人类对于糖的偏好取决于肠感觉细胞

摘要

虽然蔗糖与人工甜味剂都会产生甜的感觉,但两者相较,人类和动物都更喜欢蔗糖,针对这一现象,曾有过许多科学研究,目前发现十二指肠是起主要作用的部位。关于十二指肠的科学研究表明,十二指肠neuropod细胞通过与迷走神经细胞形成谷氨酸能的神经突触,将肠道中葡萄糖的刺激信号传入大脑,但这群细胞在糖偏好中的作用及机制未明。2022年1月,美国杜克大学肠脑神经生物学实验室Diego V.Bohórquez团队发表文章,表明十二指肠neuropod细胞这一肠感觉细胞在小鼠能够区分蔗糖和人工甜味剂并且表现出对蔗糖的偏好中发挥十分重要的作用。该研究的科学假说是十二指肠neuropod细胞能够分辨营养糖类与非营养人工甜味剂,从而决定了动物对于蔗糖的偏好。首先,研究者发现注入近端小肠的蔗糖、糖类似物α-MGP和人工甜味剂均会引起快速迷走神经反应。