感官质量

摘要： 【目的】为了研究山东烟区烟叶化学成分、外观鉴定和质量风格感官评吸评分三者间的相关性。【方法】取山东烟区2019年度71份烟叶样本,分别鉴定39个定量指标,并对741个指标进行相关性检验。【结果】55%的指标对间存在显著相关性,主要烟叶质量风格感官评吸指标均存在与之显著相关的烟叶化学成分指标或外观鉴定指标。【意义】研究为烟叶外观特征和主要化学成分含量指标应用于山东烟区烟叶品质预测及烟叶智能分级提供了理论依据。

摘要： 【目的】为明确仿红茶调制工艺萎凋期工艺参数对烟叶主要化学成分、外观质量及感官质量的影响。【方法】以云烟87中部叶为材料,测定其主要化学成分、烟丝外观及感官质量,通过分析萎调条件与烟叶内主要化学成分,烟丝外观及评吸结果的相关性,得出试验范围内烟叶质量变化趋势及最优萎凋条件。【结果】对比分析萎凋阶段烟叶主要化学成分可知,烟叶在萎凋完成后基本形成与烤烟相近的内在化学成分;萎凋温度与烟叶内总糖、还原糖、钾离子含量极显著正相关;萎凋时间与总糖含量显著正相关,与总碱、总氮含量显著负相关;对比分析调制后烟叶内主要化学成分可知,萎凋温度影响较大,具体表现为与总糖、还原糖、钾离子、糖碱比、氮碱比、钾氯比极显著正相关,与总碱、氯离子极显著负相关,与总氮显著负相关;对比分析烟丝外观可知,萎凋时间较短烟丝易出现青痕,在合理萎凋条件范围内,烟丝外观质量差距较小,萎凋温度较高,时间较长易萎凋过度,导致烟丝颜色灰暗;对比分析评吸结果可知,适当延长萎凋时间有利于杂气、刺激性与评吸总分,适当提高萎凋温度有利于烟叶整体评吸评价。【结论】萎凋温度41°C,萎凋时间36 h烟叶化学成分适宜,外观表现较好,评吸得分最高,调制效果最好。本研究表明了萎凋条件与烟叶内在化学成分的相关关系与试验范围内最优萎凋工艺参数,可通过控制萎凋条件,进而调控烟叶品质,为仿红茶调制工艺的改进提供了方向。

摘要： 为明确沂蒙丘陵生态区蜜甜焦香型特色烟叶的外观识别特征,对取自山东潍坊、日照、临沂等3个烤烟主产地的C2F样品的外观区域特征和外观品质特征进行了评价,与我国其他香型区烟叶进行了比较,并分析了其与常规化学成分及感官质量的关系。结果表明,该区烟叶外观特征为:底色白略偏灰,厚度多为中等,蜡质感弱-中,叶片稍脆硬,叶面叶背色差为小-中,叶尖叶基身份差多为小,光泽亮偏暗,叶面组织较细腻偏粗糙,颜色橘黄,成熟为主,结构尚疏松-疏松,身份多为中等,油分有-,色度中。与其他香型区烟叶相比,底色、柔韧性、叶面组织和光泽为该区烟叶的主要识别指标。相关及逐步回归分析表明,烟叶厚度越厚,则钾、氮碱比、钾氯比及糖碱比越低,烟碱和氯越高,烟叶蜜甜香韵、青香香韵及蜜甜焦香型越明显,香气状态越悬浮,浓度越大,而木香香韵、焦甜香韵及焦香香韵越弱;叶面组织越粗糙,则香气质越好,香气量越足,烟气越细腻柔和。可见,底色白略偏灰、质地稍脆、组织较细腻偏粗糙、光泽亮偏暗为识别该区特色烟叶的主要外观特征,厚度为影响该区烟叶化学成分和感官风格的关键指标,叶面组织为影响烟叶感官品质的关键指标。

