香味成分

摘要： 【目的】建立一种基于静态顶空-GC/MS的加热卷烟用滤嘴载香颗粒评价方法。【方法】采用静态顶空-GC/MS考察不同温度下4种载香颗粒中12种香味成分的释放行为,通过CH2Cl2萃取和GC/MS分析添加4种载香颗粒的加热卷烟主流烟气中香味成分释放量验证静态顶空-GC/MS评价结果。【结果】载香颗粒在加热卷烟实际抽吸降温段可达的温度范围内,有10种香味成分静态顶空中释放规律与加热卷烟主流烟气中释放规律完全一致,香茅醇和庚酸在60°C~120°C下静态顶空中释放规律与主流烟气释放规律完全一致;通过静态顶空-GC/MS方法优选适用于加热卷烟载香颗粒结果与测定主流烟气中香味成分优选载香颗粒结果一致。【结论】在降温段实际温度范围内,采用静态顶空-GC/MS考察载香颗粒中香味成分释放行为,可有效表征和评价不同颗粒载香赋香能力,实现加热卷烟用滤嘴载香颗粒的快速质量评价。

摘要： 目的:探索打叶复烤中润叶工艺的最佳参数。方法:以赣州上部烟叶组成的BO1模块为基础,考察一次润叶和二次润叶的热风温度、滚筒转速、加水量以及蒸汽阀门开度对烟叶香味成分的影响,并以赣州焦甜香风格为基础,结合综合平衡法筛选润叶工艺的较优参数。结果:香味物质含量经一次润叶后增加,经二次润叶后减少,但较润叶前略有增加。一次润叶中热风温度对茄酮和糠醇含量影响较为显著,而二次润叶中热风温度对苯乙醛含量影响较为显著。结论:烟叶复烤过程中的两次润叶较佳工艺条件为一次润叶热风温度135°C、滚筒转速10 r/min、加水量3.5 kg/100 kg;二次润叶热风温度145°C、滚筒转速9 r/min、蒸汽阀门开度50%。

摘要： 目的 形成丝束加香滤棒质量稳定性的评价体系。方法 实验采用吹扫捕集-气相色谱-质谱技术(Purge&Trap-Gas Chromatography-Mass Spectrometry,P&T-GC-MS)结合“中药色谱指纹图谱相似度评价系统”对丝束加香滤棒中特征香味成分进行分析,以建立P&T-GC-MS指纹图谱,并利用欧氏距离法计算其相似度,以及聚类分析法评价不同批次间样品的差异性。结果 相同浓度、不同批次丝束加香滤棒的相似度均高于0.920,表明批次间、批次内样品的质量稳定性较好;各特征香味成分峰面积、保留时间的RSD值均小于1.70%,表明该方法具有良好的精密度、稳定性和重现性;所建的丝束加香滤棒标准指纹图谱与聚类分析结果一致,可将不同浓度的丝束加香滤棒进行有效甄别。结论 该方法可为评价丝束加香滤棒的质量稳定性提供参考依据。

摘要： 分别利用中性蛋白酶、果胶酶、淀粉酶处理贵州地区来源原料制备的烟草薄片浓缩液,分析不同酶处理对浓缩液中常规化学成分及香味成分的影响;将酶处理后的浓缩液涂布于烟草薄片片基上,对其感官品质进行评价。结果表明:经中性蛋白酶处理的浓缩液中蛋白质、还原糖、总糖和氨基酸质量分数均大幅降低;新增4-环戊烯-1,3-二酮、β-紫罗兰酮等10种香味成分,浓缩液中香味成分总含量由0.907 mg/mL提升到2.844 mg/mL,增幅达213.56%;经果胶酶和淀粉酶处理的浓缩液中常规化学成分及香味成分无显著改变;经中性蛋白酶处理的浓缩液涂布的烟草薄片在香气、谐调性、刺激性和余味等方面均优于淀粉酶组、果胶酶组和空白组。

