白酒企业

摘要： 随着中国经济的深入发展,消费市场的不断升级,白酒作为中国的传统文化正经历着一系列的挑战和机遇,如产业链的优化,产业集中度的提高和市场竞争的激烈。如今,白酒企业的生存和发展应该高度重视品牌建设并加强营销管理,在千千万万的白酒品牌竞争中打造自己的强势品牌。

摘要： 随着白酒企业的产品结构调整,销售渠道下沉,以及开拓非强势区域市场,使得白酒企业的竞争愈发激烈。在此背景下,基于组态视角,选取2015—2019年13家白酒制造业上市公司为研究对象,运用fsQCA3.0软件进行模糊集定性比较分析,研究利益相关者视角下的企业社会责任对企业竞争力的影响,综合分析了白酒企业竞争力提升的各个路径。根据运算结果得出白酒企业竞争力提升的7个组态,均是多个前因条件复杂作用的结果。结果表明:不同的利益相关者对企业的影响是不同的,企业要注重履行不同利益相关者协调下的企业社会责任,从而促进企业竞争力的提升。

摘要： 本刊讯:4月29日,白酒生产领域上市企业2021年年报全部出炉。通过观察2021年的白酒行业,我们得以逐步清晰地认识当下行业发展的现状,以及未来发展的趋势。茅台:2021年茅台集团主要经济指标均保持两位数增长,营收1326亿元,增幅超16%;利润851亿元,增长近15%;税收570亿元,增长18.4%。

摘要： 1遵义酒业慨况遵义是茅台酒的故乡,中国酱香型白酒的发祥地,酿酒资源得天独厚,酒文化源远流长。遵义位于贵州省北部,南临贵阳市,北倚重庆市,西接四川省。酒业是遵义市的第一支柱产业,全市白酒企业达2400余家,规模企业117家,白酒总产能可达60万千升。2020年,实现产量50万千升,占贵州白酒总产量的85%;全市规模白酒企业销售收入超过1000亿元,实现就业15万人以上,间接就业达40万人以上,以赤水河流域为代表的遵义酱酒产区是中国知名度、美誉度最高的酱酒产区,是中国酱香型白酒的核心区,与四川浓香型产区宜宾五粮液、泸州国窖1573,共同构成了中国白酒的金三角。

摘要： 各大文创白酒涌现市场已经是不争的事实,一部分经销商也认为,随着消费个性化需求的日益增长,人们对文创类白酒的需求正在日益提升,尤其是名酒类文创白酒。那么,文创白酒能否成为当下市场的新风口?文创白酒涌现市场文创白酒并不是新生事物,近几年来各大酒企每年推出的生肖酒其实都属于文化白酒中的一部分,随着生肖酒的价值不断被市场所验证,从而引发了生肖酒潮,包括茅台、五粮液、泸州老窖等在内的各大白酒企业纷纷相继推出了虎年生肖白酒。

摘要： “对于一家白酒企业来说,没有过硬的产品质量,就不会有忠诚的消费者;没有忠诚的消费者,也就没有企业的健康发展。”近日,河南仰韶酒业有限公司董事长侯建光在接受笔者采访时,阐释了产品质量与企业发展的密切关系。他认为,公司自成立以来,就把食品安全作为了公司最核心的工作内容来抓。

