食品毒理学属于《中国图书分类法》中的五级类目，该分类相关的期刊文献有360篇，会议文献有34篇，学位文献有65篇等，食品毒理学的主要作者有王茵、何励、曾涛，食品毒理学的主要机构有中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、山东大学公共卫生学院毒理学研究所、浙江省医学科学院等。
统计的文献类型来源于 期刊论文、 学位论文、 会议论文
1.[期刊]
摘要： 用小鼠淋巴瘤L5178Y细胞TK基因的致突变实验来评价二氢杨梅素的致突变性。在代谢活化和非代谢活化条件下,8种不同质量浓度的二氢杨梅素,作用在一定数量的含有小...
2.[期刊]
摘要： 硒元素是生命活动的必需元素,对人体正常新陈代谢具有重要意义,已证实具有预防冠心病、提高人体免疫力、预防癌症等功效.然而硒的生物活性和毒性剂量范围比较接近.过量...
3.[期刊]
摘要： 以葡萄籽-菊花-三七复合物为研究对象,依据国家标准《食品安全性毒理学评价程序和方法》(GB 15193—2014)进行急毒、遗传毒性以及长期毒性评价,为三者复...
4.[期刊]
摘要： :“三明治”教学方法通过将理论与实践、教师讲授与学生自主学习等形式进行有组织地穿插安排以调动学生学习的主动性,从而提高学生自主学习、理论与实践结合及团队协作等...
5.[期刊]
摘要： 以硒含量为4000 mg/kg的富硒油菜粉为材料,研究其对大鼠的急性毒性和安全性.急性毒性实验选用霍恩法,剂量选取0.316、1.000、3.160、10.0...
6.[期刊]
摘要： 以硒含量为4000 mg/kg的富硒油菜粉为材料,研究其对大鼠的急性毒性和安全性.急性毒性实验选用霍恩法,剂量选取0.316、1.000、3.160、10.0...
7.[期刊]
摘要： 文章提出基于OBE理念的"食品毒理学"课程思政教学内容设计方案,以社会主义核心价值观为基本要素,以学生为中心,以OBE为基本理念,从发掘"食品毒理学"课程中蕴...
8.[期刊]
摘要： 目的:通过粪便代谢组学,探索纳米二氧化钛(titanium dioxide nanoparticles,TiO2 NPs)经口染毒90 d对大鼠肠道及肠道菌群...
9.[期刊]
纳米二氧化钛与葡萄糖亚慢性联合经口暴露对幼年大鼠血清叶酸和维生素B12水平的影响
摘要： 目的:探讨纳米二氧化钛与葡萄糖亚慢性联合暴露对幼年大鼠血清叶酸和维生素B12的影响.方法:对实验所用纳米二氧化钛的粒径、形状、晶型和溶液体系中的团聚程度等物理...
10.[期刊]
摘要： 利用介孔纳米材料富集信号探针,采用T-2毒素适配体作为识别探针和信号探针的控制开关,检测体系中的靶标T-2毒素可以与识别探针T-2毒素适配体进行特异性结合并释...
11.[期刊]
摘要： 以昆明种纯系雄性小白鼠为受试动物,检测杂粮早餐粉对砷致小鼠雄性生殖毒性的影响.砷染毒组小鼠饮用含砷蒸馏水(砷质量浓度为10 mg/L),早餐粉干预组小鼠在饮用...
12.[期刊]
摘要： 目的:检测黑果腺肋花楸提取物的急性毒性和潜在的致突变性.方法:小鼠按20 g/kg灌胃给予黑果腺肋花楸提取物溶液,检测其急性经口毒性;采用细菌回复突变试验、小...
13.[期刊]
摘要： 以雌性昆明小鼠为对象,分别对其灌胃蒸馏水、1和2 g·kg-1 BW生决明子,研究生决明子对小鼠肝功能相关指标和肝脏结构的影响,并分析内质网应激相关基因的表达...
14.[期刊]
摘要： 目的:研究连续暴露2-乙酰基-4-羟基-丁基咪唑(THI)对小鼠细胞免疫功能的影响.方法:选用BALB/c雌鼠作为实验动物,经口连续染毒THI 7 d(染毒剂...
15.[期刊]
摘要： 目的 评价Seminar结合基于问题学习(PBL)的教学模式在毒理学实验教学中的应用效果.方法 2016年12月～2018年1月采用随机抽样的方法将第三军医大...
16.[期刊]
摘要： 目的 研究纳米TiO2对雄性小鼠肾脏的影响.方法 60只健康的ICR雄性小鼠随机分为4组,分别以0、10、50、100 mg/kg BW的剂量连续30天灌胃染...
17.[期刊]
摘要： 目的 探讨大型开放式网络课程(MOOC)结合传统教学模式(LBL)在食品安全和食物中毒课程教学中的应用并评价其效果.方法 选择陆军军医大学(第三军医大学)20...
18.[期刊]
摘要： The aim of this study was to explore the prevalence and related factors for dep...
19.[期刊]
摘要： 为研究在亚急性毒性的情况下,纳米二氧化钛(TiO2)对雌性小鼠肾脏的影响.采用将60只ICR雌性小鼠随机分为对照组和三个剂量组(10、50、100 mg/kg...
20.[期刊]
摘要： 为评价二氢杨梅素亚急性经口毒性,使用100只SD大鼠,雌雄各半,设置6个组别:对照组、低剂量组、中剂量组、高剂量组、附加对照组和附加高剂量组,连续28 d经口...
