白酒工业

摘要： 白酒“新国标”靴子终于落地。2022年6月1日,GB/T 15109-2021《白酒工业术语》及GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》两项国家标准正式实施。新国标更新了白酒的定义,突出“以粮谷为主要原料”,并将调香白酒划入“配制酒”范畴,这意味着调香白酒不再是白酒。新国标鼓励纯粮酒据悉,白酒酿造工艺可分为固态法、液态法和固液法。根据之前的标准。

摘要： 本刊讯:2022年6月1日起,由市场监管总局(标准委)发布的《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准正式实施,该标准被称为白酒“新国标”,其中明确规定,白酒必须是纯粮食酒,不得使用食品添加剂,所有添加食品添加剂的调香白酒归属于配制酒,从原白酒品类中剔除。自发布到实施长达一年的时间里,受影响的酒企纷纷对旗下调香酒进行产品升级、更换标签等措施。

摘要： 2022年6月1日,由国家市场监管总局、国家标准管理委员会修订发布的《白酒工业术语》及《饮料酒术语和分类》国家标准正式实施。白酒新国标,不仅引起了行业的高度重视,也引起了社会的广泛关注。业内人士认为,新国标的实施,使得中国白酒产业将进入一个具有更严格行业标准的规范管理阶段,因此将会成为中国白酒市场格局大调整的分水岭,特别是在光瓶酒市场将引起大变化。

摘要： 2022年6月1日,注定是一个值得记住的日子。当天,由国家市场监督管理总局发布的国家推荐性标准GB/T 15109—2021《白酒工业术语》、GB/T 17204—2021《饮料酒术语和分类》(以下简称“新国标”)正式实施。人们常说,“船到中流浪更急,人到半山路更陡。”前有新国标落地,后有行业亏损面扩大预警,2022年的白酒行业,风起云涌,但玩儿转的能有几人?

摘要： 近日,生态环境部与国家市场监督管理总局联合发布《啤酒工业污染物排放标准》(GB 19821-2005)、《发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准》(GB 27631-2011)2项标准修改单,明确酒类制造企业可与下游污水处理厂协商约定间接排放浓度限值的规定。公告自发布之日起实施。

摘要： 2021年5月21日,GB/T 15109—2021《白酒工业术语》国家标准正式发布,实施日期为2022年6月1日。在新修订标准中,固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒均明确规定"不直接或间接添加非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质",即不能使用食品添加剂;对于添加了食品添加剂的"白酒"新增了"调香白酒"的定义,并将其归类为了"具有白酒风格的配制酒"。

摘要： 白酒工业是贵州经济的主要支柱产业之一，受交通条件、环境条件和历史的影响，贵州白酒企业大多数规模小、产量低，许多企业的检测技术更是处于真空状态。直到上世纪80年代，贵州的白酒工业发展迅速，产量产值增加很快，贵州计量也即时跟进，加强与企业的联系与合作，为保证企业的产品质量，为企业的多种计量器具开展了计量检定工作。由于当时许多企业的计量检定意识薄弱，对白酒质量的判断是凭人的口感进行判断。到上世纪80年代末90年代初，随着时代的进步和发展，许多白酒企业的质量意识不断加强，增加了大型分析仪器气相色谱仪对白酒微量成分进行分析，计量院及时更新服务，到白酒生产企业了解情况。白酒色谱分析标准物质的研制，使我国在白酒色谱分析方面有一个可溯源的标准物质。为国内不少白酒企业从生产流程的控制到产品质量的检验提供可靠的保证，使生产过程处于良好的质量控制状态，达到高质量的生产，使他们的产品质量分析结果得到保证。为质量技术监督部门和产品质量检验机构出具准确、公正、权威的检测数据提供标准，为打击假冒伪劣酒提供有力的技术监督手段，以保护消费者的利益和人民的身体健康。

摘要： 本申请实施例公开了一种基于工业互联网的白酒产品溯源方法及设备。获取白酒不同生产环节中白酒产品的加工信息；根据加工信息，生成第一哈希值，并基于加工信息与第一哈希值，生成白酒产品不同生产环节分别对应的加工信息编码；通过企业节点对加工信息编码进行映射，以确定每一瓶白酒产品在当前生产环节生成的加工信息编码，与上一生产环节生成的加工信息编码之间的映射关系；基于运输物流信息与加工信息编码，生成第二哈希值，并根据运输物流信息与第二哈希值，生成每一瓶白酒分别对应的物流信息编码；基于物流信息编码注册每一瓶白酒的标识码，以通过标识码与映射关系，对白酒产品进行溯源。通过上述方法，提高对白酒溯源的效率。

摘要： 本发明公开了一种用工业盐在白酒灌装操作间防虫的方法，其特征在于：按质量比1:50将工业盐加入到温度不低于90°C的开水中，搅拌均匀，然后直接对白酒灌装操作间的墙角和缝隙进行浇灌，以杀死成虫和虫卵；待工业盐溶液中的水分蒸发后，工业盐以固体的方式附着在物体表面，避免虫卵被孵化。本发明通过将热的工业盐溶液浇灌在白酒灌装操作间的墙角和缝隙中，达到杀死小飞虫和虫卵的目的，效果显著，提高了酒体内在质量，成本低，且减少了人员投入、节约了劳动力。