摘要： 为开发用于加热卷烟的核心香料,选取国内外不同产区烟叶原料制备烟叶干馏香料,并利用分子蒸馏技术进一步精制得到不同组分。采用GC-MS和热重分析技术考察分子蒸馏前后干馏香料的成分及热分解行为差异。结果表明:(1)巴西烟叶干馏香料中的烟碱、吡啶类、糠醛类和酮类化合物的质量分数较高,而呋喃类、吡喃酮类化合物的质量分数较低;由湖南、河南和云南等产区烟叶制备的干馏香料各自均有质量分数较高的特征成分。(2)采用分子蒸馏技术精制巴西、云南烟叶干馏香料得到的轻组分中含有较多的烟碱及挥发性香味成分,并且在220°C以下可完全热分解释放;分子蒸馏后得到的重组分中非挥发性成分较多,其热分解过程分布在110~350°C温度范围内。(3)将烟叶干馏香料及分子蒸馏产物应用于加热卷烟中,对加热卷烟的抽吸品质有一定的改善作用,以提升劲头、香气质和香气量以及改善口感为主;轻组分的提升效果更加全面,重组分可有效提升烟香的前后一致性。

摘要： 我国葡萄酒企业尚未形成统一的感官质量分级体系,使消费者无法直观辨别产品质量的好坏。以往感官质量评价多注重于直观感受描述而忽略其背后理化因子的相关性,无法帮助企业进行产品质量提升。本文通过对比不同葡萄酒产品感官评品数据与挥发酸、二氧化硫、甘油以及花青素含量这些理化因子的关联性,发现过高的挥发酸、二氧化硫可以在一定程度影响葡萄酒产品的感官评价,为鉴别葡萄酒质量高低,以及产品质量升级提供数据支撑。

摘要： 【目的】为明确焦甜醇甜香型主产区烤烟外观特征(区域、质量)及其用途。【方法】选取江西赣州、吉安、抚州,湖南郴州、永州及安徽皖南等6个烤烟主产地的C2F样品,进行外观特征和常规化学成分及感官质量指标的统计分析。【结果】(1)烟叶突出的外观特征为红、柔、糙、燥。(2)烟叶越柔软,则总糖、还原糖、糖碱比相对越高,总氮、烟碱相对越低;烟叶油分越多,则淀粉相对越高,钾相对越低。(3)烟叶外观特征与感官质量关系较密切,叶尖叶基身份差越小,则焦甜香、焦香就越明显,香气质越好,而醇甜香越弱;烟叶油分越多,则焦甜香就越明显,香型越显著,香气越沉溢,浓度越大,香气质越好,烟气越细腻柔和圆润,而醇甜香越弱;此外,烟叶身份越适中,则香气质越好、香气量越足。【结论】“红、柔、糙、燥”可快速反向判定烟叶产地,叶尖叶基身份差、油分、柔韧性可作为影响或反映焦甜醇甜香型主产区烤烟质量风格的关键外观特征指标,可在一定程度上用于辅助判定焦甜醇甜香型主产区烟叶主要质量风格,研究结果有助于烟叶原料采购和配方使用等。

摘要： 作为汽车生活空间中最直接的视觉中心,汽车内饰面料越来越多的消费者重视,内饰中面料的使用比重越来越大。不同样式、材质、工艺的面料用在内饰不同的位置,大面积的包覆增加内饰的视觉与触觉,对内饰整体的感官质量也明显的提升。介绍了汽车内饰面料设计流程,然后结合实际项目具体介绍了汽车内饰面料设计流程中市场调研、内饰面料设计、方案验证以及标准板制作管理工作,为汽车内饰面料设计建立规范性的流程。

摘要： 泡辣椒具有制作简单,增进食欲,增强菜肴风味的作用,是四川常用的一种调味料。文章分别选择了川菜制作中5种常用的泡辣椒品种,用于制作传统川菜泡椒猪肝。采用层次分析法进行权重分配,通过模糊数学法对5种菜品的感官质量进行了综合评定。结果表明,不同品种的泡辣椒对泡椒猪肝感官品质的影响各异,添加了二荆条的菜品感官评分最高,添加了小米辣的菜品感官评分最低。该试验证明模糊数学法在菜肴的感官质量评价中具有可行性。

