扬州评话

摘要： 徐州琴书是我国曲艺百花园中的一朵奇葩,和苏州评弹、扬州评话并列为为江苏省三大曲种。多年来,徐州琴书以其优美的唱腔、独特的演奏、精彩的展示、美好的呈现,感动观众而闻名遐迩。徐州琴书历史悠久,源远流长,其形成发展、演变过程与徐州这方水土息息相关。本文以传统作品《猪八戒拱地》,现代作品《西瓜情》《以鸭还鸭》为例,结合表演形式,演唱技巧等层面进行以下研究。徐州琴书旧称丝弦、唱扬琴的等,是以坠胡、扬琴、手板儿等乐器伴奏,用徐州方言说念演唱,具有浓郁乡土气息的民间说唱艺术。徐州琴书主要流行于以徐州为中心的苏、鲁、豫、皖四省接壤地区,是徐州地区的主要曲种之一,是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。在2008年入选为第二批国家级非物质文化遗产。徐州琴书行话道:“千军万马一张嘴,装男扮女集一身。”可见演员的表演功力是起决定作用的。为了使说唱的内容更生动、脉络更清晰、人物性格更鲜明,还要有丰富的情感、形象的表情、传神的肢体动作。琴书表演要形似,更要神似。

摘要： 众所周知,好的文艺作品需要紧扣跟时代的步伐,从社会实践中,提炼并展现生活中的真善美,这是艺术与时俱进的根本要求。艺术来源于时代,人文精神蕴含在现实生活中。例如,优秀话剧《守岛英雄》讲述最美守岛人王继才,守护开山岛三十二个春秋。这样数十年如一日的最美坚守,闪烁着人性美好的光芒。红尘浮华无法撼动,始终初心依旧,朴素而坚毅的情怀,点亮了开山岛上不灭的灯塔。近两年,还涌现了一大批抗疫逆行者的故事。

摘要： 为探究扬州评话《武松》的概念构建策略,以“康文辩罪”选段为例,通过力趋势对抗模型,阐释辩罪事件中诸多概念元素的动态关系。评话表演者将该事件分为三个阶段,并根据不同的力动态子模型组织概念框架。在辩罪初始阶段,表演者注重于凸显对抗双方力量强度的差异;在发展阶段,表演者则强调力量强弱平衡的转换;在事件尾声阶段,表演者展示了抗力体对主力体心理因素的影响以及心理施加元素的变化过程。灵活多样的概念组织方式增加了话本叙事内容的信息含量,降低了听众的理解负担,提升了表演的趣味性和故事性,从而实现了话本的文学艺术性与社会批判性的有机融合。

摘要： 该书为丹麦汉学家易德波(Vibeke Bordahl)在中国口头文学研究领域的代表性著作。全书以她在扬州“走街串巷”获得的丰富翔实的田野调查资料作为基础素材,从语音学、西方叙事学、口头文学等视角对扬州评话进行了独特的观照,不仅令读者窥见这门口头艺术的瑰丽迷人,更为中西方口头文学的研究搭建起一-座意义重大的桥梁。此书由易德波撰写的英文版博士论文(The Oral Tradition of Yangzhou Storytelling)翻译而来,并在原论文的基础上进行了新的修订。

摘要： 徐州琴书历史悠久,起源于明代小曲,至今已有三百余年的历史,为江苏省三大曲种(苏州评弹、扬州评话、徐州琴书)之一。徐州琴书旧称"丝弦""、唱扬琴"等等,以坠琴(坠胡)、扬琴、手板等乐器伴奏,以徐州方言说念演唱,具有浓郁乡土气息的民族、民间说唱艺术,主要流行在以徐州为中心的苏、鲁、豫、皖四省接壤地区,是徐州地区的主要曲种"。琴书"一词具有两层含义":琴"泛指这一艺术形式的音乐部分,包括音乐、演唱和伴奏各内涵"。书"则指该艺术形式文本、说唱内容、故事情节等。

摘要： “一条大河波浪宽,风吹稻花香两岸……”这是一首深植于全体中国人记忆中的歌曲,创作于20世纪50年代,是电影《上甘岭》的插曲。在这台经典电影中,有一个细微却温暖人心的故事——《一个苹果》,这是一个真实的案例。奉命把守上甘岭的八连,在伤亡惨重,缺乏给养,战士们七日滴水未进的情况下,互相推让一个运输员冒死送入前线的苹果,这一苹果在战士们手中传送过一轮后,竟然还剩下了大半个。我们的扬州评话作品《苹果》便是依此故事展开。

摘要： 扬州评话表演者通过使用"容器""整体—多样性"以及"空间"三个图式类别,对"斗杀"事件认知域中的存在行为进行概念化处理.当存在行为相关概念被安置于注意力焦点区域时,表演者根据不同图式将其处理为不同区域、种类以及层级的概念集合.这些概念集合进一步组建成一个跨范畴、多层级的概念网络.表演者根据语篇情节需要以及概念信息度差异,调整存在行为的信息精细度,突显高信息度概念,使其在句法层面承担主语功能,并对其特征及关系进行详细描述.此外,存在行为的参与元素通过"路径"图式建构起识解通道,实现存在行为与其他动态行为的关联,从而使得"斗杀"事件域认知框架成为一个有机整体.

