潮汕地区

摘要： 潮州木雕,又称潮州金漆木雕,是一项中国民间雕刻艺术,发源于广东潮汕地区得名,起源于唐代,繁盛于明清,与东阳木雕并誉中国两大木雕体系。常见于建筑装饰、神器装饰、家具装饰等,以其饱满繁复、精巧细腻、金碧辉煌的艺术特征而著称,2006年,潮州木雕被正式列入中国首批非物质文化遗产名录。

摘要： 中华文化的根脉在乡村,民俗文化是乡村重要的传统文化,是一种传承性的社会交往行为,研究和发现乡村民俗文化的资源价值符合乡村振兴的发展趋势。有史以来,独特的自然环境和移民文化的多元交互形成了潮汕揭阳地区深厚的历史积淀,文章以揭阳市港畔村老厝区为例,通过植入真实项目来探究如何传承民族文化、乡土文化、乡土技术等民俗文化资源,从乡村民俗景观入手解密中国乡村振兴背后的设计逻辑。

摘要： 孔美村属揭阳市惠来县隆江镇辖村,历史文化发展悠久。“孔田得福”系列产品结合当地传统文化,对孔美村农产品进行包装设计,整体包装以潮汕地区特有的土地神形象“福德老爷”为设计主元素。包装设计选用复古风格,以插画形式进行表现,用时尚活泼的风格展现孔美村传统文化色彩。设计中福德老爷以生动的形象与产品葛根粉相结合,既点明产品本身,又使农产品包装突出当地特色。

摘要： 通过1980—2013年潮汕地区6期基于遥感影像的土地利用数据,运用GIS分析技术和数理统计方法分析了33年间潮汕地区建设用地扩张的变化特征,并在此基础上结合经济统计数据、政策因素对该地区建设用地扩张的驱动因素进行了定性和定量的分析。结果表明:1980—2013年整个潮汕地区的建设用地面积扩张了1230.87 km^(2),建设用地面积扩张速度在不同时期各不相同,呈现先增加后减少的趋势。当地建设用地扩张,以占用耕地为主,占用比例高达72.19%,但2000年后耕地侵占量明显下降。水域在1980—1995年潮汕地区建设用地扩张过程中起着重要的作用,贡献了期间仅次于耕地的建设用地扩张面积来源。近年来林地和草地被侵占的面积总量和比例呈现上升趋势。经济和人口是潮汕地区建设用地扩张的最主要驱动力;此外,耕地保护和“三旧”改造政策的实行有效地制约了潮汕地区建设用地扩张及其对耕地的侵占情况。在人地矛盾日益突出的背景下,当地政府应因地制宜地引导建设用地扩张并重点保护耕地资源。

摘要： 潮汕菜声名远扬,令人赞不绝口。潮汕地区的海鲜生腌、鱼生鱼饭以及各类饭前高汤都展现了潮汕人民对鲜的极致追求,这正体现了潮汕地区崇尚清淡,追求和保留食材的原汁原味。但有一种潮汕美食例外——潮汕卤鹅,那股浓烈的香味足以唤醒关于潮汕的所有味觉记忆。步入潮汕小巷,黄色灯光映照的卤鹅摊档星罗棋布。隔着玻璃摊位挡板,油光锃亮的卤鹅诱惑着过往的每位食客。对于每个土生土长的潮汕人,潮汕卤水的香味搭配厚而不柴的肉,这种口感是一生最想念的味道。

摘要： 多元融合的潮州民系发育了潮人族群文化,形成了潮人独特的文化心理,这些文化心理大量投射在潮汕地区地名上,是地名丰富文化内涵的重要部分。探析潮汕地名中体现的潮人文化心理,有助于破解潮州民系文化密码,丰富潮州地名文化研究。潮汕地区地名主要蕴含崇宗追远、尚雅弃俗、敬神乐群、感恩扬善、革旧立新等潮人族群文化心理。

摘要： 在文化日益全球化、市场化的大背景下,如何对我国传统文化进行传承和创新一直是社会关注的重中之重,作为我国非物质文化遗产--唢呐文化发展面临新的机遇和挑战。本文以潮汕地区为例,通过探讨潮汕地区唢呐文化产业在发展过程中的阻碍:人才培养体系和唢呐文化市场未呈产业化问题,同时,结合乡村振兴战略理论,针对现状提出一系列唢呐文化产业化和走向国际化的创新发展路径,为实现岭南唢呐文化振兴注入强劲动能。

