肉用性能

摘要： 1海南乐东县黑山羊品种海南乐东县黑山羊是海南省目前唯一的地方优良黑山羊品种,具有耐粗饲、耐高温高湿、抗病力强、性成熟早、肉用性能好等优点。因肉质肥而不腻,膻味小,具有独特的地方风味而名列“海南四大名菜”之一。

摘要： 为了解沿河铁叫鸡的肉用性能和肉品质特点,试验对150日龄沿河铁叫鸡的屠宰性能、器官重、肉品质进行测定,并分析同类指标间的相关性。结果:(1)公、母鸡屠宰率分别为87.22%、89.59%。公鸡的活重、屠体重、脚重、翅重、半净膛重、全净膛重、腿肌率极显著高于母鸡(P0.05)。(3)公、母鸡胸肌剪切力分别为66.04、42.58 N,公鸡的胸肌剪切力、腿肌肉色、腿肌剪切力极显著高于母鸡(P<0.01)。腿肌剪切力与腿肌肉色极显著正相关(P<0.01)。结论:沿河铁叫鸡具有较高的产肉性能,可以针对肉用性能加强本品种选育。

摘要： [目的]评价杜蒙羊的肉用性能、屠宰性能及肉品质。[方法]选取60只杜蒙羊,公母各半,于5月龄时利用超声波背膘检测仪对羊只进行活体肉用性能检测,于6月龄时对羊只进行屠宰,测定主要屠宰性能指标以及肉品质和安全性评价指标;对杜蒙羊公羊和母羊的活体肉用性能指标、主要屠宰性能指标、肉品质和安全性评价指标进行统计学分析和比较。[结果]杜蒙羊活体肉用性能指标检测结果表明,公羊的腰肌厚度和眼肌面积显著(P0.05);屠宰后肉用性能指标测定结果表明,公羊的背脂厚和眼肌面积显著(P0.05)差异;母羊的大腿骨重、小腿骨重、大腿骨长、小腿骨长均显著(P0.05);公羊和母羊肌肉中的铅、铬、汞、砷元素含量均符合《农产品安全质量无公害畜禽肉安全要求》(GB 18406.3—2001),母羊肌肉中的铬含量和汞含量显著(P<0.05)低于公羊。[结论]杜蒙羊公羊的活体肉用性能和屠宰性能优于母羊,母羊的肉品质优于公羊。

摘要： 为研究肃南牦牛的屠宰性能及肉品质,揭示其遗传特性,选取12头(公母各半)4岁放牧肃南牦牛进行屠宰试验和肉品质分析,并与文献中已报道的甘南牦牛、天祝白牦牛、雪多牦牛、环湖牦牛等进行了对比分析。结果显示,肃南牦牛的活重和胴体重均高于环湖牦牛和天祝白牦牛,屠宰率高于查乌拉牦牛和环湖牦牛,净肉率高于甘南牦牛和环湖牦牛,熟肉率高于天祝白牦牛、无角牦牛和雪多牦牛,肌肉剪切力低于无角牦牛,说明肃南牦牛具有较好的肉用性能,肉品质相对较高。

摘要： 为研究杜泊羊和特克塞尔羊对小尾寒羊肉用性能的杂交改良效果,系统观测了后代羔羊的生长性能、屠宰性能及其肉品质。结果表明,杂交一代羊的生长性能较纯繁小尾寒羊有较大提高。其中,特克塞尔羊(♂)×小尾寒羊(♀)杂交一代羔羊(简称特寒,TH)的初生重、断奶重、6月龄重、断奶前日增重和断奶~6月龄日增重分别比纯繁小尾寒羊增加了1.13 kg、4.95 kg、12.87 kg、58.77 g和68.67 g,杜泊羊(♂)×小尾寒羊(♀)杂交一代羔羊(简称杜寒,DH)分别比小尾寒羊增加了0.91 kg、2.86 kg、7.66 kg、30.00 g和41.72 g。特寒羊和杜寒羊的宰前活重分别比小尾寒羊增加了13.05 kg和6.53 kg,胴体重分别比小尾寒羊增加了7.44 kg和3.82 kg,二者的眼肌面积分别比小尾寒羊增加了8.05 cm^(2)和3.39 cm^(2)(P0.05)。说明特克塞尔羊和杜泊羊对小尾寒羊肉用性能有明显的杂交改良效果,其中特克塞尔羊的改良效果最佳。

