一种扬州炒饭的常温罐头制作方法

摘要

本发明适用于罐头制作技术领域，提供了一种扬州炒饭的常温罐头制作方法，本发明通过对扬州炒饭工艺进行全自动的机械操作，并增加更多的环节，对原料要求更加严格，能够时扬州炒饭口味并不比人工炒制的差，能够满足不同的人群，同时工艺过程能够更好的保证产品质量，提高产品的安全性。采用罐头的生产工艺流程：马口铁空罐包装，生产扬州炒饭，产品保质期可达2年，解决了家庭及餐馆里从原辅料准备及处理、到现做现吃的麻烦问题。产品便于携带，节约时间，符合目前快节奏的生活方式。本发明还通过严格按主料、辅料的重量份数比例添加，并采用适宜的工艺流程，保扬州炒饭经杀菌后，能有较好的组织形态和适宜的软硬度，产品口感好。