摘要： 高质量发展已成为我国“十四五”时期乃至未来更长一段时期经济社会发展的时代主题。食品工业作为我国国民经济的支柱产业,面临高质量发展的重大时代需求。工信部资料显示,2020年食品工业的工业增加值已占GDP的10%,作为食品工业的重要组成,白酒企业2020年实现营收5846.8亿元,却面临产业结构畸形、增长动力不足等困扰高质量发展的问题。为测度高质量发展视角下的白酒企业发展质量水平,从管理与治理机制、创新驱动与转型发展、产品质量、社会责任与绿色发展、效益效率五大维度,构建由27个细分指标组成的白酒上市企业高质量发展评价指标体系,基于A股18家白酒企业2016—2020年数据,使用一种包含协调性属性的熵权改进TOPSIS评价模型进行实证评价分析。结果发现,2016—2020年白酒上市企业的整体高质量发展水平较低,呈先降后升的V型发展历程,创新驱动发展、社会责任与绿色发展对白酒上市企业高质量发展的拉动作用明显;白酒上市企业的各维度发展极不平衡,有2/3的企业在模型引入协调性属性后排序发生改变;样本期内,贵州茅台和五粮液稳居高质量发展得分前两名,山西汾酒以黑马态势进入高质量发展得分前四,老白干、迎驾贡酒近年高质量发展表现不佳,下降幅度明显。研究过程中还发现,市值不完全代表企业高质量发展水平,以2020年为例,洋河股份市值排名第3,但高质量发展得分位列中游,而伊力特市值排名第16,但在内部管理、创新驱动、社会责任等方面表现突出,高质量发展得分位列中上游。基于前述实证结果与分析,我国白酒上市企业高质量发展应注重完善内部管理与治理,重视人才培养储备,确保产品供给有效,积极履行社会责任,实现全面协调发展;白酒产业要建立创新型市场格局,坚持市场化运营,形成白酒产区优势集群,走绿色生态发展之路;政府要做好维护和服务市场的工作,发挥顶层制度的导向功能,激发白酒企业高质量发展的内在驱动力。

摘要： 白酒企业标准化工作是持续追求白酒最佳品质、提升经济效益过程中不可或缺的一环。酒鬼酒股份有限公司(简称“酒鬼酒”)以“馥郁香”纳入国家标准为契机,将企业标准化工作贯穿于整个生产过程,通过优化标准制度,规范制造工艺,助力解决企业存在的现实问题或潜在问题。本文介绍了国内白酒生产规范及相关标准,运用SWOT分析法列举酒鬼酒为推进标准化生产所做的工作,指出标准化工作原则及推进措施,并总结了工作实施效果。

摘要： 随着白酒行业增速放缓,品牌集中度逐步提升,行业进入高质量发展阶段。目前,多数名酒企业开始逐步开展自动化、信息化、智能化转型。从包装生产技术方面来看,在白酒企业包装产线的变革升级下,对前端的包装材料供应效率和配套准确率提出了更高的要求,包材库的自动化建设需求开始显现。而在运营模式方面,包装物流园成为未来产业链发展的主要方向。

摘要： 白酒企业日前扎堆发布1-2月经营数据,均实现“开门红”。贵州茅台净利同比增长20%左右,山西汾酒净利同比增长50%以上,今世缘净利同比增长26%左右,酒鬼酒净利同比增长130%左右。

摘要： 当前白酒行业竞争激烈，并购重组是白酒企业做大的快速途径。规模白酒企业做大后做强成为必然选择。本文阐述并提出了“强”的概念模型，指出集约化管理是规模白酒企业做强的主要方法，并以泸州老窖为例，分析了行业和业务模式创新对于白酒企业做强的战略作用，讨论了做强的路径。

摘要： 随着江小白的成功营销,青春小酒市场不断升温,众多知名白酒企业也纷纷在此领域进行了探索,例如例如泸州老窖"泸小二",洋河"洋小二"等.但是众多青春小酒品牌缺乏差异化定位,无法打造出类似江小白的强势青春小酒品牌.本文将基于品牌个性维度,对消费者心中理想的青春小酒品牌个性与消费者对特定品牌感知到的品牌个性间的差异,并结合消费者感知到的品牌资产对特定品牌进行定位诊断.本文总结出了年轻消费群体心中理想的青春小酒应具备以下品牌个性特征:经济、青春、创新、健康、可信赖、时尚,为青春小酒品牌如何推陈出新、精准定位指引了发展方向.