摘要： [目的]研究不同前处理方法对丝束加香滤棒主要香味成分检测结果的影响。[方法]以丝束加香滤棒为研究对象,选择溶剂萃取和吹扫补集2种前处理方法,利用气相色谱质谱联用技术(GC-MS)进行检测。[结果]采用溶剂萃取前处理法检测到29种香味成分,主要以酯类、酸类化合物为主,采用吹扫补集前处理法检测到23种香味成分,主要以酯类化合物为主。2种方法检测到香味成分存在较大差异,吹扫补集前处理法中检测到的香味成分均为易挥发性化合物,而溶剂萃取前处理法则能检测到一些半挥发性物质或者挥发性较弱的物质。[结论]该研究为丝束加香滤棒主要香味成分的检测提供合理的前处理方式。

摘要： 采用涡旋萃取法提取可可壳酊剂的香味成分,利用气相色谱-质谱分析分析其中的香味成分,并用面积归一化法测定了各种成分的质量分数。结果表明:可可壳酊剂中共鉴定出54种香味成分,其中咖啡因、乳酸乙酯、可可碱、苯乙酸乙酯、琥珀酸单乙酯占比分别为51.54%、9.42%、6.70%、4.64%、3.28%,构成了可可壳酊剂的主要香味成分,可可壳酊剂在卷烟中使用具有丰富卷烟可可香和烘烤香,掩盖杂气,降低烟气刺激性,提升烟气浓度的作用。

摘要： 随着发酵时间的延长出酒率逐渐下降,特别是80~100 d之间下降明显,同时总酸总酯都有较大增幅。乳酸乙酯在发酵前期就已经大量存在,随发酵时间延长变化不大;乙酸乙酯和己酸乙酯乙酯的含量逐渐增加,但是生成速度逐渐降低。结合糟醅理化指标情况判断,发酵时间80 d左右是合理的。

摘要： 将不同香型的白酒放入橡木桶中进行陈酿,每半年对白酒中的骨架酸酯成分、醛类成分、醇类成分以及感官进行分析。试验结果表明,白酒经过橡木桶的长期陈酿后,香味成分的变化规律出现了与常规陈酿不一样的情况,酸类物质含量大幅度上升,酯类物质含量也出现上升,乙醛含量上升而乙缩醛含量部分香型出现下降,甲醇变化不明显,但高级醇类在陈酿后半期出现上升的情况。这些香味成分的含量变化情况均与橡木桶陈酿有关。不同香型白酒在感官上的风味变化,则决定于白酒香味成分特征与橡木香气的融合程度。

摘要： 目的为形成丝束加香滤棒中香味成分的监测体系。方法利用吹扫捕集-气相色谱质谱联用技术,建立丝束加香滤棒中特征香味成分的检测方法,并研究特征香味成分向主流烟气的转移行为。结果吹扫捕集最优参数条件为吹扫时间14 min、吹扫温度75°C、吹扫流量50 min/mL、解析温度215°C,此时香气成分的扫捕集效率最高;9种主要香味成分在0.2~200 ng/mL线性良好(r>0.9990),RSD为0.15%~3.97%(n=6),回收率为83.91%~103.31%,检出限为0.37~13.50 ng/mL,定量限为1.23~44.99 ng/mL;主要香味成分向主流烟气粒相物的转移率为1.04%~8.63%,由大到小依次为醛类、烯烃类、酯类;丝束加香滤棒中香味成分的滤嘴残留率为74.15%~85.71%,大部分的香味成分被截留在滤嘴中。结论该方法前检出限低、处理过程简单、重复性好、灵敏度高,适用于丝束加香滤棒中香味成分的检测分析。

摘要： 采用GC-MS对冬虫夏草提取液中的香味成分进行分析,利用热裂解-气相色谱-质谱联用仪(Py-GC-MS)对冬虫夏草特征成分(虫草酸和虫草多糖)裂解产物进行定性、定量分析,将冬虫夏草提取液添加至卷烟中,按照中式卷烟风格评价方法明确其香气风格及对卷烟感官品质的影响。结果表明:1)冬虫夏草提取液主要包括丁二酮、乳酸乙酯、γ-丁内酯、丁酰乳酸丁酯、椰子醛等具有奶甜香韵的香味成分。2)虫草酸和虫草多糖在热裂解过程中能够释放出影响卷烟风味特征的小分子脱水单糖和小分子醛、酮类等香味物质;裂解温度较高时,脱水葡萄糖、甘露醇和D-阿洛糖出现比例均较高。3)冬虫夏草提取液对卷烟香气风格的影响主要表现为可明显提升奶香香韵、甜香香韵,增补烤烟烟香、清香、果香;在口味风格方面为可提升卷烟甜感;在舒适感特征方面可降低口腔刺激/舌部灼烧,减少口腔残留,增加烟气收敛感,降低喉部干燥和鼻腔刺激;在烟气特征方面可提升香气、增加香气丰富性、柔和烟气使烟气更细腻圆润、掩盖杂气。