摘要： 【目的】研究新疆褐牛与哈萨克牛肉用性能和肉品质。【方法】选取12月龄健康新疆褐牛、哈萨克牛阉牛各5头,在同样的饲养管理条件下,持续育肥18个月后屠宰,利用体尺测定、屠宰测定和检测分析的方法对新疆褐牛和哈萨克牛体尺发育、肉用性能和肉品质分析测定。【结果】体尺测定新疆褐牛体高、十字部高均显著高于哈萨克牛(P<0.05),通过屠宰测定,新疆褐牛后腿围,大腿肉厚,胴体重,眼肌面积均显著高于哈萨克牛(P<0.05),新疆褐牛剪切力显著低于哈萨克牛(P<0.05);肉色亮度值(L*),红色度(a*),黄色度值(b*)新疆褐牛均显著高于哈萨克牛(P<0.05),脂肪和蛋白质含量显著高于哈萨克牛(P<0.05)。【结论】新疆褐牛与哈萨克牛相比在体尺发育和肉用性能方面表现出显著优势,且肉品质较为突出。

摘要： 为探讨早胜牛脂肪酸转位酶(CD36)基因第9外显子多态性与肉用性状的相关性,试验以早胜牛为研究对象,用PCR-SSCP技术对早胜牛CD36基因第9外显子进行遗传多态性检测,分析SNP位点与早胜牛肉用性能的关联性。同时用实时荧光定量PCR法分析CD36基因在早胜牛不同组织的mRNA表达差异性及其与肌内脂肪含量的相关性。结果显示:CD36基因第9外显子在T83125C位点存在一个SNP,具有TT和TC 2种基因型,TC型的宰前活重、胴体重、肌内脂肪都显著高于TT型(P<0.05);CD36基因在4个组织中均有表达,表达水平由高到低依次为心脏、腿肌、背最长肌和肝脏,心脏的mRNA表达量显著高于肝脏(P<0.05),背最长肌中CD36基因mRNA表达量与IMF含量呈显著正相关(P<0.05),相关系数为0.855。说明CD36基因T83125C位点可作为早胜牛肉用性状分子标记位点,CD36基因可作为早胜牛肌内脂肪沉积和肉用性状的候选基因。

摘要： [目的]整体评价江汉水牛的生产性能,为江汉水牛的选育和利用提供科学依据。[方法]对江汉水牛生产性能进行测定,并与其他水牛品种的生产性能进行比较。[结果]江汉水牛体型体重较大,整体结构合理,母牛生长速度略快于公牛;生长性能比较,江汉水牛体重、体躯指数、胸围指数和管围指数均大于摩拉水牛;乳用性能比较,总产乳量、月均产乳量和标准乳量均高于温州水牛,但均低于滇东南水牛,乳脂率低于温州水牛和滇东南水牛;屠宰性能比较,江汉水牛活重、胴体重和骨重均高于温州水牛和滇东南水牛,眼肌面积高于温州水牛;屠宰率、净肉率、胴体产肉率和肉骨比均低于温州水牛和滇东南水牛,眼肌面积低于滇东南水牛。[结论]江汉水牛具有较好的乳用价值和肉用价值,但与优良品种相比较还有一定的差距,应加强品种选育,提高其乳用和肉用性能。

摘要： 试验研究了不同处理象草与精料配合方式对青年奶水牛生长性能、肉用性能和血液生化指标的影响,选取18头体重相近(224.9±19.7)kg的12月龄奶水牛,随机分为3组,每组6头牛,分别为Ⅰ组(象草和精料混合青贮)、Ⅱ组(象草青贮+精料)、Ⅲ组(象草+精料),采用全混合日粮饲喂方式进行对比试验,饲养试验时间为120 d。结果表明:Ⅱ组干物质采食量和平均日增重均显著高于Ⅰ组和Ⅲ组(PⅢ组>Ⅰ组,且各组间差异显著(P0.05);Ⅰ组血液总蛋白、球蛋白和三酰甘油显著高于Ⅱ组(P<0.05)。饲喂象草青贮和精料能有效提高青年奶水牛能量及纤维的消化率,具有良好的饲喂效果。

摘要： 为研究不同类型优质肉鸡肉用性能和肌内脂肪沉积规律,本试验选用北方培育品种鲁禽B2系和南方杂交三黄品种石岐杂鸡为材料,分别在49、70、90日龄进行空腹称重并屠宰,测定屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率、皮脂厚、肌间脂宽以及肌内脂肪含量.结果表明,不同品种间体重、日增重、胸肌率、肌间脂宽均是鲁禽B2系高于石岐杂鸡,且体重在各日龄均达到差异显著水平(P<0.05);不同日龄间体重、全净膛率、胸肌率、皮脂厚均随日龄的增加而增加,且体重达到显著差异(P<0.05);不同日龄日增重和肌间脂宽均是70日龄显著高于49日龄和90日龄(P<0.05).

