首页> 中文会议>第二十三届全国葡萄学术研讨会 >葡萄酒感官品评的作用及研究进展

葡萄酒感官品评的作用及研究进展

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

本文阐述了葡萄酒的感官指标是重要质量指标,以及感官品评的重要作用和研究进展.各种葡萄酒有各自不同的风格,同时因地区、各厂家的葡萄栽培和酿造工艺的不同,同一品种的酒,其风格特点也可能各不相同.葡萄酒的重要质量指标为专业性评酒提供了依据,尤其是感官品评,是目前国内外鉴定葡萄酒品质的主要手段.

著录项

来源
《第二十三届全国葡萄学术研讨会》|2017年|107-109|共3页
会议地点合肥
作者
刘江龙; 徐志勇; 王丹;
展开▼
作者单位

中国农学会;

展开▼
会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类葡萄酒、香槟酒;
关键词
葡萄酒; 感官品评; 质量评价;
入库时间 2022-08-17 10:12:40

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 葡萄酒感官品评的作用及研究进展 [J] . 刘江龙 ,徐志勇 ,王丹 . 中外葡萄与葡萄酒 . 2017,第004期
2. 葡萄酒感官品评技术要求及品评方法研究 [J] . 李宏 ,刘锐萍 ,张克义 . 酿酒科技 . 2013,第005期
3. 模糊综合评价在干红葡萄酒感官品评中的应用 [J] . 王百姓 ,冯积社 . 中国食物与营养 . 2011,第008期
4. 感官品评结合液相色谱法应用于葡萄酒中邻氨基苯甲酸酯类成分的检测 [J] . 王开宇 ,吴帅 ,马佩选 . 中国酿造 . 2012,第008期
5. 上海国际葡萄酒品评赛华彩落幕——中国人自己的世界级葡萄酒大赛 [J] . . 酒世界 . 2014,第006期
6. 葡萄酒感官特性及感官分析实验室建设研究进展 [C] . Zhang Xi ,张曦 ,Zhao Xin . 第三届全国检验检测检疫学术报告会 . 2015
7. 优势葡萄酒酵母菌的筛选及鲜食葡萄酿造甜性葡萄酒工艺的研究 [A] . 徐建东 . 2011

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号