摘要： 为研究两段式滚筒烘丝机不同控制模式对中支卷烟品质的影响,探索了筒壁温度前高后低、前低后高变温干燥和一段式恒温干燥对烟丝理化特性及产品感官质量的影响规律。结果表明:(1)滚筒变温干燥模式均能够提高叶丝长丝率、整丝率和填充性能,而恒温干燥模式则有利于提升叶丝结构的分布均匀性;(2)不同干燥模式对叶丝挥发性香味成分的形成与积累影响较小,采用125°C/145°C变温干燥和135°C一段式恒温干燥低强度处理模式更有利于提升叶丝化学成分的协调性和香味成分的积累量;(3)125°C/145°C变温和135°C一段式恒温干燥低强度处理模式均有利于彰显“清甜香”品类卷烟产品的感官质量,兼顾干燥叶丝的理化特性和卷烟感官质量,135°C一段式恒温干燥模式更适宜“云烟”品牌中支卷烟的加工生产。

摘要： 为实现打叶复烤加工过程烟叶保香、企业增效,依据烟叶力学特性等物理特性指标与含水率相关关系,将现行打叶复烤加工标准规定的17%~21%打叶水分调整至16%~18%的适宜打叶水分范围,并在涡阳、楚雄、三明、武夷4家打叶复烤企业进行应用验证。结果表明,二次热风润叶出口含水率下调1.0~1.5百分点,含水率标准偏差控制在0.3%以内;大片率下降,烟片结构分布更趋向于中小片;出片率、成品得率变化控制在1%以内;打叶复烤能源消耗明显下降,最大下降幅度达到22.48%;烤后烟片颜色明显改善,基本扭转了复烤过程烟片颜色变深、变暗的趋势;感官质量明显改变,与应用前烟片感官质量达到差异显著水平。

摘要： 为提高微波膨胀梗丝的理化指标和感官质量,系统考察了在线介质(二氧化硅固体颗粒)加热膨胀、微波加热膨胀、介质与微波辐射共同加热膨胀3种烟梗膨胀方式对烟梗原料膨胀效果的差异,研究了薄板式滚筒干燥、气流干燥及微波干燥3种不同的梗丝干燥方式对微波膨胀梗丝质量特性的影响.结果表明:①固体颗粒介质及微波辐射共同加热膨胀的方法可实现烟梗的均质化加工,加工后的烟梗呈细胞状空腔结构且导管束孔道间隙大小均匀.影响膨胀率、含水率的主要因素是微波功率.微波膨胀烟梗的质量控制原则是:膨胀率＞300％,膨胀冷却回缩率＜2％;外观色泽深黄色或深褐色,断面焦化少;嗅香以烤香为主;膨胀烟梗的含水率作为质量控制指导性指标.优选的工艺条件为:介质温度为150°C～160°C、微波功率为100～110kW.在介质温度一定时,随微波功率的升高,致香成分总量增加.②干燥方式影响微波膨胀梗丝的综合品质,与隧道气流干燥和滚筒干燥梗丝相比,微波干燥梗丝填充值高,总挥发碱、氨态碱、高级脂肪酸类物质含量低,叶绿素类致香物质含量高,感官质量较优.感官质量综合排序为:微波干燥＞滚筒干燥＞隧道干燥.隧道干燥和微波干燥所得梗丝的整丝率高、碎丝率低.

