产品标准与检验属于《中国图书分类法》中的六级类目,该分类相关的期刊文献有3976篇,会议文献有137篇,学位文献有104篇等,产品标准与检验的主要作者有杨征建、肖竞、张茜,产品标准与检验的主要机构有中国食品发酵工业研究院、泸州老窖股份有限公司、四川理工学院生物工程学院等。
统计的文献类型来源于 期刊论文、 学位论文、 会议论文
1.[期刊]
摘要: 利用基于MEMS技术的SIMC-3120便携式近红外光谱仪,采集632个白酒酒醅样品的漫反射光谱,将所得的950~1650 nm波段范围内的光谱数据进行多元散...
2.[期刊]
摘要: 样品经粉碎脱脂、干燥、分散、加入碘试剂显色定容,采用分光光度计测定吸光度。通过不同浓度的测定,得出直链淀粉在0.006~0.026 mg/mL,标准品与吸光度...
3.[期刊]
摘要: 为了更科学、明晰的评价浓香型白酒的感官特征,本研究在参照国内外酒类风味轮的基础上,结合白酒传统感官鉴评方法,以60个不同生产日期、不同档次、不同风格的沱牌舍得...
4.[期刊]
摘要: 本研究采用近红外光谱分析法对兰陵浓香型白酒发酵酒醅进行检测,分别建立了全发酵过程入池、出池酒醅整体模型。其中,入池酒醅水分、淀粉、酸度模型的预测偏差分别为±1...
5.[期刊]
摘要: 酒醅是白酒酿造过程中承接微生物的主要载体。本实验以凤香型酒醅为研究对象,对其理化指标、功能酶活及微生物多样性进行测定分析。结果表明,在酒醅发酵过程中,温度先持...
6.[期刊]
摘要: 采用顶空-气相色谱测试了低氘酒中乙醛、乙酸乙酯、甲醇、仲丁醇、丙醇、异丁醇、正丁醇、异戊醇、己酸乙酯、乳酸乙酯含量。结果表明,各成分在各自浓度范围内线性良好,...
7.[期刊]
摘要: 随着近几年酱香白酒市场的持续发力,人们对酱香白酒的喜爱度空前高涨。但酱香白酒市场鱼龙混杂,各种翻沙酒、碎沙酒、甚至串酒冒充正宗大曲酱香酒,误导消费者。通过对多...
8.[期刊]
摘要: 通过采用国家标准GB 12456—2021中的第一法对白酒总酸进行了测定,并对该检测结果的不确定度进行了评定。经评定,该检测过程中的不确定度来源主要有测量的重...
9.[期刊]
摘要: 选用颗粒状和粉末状酒类专用活性炭,采用静态吸附方法,气相色谱-质谱联用仪测定,以浓香型基酒作为研究对象,研究邻苯二甲酸二丁酯(DBP)的吸附效果,并同时监测乙...
10.[期刊]
摘要: 曲为酒骨,大曲质量的优劣直接影响白酒的产量、质量与风格,科学的大曲质量鉴定体系显得尤为重要。本文首次提出入库曲质量管控,创新构建入库曲和出库曲质量评定体系,新...
11.[期刊]
摘要: 以PEG、PA、PDMS/DVB、CAR/PDMS和DVB/CAR/PDMS等5种萃取头为对象,比较了不同萃取头对浓香型白酒挥发性风味物质萃取的效果和特点。结...
12.[期刊]
摘要: 清香型小曲酒新工艺糖化和发酵过程微生物的变化规律与原酒五大色谱指标(甲醇、乙醛、正丙醇、乙酸乙酯、杂醇油)的生成规律关系密切。本试验通过对糖化、发酵过程的半成...
13.[期刊]
离子色谱-积分脉冲安培法检测黄酒中的阿拉伯糖、半乳糖、甘露糖、葡萄糖、核糖、乳糖
摘要: 目的:以保留时间定性、外标法定量,建立离子色谱-积分脉冲安培法同时检测黄酒中的阿拉伯糖、半乳糖、甘露糖、葡萄糖、核糖、乳糖,并对这几种糖的含量进行探讨。方法:...