摘要： 蜀宣花牛血缘组合为西门塔尔牛81.25％、荷斯坦牛12.5％、巴山牛(宣汉黄牛)6.25％.成年公牛体重782.2kg,成年母牛体重522.1kg.18月龄育肥体重509.1kg,屠宰率58.1％,净肉率48.2％,眼肌面积96.7cm2,肉骨比5.5:1.该品种具有生长发育快、乳用性能好、肉用性能佳、抗逆性强、耐粗饲、适应范围广等特点,能有效适应我国南方高温高湿和低温高湿的自然气候及农区较粗放的饲养管理条件.作为肉用、奶用或改良用种公牛,蜀宣花牛已推广应用到河北、山东、贵州、云南、西藏、重庆、福建、上海等12个省市和省内21个市(州),累计推广57万余头,展现出了良好的市场前景。

摘要： 蒙贝利亚牛属乳肉兼用品种,原产于法国东部的道布斯(Doubs)县.18世纪通过对瑞士的胭脂红花斑牛(Pie Rouge,亦称红花牛,通常认为是西门塔尔牛的一个类型)长期选育而成.在法国,它被列为主要的乳用品种之一,其产奶量仅次于荷斯坦牛居全国第二位.蒙贝利亚牛有较强的适应性和抗病力,耐粗饲,繁殖力好,乳房结构好,排乳速度快,具有良好的产奶性能,较高的乳脂率和乳蛋白率,以及较为突出的肉用性能,兼用型犊牛、淘汰母牛的残值较高.本试验以蒙贝利亚乳肉兼用牛为父本，选择中低产荷斯坦奶牛为母本进行杂交，有利牛群在改善生产性能的同时，提高中低产奶牛的肉用性能，提高淘汰价值。

摘要： 由于目前肉牛资源短缺和荷斯坦奶公牛资源丰富,荷斯坦奶公牛育肥成为学者和专家关注的焦点.研究表明荷斯坦奶公牛通过系统育肥可以生产高档牛肉,同样其肉品质较好,但大理石花纹和嫩度有待提高;而国内外大量研究表明去势可以提高肉牛大理石花纹及嫩度.截至目前为止,关于去势对国内荷斯坦奶公牛育肥方面的研究较少,且不系统.因此,本试验采用传统去势法,研究去势对270kg～750kg荷斯坦奶公牛生长性能及屠宰性能的影响,探索荷斯坦奶公牛育肥较适饲养方式,为荷斯坦奶公牛肉用性能开发提供理论依据和实践参考,以推动荷斯坦奶公牛产业化发展.结果表明,去势对荷斯坦奶公牛育肥性能没有显著影响,但增加体内脂肪沉积能力,极显著提高了大理石花纹等级,说明去势对荷斯坦奶公牛蛋白质的合成具有一定的抑制作用,但显著增加体内脂肪代谢与沉积能力,建议奶公牛可去势后用于生产高档牛肉.

摘要： 为研究饲养密度对扬州鹅仔鹅生长及肉用性能的影响,本试验将336只28日龄的扬州鹅公鹅随机分到5个饲养密度组,分别为2只/m2、3只/m2、4只/m2、5只/m2和6只/m2.每组设6个重复,试验期为42d.结果表明:①饲养密度为5只/m2及6只/m2的鹅,其28～42日龄的日增重显著低于2～4只/m2的鹅(P＜0.05),其42～70日龄的日增重、腿肌率、胸肌率显著低于2只/m2和3只/m2的鹅(P＜0.05);而其腿肌离心损失率显著高于2只/m2和3只/m2的鹅(P＜0.05).②饲养密度为6只/m2的鹅,其腿肌红度显著低于其他各组的鹅(P＜0.05),胸肌红度显著低于2只/m2和4只/m2的鹅(P＜0.05),胸肌黄度显著高于3只/m2及5只/m2的鹅(P＜0.05),胸肌离心损失率显著高于其他各组的鹅(P＜0.05).由以上结果可以看出,当饲养密度等于或者大于5只/m2时,仔鹅的日增重、腿肌率和胸肌率以及肉品质都会显著下降.因此,在生产实践中,建议室内网上平养时,仔鹅的饲养密度要控制在5只/m2以下.