摘要： 研究烟-稻轮作区烟杆还田和施用石灰对烟叶产质量和化学成分的影响,可为烟杆高效利用和烟田土壤改良提供技术支撑.于2014-2016年在安徽省烟-稻轮作区布置盆栽和大田试验,比较烟杆不还田(CK)、烟杆还田(SR)、烟杆还田+白云石粉(SR+DP)、烟杆还田+生石灰(SR+L)等处理烟田土壤pH、烟叶产质量和化学成分的差异.结果表明,烟杆的腐解速率和养分释放均表现为前期快、后期慢的特征;腐解速率呈现烟杆还田+生石灰≥烟杆还田+白云石粉≥烟杆还田处理的趋势,养分释放率均为钾＞磷＞氮,释放率分别为99％、89％和80％.SR+L对提高土壤pH的作用最为显著,从对照的5.6上升到6.0;SR+DP和SR+L烤后烟叶产量分别提高6％和8％,SR+L烟叶外观质量和感官质量分别提高10％和16％.烟杆还田3个处理(SR、SR+L和SR+DP)C3F烟叶钾含量从14.4提高到18.8g kg–1(增加31％),B2F烟叶钾含量提高14％-23％.可见,施用石灰能有效提高烟-稻轮作区酸性土壤pH,还田烟杆钾素能够快速释放,并对提高烟叶钾含量有积极作用.

摘要： 为探讨基于云南烟叶替代津巴布韦烟叶配方模块,从外观质量、常规化学成分、中性香味成分和感官质量等方面,对云南烟叶和津巴布韦烟叶的质量进行比较研究.结果表明,外观质量方面,津巴布韦烟叶颜色深于云南烟叶,身份稍厚些、油润感更强些,而成熟度、叶片结构、色度等方面相当;化学成分方面,津巴布韦烟叶总糖含量、糖碱比、氮碱比明显低于云南烟叶,钾氯比明显高于云南烟叶,云南烟叶糖碱比较高,基本在12左右,其中云南昆明C2F等级烟叶糖碱比高达15.25,津巴布韦烟叶糖碱比在7左右;中性香味成分方面,津巴布韦烟叶有的香味成分比云南烟叶高,有的比云南烟叶低,但津巴布韦烟叶中性香味成分总量(239.48～266.29μｇ/ｇ)明显高于云南烟叶(207.43～222.77μｇ/ｇ);感官质量方面,津巴布韦烟叶香气主要表现为焦甜香韵,云南烟叶香气主要表现为清甜香韵,感官评吸总分差异不明显.总体来看,云南烟叶与津巴布韦烟叶质量水平较为接近,质量风格有一定的差异性.为了弥补津巴布韦烟叶数量的不足,进行了津巴布韦烟叶替代试验,发现单纯使用云南烟叶替代津巴布韦烟叶难以取得理想的效果,而以云南烟叶、贵州烟叶、湖南烟叶、赞比亚进口烟叶组成的配方模块替代津巴布韦烟叶效果较好.

摘要： 为降低烟叶枯焦气,增加烟香,改善余味,通过单酶特性梯度试验和正交试验,利用复合酶制剂能有效改善烟叶枯焦气.结果表明,在试验范围内:对复烤山东TBO片烟(2009)改善效果为,蛋白酶＞酸性木聚糖酶、纤维素酶＞淀粉-1,4-葡萄糖苷酶、脂氧合酶;按在线添加量0.4％计算,改善烟叶枯焦气的复合酶制剂配比比例为,蛋白酶(30％),淀粉-1,4-葡萄糖苷酶(20％),酸性木聚糖酶(20％),脂氧合酶(2％),纤维素酶(5％),纯净水(23％).由此可见,复合酶制剂可以针对性解决烟叶的质量缺陷,提高烟叶的感官质量.

摘要： 为开发新型卷烟保润剂,以D-果糖和糠醛为起始原料,设计合成了未见文献报道的化合物1-O-[3-(2-呋喃基)丙烯酰基]-β-D-吡喃果糖(Ⅷ),用IR,1H NMR,13C NMR,ESI-MS和元素分析表征了Ⅷ的结构,并进行了添加于烟丝后的物理保润性能测试、热裂解试验、卷烟烟气安全性生物学评价和感官质量评价.结果显示:①所合成的化合物为目标产物;②Ⅷ在干燥条件下的物理保润性能优于丙二醇;③Ⅷ热裂解时会释放出呋喃类香味成分;④添加Ⅷ的试验卷烟和空白卷烟的烟气生物学效应相当;⑤Ⅷ可降低卷烟烟气干燥感和刺激性,提高烟气香气量及改善余味.

