人工甜味剂

摘要： 法国一项经过同行评审的大规模研究发现,人造甜味剂可能并非健康的糖替代品,食用大量人造甜味剂(尤其是软饮料中常用的阿斯巴甜和乙酰磺胺酸钾(俗称安赛蜜))的人患癌症,尤其是乳腺癌和与肥胖相关癌症的风险增加。题为Artificial sweeteners and cancer risk Results from the NutriNet-Santépopulation-based cohort study的相关研究论文发表在PLOS Medicine上。为了评估人造甜味剂的潜在致癌性,研究人员分析了参与法国一项大型营养健康研究的102865名法国成年人的数据,这些参与者平均年龄为42.2±14.5岁,其中78.5%是女性。研究收集了参与者的性别、年龄、教育程度、病史、饮食、生活方式、健康数据、体重增加、糖尿病、癌症家族史等信息,并从24小时饮食记录中收集有关人工甜味剂摄入量的数据,以评估参与者的能量、酒精、钠、饱和脂肪酸、纤维、糖、全谷物食品和乳制品的基线摄入量。

摘要： 代餐作为一种“舶来品”,在营养健康、方便快捷的基本功能之外,满足减脂、减重等美的需求,让这一品类的市场不断扩容。然而,北京市消费者协会曾发布《后疫情时代食品安全消费调查报告》指出,长期食用代糖代餐食品并不健康,人工甜味剂会扰乱肠道菌群引发消化腺体的错乱,长期只吃代餐食品会导致营养失衡,对身体造成损害。

摘要： 人工甜味剂作为一类有机新污染物正日益引起人们的广泛关注。本研究采用固相萃取前处理与高效液相色谱-三重四极杆(HPLC-MS/MS)相结合的方法,测定了大连近岸海域中的8种典型人工甜味剂的浓度,结果表明,大连近岸海域普遍存在人工甜味剂污染,其中三氯蔗糖(SUC)和安赛蜜(ACE)是主要污染物,污染水平分别为32~766 ng·L^(-1)和103~557 ng·L^(-1)。生态风险评估结果表明,现阶段大连近岸海域的人工甜味剂污染不太可能对水生生物造成生态风险。鉴于人工甜味剂在大连近岸海域高频检出,有必要进行长期监测以评估其风险水平。

摘要： 真相:近年来,代糖及0糖食品出现,被减肥一族和众多糖友视为“救星”。但敞开了吃“代糖”食物,真的不会影响血糖吗?先说结论,偶尔尝试代糖食品或饮料是安全的,但代糖并不等于无糖,不能毫无节制地敞开食用。代糖包括天然甜味剂和人工甜味剂,天然甜味剂的原料是果汁、花蜜等,经过加工提炼而成;人工甜味剂是人工合成的化合物,常见的有糖精、阿斯巴甜、木糖醇等。代糖不是糖,是甜味物质与舌头味蕾上的甜味受体发生了化学反应,甜味受体向大脑发出信号。

摘要： 虽然蔗糖与人工甜味剂都会产生甜的感觉,但两者相较,人类和动物都更喜欢蔗糖,针对这一现象,曾有过许多科学研究,目前发现十二指肠是起主要作用的部位。关于十二指肠的科学研究表明,十二指肠neuropod细胞通过与迷走神经细胞形成谷氨酸能的神经突触,将肠道中葡萄糖的刺激信号传入大脑,但这群细胞在糖偏好中的作用及机制未明。2022年1月,美国杜克大学肠脑神经生物学实验室Diego V.Bohórquez团队发表文章,表明十二指肠neuropod细胞这一肠感觉细胞在小鼠能够区分蔗糖和人工甜味剂并且表现出对蔗糖的偏好中发挥十分重要的作用。该研究的科学假说是十二指肠neuropod细胞能够分辨营养糖类与非营养人工甜味剂,从而决定了动物对于蔗糖的偏好。首先,研究者发现注入近端小肠的蔗糖、糖类似物α-MGP和人工甜味剂均会引起快速迷走神经反应。

摘要： 人工甜味剂甜度高、无营养、热量低,已在食品工业中得到了广泛的应用,但人工甜味剂的安全性和有效性仍存在争议.本文介绍了糖精、安赛蜜、甜蜜素、阿斯巴甜、纽甜和三氯蔗糖等6种常见人工甜味剂的代谢特征及检测方法,并对甜味剂的发展提出建议,为人工甜味剂的进一步合理开发和安全使用提供参考依据.