摘要： 在宝鸡开展引进红安格斯、日本和牛与秦川牛三元经济杂交,进行直线育肥、生产优质高档牛肉—“雪花牛肉”.杂交代牛在生长发育和肉用性能等方面具有明显的杂交优势,出生重小,而生长发育快,育肥后出栏体重比秦川牛分别增加了203.3kg和200.6kg,F2母牛比秦川犍牛增加了72kg;育肥期缩短了4.5和9.5个月;F1、F2代牛育肥期日增重分别达到0.89和0.76kg,高于秦川牛的0.51kg,与国外报道的纯种安格斯和日本和牛水平相一致.同时,利用安格斯牛较好的改善了秦川牛的泌乳量和采食速度;也表现出了较强的抗逆性,取得了显著成效.

摘要： 本文就近几年对产于粤西一带的特色品种卷羽鸡(麒麟鸡)种质特性研究的主要进展作一简介,旨在对其外貌特征、生长发育、肉用性能、生化指标等重要经济特性有所认识,对其抗热性能、毛囊发育、卷羽性状及其分子机理有所了解,从而为开展卷羽鸡的深入而系统地研究和培育抗高温特色肉用新鸡种提供理论依据.

摘要： 秦川牛因原产于陕西八百里秦川而得名,具有体躯高大、遗传稳定、适应性强、肉用性能好等特点,是我国著名的地方品种和国家级资源保护品种,是肉牛新品种培育和产业化发展的基础.文章介绍了秦川牛种质资源保护情况、肉用选育改良工作进展以及主要工作措施,并提出了今后工作设想和相应的对策和建议,以期对秦川牛种质资源的保护和肉用选育改良工作提供科学指导,推动肉牛产业的健康发展.

摘要： 为了研究探索郏县红牛肉用性能,利用屠宰测定和检测分析的方法,选择试验牛10头,经郏县红牛繁育场育肥6个月后屠宰,按照年龄和性别分成3组,即公牛组(A)、阉牛1组(B)、阉牛2组(C),进行屠宰测定和检测分析. 结果表明郏县红牛肉用性能优良,优质牛肉率和高档牛肉率高,可用于生产高档牛肉,郏县红牛肉蛋白含量高,脂肪酸中多不饱和脂肪酸含量和必需氨基酸含量高.

摘要： 随着生活水平的提高,人们对鸡肉的需求已不仅仅停留在其数量上,对品质的追求也越来越高,更加关注肉品质和肌肉的营养价值.从国内外家禽产业的发展趋势看,优质肉鸡所占市场份额正逐渐增加,特别是亚洲国家,优质肉鸡将成为肉鸡生产的主流.中国的地方鸡种以其肉质优良、味道鲜美、营养价值丰富而闻名.鸡的品种与肉品质密切相关,它可以影响鸡的脂肪沉积、分布以及肉色和风味.鸡肉的pH值、肉色、嫩度、系水力和风味物质含量在不同鸡品种间均有显著差异.

摘要： 本文就近几年在卷羽鸡(麒麟鸡)种质特性研究探索的主要进展作一介绍,旨在对其外貌特征、生长发育、肉用性能等重要经济特性有所认识,对其抗热应激性能、卷羽性状及其分子机理有所了解,从而为开展麒麟鸡的深入而系统地研究和培育抗高温特色肉用新鸡种提供理论参数和科学依据.

摘要： 本发明公开一种肉用绵羊繁殖性能SNP位点组合及其应用，涉及基因育种技术领域，本发明提供的位点组合包括2917个SNP位点，其物理位置信息基于绵羊v4.0基因组序列比对确定，所述SNP位点为SNP0001‑SNP2917，基于2917个SNP位点组合对绵羊个体进行遗传评估，能够对早期难以度量的繁殖性状进行个体选择，缩短世代间隔，加速育种进程，从而节约大量的育种成本。

摘要： 本发明公开一种肉用绵羊生长性能SNP位点组合及其应用，涉及基因育种技术领域，本发明提供了2036个SNP位点，其物理位置信息基于绵羊v4.0基因组序列比对确定，所述SNP位点为SNP0001‑SNP2036，基于2036个SNP位点对绵羊个体进行遗传评估，能够对早期难以度量的生长性状进行个体选择，缩短世代间隔，加速育种进程，从而节约大量的育种成本。

摘要： 本发明公开一种肉用绵羊生长性能SNP位点组合及其应用，涉及基因育种技术领域，本发明提供了2036个SNP位点，其物理位置信息基于绵羊v4.0基因组序列比对确定，所述SNP位点为SNP0001‑SNP2036，基于2036个SNP位点对绵羊个体进行遗传评估，能够对早期难以度量的生长性状进行个体选择，缩短世代间隔，加速育种进程，从而节约大量的育种成本。

