葡萄酒、香槟酒属于《中国图书分类法》中的六级类目，该分类相关的期刊文献有7165篇，会议文献有302篇，学位文献有285篇等，葡萄酒、香槟酒的主要作者有丁燕、李华、杨征建，葡萄酒、香槟酒的主要机构有西北农林科技大学葡萄酒学院、西北农林科技大学、中法合营王朝葡萄酿酒有限公司等。
统计的文献类型来源于 期刊论文、 学位论文、 会议论文
1.[期刊]
摘要： 为促进国内葡萄酒产业专利技术发展,该文选取国家知识产权局专利检索与分析系统作为数据采集平台,运用Excel 2019统计专利数据,采用文献计量法分析国内葡萄酒...
2.[期刊]
摘要： 当前中国葡萄酒市场正处于深度调整期,葡萄酒企业经营状况良莠不齐。为探究我国葡萄酒企业财务状况,以2016~2020年为年度研究区间,从偿债能力、盈利能力、发展...
3.[期刊]
摘要： 云南香格里拉地处横断山脉三江并流核心区域,形成“两江夹一山,两山夹一江”的“W”型地貌单元,加之雪山对印度洋季风的阻挡,形成了高原独特的河谷小气候,是建设绿色...
4.[期刊]
摘要： 搜索引擎是消费者查询产品相关信息、影响购买决策的重要方式,搜索引擎指数可以反映潜在消费者对产品信息的关注情况。采用百度指数搜索关键词“葡萄酒”获取指标数据,对...
5.[期刊]
摘要： 为了促进葡萄酒旅游产业的高质量发展、传承优秀文化,提出文旅融合视域下葡萄酒旅游体验维度创新发展研究。从体验生活、教育意义以及对旅游地做出的贡献等方面分析葡萄酒...
6.[期刊]
摘要： 为探究卷叶病对葡萄酒香气品质的影响,以宁夏贺兰山东麓显性感染卷叶病的蛇龙珠葡萄为材料,以未感病蛇龙珠葡萄为对照,分析葡萄酒香气感官特征和挥发性成分的差异。结果...
7.[期刊]
摘要： 沙城产区得天独厚的自然条件,让怀来成为我国最适宜种植葡萄的产区之一。为提高葡萄与葡萄酒品质,节约用水以及保护生态环境,在酿酒葡萄生产上从酿酒葡萄生育周期的整体...
8.[期刊]
摘要： 为提高利口葡萄酒的品质,研究4种原料不同配比对利口葡萄酒感官指标的影响。以模糊数学感官评价为指标,通过混料试验设计,获得最优利口葡萄酒原料配方。优化得到利口葡...
9.[期刊]
摘要： 为明确贺兰山东麓自然干红葡萄酒的品质特性,以3个子产区‘美乐’葡萄为试材,对自然发酵干红葡萄酒(自然葡萄酒)的理化指标、风味物质和感官品质特征进行分析。结果表...
10.[期刊]
摘要： 在国内社会经济的不同发展阶段,总会有特定的产品或服务承载着特殊的消费价值符号。分析了国内外宏观环境的持续变化是推动中国葡萄酒产业逐渐走向成熟的重要因素,而国内...
11.[期刊]
摘要： 为探究葡萄酒发酵结束后浸渍时间对葡萄酒色泽、香气和品质的影响,利用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱(GC-MS)仪对干红葡萄酒进行香气成分分...
12.[期刊]
摘要： 怀来县有1200多年种植酿酒葡萄的历史,拥有得天独厚的自然气候和地理条件,以及良好的发展葡萄酒产业的产业基础优势,目前已成为全国主要葡萄酒生产基地之一。本文以...
13.[期刊]
摘要： 为改善北冰红冰葡萄酒的品质与口感,以北冰红山葡萄为原料,制备北冰红冰葡萄酒。采用单因素试验和正交试验对初始糖度,酵母接种量,发酵温度及初始p H进行优化。结果...
14.[期刊]
摘要： 为进一步探究甘露糖蛋白对葡萄酒感官品质的影响,以’赤霞珠’葡萄为原料酿造葡萄酒,分别在其酒精发酵前和酒精发酵后添加不同量的甘露糖蛋白,在酒精发酵结束后放置12...
15.[期刊]
摘要： 以蛇龙珠干红葡萄酒为研究对象,在不同的微波处理条件(功率、温度、时间和方式)下,对葡萄酒中总酚、主要酚类化合物、总酸和主要有机酸化合物含量变化进行了分析,探讨...
16.[期刊]
摘要： 研究户太8号桃红葡萄酒贮藏期的香气物质变化规律,并比较几种添加剂处理的护香效果,旨在优化设计葡萄酒的陈酿工艺。研究以户太8号桃红葡萄酒为试材,当葡萄酒发酵结束...
17.[期刊]
摘要： 利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术对‘北玺’等4个免埋土品种的葡萄酒中挥发性成分进行测定,并采用显著性分析、主成分分析方法进行了分析。结果表明,‘北玺...
18.[期刊]
摘要： 为探明添加外源单宁对葡萄酒品质的影响,以酿酒葡萄‘赤霞珠’为材料,通过在不同发酵时段添加Tannin VR Supra(TS)和Tannin VR Color...
19.[期刊]
摘要： 以‘龙眼’葡萄为原料,通过高通量测序和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术,对干白葡萄酒发酵过程中的微生物演替和挥发性香气变化进行了监测。得到相对含量>1%...
20.[期刊]
摘要： 白葡萄酒是以白葡萄或红皮白肉的葡萄为原料,经榨汁、发酵、勾调等工艺制成的酒精饮料,具有果香浓郁、酒体醇厚、口感圆润清爽、香气成分丰富等特点。系统的介绍了白葡萄...