14.[期刊]
摘要: 目前,国内葡萄酒市场日渐繁荣,葡萄酒的品质受到越来越多的关注。木塞污染是影响葡萄酒品质的常见因素之一,严重损害葡萄酒的风味。木塞污染物种类多、含量低,检测困难...
15.[期刊]
摘要: 酱香型酒醅经加水、搅匀、浸泡、过滤、离心,取上清液备用,采用生物传感器分析仪测定葡萄糖、乳酸、乙醇含量。通过准确性、精密度,加标回收试验验证,该方法前处理简单...
16.[期刊]
摘要: 采用气相色谱直接进样法对浓酱清米四大香型白酒中的己酸、乙酸、正丁酸、正戊酸进行了准确定性定量分析。结果表明:己酸、乙酸、正丁酸、正戊酸的定量检出限可控制在6....
17.[期刊]
摘要: 白酒质量控制中涉及检测样品成分复杂,采用传统检测方法存在效率较低和环境污染隐患等不足。因此,无损高效的光谱技术成为了分析白酒酿造过程中关键控制指标与质量监测控...
18.[期刊]
摘要: 青稞酒主要消费市场在高寒低氧的西北地区,全年环境温度偏低,消费者饮用青稞酒前有温酒的习惯,饮酒温度过低对放香和口感有一定的收敛性,饮酒温度过高对白酒微量成分损...
19.[期刊]
双水相-GC-MS/MS测定酱香型白酒酿造过程挥发性酚类物质变化规律的研究
摘要: 建立了双水相萃取结合气相色谱-三重四极杆串联质谱法(gas chromatography-triple quadrupole tandem mass spec...
20.[期刊]
摘要: 中国白酒历史悠久,随着“健康中国”的提出,消费者对于白酒健康层面的需求愈加显著,越来越多学者开始致力于白酒中四甲基吡嗪的研究。本文从白酒酿造过程中四甲基吡嗪的...
1.[会议]
摘要: 目的:比较气相色谱内标法和外标法测定酒中甲醇的方法.方法:通过气相色谱法分离酒中的甲醇,分别用内标法和外标法进行定量,对2种方法进行方法学验证比较.结果:2种...
2.[会议]
摘要: 近红外光谱分析是将光谱测量技术、计算机技术、化学计量学技术与基础测试技术的有机结合,实现对样品的快速、无损、定性/定量分析的一种新型分析技术,本文介绍了其基本...
3.[会议]
摘要: 本研究建立了两种塑化剂检测前处理的方法,方法1为正己烷直接萃取法,方法2为氮吹去乙醇萃取法.通过比较两种方法的回收率与准确度,比较两种方法的可行性.经方法1前...
4.[会议]
摘要: 本文利用Metrohm797伏安极谱仪和Metrohm909紫外消解仪测定了白酒中微量铁.样品用紫外消解仪消解后直接测定.在碱性缓冲溶液中,无需富集时间,氮气...
5.[会议]
摘要: 本文利用Metrohm797伏安极谱仪和Metrohm909紫外消解仪同时测定了红酒中锌、镉、铅和铜的含量.样品用紫外消解仪消解后直接测定.在醋酸铵缓冲溶液中...
6.[会议]
摘要: 目的:建立采用高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)测定中国劲酒中桂皮醛含量的方法. ...
7.[会议]
摘要: 目的:利用胶体金免疫层析技术建立葡萄酒中赭曲霉毒素A的快速筛查方法. 方法:样品经过层析、孵育,通过iCheck-单卡单测快检仪的图像分析进行定量检测,...
8.[会议]
摘要: 目的:建立高效液相色谱法检测葡萄酒中溶菌酶的含量. 方法:葡萄酒样品经5%盐酸溶液酸化后,采用流动相A乙腈∶三氟乙酸∶水(50∶0.2∶49.8,V∶V...
9.[会议]
摘要: 白酒是我国传统的蒸馏酒,是世界六大蒸馏酒之一.白酒中1%~2%的微量成分为重要的风味物质,包括挥发性物质和不挥发性物质.挥发性化合物对白酒的香气和口感均有影响...