摘要： 本实用新型公开了一种含工业大麻提取物的白酒加工用发酵装置，主要为了解决传统发酵装置过于复杂，提取速度较为缓慢的问题；该含工业大麻提取物的白酒加工用发酵装置，包括底板，所述底板上端设置有两个立柱，两个所述立柱的上端横向固定连接有工作台，所述工作台上表面中心设置有圆柱形结构的发酵罐，所述工作台上表面垂直设置有支撑杆，所述支撑杆侧壁滑动设置有横梁，所述横梁上端设置有电机，所述电机输出轴上设置有传动皮带，所述底板上表面固定设置有固定块，所述固定块上设置有蒸馏罐。白酒加工用发酵装置采用了一体化自动操作，无需人为将中间产物进行转移，提取率高，成本低，适用于工业化生产。

摘要： 本发明公开了一种快速测定白酒工业废水—底锅水总磷的方法，采用目视比色法，将底锅水样品稀释后，加入反应试剂，将其显色与已知总磷浓度梯度的比色板比对，从而判断稀释后底锅水样品的浓度，再乘以稀释倍数即为正磷酸盐的浓度，再根据正磷酸盐的浓度推断出总磷的浓度。本方法能快速、定量地测定白酒工业废水‑底锅水的总磷浓度，提高了工作效率，为生产工艺调节提供及时、有效的技术支持，保证了外排水总磷浓度的达标排放，有利于节约资源，保护环境。

摘要： 本发明公开了基于酿造功能导向的微生物组合方法及组合菌剂在白酒工业中的应用，属于生物工程技术领域。本发明基于白酒酿造的基本功能，将来自于白酒酿造环境中具有相应功能的微生物，进行复配组合，并将其用于白酒酿造生产中，所生产的白酒的品质以及出酒率均得到稳定与提高。所述酿造功能包括产醇、产酯、产挥发酸、产特征香、产糖化酶和蛋白酶；及其相关酵母、霉菌和细菌。本发明突出的优点是白酒中的醇、挥发酸及酯，以及白酒的特征香、丰满度、细腻感、甜度、舒适感都提高。该组合菌剂可应用于各种酿造酒工业中，对于酿造酒高效、高品质的规模化生产具有重要的意义。

摘要： 本发明公开了一种连续式白酒工业化陈化老熟系统，该系统包括若干个串联连接的酒罐，若干个串联连接酒罐中的首罐与酒液输入泵连接，尾罐与酒液排出泵连接，在酒罐的内部和/或外部设置有酒液循环体，内部酒液循环体设置在酒罐内部，外部酒液循环体串联连接在酒罐之间酒液输送管路上，酒罐与酒罐之间、酒罐与外部酒液循环体之间通过酒液输送管路相互连接，在酒液输送管路上串联接连有酒液输送泵、单向阀、控制阀门，在酒液循环体和/或酒罐上或酒液输送管路上设有进气管和排气管，进气管通过单向阀与气泵的排气口连接。系统结构简单，酒液老熟效率高，老熟过程周期短，可将酒液与陶体接触的面积增加数百倍。

摘要： 本发明公开了一种白酒工业废水氨氮的色度浊度补偿测定方法，采用纳氏试剂分光光度法，不需要预处理，直接显色测定吸光度，需配制一个空白试样然后向试样中加入2mL色度‑浊度补偿液，消除样品中的色度或浊度，但不加酒石酸钾钠和纳氏试剂溶液。然后从样品的吸光度中扣除空白试样的吸光度。该方法简便快捷、准确可靠，满足白酒工业废水氨氮处理工艺及时调节的需求。

摘要： 本发明公开了一种快速测定白酒工业废水—底锅水总磷的方法，采用目视比色法，将底锅水样品稀释后，加入反应试剂，将其显色与已知总磷浓度梯度的比色板比对，从而判断稀释后底锅水样品的浓度，再乘以稀释倍数即为正磷酸盐的浓度，再根据正磷酸盐的浓度推断出总磷的浓度。本方法能快速、定量地测定白酒工业废水‑底锅水的总磷浓度，提高了工作效率，为生产工艺调节提供及时、有效的技术支持，保证了外排水总磷浓度的达标排放，有利于节约资源，保护环境。

摘要： 本发明公开了一种白酒工业废水处理工艺，包括如下步骤：1)高浓度废水厌氧处理阶段；2)低浓度废水厌氧处理阶段；3)低浓度废水微氧处理阶段；4)低浓度废水好氧处理阶段；5)二沉池处理阶段；6)混凝沉淀池处理阶段；7)过滤处理阶段。本发明的工艺方法可极大降低氮、磷的含量，达到废水排放标准，使用的活性污泥能高效简洁对白酒工业废水进行处理，有效降低了白酒工业废水的处理成本，提高了处理效率。

摘要： 本发明公开了一种联合测定白酒工业废水厌氧消化液中挥发性脂肪酸和氨氮的方法，其特征在于：通过蒸馏滴定法对白酒工业废水厌氧消化液中的挥发性脂肪酸和氨氮进行联合测定。本发明采用蒸馏滴定的方法，实现了白酒工业废水厌氧消化液中挥发性脂肪酸和氨氮的联合测定，克服了化验项目的分散、独立性，提高了工作效率；且在测定挥发性脂肪酸时排除了氨氮的影响，提高了测试的准确性。