摘要： 人工甜味剂甜度高、无营养、热量低,已在食品工业中得到了广泛的应用,但人工甜味剂的安全性和有效性仍存在争议。本文介绍了糖精、安赛蜜、甜蜜素、阿斯巴甜、纽甜和三氯蔗糖等6种常见人工甜味剂的代谢特征及检测方法,并对甜味剂的发展提出建议,为人工甜味剂的进一步合理开发和安全使用提供参考依据。

摘要： 随着社会的发展与进步,罹患糖尿病的人越来越多,为了满足人们的口腹之欲,像"无糖可乐""无糖饼干""无糖面包"如雨后春笋般出现在超市的货架上,到底是什么东西让它们在不添加蔗糖的情况下就行达到我们满意的甜度,在这些无糖食品的配料表中,我们可能在其中发现像糖精、甜蜜素、阿巴斯甜诸如此类的成分,我们将它们统称为代糖,也就是可以替代糖产生甜味的东西,工业上叫做人工甜味剂.但是无糖甜品(使用人工甜味剂作为代糖)真的对糖尿病没有一点影响?

摘要： 研究白洋淀对区域地下水的补给量,对雄安新区生态水城的建设具有重要意义。目前对湖水与地下水补给量的计算,主要基于同位素测试以及水位和水温长序列监测等方法,具有较高的计算成本和局限性。以人工甜味剂为示踪剂,在查明安赛蜜、三氯蔗糖、糖精、甜蜜素4种典型人工甜味剂在白洋淀和浅层地下水空间分布的基础上,通过构建白洋淀的金龙淀内安赛蜜时序特征,结合淀内补排特征和气象监测数据,厘清金龙淀对地下水的补给量。计算结果显示:4种人工甜味剂在地下水中的平均浓度分别为0.11、0.14、0.04、0.05μg/L,在白洋淀内的平均浓度为1.16、2.17、0.21、0.38μg/L。金龙淀内安赛蜜浓度在监测时间段内介于0.73~1.31μg/L,其向地下水的渗漏率为0.75×10^(4)m^(3)/d,年渗漏量为273.75×10^(4)m^(3)。研究结果表明:在研究区南部和白洋淀内水环境受人类活动干扰最为严重,在后期的水生态环境保护和治理中需对该区域进行重点研究;白洋淀是雄安新区地下水主要补给来源,其对区域地下水量和水质均有重要影响,精确刻画白洋淀与地下水的交互补给作用,能够为雄安新区水资源的科学调控提供重要支撑。

摘要： 近几年,市面上开始出现一些诸如“零度可乐”“无糖奶茶”等低糖或无糖产品,给无法抗拒甜食诱惑的人群带来了新的希冀。临床工作中,也经常有糖尿病或者肥胖症患者咨询,能否通过摄入代糖产品来控制血糖或体重。食品中添加的代糖成分,又称为甜味剂,以人工甜味剂在食品工业中的应用最为广泛。本文将结合指南和相关文献,探讨长期摄入代糖食品对血糖和肥胖的影响,为临床患者的健康管理提供参考。

摘要： 最近,一类在食品和饮料中被使用多年的添加剂——人工甜味剂开始被环境学家及水文地质学家关注,原因在于其被人类广泛使用并且在环境中持久存在,因此有望成为生活废水污染地表水体及地下水的有力证据.人工甜味剂作为一种新型示踪剂,其在环境水体中的分析方法对灵敏度和抗干扰能力提出了更高的挑战.本方法首次采用离子色谱分离-三重四极杆串联质谱负离子模式实现了四种人工甜味剂的分离检测.整套方法干扰少、检出限低、方法简便，既适合于不同基质环境水样日常分析监测，又适合于地下水污染的示踪研究。

摘要： 本研究针对现有的前处理和分析方法不足之处，建立了灵敏度较高、适用于7种人工甜味剂同时富集且较简便高效的固相萃取-离子对液相色谱-质谱分析方法。

摘要： 人工甜味剂主要是指一些具有甜味,但并非糖类的化学物质.甜度一般比蔗糖高10倍至数百倍,但不具有任何营养价值.近年来在植物组织中,有很多物质具有很强的甜味,其中有些多年来为人类食用,比较安全可靠.因此,如何由植物中制取更为安全的天然甜味剂,已成为人们大力研究的新课题.本文研究由植物中制取的甜味剂，由氨基酸制成的甜味剂以及低热卡的好处。

摘要： 本申请案涉及一种寡糖的耐酸性增加的甜味剂、包括本申请案的甜味剂的食物组成物以及增加含寡糖的甜味剂的寡糖耐酸性的方法，所述方法包括对寡糖应用阿洛酮糖的步骤。