摘要： 田间试验条件下,以NC55品种为材料,研究了化肥与豆饼配施对烤烟中性致香成分含量、感官质量及烟叶产量与产值的影响.结果表明,烟叶中性致香成分总量、新植二烯含量均随豆饼配施比例增加先增加后降低,以配施比例为50％的处理最高.除新植二烯外的香气物质含量以豆饼配施比例为100％的处理最高,50％的处理最低;其中类胡萝卜素含量随豆饼配施比例增加而增加,苯丙氨酸类、棕色化产物类和类西柏烷类香气物质含量均以豆饼配施比例为50％与100％的处理较高.配施豆饼提高了烟叶产量和产值,分别以配施比例为50％与75％的处理最高;肥料成本随豆饼配施比例增加急剧增加,去除肥料成本后的收入以配施比例为50％的处理最高.综合考虑烟叶质量、产值,山东烤烟生产中适宜的豆饼配施比例为50％(以纯氮计).

摘要： 滤嘴通风技术是目前国际上应用较为普遍的降焦手段之一,因其技术较为简便,且降焦效果明显而被广泛使用.目前主要是通过使用激光打孔接装纸,辅以高透成形纸的通风滤嘴实现.本文使用了一种带有自然透气度的接装纸代替打孔接装纸,它免去了打孔工序,将不同透气度的自透接装纸卷制成香烟样品,分析样品的主流烟气中有害物质的释放量、通风率、通风率变异系数,并对卷烟感官进行了评吸.在同等条件下与激光打孔烟用接装纸对比.在相同透气度的情况下,000000自透接装纸样品的一些有害成分如烟碱、焦油、巴豆醛、CO等的释放量更低,通风率变异系数均值为5.84％,低于打孔接装纸样品(6.67％).当透气度低于160CU时,自透接装纸样品烟香更丰满、细腻、谐调,余味更纯净舒适.结果表明,带有自然透气度的接装纸能够实现理想的降焦减害功能,由于它对主流烟气的稀释更为均匀,使其通风率稳定性以及感官评吸更好.

摘要： 氧在葡萄酒的成熟过程中起着重要的作用,葡萄酒装瓶后,不同瓶塞的透氧率直接影响了瓶内的微氧环境,对葡萄酒陈酿过程的影响不同.本研究选用3种具有不同透氧率的诺玛科高分子合成塞,用于葡萄酒装瓶;通过定期检测瓶内微量氧,葡萄酒的花色苷、单体酚、香气、抗氧化活性、感官质量等指标,分析陈酿期间不同塞子的透氧率(OTR)及其对葡萄酒质量的影响.结果表明,3种高分子合成塞的透氧率关系为:Classic瓶塞＞至尊500瓶塞＞至尊300瓶塞,其中至尊500与至尊300瓶塞性能相似;不同的微氧环境对赤霞珠干红葡萄酒和贵人香干白葡萄酒中花色苷、单体酚、香气的种类和含量影响显著;随着陈酿时间的延长,不同瓶塞装瓶后对葡萄酒的酒精度、总糖、干浸出物、总酸、挥发酸并无显著影响,3种瓶塞差异不大.但在不同瓶塞的葡萄酒之间,Classic瓶塞葡萄酒中的二氧化硫含量下降幅度最大,至尊500居中,至尊300最小;在感官质量上,3种瓶塞对应的干红、干白葡萄酒的外观无明显差异,总体质量也无明显差异,香气方面,至尊500和至尊300较浓郁,Classic香气更为优雅.

摘要： 葡萄酒降酸不仅可以调整葡萄酒成分,增加稳定性,还可以提高葡萄酒的感官质量,是葡萄酒酿造的重要环节.本文系统地介绍了葡萄酒物理降酸法、化学降酸法和微生物降酸法的原理、过程与作用,并分析了它们的特点和应用范围;详细介绍了乳酸菌、酵母菌和霉菌等微生物在葡萄酒降酸中的应用,分析了它们的降酸效果、影响因素和存在的问题;最后指出葡萄酒降酸过程中所要降低的酒石酸、苹果酸等类丁二酸可成为香气的来源,相关的技术还需进一步研究.本文为葡萄酒降酸工艺的研究提供了参考.

