘要： 以酿酒酵母H为出发菌株进行复合诱变,经TTC平板初筛、液态摇瓶发酵及甜高粱秸秆发酵验证,结果表明经复合诱交处理获得了一株酒精发酵高产菌株H15,酒精产率较出发菌株提高了近10％.发酵周期缩短了24h.进一步与两种工业菌种进行比较乙醇产率分别高出约9％和3％.

摘要： 在花生幼苗期进行浅水水淹处理,运用生理生化和形态发育指标测定不同花生品种幼苗的耐涝性。结果表明,涝渍时各花生品种的根系乙醇脱氢酶(ADH)活性即乙醇发酵均有大幅增加,这在短期内表现为一定的适应性(厌氧呼吸供能),但也是根系乙醇积累伤害的原因之一,尤其高速率的乙醇发酵与花生品种的长期淹涝敏感性有关。涝渍时花生根系发育受限,品种间根系发育情况差异很大。ADH酶活性与根鲜重呈显著负相关。凭借花生根系生长发育指标如颜色、鲜重,以及ADH酶活性高低与变化等生化机制,可判别花生耐涝性强弱。综合来看,幼苗期耐淹涝性以中花5号、花311较强,其次是花119、豫花15,而花269、花55弱。

摘要： 为了减少甜高粱茎秆汁液中的有害杂质含量，提高甜高粱茎秆汁液发酵制乙醇的效率，使用壳聚糖对甜高粱茎秆汁液进行吸附处理的单因素试验。研究结果表明，处理后甜高粱茎秆汁液的澄清度、脱色率、蛋白质去除率、总糖损失量与壳聚糖的用量、甜高粱茎秆汁液pH 值、温度、吸附时间和搅拌转速相关，确定吸附条件为壳聚糖用量5.5g/L、甜高粱茎秆汁液pH 值4.0、吸附温度 35°C、吸附时间1h、搅拌转速100rpm。经过处理后的甜高粱茎秆汁液接种酵母发酵乙醇得率比不处理高1.12%。

摘要： 为了减少甜高粱茎秆汁液中的有害杂质含量，提高甜高粱茎秆汁液发酵制乙醇的效率，使用壳聚糖对甜高粱茎秆汁液进行吸附处理的单因素试验。研究结果表明，处理后甜高粱茎秆汁液的澄清度、脱色率、蛋白质去除率、总糖损失量与壳聚糖的用量、甜高粱茎秆汁液pH 值、温度、吸附时间和搅拌转速相关，确定吸附条件为壳聚糖用量5.5g/L、甜高粱茎秆汁液pH 值4.0、吸附温度 35°C、吸附时间1h、搅拌转速100rpm。经过处理后的甜高粱茎秆汁液接种酵母发酵乙醇得率比不处理高1.12%。

摘要： 本发明提供了一种益生菌发酵剂及其在发酵制备乙醇降解功能发酵乳中的应用，属于发酵食品技术领域，所述益生菌发酵剂中嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌活菌数比为(1.5～2.5)：(0.8～1.2)：(0.8～1.2)。所述益生菌发酵剂中的菌种均能够耐受乙醇，并且具有乙醇降解功能，利用所述益生菌发酵剂发酵生产的具有乙醇降解功能的复合发酵乳在降低体内乙醇含量、清除机体代谢产生的自由基方面效果良好，可保护胃黏膜和有效降低乙醇在胃肠中的吸收，产品营养价值高、风味浓郁、功效明显。

摘要： 本发明提供了一种益生菌发酵剂及其在发酵制备乙醇降解功能发酵乳中的应用，属于发酵食品技术领域，所述益生菌发酵剂中嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌活菌数比为(1.5～2.5)：(0.8～1.2)：(0.8～1.2)。所述益生菌发酵剂中的菌种均能够耐受乙醇，并且具有乙醇降解功能，利用所述益生菌发酵剂发酵生产的具有乙醇降解功能的复合发酵乳在降低体内乙醇含量、清除机体代谢产生的自由基方面效果良好，可保护胃黏膜和有效降低乙醇在胃肠中的吸收，产品营养价值高、风味浓郁、功效明显。

摘要： 本发明涉及发酵制乙醇领域，具体涉及玉米和水稻在小麦乙醇发酵过程中的应用以及一种利用混合原料进行生料发酵生产乙醇的方法。该方法包括：将含有小麦粉碎产物、玉米粉碎产物和水稻粉碎产物的混合原料与配料水混合进行调浆，得到粉浆；向所述粉浆中添加液化酶，对所述粉浆进行液化，得到液化醪；向所述液化醪中加入糖化酶和营养素并接种酵母菌以进行发酵，得到含有乙醇的发酵液；其中，所述调浆和液化的温度低于小麦、玉米和水稻中任意一种的淀粉糊化温度。本发明的方法通过将玉米、水稻和小麦共同进行生料发酵，能够降低料液的黏度，减少液化和发酵过程的泡沫量，改善小麦乙醇蒸馏后的废醪液的固液分离特性和副产品DDGS的色泽。

摘要： 本发明涉及发酵制乙醇领域，具体涉及玉米和水稻在小麦乙醇发酵过程中的应用以及一种利用混合原料进行生料发酵生产乙醇的方法。该方法包括：将含有小麦粉碎产物、玉米粉碎产物和水稻粉碎产物的混合原料与配料水混合进行调浆，得到粉浆；向所述粉浆中添加液化酶，对所述粉浆进行液化，得到液化醪；向所述液化醪中加入糖化酶和营养素并接种酵母菌以进行发酵，得到含有乙醇的发酵液；其中，所述调浆和液化的温度低于小麦、玉米和水稻中任意一种的淀粉糊化温度。本发明的方法通过将玉米、水稻和小麦共同进行生料发酵，能够降低料液的黏度，减少液化和发酵过程的泡沫量，改善小麦乙醇蒸馏后的废醪液的固液分离特性和副产品DDGS的色泽。