摘要： 本发明属于卷烟制造技术领域，具体涉及一种天然甜味剂、含有该天然甜味剂的涂布液及在卷烟用接装纸上的应用。一种天然甜味剂，包括诃子提取物和滇橄榄提取物。本发明还提供了一种含有该天然甜味剂的涂布液，由以下质量份的组分组成：天然甜味剂3~5份、保润剂1~2份、淀粉填料2~3份、添加剂1~2份、水1000~1200份；并将该涂布液应用于卷烟用接装纸上制备出含有天然甜味剂的卷烟用接装纸。基于该卷烟用接装纸制备的卷烟，在抽吸时可以明显提高口腔的甜味感觉，降低烟气刺激，提高烟气的润感，起到降刺、生津、增加回甜感的效果，提升卷烟的抽吸体验。

摘要： 本文提供了相比于其甜味剂碳水化合物或甜味剂多元醇组分具有提高的单位重量甜度的组合物，及其制备方法。

摘要： 本文提供了相比于其甜味剂碳水化合物或甜味剂多元醇组分具有提高的单位重量甜度的组合物，及其制备方法。

摘要： 本申请案涉及一种寡糖的耐酸性增加的甜味剂、包括本申请案的甜味剂的食物组成物以及增加含寡糖的甜味剂的寡糖耐酸性的方法，所述方法包括对寡糖应用阿洛酮糖的步骤。

摘要： 本发明提供了一种烟用甜味剂颗粒的制备及其含有该甜味剂颗粒的卷烟嘴棒。所述烟用甜味剂颗粒将多孔淀粉在干法制粒机中制备成直径为1mm～2mm的淀粉珠，然后将粉末状甜味剂通过静电粉末喷涂的方式吸附到淀粉球上制成颗粒状或球状固体甜味剂，所述粉末状甜味剂为安赛蜜、甜菊糖苷和阿斯巴甜中的一种或多种组成。含有甜味剂颗粒的嘴棒从内向外依次包括过滤丝束棒、外层成型纸和水松纸，所述过滤丝束棒是由近唇端实心嘴棒、远唇端实心嘴棒和置于两实心嘴棒之间的中空腔体组成，在中空腔体内填充有多个甜味剂颗粒。本发明将烟用固体甜味颗粒添加到卷烟嘴棒中，能显著增加卷烟抽吸时烟气的甜感，提升抽吸的舒适性。

摘要： 本文提供了相比于甜味剂碳水化合物或其甜味剂多元醇组分具有提高的甜度或降低的单位重量热含量的组合物，及其制备方法。

摘要： 本发明关于一种含有高强度甜味剂和调味组合物的甜味剂。本发明的另一方面是一种含有高强度甜味剂、调味组合物和增量性材料的甜味剂。本发明还公开了制备本发明的甜味剂的方法以及使用所述甜味剂的方法。

摘要： 本发明涉及一种复合甜味剂和制法、以及改善甜菊糖苷类天然甜味剂口感风味的方法，属食品化工领域。基于现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种可改善甜菊糖苷类天然甜味剂的口感、风味的新方法。具体的是，是应用莱鲍迪苷D作为矫味剂和/或调味剂的新用途，具体的，可用于改善现有甜味剂，尤其是甜菊糖苷类天然甜味剂的口感和风味。本发明还提供了一种以莱鲍迪苷D与甜菊苷、莱鲍迪苷A中的至少一种混合得到复合甜味剂。该复合甜味剂具有与蔗糖相似的口感，无后苦味、涩味，未引入任何人工合成成分和能量成分，保持了甜菊苷和莱鲍迪苷A纯天然、无能量的特点。

摘要： 本发明涉及一种饲料复合甜味剂的生产工艺，饲料复合甜味剂包括核心料部分、防结剂和固体稀释剂，饲料复合甜味剂的生产工艺是将核心料部分加水溶解混合后喷雾干燥，然后将防结剂和固体稀释剂加入进行混合。较佳地，溶解混合在65—75°C进行。喷雾干燥在喷雾干燥塔内进行。还涉及相关的饲料复合甜味剂。本发明的饲料复合甜味剂的生产工艺设计巧妙，能够使得各种有效成分分布均匀，有效消除糖精钠的金属苦后味，改善甜味剂的综合口感；提高各种有效成分在饲料中的分散性能，提高产品的稳定性和效果表达，还解决全喷雾干燥不能生产低糖精钠含量产品的问题，而且减少需要喷雾的成本比例，有效降低生产成本，适于大规模推广应用。