摘要： 2020年,中华人民共和国建国七十周年之际,扬州市青年评话演员马伟应江苏省委宣传部和江苏省文联的邀请,在南京江苏大剧院,精心打造了一台"广陵雅俗"评话专场。书场三百观众满满当当,中间少有人离开剧场,演出效果极好。笔者作为这台晚会的导演,询问了一批青年观众和媒体记者。他们认为,《艺说王少堂》与传统评话不太一样,可以接受。"广陵雅俗"这台评话专场引起了观众的好评和业界的热议。

摘要： 本发明公开了一种扬州鹅南育‑北繁‑南养方法，包括以下步骤：(1)在南方温暖地区养殖扬州鹅核心群，5月中旬收集种蛋入孵，将孵化至23‑24d嘌蛋启运至北方冷凉地区；(2)嘌蛋到北方达冷凉地区，将嘌蛋继续孵化，6月中旬出雏，建立扬州鹅扩繁群；(3)待扬州鹅扩繁群在北方冷凉地区生长至次年3月底开产，夏季采用适当的遮荫与通风，6月初收集种蛋入孵，种鹅产蛋至10月底；(4)将上述6月初收集入孵的种蛋，孵化至23‑24d嘌蛋运往南方温暖地区，生产商品扬州鹅苗；(5)在南方温暖地区养殖扬州鹅商品鹅；本发明方法能够不仅有效解决了南方夏季雏鹅短缺问题，还为北方种鹅业提供了优质种源，操作难度小，生产成本低。

摘要： 本发明提供一种保鲜扬州炒饭的生产方法及保鲜扬州炒饭，具体加工方法流程为：A、微波加热：淘洗后的大米中加入热水，利用微波加热；B、密封：在步骤A得到的混合物中加入热的调味材料浸泡液，充氮气，密封；C：高压灭菌：对密封后的米饭进行水浴高温高压灭菌；步骤B中所述调味材料包括脱水胡萝卜、脱水蛋花粒和盐，原材料物料比以质量份数计为大米60‑150份，脱水胡萝卜1‑10份，脱水蛋花粒1‑20份，盐1‑4份。用此方法生产的保鲜扬州炒饭饭粒不黏连、风味良好、含有丰富的动物蛋白和植物纤维、口味好、保质期长、食用方便。

摘要： 本发明公开了一种基于蟹下脚料的扬州蟹粉狮子头的制作方法，属于食品加工技术领域。本发明采用蟹下脚料为原料制备纳米级蟹下脚料粉，基于此蟹下脚料纳米粉，利用微波热解法制备蟹下脚料碳量子点，并利用Zn2+对制备的碳量子点进行表面改性，将蟹下脚料纳米粉和改性碳量子点、复配磷酸盐添加到扬州蟹粉狮子头中用以提高其营养及功能性，实现配方改良。本发明通过添加改性蟹下脚料碳量子点，其抗菌和抗氧化性能可以抑制蟹粉狮子头产品的氧化酸败，延长货架期；同时解决了当前蟹下脚料废弃造成的资源浪费和环境污染问题以及用于工业化生产的扬州蟹粉狮子头品质及功能提升的难题。

摘要： 本发明适用于罐头制作技术领域，提供了一种扬州炒饭的常温罐头制作方法，本发明通过对扬州炒饭工艺进行全自动的机械操作，并增加更多的环节，对原料要求更加严格，能够时扬州炒饭口味并不比人工炒制的差，能够满足不同的人群，同时工艺过程能够更好的保证产品质量，提高产品的安全性。采用罐头的生产工艺流程：马口铁空罐包装，生产扬州炒饭，产品保质期可达2年，解决了家庭及餐馆里从原辅料准备及处理、到现做现吃的麻烦问题。产品便于携带，节约时间，符合目前快节奏的生活方式。本发明还通过严格按主料、辅料的重量份数比例添加，并采用适宜的工艺流程，保扬州炒饭经杀菌后，能有较好的组织形态和适宜的软硬度，产品口感好。