摘要： 本文针对银耳烘干前处理阶段浸泡时间长短与银耳干品感官质量及营养成分影响进行研究.发现不同浸泡吸水时间会造成浸泡水质pH变化,对干品的色泽及松散度也有十分明显的影响.同时发现浸泡时间与干物质和灰分损失呈线性减少关系,而粗蛋白,粗蛋白,粗纤维,粗脂肪以及粗多糖的变化则与浸泡时间长短无直接关系.

摘要： 控制装置为了控制对感官效果进行再现的感官效果再现装置而参照的感官效果信息的数据结构，包括：控制开始时刻规定信息，其规定控制开始时刻，该控制开始时刻是上述控制装置开始用于上述感官效果的再现的上述感官效果再现装置的控制的时刻；和再现开始时刻信息，其规定再现开始时刻，该再现开始时刻是上述感官效果再现装置要开始上述感官效果的再现的时刻，并且，使用将上述控制开始时刻设定为比上述再现开始时刻提前准备期间以上的数据结构，该准备期间是上述感官效果再现装置从接受用于上述感官效果的再现的控制起，到开始上述感官效果的再现为止所需的期间。这样，能提供一种用于在正确的定时对感官效果进行再现的技术。

摘要： 本文公开了一种感官地板系统。地板系统包括多个地板段和用于每个地板段的一个或多个电极部。每个电极部响应于施加到地板段的力，并且地板段的至少一个电极部与另一个地板段的至少一个电极部形成电极。此外，每个地板段包括一个或多个电极部的独有编码。也公开了一种感官地板，包括：感官地板系统；接收器，用于从由地板段的一个或多个电极部形成的一个或多个电极接收电输出；和处理器，用于分析电输出并辨识产生电输出的地板段。

摘要： 本发明提供一种汽车外观感官设计用质量累计评价方法，涉及家居厨房领域。该汽车外观感官设计用质量累计评价方法，S1.服务器设定汽车外观感官设计的合格质量参数，通过服务器设定相应的汽车外观感官设计的合格质量参数标准，通过标准合格的参数来对检测的汽车外观感官设计进行精确对比，用于得到该汽车外观感官的评价结果相对准确数据，其中所述服务器为汽车外观感官设计评价装置，S2.服务器对汽车外观感官设计进行评价。通过对汽车外观感官设计中的车身外观、车辆信息张贴位置完整度、车辆零部件设计等进行整体评价，在保证了汽车外观感官设计质量合格的同时也保证了汽车整体的安全质量，保证了使用者的人身安全。

摘要： 本发明公开了一种茉莉花茶的香气和滋味的品质量化的感官审评方法，包括：从待审评茉莉花茶样品中取代表性茶样置于审评杯中，加沸水浸泡后将茶汤沥入审评碗，对审评杯中的香气鲜灵度、花香浓度、香气持久性和香气协调性进行打分，并对审评碗的茶汤的花味浓度和滋味协调性进行打分，最后将打分结果进行统计和计算即得。本发明将香气细化为香气鲜灵度、花香浓度、香气持久性和香气协调性，将滋味细化为花味浓度和滋味协调性两项因子进行量化审评，科学合理，可有效提高滋味审评的准确性和可操作性；引入二次冲泡并在一次冲泡后的香气和滋味的审评评分的基础上，分别对香气和滋味进行适当增分或减分，进一步提高评分的科学性和准确性。

摘要： 本发明公开了一种赋香增味接装纸及对赋香增味接装纸感官质量和安全质量进行检测与控制的方法，本发明通过向赋香增味接装纸所用味感香精中引入抑菌剂，并以引入的抑菌剂作为赋香增味接装纸感官质量监控的参照物质，通过测定抑菌剂在赋香增味接装纸纸基上的含量进一步计算得到味感香精在纸基上的负载量，间接实现对赋香增味接装纸感官质量进行检测与控制。同时抑菌成分的引入还可以降低味感香精及接装纸加工过程微生物安全风险，从而达到对赋香增味卷烟接装纸进行感官质量及安全质量双效质控的目的。