摘要： “食在广州,味在潮州。”潮州人味蕾的敏感大多体现于对“鲜味”的追求,才有了广为流传的“广州菜,无鸡不成席;潮州人,无鲜不成宴”的美谈。潮州鱼生便是潮州人追求至鲜的例证。潮州人凭借一条鱼、一把刀,成就了一道简单却不平凡的美味--潮州鱼生,而潮州鱼生也凭借极致的刀工、轻薄的形态、极鲜的口感,在潮汕地区流传千年,成为横贯古今的极致风味。

摘要： 举办国际潮团联谊年会,汕头有独特优势。“三会齐办”,全球潮人创商机、谋共赢。此次在申办第二十二届国际潮团联谊年会的同时,汕头还申办并已获得第十届国际潮商大会主办权。此外,汕头也与深圳市侨商智库研究院商定,届时还将举办第八届华人华侨产业交易会。国际潮团联谊年会、国际潮商大会、侨交会“三会”齐办,将发挥出强大的整合作用,吸引来自世界各地的潮团代表及知名人士,促进经济发展、文化交融、科学知识和技术的交流与沟通,把全球潮汕人的大联合、大团结推向一个新高度,不仅能叙乡情、谋共赢,还将发挥汕头作为广东省域副中心城市的辐射作用,为潮汕地区发展赋能,聚合各种资源,带动潮汕四市共同发展。

摘要： 利用2009—2018年地面台站常规雨量观测资料以及NCEP 1°×1°再分析资料,对潮汕地区暖区暴雨进行分型,并对各型环流形势和物理量特征进行分析。结果表明:潮汕地区暖区暴雨可以分为切变型、低涡型、南风型和回流型,其中切变型和南风型暖区暴雨是主要类型,这与南亚高压、高空急流、高空槽等大环流形势有关;低涡型、回流型暴雨出现次数较少。切变线、低空急流、低涡、(西)南风风速脉动和风向辐合可作为潮汕暖区暴雨中低层天气系统的主要预报着眼点。不同类型暖区暴雨物理量特征关注点亦不尽相同:切变线暖区暴雨可分析其925 hPa水汽通量散度;南风型暖区暴雨可关注湿对流有效位能Cape值。

摘要： 潮商创造了许多商业神话.但潮汕本土的企业家却未能创造多少光辉的业绩,甚至成为反面典型.通过对潮汕地区216家企业的调研,利用因素研究和聚类分析方法,将潮汕民营企业家的才能及特征进行分类,并对关键因素按时间序列进行解析,得出相关结论及建议.

摘要： 目的: 分析遗传因素在潮汕食管癌病因中的作用，计算南澳岛食管癌分离比及一级亲属遗传度。方法: 采用病例-群体对照研究的方法，于2004年2～5月在南澳肿瘤监测登记系统人员的协助下，逐例人户调查了南澳岛2003年全部新发食管癌(包括贲门癌，以下同)病例共82例和2004年初部分病例(11例)共计93例的一级亲属中食管癌发病情况。结果: (1)食管癌病例一级亲属中食管癌的发病率(0.925％)高于群体发病率(0.117％)。与群体发病率比较，病例一级亲属标准化发生率比(SIR)为1.4728(P<0.025);(2)食管癌病例在各家族中不按二项式分布，呈家族聚集趋势;(3)分离比为0.11(0.0771-0.1429)，小于0.25，提示食管癌不是按单基因遗传的;(4)食管癌一级亲属的遗传度为41.69％。结论: 揭示遗传因素在潮汕地区南澳岛食管癌发病中可能起到较为重要的作用。

摘要： 本文以紫草与委陵菜,墨旱莲与红旱莲,五不留行与磨盘草,白前与毛灯草,白头扇与鼠田草,山栀与水栀,鸡冠花与青葙光以及豨莶草与防风草为例介绍了潮汕地区几种混用中药材的鉴别.

摘要： 潮汕地区位于岭南的东部，由于五岭横巨于湘赣与粤桂之间，形成了一个特殊地理环境，不仅气候风土人情与中原有异，人体的体质疾病也不尽相同。潮汕地区气候高温而多挟湿，温热病、暑病、湿热病甚多，故用药偏于寒凉，不少医生运用处方常常加入数味当地的草药，或完全运用当地民间传统草药秘验方，逐步形成了潮汕医术与潮汕草药。有如各民族医药学的发展一样，潮汕地区独特的地理条件，更与海外东南亚一类人民亲密往来，且两地的气温与湿度较为接近、从节息时间、饮食结构和生活习俗都十分相近，故海外东南亚地区的医学理论与方药对潮汕医药也就不无影响了;又有生于斯、寓于斯，业于斯的潮籍客家籍的医学家的努力，使潮汕医药汇并了海内外的传统医学理论与治验，形成以治疗奇难杂症见长，饮誉海内外的潮汕民间医术，并以祖传师授形式，不断壮大发展。