10.[会议]
溶剂及非溶剂萃取结合GC-O/MS分析威代尔冰酒中的香气物质
摘要: 以威代尔冰葡萄酒为研究对象,利用搅拌棒吸附萃取法(SBSE)及固相萃取法(SPE)提取冰葡萄酒中香气化合物,通过气相色谱-闻香法(GC-O)结合气相色谱质谱(...
11.[会议]
摘要: 健康消费已经成为了现在的消费主题,白酒作为我国重要的酒精饮料,对其健康价值的研究是有必要的.本文以吡嗪类化合物为主题,对其健康价值进行讨论,并对其在白酒中的研...
12.[会议]
摘要: 本研究在国标GB/T5009.208-2008《食品中生物胺含量的测定》基础上简化样品前处理条件和步骤,改进检测黄酒中生物胺的方法.经方法学验证,8种生物胺得...
13.[会议]
摘要: 结合态的风味前体物质,可以通过酸水解和酶水解的方式得以释放,其中β-葡萄糖苷酶的使用,是调整饮料酒香气并且使某些特殊感官特征得到提升的一个重要手段.氰化物在制...
14.[会议]
摘要: "酒组学Wine-omics"的出现证明了代谢组学在酒中应用的可行性.因此,本文首先对代谢组学的研究背景及现状、方法及策略进行了概述;其次,基于核磁共振NMR...
15.[会议]
基于全二维气相色谱-飞行时间质谱对古井贡酒风味成分的剖析研究
摘要: 应用全二维气相色谱-飞行时间质谱联用仪(GC×GC-TOFMS)结合顶空固相微萃取技术(HS-SPME)首次全面分析了古井贡酒中的风味成分.结果显示,在古井贡...
16.[会议]
摘要: 我国是白酒生产和消费大国,白酒的质量安全关系到消费者的生命健康,因此必须对白酒中质量安全指标进行检测.随着科技发展,白酒检测技术也有了新突破.本文从白酒检测技...
17.[会议]
摘要: 采用3O%的乙腈水(体积分数)为稀释液,建立了样品直接稀释、高效液相色谱(HPLC)分离、示差折光检测器(RID)快速测定葡萄酒中的甘油、果糖、葡萄糖、蔗糖的...
18.[会议]
摘要: 建立了快速检测白酒中15种邻苯二甲酸酯(PAEs)的离子迁移谱法.对主要参数源压力、迁移管温度,离子栅门宽度和离子栅门压力优化后,选择源压力2500V,迁移管...
19.[会议]
摘要: 本文建立了一种可以同时测定葡萄酒中8种(草酸、柠檬酸、酒石酸、葡萄糖酸、苹果酸、莽草酸、乳酸和乙酸)常见有机酸的高效液相色谱-二极管阵列检测法.葡萄酒样品经二...
20.[会议]
摘要: 朗姆酒是甘蔗糖浆或甘蔗糖蜜通过发酵、蒸馏和陈酿等工艺而制得的一种蒸馏酒。采用电子鼻嗅觉指纹分析系统对不同产地的朗姆酒的香气进行了检测,分析电子鼻指纹图谱各特征...
1.[学位]
物理环境因素对新型聚合物石英压电传感器检测频率信号影响的数值模拟研究
摘要: 中国白酒的种类繁多,风格各异。其微量香味物质的成分含量及相互之间的配比关系,是决定白酒香味风格的关键因素。由于微量香味物质的复杂性和相似性,准确的识别不同香味...
2.[学位]
摘要: 质谱分析作为精准的仪器分析法,能够提供分析物的结构信息,具有高灵敏度、高选择性的特点。敞开式电离技术与质谱的结合,让质谱分析更加快速、便捷、多样化。由于葡萄种...
3.[学位]
摘要: 白酒的理化指标决定着白酒的品质、影响着白酒的级别。但是目前其理化指标的检测技术还存在着一些问题,最常用的方法是气相色谱法,此方法费时费力不适合大规模样品的检测...
4.[学位]
摘要: 氨基甲酸乙酯,英文名称Ethyl carbamate简称EC,也可称作Urethane,常伴随发酵过程产生,在发酵酒中含量较高。论文研究的目的在于对黄酒各类别...