摘要： 增速放缓、低股利政策使五粮液积累了丰厚的自由现金流,因此导致自由现金流代理问题.本文分析认为,五粮液自由现金流代理问题的本质在于控股股东和中小股东的利益冲突,控股股东倾向于实行低股利政策,从而将大量利润留存,再通过关联交易转移利润.从公司治理角度解决五粮液自由现金流代理问题的关键在于约束控股股东的行为,建议从债务约束和强制分红两方面进行.

摘要： 增速放缓、低股利政策使五粮液积累了丰厚的自由现金流,因此导致自由现金流代理问题.本文分析认为,五粮液自由现金流代理问题的本质在于控股股东和中小股东的利益冲突,控股股东倾向于实行低股利政策,从而将大量利润留存,再通过关联交易转移利润.从公司治理角度解决五粮液自由现金流代理问题的关键在于约束控股股东的行为,建议从债务约束和强制分红两方面进行.

摘要： 增速放缓、低股利政策使五粮液积累了丰厚的自由现金流,因此导致自由现金流代理问题.本文分析认为,五粮液自由现金流代理问题的本质在于控股股东和中小股东的利益冲突,控股股东倾向于实行低股利政策,从而将大量利润留存,再通过关联交易转移利润.从公司治理角度解决五粮液自由现金流代理问题的关键在于约束控股股东的行为,建议从债务约束和强制分红两方面进行.

摘要： 增速放缓、低股利政策使五粮液积累了丰厚的自由现金流,因此导致自由现金流代理问题.本文分析认为,五粮液自由现金流代理问题的本质在于控股股东和中小股东的利益冲突,控股股东倾向于实行低股利政策,从而将大量利润留存,再通过关联交易转移利润.从公司治理角度解决五粮液自由现金流代理问题的关键在于约束控股股东的行为,建议从债务约束和强制分红两方面进行.

摘要： 增速放缓、低股利政策使五粮液积累了丰厚的自由现金流,因此导致自由现金流代理问题.本文分析认为,五粮液自由现金流代理问题的本质在于控股股东和中小股东的利益冲突,控股股东倾向于实行低股利政策,从而将大量利润留存,再通过关联交易转移利润.从公司治理角度解决五粮液自由现金流代理问题的关键在于约束控股股东的行为,建议从债务约束和强制分红两方面进行.

摘要： 增速放缓、低股利政策使五粮液积累了丰厚的自由现金流,因此导致自由现金流代理问题.本文分析认为,五粮液自由现金流代理问题的本质在于控股股东和中小股东的利益冲突,控股股东倾向于实行低股利政策,从而将大量利润留存,再通过关联交易转移利润.从公司治理角度解决五粮液自由现金流代理问题的关键在于约束控股股东的行为,建议从债务约束和强制分红两方面进行.

摘要： 西凤酒是凤香型白酒的典型代表,是中国凤香型白酒之宗,是我国最古老的历史名酒之一.近年来,为规范企业生产,保证产品质量,西凤酒积极推动标准化管理,梳理管理流程,制定管理标准,在创新中提升,在突破中发展,不断强化标准化工作,为西凤酒贯彻“追赶超越”、“一带一路”方针政策,早日实现百亿西凤作出了积极贡献.

摘要： 西凤酒是凤香型白酒的典型代表,是中国凤香型白酒之宗,是我国最古老的历史名酒之一.近年来,为规范企业生产,保证产品质量,西凤酒积极推动标准化管理,梳理管理流程,制定管理标准,在创新中提升,在突破中发展,不断强化标准化工作,为西凤酒贯彻“追赶超越”、“一带一路”方针政策,早日实现百亿西凤作出了积极贡献.