摘要： 本文开发了一种新颖的液相色谱-气相色谱/质谱联用(LC-GC/MS)分析电子烟液香味成分方法,首次运用双三通气路,开发了无阀压力切换的LC-GC接口技术,利用柱反吹,解决了溶剂蒸汽进入质谱的问题,有效降低高沸点物质对GC/MS的污染,且更换色谱柱时质谱无须放真空,并可充分利用溶剂效应,减少低沸点香味成分损失.采用该技术对不同口味的电子烟液进行分析,利用硅胶液相色谱柱去除甘油、丙二醇和烟碱,将香味物质段转入GC/MS分析.通过异丙醇萃取LC-GC/MS与溶剂萃取-GC/MS方法比较,结果表明:对于GC/MS分析,正己烷对极性香味物质萃取不完全,异丙醇无法避免甘油、丙二醇的干扰;异丙醇萃取LC-GC/MS方法既可彻底去除丙二醇、甘油和烟碱对香味成分的干扰,又能保证极性香味物质检测.此方法灵敏度高,重复性好,溶剂用量少,前处理简单,仪器全自动运行,适于大批量样品检测.

摘要： 为探讨基于云南烟叶替代津巴布韦烟叶配方模块,从外观质量、常规化学成分、中性香味成分和感官质量等方面,对云南烟叶和津巴布韦烟叶的质量进行比较研究.结果表明,外观质量方面,津巴布韦烟叶颜色深于云南烟叶,身份稍厚些、油润感更强些,而成熟度、叶片结构、色度等方面相当;化学成分方面,津巴布韦烟叶总糖含量、糖碱比、氮碱比明显低于云南烟叶,钾氯比明显高于云南烟叶,云南烟叶糖碱比较高,基本在12左右,其中云南昆明C2F等级烟叶糖碱比高达15.25,津巴布韦烟叶糖碱比在7左右;中性香味成分方面,津巴布韦烟叶有的香味成分比云南烟叶高,有的比云南烟叶低,但津巴布韦烟叶中性香味成分总量(239.48～266.29μｇ/ｇ)明显高于云南烟叶(207.43～222.77μｇ/ｇ);感官质量方面,津巴布韦烟叶香气主要表现为焦甜香韵,云南烟叶香气主要表现为清甜香韵,感官评吸总分差异不明显.总体来看,云南烟叶与津巴布韦烟叶质量水平较为接近,质量风格有一定的差异性.为了弥补津巴布韦烟叶数量的不足,进行了津巴布韦烟叶替代试验,发现单纯使用云南烟叶替代津巴布韦烟叶难以取得理想的效果,而以云南烟叶、贵州烟叶、湖南烟叶、赞比亚进口烟叶组成的配方模块替代津巴布韦烟叶效果较好.

摘要： 为了解不同品牌电子烟雾化剂雾化效率和香味成分的传输情况,采用GC/FID和GC/MS方法对四个品牌的16个电子烟样品烟液和气溶胶中烟碱、丙二醇、甘油和部分香味成分进行定量分析.结果表明:①单一体系中,丙二醇和水的雾化效率是甘油的2倍;水-丙二醇-甘油混合体系中,随着甘油比例的增加,电子烟失重质量和气溶胶捕集物质量均减少,表明甘油传输效果不如丙二醇和水;②4个品牌电子烟产品的烟碱、甘油和丙二醇释放量随抽吸口数增加而递减,传输曲线中出现的凹点(100～200口附近),表明了电池电量对雾化剂雾化量影响显著.不同品牌烟碱、丙二醇和甘油的传输率从26.7％到115.6％不等,传输率与甘油比例密切相关,但气溶胶中烟碱浓度与烟液保持一致;③大部分香味物质传输率与烟碱、丙二醇和甘油一致,但酮类物质传输率在10.1％～200.0％不等.