摘要： 在中国中古时期,陆路丝绸之路和海上丝绸之路两条古丝路逐渐兴盛发展起来,丝绸之路沿线国家的文化与宗教对中国中古时期节日风俗的变迁及新节庆的产生均有重要影响.潮汕地区现今仍极为盛行的"出花园"成人礼与祆教(琐罗亚斯德教)成人礼在习俗、成人年龄、日月重合的仪式举行时间等方面及其相似,本文将通过考证孩童十五岁"出花园"成人礼之源起,探究中亚祆教文化对中国传统节日习俗的影响,这对重新认识中国古代文化、宗教风俗与丝路国家的关系及推动我国与丝路国家的文化交流具有重要意义.

摘要： 陶瓷作为潮汕地区的著名特产,在国内外享有盛誉.1860年汕头开埠通商之后,国内外市场对陶瓷产品的需求逐渐增多,刺激了潮汕地区陶瓷业的快速发展,初步形成了以枫溪和高陂为中心的陶瓷业生产中心,同时在生产形态和技术管理方面也发生了一定程度的变化,并且依靠便利的交通运输,以汕头港口为纽带销售至海内外各个地区.二十世纪三十年代之后,潮汕陶瓷业被迫走向衰落的局面.尽管如此,陶瓷业仍然在潮汕地区社会经济发展过程中占有举足轻重的地位.因为陶瓷业的兴盛不仅扩大了农民的收入来源,活跃了附近的农村市场,而且促进了专业化市镇的形成,进而影响到近代潮汕的社会变迁.

摘要： 一种实现潮汕传统工夫茶茶艺过程的智能茶具，包括：输出茶叶的出茶叶装置、带动茶壶在第一工位、第二工位和第三工位之间移动的茶壶控制装置、淋灌热水的淋灌装置、容纳茶杯并带动茶杯翻转的茶盘装置、底座；其中，第一工位处于出茶叶装置的下方，第二工位处于淋灌装置的下方，第三工位处于茶盘装置的上方；出茶叶装置、茶壶控制装置、淋灌装置、茶盘装置均设置在底座上。本发明结构简洁，功能多样，集清洗茶具、装茶叶、洗茶叶、泡茶、倒茶等功能于一体，自动化程度高，属于泡茶装置领域。

摘要： 本发明公开了基于潮汕嵌瓷工艺用高强度环保粘结剂合成工艺及设备，包括两个来料预处理系统，以及依次设置在运料系统两侧的行星式碎混系统、液混系统、半固化系统、转移系统、粘结性测试系统，还包括封装系统；本发明的粘结剂合成设备可实现机械化一体操作，工业化程度高，配料及操作过程都有统一标准，制作过程中的原料配比以及反应过程中的温度、湿度都可以按需求精确调控，制备的粘结剂不仅韧性和稳定性好，且设备的生产周期短、产量大幅提高。

摘要： 本发明公开了一种新型潮汕特色果糕及其制备方法，该新型潮汕特色果糕，以质量百分数计，包括以下组分：潮汕凉果30‑40份、甲壳低聚糖10‑20份、β‑环糊精溶液1‑3份、果胶2‑9份、卡拉胶3‑7份、防腐组合物2‑4份和消食组合物10‑15份。本发明提供的制备方法中，利用β‑环糊精具有特殊的亲水外表面和疏水内空腔结构，能够将潮汕特色凉果含有的柚皮苷、黄酮苷及柠檬苦素等物质进行包埋脱苦、掩盖异味，保留了柚皮苷、黄酮苷及柠檬苦素等物质，仍然具有显著的抗氧化、降血脂功效，改善了潮汕特色凉果的口味；通过添加防腐组合物，从而延长了果糕产品的保藏时间，降低了果糕保藏的成本。

摘要： 本发明提供一种潮汕卤汁喷雾干燥微胶囊及其制备方法，包括以下步骤：(1)配制潮汕卤汁；(2)卤水微胶囊化；阿拉伯胶和麦芽糊精作为复合壁材，利用均质机将复合壁材和熬制的卤汁均质包埋得到初样品，最后用喷雾干燥机将初样品喷雾工燥得到潮汕卤汁微胶囊。本发明利用微胶囊技术，可以提高本类产品的稳定性，能够降低其氧化速度，降低温度和湿度等方面的影响，确保营养成分不损失。微胶囊技术还可以降低挥发性，防止风味成分的挥发，减少风味损失。复合型调味品更能满足消费者的需求，可节省大量的包装、运输和贮藏费用。