摘要： 本发明提供了一种利用色差仪测定烟灰颜色评价雪茄烟叶感官质量的方法，属于雪茄烟叶品质评价技术领域。该方法包括三个步骤：S1、准备待测样品；S2、利用色差仪测定待测样品颜色，记录每个待测样品测得的色度值，然后取平均值△L；S3、构建待测样品的色度值与感官质量之间的公式模型，根据公式模型Y＝0.451△L+48.80评价雪茄烟叶感官质量，其中，Y为雪茄烟叶感官质量评分值。通过该方法不仅能够避免人工评吸方法由于评吸人员的主观喜好、经验阅历、颜色敏感程度等各种因素造成的评价结果不够客观和准确的问题，还能够批量、迅速、准确地评价雪茄烟叶的感官质量。

摘要： 本发明提出一种雪茄烟叶感官质量评价方法，分别设置感官质量评价体系和常规化学成分评价体系，由专业的评价人员分别从两个纬度进行评吸打分，然后按照雪茄烟叶感官外观质量得分和雪茄烟叶常规化学成分得分各自的权重，在通过加权计算最终获得雪茄烟叶感官质量评价的综合评分。本发明为雪茄烟叶提供了一种系统客观的感官质量评价方法，填补了雪茄烟叶感官质量评价的技术空缺，该方法涵盖了雪茄烟叶感官质量和雪茄烟叶常规化学成分两个维度，建立了雪茄烟叶感官质量的专用评价指标体系，形成两级赋权的综合评价方法，为雪茄烟叶在感官质量量化差异程度的判断提供了一种全新的手段。

摘要： 本发明涉及一种提升下等烟叶抽吸感官质量的料液，料液由模块化配方组成，模块化配方包括提质模块、增香模块、增浓模块、除杂模块及降刺模块中的一种以上。本发明具有成本低、操作便捷、品质提升稳定、应用范围广的特点。添加本技术料液配方的烟叶的感官特性明显得到提升，香气均衡醇和。应用范围广泛，可以根据用途调整后加入其它种类香料配方。提高烟叶等级，提升卷烟品质和档次，增加经济效益。

摘要： 本发明涉及一种提升下等烟叶抽吸感官质量的方法，通过对待用的下等烟叶进行感官评价，针对其缺陷或不足，选择相应的提升模块，并按设定的质量比进行组合获得料液，并将得到的料液按设定的重量比喷施到待用的下等烟叶上，然后再进行烟叶的感官评价，并与标准烟叶的评价指标进行比对，并通过对料液组成的调整，得到确定的料液配比，并将上述料液在复烤加料或烟叶切丝前施加料液。本发明具有成本低、操作便捷、品质提升稳定、应用范围广的特点；添加本技术料液配方的烟叶的感官特性明显得到提升，香气均衡醇和；应用范围广泛，可以根据用途调整后加入其它种类香料配方；提高烟叶等级，提升卷烟品质和档次，增加经济效益。

摘要： 本发明提出一种清香型汾酒基酒感官质量智能化、数字化的分级评价方法，属于白酒质量分析技术领域，该方法包括：(1)采用一维核磁共振氢谱(1H NMR)技术测定清香型汾酒基酒中有机物氢原子特征指纹信息；(2)1H NMR谱图进行预处理；(3)采用无监督主成分分析(PCA)与有监督的线性判别分析(LDA)相结合的多元统计学方法，建立清香型汾酒基酒感官等级PCA/LDA模型；(4)采用内部留一交叉验证和外部重复双随机交叉验证法验证和评价PCA/LDA模型的有效性。本发明通过清香型汾酒基酒有机物氢原子特征指纹图谱，结合多元统计学手段，建立清香型汾酒基酒感官智能数字化分级技术，突破以往采用常规方法和手段难以对白酒基酒的感官质量等级进行有效智能化、数字化分级评价的技术局限。