茶史

摘要： 近代中国茶农和茶商在绿茶加工过程中使用名目繁多的有毒色料,面对茶叶着色污染,政府采取了制定规章制度、加强茶叶着色污染检验等措施,对着色茶污染的检验包括物理方法、立特式及化学分析法。新中国成立后,政府彻底查禁茶叶染色现象,茶叶着色污染基本得以绝迹,但仍有零星发现。改革开放以来加强了对着色茶污染的治理,检验方法既有沿袭传统的成分,也有对现代科技的采用,还制定了禁止对茶叶着色污染的相关规定,体现了与时俱进的精神。反思中国茶叶着色污染及检验技术的变迁历程,可以提供一些启发:必须未雨绸缪,熟悉茶叶污染检验的国际标准,加强茶叶检验和市场监管,以推进我国做大做强茶业这一重要产业。

摘要： 天门是江汉平原上的_座小城,这里是湖北最大的侨乡,更是著名的状元之乡、曲艺之乡、蒸菜之乡。不过,天门能在茶史上留名,缘于“茶圣”陆羽。天门古称“竟陵”,有2000多年建城史。它是陆羽生于斯长于斯的故里,也是陆羽少年时一心要逃离的地方。陆羽,字鸿渐,号竟陵子、桑芒翁、东冈子,又号“茶山御史”。

摘要： 经考证,巴是我国(乃至世界)茶的发源地,作为巴人后裔的土家族承袭了其厚重的茶文化历史。土家人不仅把茶作为饮(食)品和药材,还尊崇其为神灵,由此形成了丰富多彩的茶事活动。在日常的劳作、休闲和祭祀活动中,出于娱乐和宗教信仰的目的,土家人又创作了璀璨的茶歌。研究认为,土家族茶史、茶事和茶歌之间存在着一种内在逻辑:悠久的茶史为茶事提供了养分;丰富的茶事为茶歌提供了素材;璀璨的茶歌又为茶史和茶事传播提供了渠道。

摘要： 茶文化研究主要涉及史学和茶学两个学科,既包括历史考证,又需以史实为依据进行科学分析。但当前该领域研究者缺乏对这两个学科及其研究方法的认识,致使研究出现诸多讹误。本文选取茶文化研究中的热点话题,从史学和茶学相结合的角度出发,重新考证饮茶的起源时间、六大茶类的形成时间以及茶具的演变,为茶文化研究去伪存真,提供客观而科学的视角。

摘要： 笺笺一茶,从生活中细碎的开门七件事(柴米油盐酱醋茶),进而衍成为波澜壮阔的茶文化,从中国影响到全世界。我是浙江中医学院的教授,在五十年前,从中医临床、中药学、养生学、本草学、食疗学诸领域均及于茶,大感惊奇,遂立愿竭力研究之。1983年,在全国首届u茶与健康文化学术研讨会”上发表《茶叶的功效》与《茶史片甲》,并提出“茶疗”一词,不意得到了吴觉农、张天福等前辈的首肯。后来,在《福建卫生报》上设“茶疗”专栏,连续发表了数十篇之多。

摘要： 近年来,随着文旅融合的深入发展,各地不断挖掘具有地方特色的文化资源,用文化带动旅游,以旅游弘扬文化.普洱茶历史悠久、文化底蕴深厚,一直备受关注.文章以历史文献中对普洱茶的记载为线索,从起源、发展、兴盛3部分综合梳理普洱茶的发展历程,以期为普洱茶历史文化的研究提供参考,助力茶旅融合发展.

摘要： 中国茶文化形成于唐代中期,民国时期出现了最早带有学术性的荼文化研究成果,但仅停留在对茶史的钩沉和茶文史料的辑录汇编,现代意义上的茶文化研究肇始于20世纪80年代.文章以茶史为主线,将20世纪的茶文化研究分为近现代时期(1912～1979年)、起步期(1980～1989年)和奠基期(1990～1999年)三个阶段,从茶史、茶文献、茶文化、陆羽及《茶经》等方面出发,初步梳理了各时期茶文化研究脉络.

摘要： 大别山作为最古老的茶叶发源地之一,历朝历代茶叶的种植、加工和贸易都十分兴盛;在漫长的茶业发展史中,大别山区酝酿出多彩的茶文化和茶俗;无数诗人踏遍大别山寻茶,留下大量精美的茶诗、茶词和茶赋."大别山中出好茶",已成为自古及今的一种共识.大别山人"宁可三日无粮,不可一日无茶"的茶俗,已经深刻改变了我们的生活方式.