摘要： 本发明公开了一种浓香型白酒丢糟二次发酵酿造白酒的方法，利用浓香型白酒丢糟作为基质，在丢糟中加入曲药堆积发酵，然后加入酒尾酒、黄水、酯化酶、己酸发酵液等物质搅拌均匀，再用塑料薄膜密封进行二次发酵酿造白酒。本方法主要是通过丢糟二次发酵，充分利用丢糟里残留的香味前体物及糟醅这一特殊培养基来产生香味物质。丢糟在加入曲药后进行堆积，其目的是促进微生自身的生长为酯化奠定基础，同时还能对丢糟中残留的淀粉等物质加以利用，提高酒糟的利用效率。堆积发酵后用塑料薄膜进行密封厌氧发酵除能提高酯类物质的生产，还能有效避免窖泥中微生物所产生的对酒体不协调物质。发酵后经常压蒸馏获得一种口味淡雅、香味协调的新型白酒。

摘要： 本发明提供一种白酒酒曲制备方法，其包括用谷物材料和任选的其他植物材料与用于激活微生物生长的发酵剂制备曲坯，并将该曲坯进行培养以制得该白酒酒曲，其中该发酵剂按其与该谷物材料和该任选的其他植物材料的总重量计包含以下组分：环丙氨嗪0.02‑0.03％、硫酸铜0.2‑0.4％、硫酸锌0.6‑0.8％、硫酸亚铁0.3‑0.6％、氯化钴0.6‑0.7％、食用盐0.1‑0.2％、小苏打0.3‑0.4％、葡萄糖粉0.5‑1.5％。本发明也提供所制得的白酒酒曲。本发明还提供一种白酒酿造方法，该方法包括使用本发明制得的白酒酒曲，并在酿造过程中还使用上述发酵剂。本发明在白酒酒曲的制备中和在白酒酿造中都使用该发酵剂，能够激活白酒酒曲和酿造微生物，具有双重增效的作用，能够提高白酒酿造效率和品质。

摘要： 本发明公开了一种浓香型白酒丢糟二次发酵酿造白酒的方法，利用浓香型白酒丢糟作为基质，在丢糟中加入曲药堆积发酵，然后加入酒尾酒、黄水、酯化酶、己酸发酵液等物质搅拌均匀，再用塑料薄膜密封进行二次发酵酿造白酒。本方法主要是通过丢糟二次发酵，充分利用丢糟里残留的香味前体物及糟醅这一特殊培养基来产生香味物质。丢糟在加入曲药后进行堆积，其目的是促进微生自身的生长为酯化奠定基础，同时还能对丢糟中残留的淀粉等物质加以利用，提高酒糟的利用效率。堆积发酵后用塑料薄膜进行密封厌氧发酵除能提高酯类物质的生产，还能有效避免窖泥中微生物所产生的对酒体不协调物质。发酵后经常压蒸馏获得一种口味淡雅、香味协调的新型白酒。

摘要： 本发明属于白酒生产技术领域，尤其是一种白酒生产用白酒贮存老熟装置，针对方式比较单一，并且催熟设备在白酒催熟的过程中白酒大都处于静止状态，导致催陈效果欠佳，无法彻底去除酒中的杂味问题，现提出以下方案，包括箱体，所述箱体一端外壁固定连接有电控箱，所述箱体顶部设置有电机，所述电机底部固定连接有转动轴，所述箱体内壁设置有内箱。本发明中通过设置超声波老熟机构可以对内箱内部进行超声老熟处理，通过设置臭氧老熟机构可以对白酒进行进一步臭氧老熟处理，通过设置搅动机构可以促进白酒在内箱活性，进一步促进老熟效率，通过设置温度老熟机构可以对白酒进行恒温老熟处理，最终实现了多机制高效率老熟目的。

摘要： 本申请涉及一种白酒中不饱和脂肪醛的测定方法，其包括(1)样品前处理：量取酒样，用溶剂将酒样稀释后得到稀释样品，在稀释样品中加入内标物得到待测样品；(2)顶空固相微萃取：直接将所述样品前处理步骤中得到的所述待测样品进行加热，采用固相微萃取头吸附待测样品挥发到气相中的不饱和脂肪醛；(3)进样检测：将吸附不饱和脂肪醛后的固相微萃取头插入进样口，采用气相色谱‑质谱联用对不饱和脂肪醛进行检测分析。本申请的测定方法能够提升白酒中不饱和脂肪醛的检测效率，同时减少了检测中的杂质干扰。本申请还提供一种白酒中油脂气息判别方法，能够快速、准确的判别白酒中油脂气息，对制订白酒更加科学完善的品质控制标准具有重要意义。