摘要： 一种实现潮汕传统工夫茶茶艺过程的智能茶具，包括：输出茶叶的出茶叶装置、带动茶壶在第一工位、第二工位和第三工位之间移动的茶壶控制装置、淋灌热水的淋灌装置、容纳茶杯并带动茶杯翻转的茶盘装置、底座；其中，第一工位处于出茶叶装置的下方，第二工位处于淋灌装置的下方，第三工位处于茶盘装置的上方；出茶叶装置、茶壶控制装置、淋灌装置、茶盘装置均设置在底座上。本发明结构简洁，功能多样，集清洗茶具、装茶叶、洗茶叶、泡茶、倒茶等功能于一体，自动化程度高，属于泡茶装置领域。

摘要： 本发明提供了一种潮汕卤煮香料配方，组分及各自重量为：良姜20克，南姜50克，肉蔻10克，白蔻10克，香叶15克，茴香10克，草果10克，罗汉果3个，香茅草10克，砂仁10克，白芷10克，肉桂10克，豆蔻10克，蛤蚧3只。本发明的潮汕卤煮香料配方适用于潮汕菜肴的卤制，适合卤制鸡翅、猪肘、猪大肠、鹅等，可满足我们对于饮食口味的多元化追求，用本发明香料制作的菜肴，鲜香可口，酥嫩相宜，久食不腻。

摘要： 本发明公开一种潮汕风味的手锤牛肉丸的制作方法。牛肉丸制作方法不少，但大多数人评价潮汕牛肉丸最好吃，主要原因是制作方法的差异。本发明的制作方法是采用新鲜牛霖肉和配料按按一定重量比例，经过(1)选材、(2)捶打、(3)搅挞、(4)成型、(5)煮熟5个工艺步骤制作而成。采用的牛肉为黄牛的牛霖肉，宰杀牛方法用放血后取肉，对牛肉用三斤重的方骨大铁棒进行槌打，槌成为肉泥，加入适量调料，经用劲搅挞，至肉浆粘手不掉下。用手挤，掏入40至50度温水中约10至20分钟成型，食用时将成型牛肉丸放入原汤或牛骨汤中小火煮至初沸即可。本发明制作的潮汕风味牛肉丸的优点是：富有弹力性、口感松脆，肉质细嫩、原汁原味、牛肉味浓郁。

摘要： 本发明公开一种粽子的制作方法。市面上常见的粽子的绝大部分比较油腻，饭料太软，配料原味流失严重，油而腻。而用本发明方法制作出来的粽子解决了上述问题，深受顾客好评。这些口感的差异主要原因是制作粽子的方法不同。本发明公开的一种粽子制作方法是以优质糯米为主料，花生碎末、葱油、白糖、八角粉、五香粉，味精、精盐为辅料，栗子、香菇、莲子为配料。经过选材、浸泡、生炒、加调料、加配料、混炒、成型七个步骤，注重火候和时间控制，独特制作而成。

摘要： 本发明公开一种岩溶地区桩基施工方法及岩溶地区桩基施工装置，所述岩溶地区桩基施工方法包括以下步骤：埋设外护筒至岩溶地面内的预设桩底位置，并挖出所述外护筒内的岩土，以使岩溶地面内形成与所述外护筒的外壁匹配的桩孔；在所述外护筒内安装内护筒，并在所述内护筒内安装钢筋笼，向所述内护筒内浇注混凝土，待混凝土凝结后与所述钢筋笼形成桩身；将所述外护筒拔出，所述内护筒与所述桩孔的孔壁之间形成填充间隙，向所述填充间隙内填充碎石。岩溶地区桩基施工方法通过在岩溶地面内先埋设外护筒，以形成稳定可靠的护壁，有效防止了塌孔、扩(缩)径等问题，具有施工效率高、桩基质量好的优点。

摘要： 本实用新型公开了基于潮汕嵌瓷工艺用高强度环保粘结剂合成设备，包括两个来料预处理系统，以及依次设置在运料系统两侧的行星式碎混系统、液混系统、半固化系统、转移系统、粘结性测试系统，还包括封装系统；本实用新型的粘结剂合成设备可实现机械化一体操作，工业化程度高，配料及操作过程都有统一标准，制作过程中的原料配比以及反应过程中的温度、湿度都可以按需求精确调控，制备的粘结剂不仅韧性和稳定性好，且设备的生产周期短、产量大幅提高。