摘要： 本发明公开一种肉用绵羊繁殖性能SNP位点组合及其应用，涉及基因育种技术领域，本发明提供的位点组合包括2917个SNP位点，其物理位置信息基于绵羊v4.0基因组序列比对确定，所述SNP位点为SNP0001‑SNP2917，基于2917个SNP位点组合对绵羊个体进行遗传评估，能够对早期难以度量的繁殖性状进行个体选择，缩短世代间隔，加速育种进程，从而节约大量的育种成本。

摘要： 本发明公开了培育肉用和繁殖性能双高的乌骨绵羊新品系的方法，包括以下步骤：在基础羊群中选取核心母羊群和核心公羊群，在湖羊母羊中选取受体母羊，在核心母羊群中选取一部分作为供体母羊和受体母羊中的一部分与核心公羊群中的公羊进行人工受精或自然交配，对供体母羊进行胚胎收集，收集的胚胎移植给部分受体母羊，对繁殖的羔羊和羔羊育成羊过程中进行性能测定，应用遗传分子标记或主效基因FecB选择、BLUP育种值选择方法开展种群的进一步选育提高性能和稳定遗传性，选育出的核心群种羊。通过应用BLUP法选种，加快乌骨绵羊肉羊改良的遗传进展,缩短世代间隔，通过FecB基因选择法提高乌骨绵羊的繁殖性能，加快育种进展。

摘要： 本发明公开了一种提高肉用母山羊羔产肉性能和肉品质的方法，肉用母山羊羔在3～4月龄时摘除卵巢，育肥2个月后，其产肉量和肌肉嫩度得到明显提升。平均日增重比相同饲养管理条件下的未摘除卵巢母羔高28.70％，屠宰率、净肉率和肌间脂肪含量分别提高3.21、1.61和3.34个百分点，肌肉剪切力下降了12.78kg/cm

摘要： 本实用新型公开了一种安全性能好的切肉用带锯机，包括固定框，所述固定框的顶部外壁设有置物板，且置物板的两侧外壁均设有固定板，两个所述固定板的相对一侧外壁均设有滑槽，且两个滑槽的内壁均设有滑块，两个滑块的相对一侧外壁均设有轴承座，两个所述轴承座的相对一侧外壁设有同一个一号转轴，且一号转轴的外壁设有从动轮，两个轴承座的底部外壁均设有液压杆，两个液压杆的底部外壁设于置物板的顶部外壁。本实用新型通过设置有滑槽、滑块和轴承座，一号转轴的两端均通过轴承固定于轴承座的外壁，进行从动轮的高度调节时，液压杆带动轴承座移动，从而使得滑块在滑槽内壁滑动，对其进行限位保护，提高该带锯机的安全性。

摘要： 本发明涉及家禽杂交育种技术领域，尤其涉及一种提高贵州黄鸡肉用性能的杂交改良方法。本技术方案通过采用贵州黄鸡为母本与兴义矮脚鸡公鸡杂交，选育杂交一代母鸡(F1代)，再与贵州黄鸡公鸡进行杂交，产生杂交二代(F2代)，从F2代选择日均增重速度较快的公鸡与母鸡，进行横交固定。通过本发明的技术方案得到的贵州黄鸡改良品种，其既保持了贵州黄鸡的优良品种特性，且肉用性能提高，是一种具有较高经济效益的商品鸡。

摘要： 本发明公开了一种与绵羊肉用性能相关的miRNA，其序列如SEQ ID NO：1所示。本发明利用miRNA‑sep筛选出在多赛特羊和小尾寒羊肌内脂肪组织中表达差异的miRNA，并通过了QPCR验证。在实际生产中，可以通过抑制该表达差异的miRNA来实现改变绵羊肉用性能的目的。

摘要： 本发明涉及家禽杂交育种技术领域，尤其涉及一种提高贵州黄鸡肉用性能的杂交改良方法。本技术方案通过采用贵州黄鸡为母本与兴义矮脚鸡公鸡杂交，选育杂交一代母鸡(F1代)，再与贵州黄鸡公鸡进行杂交，产生杂交二代(F2代)，从F2代选择日均增重速度较快的公鸡与母鸡，进行横交固定。通过本发明的技术方案得到的贵州黄鸡改良品种，其既保持了贵州黄鸡的优良品种特性，且肉用性能提高，是一种具有较高经济效益的商品鸡。