声明
摘要
表 中英对照
第一章 绪论
1.1 葡萄酒安全与质量研究的背景及意义
1.1.1 葡萄酒的研究意义
1.1.2 葡萄酒安全的背景及现状
1.1.3 葡萄酒质量的背景及现状
1.2 质谱法分析法概述
1.2.1 质谱的历史和发展
1.2.2 质谱的组成及原理
1.2.3 敞开式电离技术概述
1.2.4 质量分析器概述
1.3 本论文的主要研究内容
第二章 基于敞开式离子化质谱高通量快速定量和筛查葡萄酒中的外
2.1 引言
2.2 实验部分
2.2.1 试剂和材料
2.2.2 样品预处理
2.2.3 仪器和装置
2.2.4 定量和筛查
2.3 结果与讨论
2.3.1基于DART-QqQ MS筛查和定量葡萄酒中的农药、甜味剂、防腐剂、抗氧化剂及着色剂
2.3.2 基于PS-QqQ MS同步定量葡萄酒中的农药
2.3.3 基于PS-QqQ MS同步定量饮料中的非法着色剂
2.3.4 DART-MS和PS-MS定量方法的异同
2.3.5 敞开式离子化质谱定量注意事项
2.4 本章小结
第三章 基于敞开式离子化质谱的葡萄酒快速内源性非靶向地理溯源性分析
3.1 引言
3.2 实验部分
3.2.1 试剂和材料
3.2.2 样品预处理
3.2.3 DART-QqTOF MS
3.2.4 HS-SPME-GC-MS
3.2.5 化学计量学方法
3.3 结果与讨论
3.3.1 DART-QqTOF MS非靶向鉴别葡萄酒的产地溯源性
3.3.2 HS-SPME-GC-MS靶向鉴别葡萄酒的产地溯源性
3.3.3 DART-MS和HS-SPME-GC-MS分类方法的异同
3.4 本章小结
第四章 基于特征碎片离子和中性丢失的敞开式离子化高分辨二级质谱库的构建
4.1 引言
4.2 实验部分
4.2.1 试剂和材料
4.2.2 仪器和装置
4.2.3 基于特征子离子和中性丢失建库
4.2.4 根据用户库检测实际样品
4.3 结果与讨论
4.3.1 基于特征碎片离子和中性丢失筛查和识别唑类和有机磷类农药
4.3.2 基于特征碎片离子和中性丢失识别脂肪酸和酚酸
4.4 本章小结
第五章 结论与展望
参考文献
附录
研究成果及发表的学术论文
致谢
作者简介
导师简介