摘要： 以茶待客是我们中华民族的传统礼仪,让学生从小学习茶艺,懂得茶知识,学会茶礼仪,这既是一种知识传授,又是一种艺术熏陶和气质培养。我校校本课程中的茶艺教学,以活动为载体,以茶育人,让学生们传承国学精粹,感受博大精深的中国茶文化。

摘要： 南诏大理国时期的云南茶叶生产趋于繁荣,将茶运往藏区销售并出口到以安南为主的东南亚地区成为王国重要的贸易活动。南诏大理国将茶叶产区的诸多民族置于统一的管辖之下,保证了产地与市场之间的有效联系;茶叶贸易不仅维持着茶马古道交通网络的存在,云南也借此强化了与西藏以及东南亚的政治文化交流。本文以茶叶及其对外贸易为媒介进行讨论,旨在揭示南诏大理国的经济与社会状况,深化对中国西南边疆发展历程的理解。

摘要： 诸暨有着悠久的茶叶种植开发史，有着丰富的茶叶茶人史料，这里是浙江“平水茶”重要产区，茶叶至今仍被列为“诸暨十大农业主导产业”之一。本文详细记述了诸暨历代的茶史、茶人和茶事，并阐明了茶文化的历史意义和现实意义。

摘要： 介绍了茶叶传说：神农氏在龙窖山播茶种，娥皇和女英在君山播茶种;简述了自秦汉到清代的岳阳茶史。文章特别指出：四川吴理真种茶比瑶族先民在龙窖山种茶晚了几百年，决非中国第一位种茶人，所谓吴理真“开启了人工植茶先河”一说纯属误会。

摘要： 当代中国茶文化研究的主要成就突出表现在茶文化综合研究、茶史研究、茶艺和茶道研究、陆羽及其《茶经》研究和茶文化工具书编撰五个方面。

摘要： 本发明涉及酶处理的茶提取物的制备方法，该方法包括：使选自能产生青香型化合物的酶和/或酶群中的至少一种作用于茶提取物、茶浆料和/或茶叶；并且本发明涉及酶处理的茶天然芳香物和酶处理的茶天然芳香物浓缩提取物的制备方法，该方法还包括从所述的酶处理的茶提取物中收集茶芳香物。

摘要： 本发明公开了一种从速溶茶中分离儿茶素、茶黄素、茶氨酸、茶多糖的方法，将速溶茶吸入溶解器内，溶解速溶茶粉制备茶汤，用石油醚作为携带剂的二氧化碳超临界流体萃取分离茶汤中的咖啡碱；用乙酸乙酯作为携带剂的二氧化碳超临界流体萃取分离茶汤中的儿茶素；用乙醇作为携带剂的二氧化碳超临界流体萃取分离茶汤中茶黄素素；用氢氧化铵作为携带剂的二氧化碳超临界流体萃取分离茶汤中茶氨酸；萃余相经醇析后真空低温干燥制得茶多糖。本发明将二氧化碳超临界流体与各功能携带剂结合，调整压力和温度等物理参数，一次性从速溶茶中分离多种活性功能性成份；分离得到的儿茶素、茶黄素、茶氨酸、茶多糖色泽好，溶解性好，活性成份高。

摘要： 本发明公开了一种双层复合型茯茶速溶茶片的制备方法，包括以下步骤：制备速溶茯茶粉配料，制备冠突散囊菌浓缩物配料，压片。所述速溶茯茶粉的制备包括以下步骤：提取，分离，浓缩，干燥。本发明的一种茯茶速溶茶粉及双层复合型茯茶速溶茶片的制备方法解决了现有的茯砖茶冲泡时间长、速度慢且含杂质多的问题，同时在速溶茶片和茯茶口含片中添加添加冠突散囊菌浓缩物，较茯砖茶而言增加了养生价值，在养生方面得到进一步的提升。

摘要： 本发明公布了一种以茶籽粕为原料，综合提取茶籽皂素、茶籽多肽、茶籽多糖的方法。其提取方法为：将脱脂的茶籽粕与乙醇混溶，经胶体磨和均质机处理后，采用水浴醇提法，经离心，超膜滤化，浓缩，得到茶籽皂素。将离心得到的沉淀与水混合后，采用超声波-微波提取，离心，上清液调pH、第二次离心、沉淀复溶、酶解、灭酶、超膜滤化、喷雾，得到茶多肽。将第二次离心得到的上清液喷雾，得到粗茶籽多糖，然后采用超膜滤化，醇沉法，即可得到高纯度的茶籽多糖。本方法工艺简单，生产成本与设备低，并且产品提取率高、纯度高，大大增加了茶籽粕的附加值。为茶籽粕的高效综合利用提供了新的思路和方法。