摘要： 本发明公开了一种扬州黄茶的新制作工艺，具体包括以下步骤：1）采摘；2）杀青3）揉捻；4）闷黄干燥：采用“半干半湿”的方法，即鲜叶经杀青、揉捻后叶温达75°时采用湿闷方法闷黄一次，然后初次干燥，利用余热采用干闷方法进行第二次闷黄，最后适度干燥并压模成8克的“金币”形状的茶叶。本发明制的作工艺可将谷雨前后的茶树鲜叶，改绿制黄，可以让扬州黄茶重新恢复生产，丰富扬州茶叶市场品种多样性，增加茶农收益，且制成的黄茶甜醇回爽，无生青，茶性温和，刺激性弱。

摘要： 本发明提供了一种扬州干丝生产工艺，涉及食品加工技术领域。一种扬州干丝生产工艺，包括以下步骤：(1)选料；(2)切丝焯水；(3)炒配料；(4)炖主料；(5)分开包装。本发明通过炒配料过程中主要配料材料的不同种类及配比，得到不同口味的菜肴，用竹蛏入味，海鲜增味；用脆膳丝同煮，使菜肴干香味爽；用蟹黄，汤汁金黄，鲜味浓重；用野蔬，菜肴娇嫩翠绿，色彩和谐，增色添香；多种口味满足了天南海北人民的口味，且不同季节适用于不同口味，购买者可根据个人爱好自由选择，把炒好干燥后的配料和烘干的豆腐丝以及鸡肉丝主料进行分开包装，延长了保质期，按照不同比例将主料和配料混合，加水煮开或者热水冲泡即可使用，更加便捷。

摘要： 本发明公开了一种扬州鹅南育‑北繁‑南养方法，包括以下步骤：(1)在南方温暖地区养殖扬州鹅核心群，5月中旬收集种蛋入孵，将孵化至23‑24d嘌蛋启运至北方冷凉地区；(2)嘌蛋到北方达冷凉地区，将嘌蛋继续孵化，6月中旬出雏，建立扬州鹅扩繁群；(3)待扬州鹅扩繁群在北方冷凉地区生长至次年3月底开产，夏季采用适当的遮荫与通风，6月初收集种蛋入孵，种鹅产蛋至10月底；(4)将上述6月初收集入孵的种蛋，孵化至23‑24d嘌蛋运往南方温暖地区，生产商品扬州鹅苗；(5)在南方温暖地区养殖扬州鹅商品鹅；本发明方法能够不仅有效解决了南方夏季雏鹅短缺问题，还为北方种鹅业提供了优质种源，操作难度小，生产成本低。

摘要： 本发明涉及一种营养丰富的扬州烫干丝生产工艺，属于豆制品技术领域。将干丝干加食用盐水煮、保鲜、切削成丝后经一次开烫、泡制、二次开烫，加入调味液、生姜丝、红椒丝、香菜末、虾米等混合搅拌即可食用。本发明的烫干丝，在调味液的浸润下，口感柔韧有弹性，味道鲜美醇香，丰富了味蕾，深得食客喜爱。本发明既可现做现吃，又可远距离打包携带。本发明制得的扬州烫干丝是老少皆宜喜爱的健康卫生食品，营养丰富，方便美味。

摘要： 本实用新型公开了一种扬州雕版印刷装置，包括机体、上盖、雕版固定机构、卷纸固机构、第一纸张固定机构、第二纸张固定机构、转轴、滚刷、电机和裁切机构，机体顶端设有上盖，机体上设有固定架，固定架上设有雕板固定机构，机体侧面设有卷纸固定机构，机体侧面顶端设有第一纸张固定机构，第二纸张固定机构固定在机体顶端，第二纸张固定机构与第一纸张固定机构位于同一平面上，上盖内设有若干个滚刷，滚刷固定在转轴上，上盖板顶端设有电机，电机通过传动机构与转轴连接，裁切机构设于与第一纸张固定机构同侧的机座顶端，本实用新型提供一种扬州雕版印刷装置，可以将雕版与纸张进行固定，并且通过自动滚刷，完成印刷过程，确保印刷质量，节约人工。

摘要： 本实用新型公开了一种扬州八怪画册的包装装置，包括盛放盒，所述盛放盒的顶端开设有放置槽，盛放盒内开设有安装腔，安装腔的顶端内壁上开设有通孔，放置槽与安装腔通过通孔相连通，安装腔的顶端与底端内壁之间转动安装有竖直设置的螺纹杆，安装腔内还滑动安装有水平设置的升降板，升降板上开设有螺纹孔，螺纹杆通过螺纹孔贯穿升降板，螺纹杆的外侧固定安装有第一锥齿轮，第一锥齿轮位于升降板的下方，升降板的顶端多个安装有竖直设置的固定杆，固定杆的顶端转动安装有第一滚轮，盛放盒的一侧开设有凹槽，凹槽与安装腔内开设有水平设置的安装孔。本实用新型结构巧妙，使用方便，既能将画册很好的保护起来，且画册拿取方便。