摘要： 本发明涉及白酒陈化技术领域，且公开了一种白酒酿造用白酒陈化装置，包括底板，所述底板的上表面右侧设置有陈化筒，所述底板的内部右侧固定连接有电机，所述电机的输出轴顶端与所述陈化筒的下表面中心处固定连接，所述陈化筒的右侧底部固定连通有出料管，所述出料管的外侧壁设置有控制阀，所述陈化筒的顶部中心处转动连接有转动座，所述转动座的内部固定连接有连通管一，所述连通管一的底端管处所述转动座的底部；本发明中过滤板的底部通过设置的插接块插接在插接口内，且底部卡合在凹形滑条一内，并且通过弹簧一推动凹形滑条一使得倾斜块二稳定的卡合在倾斜槽二内从而保证盖板可以通过过滤板稳定的与过滤箱拼接到一起。

摘要： 本发明公开了一种白酒作坊用白酒酿造酒瓶回收再利用装置，包括：工作台、控制器、输送机构、瓶体输送带、瓶体转运器、刷洗机构、第一电动机械臂、清洗装置和第二电动机械臂；控制器设置在所述工作台的顶端前侧；输送机构沿左右方向设置在所述工作台的顶端左侧；瓶体输送带设置在所述工作台的顶端且位于输送机构的右侧；刷洗机构设置在所述工作台的顶端且位于瓶体转运器的右侧。该白酒作坊用白酒酿造酒瓶回收再利用装置，可实现对回收后的瓶体内外进行全面清洗，清洗面积较大，减少刷洗死角，自动化程度较高，并且避免采用软刷方式进行清理，避免软刷毛体容易脱落同时刷洗力度较大，清理效果较。

摘要： 本发明公开了一种小型化白酒检测仪及白酒年份测定方法，属于光谱检测设备技术领域。所述白酒检测仪包括：光源、分束镜、激发单色仪、恒温样品室、光纤、发射单色仪、荧光接收器，通过光源强度监控校正模块，实现对光致发光谱强度的实时校正，避免光源强度的波动对三维荧光光谱带来的影响；并且对检测仪中多个单元的工作进行中央控制，不仅可以减少人工操作，实现智能化采集白酒的三维荧光光谱，且能够保证采集光谱的可靠性，保证年份预测的准确度。本发明不仅降低了仪器制备成本，且测量时间短，可以降低白酒因贮存过程中的理化反应导致的测定结果误差，具有很高的年份预测准确率。

摘要： 本发明提供了一种白酒或白酒发酵过程样本中氰化物含量的检测方法，包括如下步骤：将含氰离子的标准品与第一碱性溶液混合，然后与第一酸性溶液混合，再与第一氯胺T溶液混合，制备标准品溶液；将待测样品与第二碱性溶液混合，然后与第二酸性溶液混合，再与第二氯胺T溶液混合，制备试样溶液；将标准品溶液与试样溶液进行顶空气相色谱与质谱联用测定。该检测方法获得的检测结果准确性、精密度高，检出限与定量限较低。

摘要： 本实用新型提供一种白酒酿造用白酒储存装置，涉及白酒酿造技术领域，它是由罐体、罐盖、出料口、圆盘、转轴、支撑架、固定结构、万向轮和推动结构构成，所述罐体的顶部固装有罐盖，所述罐体的一侧固装有出料口，所述罐体的表面固装有圆盘，所述圆盘的表面转动连接有转轴，所述转轴与支撑架固定连接，所述圆盘与支撑架之间设置有固定结构，所述支撑架的底部固装有万向轮，所述罐体的一侧设置有推动结构。本实用新型，通过设置该固定结构，使工作人员在清理罐体时，能够将罐体转动至一定角度，方便工作人员将罐体内的液体倒出，操作简单，降低了工作人员的劳动强度，方便工作人员的使用。