摘要： 本发明涉及酶处理的茶提取物的制备方法，该方法包括：使选自能产生青香型化合物的酶和/或酶群中的至少一种作用于茶提取物、茶浆料和/或茶叶；并且本发明涉及酶处理的茶天然芳香物和酶处理的茶天然芳香物浓缩提取物的制备方法，该方法还包括从所述的酶处理的茶提取物中收集茶芳香物。

摘要： 本发明的雪藏五行系列养生茶(包括：金茶、木茶、水茶、火茶、土茶五种)：科学的进行组合，将这些天然草本组合使得各草本物的功效产生协同的作用。具有饮用方便，成本低，是纯天然绿色草本。科学配方。能起到有病调养，无病养生的目的，对人体无毒副作用，是一种养生调养效果好，适合社会各个阶层人饮用等优点。具体体现：金茶——调养肺与大肠等系统。木茶——调养肝与胆等系统。水茶——调养肾与膀胱等系统。火茶——调养心与小肠等系统。土茶——调养胃与脾等系统。雪藏五行养生系列茶是一种理想的养生健康之良茶，纯属食品类。

摘要： 本发明公开了一种茶粉、茶粉冻干片制备方法及其速溶茶粉、茶粉冻干片。该茶粉加工制备方法、茶粉冻干片制备方法，可以满足对茶叶中的有效成份保留，实现标准化作业生产，保证产品质量稳定。该速溶茶粉、速溶茶粉冻干片，最大限度地保留了茶叶中的有益物质：茶多酚49.4％、儿茶素25.6％、表儿茶素没食子酸酯8.22％、游离氨基酸8.6％、水溶性水化合物6.0％；尤其是维生素C为0.093.9％，对饮茶者身体健康促进作用。该速溶茶粉、速溶茶粉冻干片，茶叶的利用率高，保留天然茶香，低温处理的方法，保证了维生素C的含量，以及茶多酚含量，且对茶叶脱除苦涩味，口感好。

摘要： 本发明公开了一种从速溶茶中分离儿茶素、茶黄素、茶氨酸、茶多糖的方法，将速溶茶吸入溶解器内，溶解速溶茶粉制备茶汤，用石油醚作为携带剂的二氧化碳超临界流体萃取分离茶汤中的咖啡碱；用乙酸乙酯作为携带剂的二氧化碳超临界流体萃取分离茶汤中的儿茶素；用乙醇作为携带剂的二氧化碳超临界流体萃取分离茶汤中茶黄素素；用氢氧化铵作为携带剂的二氧化碳超临界流体萃取分离茶汤中茶氨酸；萃余相经醇析后真空低温干燥制得茶多糖。本发明将二氧化碳超临界流体与各功能携带剂结合，调整压力和温度等物理参数，一次性从速溶茶中分离多种活性功能性成份；分离得到的儿茶素、茶黄素、茶氨酸、茶多糖色泽好，溶解性好，活性成份高。

摘要： 本发明公开了一种双层复合型茯茶速溶茶片的制备方法，包括以下步骤：制备速溶茯茶粉配料，制备冠突散囊菌浓缩物配料，压片。所述速溶茯茶粉的制备包括以下步骤：提取，分离，浓缩，干燥。本发明的一种茯茶速溶茶粉及双层复合型茯茶速溶茶片的制备方法解决了现有的茯砖茶冲泡时间长、速度慢且含杂质多的问题，同时在速溶茶片和茯茶口含片中添加添加冠突散囊菌浓缩物，较茯砖茶而言增加了养生价值，在养生方面得到进一步的提升。

摘要： 本发明公开了一种用乌龙茶成品散茶制备乌龙茶紧压茶的工艺方法及产品。所述工艺方法包括：1）乌龙茶成品散茶加湿软化，2）将加湿软化好的乌龙茶成品散茶，压成乌龙茶紧压茶，3）将乌龙茶紧压茶干燥至预定含水率。其特征是：所述乌龙茶成品散茶加湿软化的具体工艺为：1）在特制容器中将所述乌龙茶成品散茶浸没在采用该类乌龙茶制备的茶汁液中加湿软化，2）经离心式脱水机去除多余茶汁水分后，得到软化后的乌龙茶成品散茶。本发明所述工艺克服了现有的蒸汽加湿软化工艺中造成茶叶品质变坏重大弊病，所制成的乌龙茶紧压茶品质优异。