5.[学位]
摘要: 白酒是人们日常生活中非常重要的消费品,其主要的成分是乙醇,如何快速、高精度的检测白酒中的酒精度是在实际生产过程中降低成本,提高产品质量非常关键的因素之一。实际...
6.[学位]
摘要: 为开发葛根发酵保健酒,本研究以葛根为原料,通过对比试验和正交试验研究了葛根酶解糖化工艺,采用安琪、CY3079、K1M、DV10四种酵母酵造了葛根酒,分析了葛...
7.[学位]
摘要: 酒是人类社会中常见的一种发酵饮料。在考古遗存中往往能够发现酒残留物,而对它们的检测和识别是目前国际考古研究中的热点和难点问题之一,亟需采用科学分析方法开展研究...
8.[学位]
摘要: 老陈醋是我国的四大名醋之一,也是日常生活常用的调味品,食醋掺假严重地影响了老陈醋的声誉,并损害了消费者的合法权益;食醋厂家使用的传统食醋品质检测方法耗时长,检...
9.[学位]
摘要: 黄酒作为中国的国酒,具有悠久的历史及文化内涵,黄酒不仅可以作为单一饮品,还可以作为具有健康价值的保健饮品,在古籍记载中常用黄酒来作药引子,中国黄酒被誉为“天下...
10.[学位]
白酒中多种类塑料添加剂的超高压液相色谱-串联质谱高通量分析方法研究
摘要: 塑料添加剂是在塑料加工过程中加入,用以改善塑料产品各项理化性能的多种工业助剂。随着塑料制品在食品生产和包装领域的应用范围日益广泛,某些有毒有害的塑料添加剂向食...
11.[学位]
摘要: 随着人们对食品安全意识的提高,啤酒生产企业必须保证灌装前空啤酒瓶的干净和完整。对于那些瓶底、瓶身、瓶口存在缺陷或残留液的啤酒瓶,必须在灌装前全部剔除出来。传统...
12.[学位]
摘要: 红葡萄酒中白藜芦醇含量的传统检测方法耗时、繁琐、有损,且污染环境的缺点,已不能满足现代红葡萄酒检测的快速、无损、实时的发展要求。本研究搭建了循环流化床富集-高...
13.[学位]
摘要: 大酱是以大豆为主要原料,经浸泡、蒸煮、制曲、发酵等工艺酿造而成的色泽棕红、有光泽、具有咸鲜口味易被人体消化吸收的一种半流动状态的发酵调味品。随着社会进步消费者...
14.[学位]
摘要: 白酒是我国的传统产品,对于其产品质量的控制影响着我国制酒行业的健康发展,同时这也关系到消费者的健康权益,有必要对白酒产品进行鉴别。在实际应用中,化学计量学结合...
15.[学位]
摘要: 随着树莓产业的发展,红树莓酒的开发在树莓加工中备受关注。对酿造相关工艺中及降酸的研究报道逐年增加。树莓酒的品质取决于其风味和口味,而原料的品种和产地对其有重要...
16.[学位]
摘要: 衡水老白干酒以优质高粱为原料,稻壳为辅料,纯小麦大曲为糖化发酵剂,采用传统的老五甑工艺和三排清工艺,经地缸发酵,精心酿制而成。通过发酵、蒸馏得到的新酒辛辣、爆...
17.[学位]
摘要: 中国是白酒生产、消费大国,知名白酒品牌鉴别是我国酒类产品质量检测的一个重要项目。传统的分析手段需要化学试剂、方法复杂、专业性强,不适合于大规模的应用。本文基于...
18.[学位]
摘要: 食品是人类生活中一类重要的必需品,各种食品具有不同的特性和成分,直接关系人体的健康。近年来,我国食品安全问题受到社会公众群体的广泛关注。核磁共振(NMR)技术...
19.[学位]
摘要: 金门高粱酒是台湾地区的三大名酒之一,深受两岸民众喜欢。目前研究金门高粱酒香气成分的报道很少,而香气是白酒的一个重要属性,对白酒的综合品质十分重要。本研究以金门...