摘要： 本发明是燃料乙醇发酵过程菌丝体浓度、乙醇浓度和葡萄糖浓度时间序列预测方法。本方法构建基于多项式回归算法的发酵结束时间预测模型，建立了发酵结束时间与初始条件之间的数学关系。通过时间尺度的缩放，变换不同批次数据的时间序列达到统一的标准结束时间。本方法建立基于XGBoost算法的菌丝体浓度预测模型。将所获得的菌丝体浓度与生长速率作为补充的机理知识添加到乙醇和葡萄糖浓度的预测模型中。本方法建立人工神经网络的动力学参数模型，其可以根据时间变量和环境变量提供动力学参数。将其融合入前面的菌丝体浓度、乙醇浓度和葡萄糖浓度预测模型中，可以实现不同初始条件下，菌丝体浓度、乙醇浓度、葡萄糖浓度的时间序列预测。

摘要： 本发明涉及一种利用柠檬酸作为催化剂处理玉米纤维发酵生产纤维素乙醇的方法，包括：将固体玉米纤维与少量低浓度柠檬酸溶液在螺带式搅拌反应器中有效混合，在高温高压条件下进行预处理，利用柠檬酸对玉米纤维进行低强度结构破坏，使其半纤维素水解、纤维素适合于酶解糖化，同时产生较低水平的抑制物；生物炼制工艺顺序调整为预处理‑糖化‑脱毒‑发酵工艺，将预处理后的玉米纤维物料进行酶促糖化、生物脱毒和乙醇发酵；通过二次酶解糖化同时完成生物脱毒菌株灭活。本发明的糖化、脱毒、灭活、发酵可在同一反应器内进行，获得高发酵指标的同时大幅度降低了物料损失、废水排放、操作成本和染菌风险，节省了反应器空间和工艺步骤。

摘要： 本发明公开了一种基于在线乙醇浓度响应值监测的葡萄糖补料发酵生产乙醇的方法，所述方法包括：种子培养的步骤；发酵培养生产乙醇的步骤；在所述发酵培养生产乙醇的步骤中，在线监测乙醇浓度响应值，当所述乙醇浓度响应值呈下降趋势时，开始进行葡萄糖补料，继续发酵。本发明的方法中，将电子嗅引入到乙醇发酵过程中，通过建立电子嗅与乙醇浓度的关系，证明了电子嗅在发酵过程中能够实现关键指标参数产物乙醇浓度的在线监测，进而在线指导乙醇发酵过程中的分阶段添加葡萄糖，缓解发酵过程中对细胞生长和乙醇合成的抑制作用，从而有效提高乙醇生产效率及糖醇转化率。

摘要： 生物乙醇发酵中植物乳杆菌提高酿酒酵母乙醇耐受力的方法属于发酵工程范畴。本发明模拟酿酒酵母发酵染菌，分别在植物乳杆菌与酿酒酵母混合培养和经梯度浓度的植物乳杆菌驯化酿酒酵母的条件下，测定了酿酒酵母在的氧化及乙醇耐受性；在保藏过程中，植物乳杆菌的存在有助于维持酿酒酵母的乙醇耐受性。本发明是当生物乙醇发酵过程中受到染菌胁迫时，污染的乳酸菌调控酿酒酵母细胞的氧化及乙醇耐受性，使之更好响应乙醇胁迫。

摘要： 本发明是乙醇的制造方法或乙醇发酵液，上述乙醇的制造方法包含下述工序：将微生物用包含甘蔗糖蜜作为主成分的发酵原料进行培养，将培养液用分离膜过滤而分离出微生物，回收所得的含有乙醇的过滤液，进一步将包含微生物的未过滤液保持在或回流到培养液中，并且在培养液中补加发酵原料的乙醇连续发酵工序；以及将在该连续发酵工序中回收的含有乙醇的过滤液通过蒸馏进行乙醇浓缩精制的工序，上述微生物是使上述培养液的离心上清液中含有平均粒径为100nm以上的粒子的微生物，上述含有乙醇的过滤液所包含的通过上述微生物培养形成的粒子的平均粒径为40～80nm。上述乙醇发酵液包含通过微生物培养形成的除该微生物以外的粒子，且不包含蔗渣的水热处理时的成分，上述述粒子是平均粒径为40～80nm的粒子。通过本发明，即使不添加消泡剂也能够进行乙醇发酵液的蒸馏精制。

摘要： 本发明涉及基于数据驱动燃料乙醇发酵罐中乙醇浓度的在线预测方法。选取酒母罐出料时酒母醪的PH，干物，酒母数，出芽率，死亡率，DP4+，DP3，DP2，葡萄糖，果糖，琥珀酸，乳酸，甘油，乙酸，乙醇；以及t1,t2,t3的发酵醪的DP4+，DP3，DP2，葡萄糖，果糖，琥珀酸，乳酸，甘油，乙酸，乙醇作为自变量。最终的选取输入变量为，以t4时间内各个时刻的发酵罐乙醇浓度为输出变量；然后使用支持向量回归来建立输入变量与t4时间内各个时刻的发酵罐乙醇浓度的关联模型，并在线确定t4内的各个时刻对应的发酵罐乙醇浓度。通过相关测量仪表值，直接测量或间接计算得到各个自变量的值。