摘要： 随着中国经济的发展,白酒将逐渐走向国际化,但白酒上头效应一直是影响饮用白酒舒适度的关键因素.引起饮酒上头现象的主要原因是白酒中杂醇油、醛类等香味物质的复杂强度没有在合理范围内,酒体香味成分未达到合理的动态平衡.本文从降低白酒中醇类物质、醛类物质含量,合理的白酒储存时间,提高新工艺白酒中食用酒精及香料的质量、降低新生代白酒及配制酒中糖类等固形物含量方面探究白酒上头效应的降低措施,从而提高饮用白酒的舒适度.

摘要： 本文以梨和生姜为原料研制复合型果酒.通过单因素试验,分别考察了初始糖度,酵母接种量,发酵时间和初始pH等4个因素对生姜梨酒品质的影响,采用正交试验和验证试验,确定了生姜梨酒最佳的发酵工艺条件:初始糖度20％、姜梨比1∶30、接种量8％、初始pH5.0、发酵时间8天,发酵温度控制在25～29°C.采用gas chromatography-mass spectrometry(GC-MS)分析技术对生姜梨酒的香味成分进行分析表明:生姜梨酒中分析检测出24种香味成分,主要为醇类和酯类,占所有挥发性香气成分的90％以上.在此最佳发酵工艺条件下,生姜梨酒澄清透亮,酒体丰满,口感醇厚,酸甜适中,并具有浓郁的梨果香、淡淡的生姜香气和清爽的酒香.

摘要： 利用动态顶空技术测定薄板烘丝与气流干燥两种不同烘丝方式后烟丝挥发性与半挥发性香味物质的含量并进行对比,测得六类化学成分共计51种.结果显示不饱和脂肪酸降解产物、萜烯类降解产物焦糖化反应产物与梅拉德反应产物等四类化学成分的含量受化合物本身沸点影响存在一定的规律性变化.总体上,沸点较底的化学成分在薄板烘丝过程中受挥发性作用影响为主,其含量低于气流干燥样品;沸点较高的化学成分在薄板烘丝过程中以各类化学反应影响为主,其含量高于气流干燥样品.

摘要： 根据国家及行业相关标准检测分析了江西地区野桂花蜂蜜的理化、微生物及有毒有害物质指标。此外，通过气相色谱-质谱法对其挥发性及半挥发性香味成分进行了分析，并与洋槐蜂蜜、油菜蜂蜜进行了比较。结果表明，野桂花蜂蜜的各项指标均符合一级品蜂蜜的要求。通过对其香味成分的分析比较发现，野桂花蜂蜜中的醇类相对含量最高，对其香味形成起重要作用。芳樟醇类化合物，庚醇，薄荷烷-1，8-二醇，8-羟基香芹艾菊酮，2-蒎烯-4-酮为野桂花蜂蜜的特征香味组分。

摘要： 本文研究了在超临界CO2萃取白酒副产物黄浆水时,添加乙醇夹带剂对黄浆水中有效香味成分的萃取得率及风味物质的影响.选择乙醇为添加剂,乙醇不仅作夹带剂、又作反应介质,在一定程度上提高了萃取液酯类物质、酸类物质和乙缩醛等的含量.随着乙醇用量的增加,萃取物得率也越高,但萃取液中有效物质总量却未增加,试验得出夹带剂乙醇的最适用量为5％.

摘要： 烟叶和烟气中的化学成分总数达到5868种，共有1172种成分。这些化学成分大约有三分之一与烟叶和烟气的香味有不同程度的关系，有些香气较弱，有些是产生致香物质的前提物和中间产物，有些对香气有增效作用等。因此研究鲜活烟叶的化学成分有助于搞清烟叶香气的来源研究，本实验选择了6种具有特色的烟种进行分析，鉴定出50种化学成分。

摘要： 为开发新的天然烟用香料，本文研究了超临界CO2萃取香薷挥发油的工艺，用GC/MS分析了挥发油中的挥发性和半挥发性成分，并用该挥发油进行了卷烟加香试验。结果表明：①超临界CO2萃取香薷的优化工艺条件为：萃取温度45°C、萃取压力35Mpa、萃取时间2h、CO2流量20L/h，分离釜压力8Mpa，分离釜温度35"C。②香薷挥发油共鉴定出42种成分，主要有香荆芥酚、麝香草酚、肉豆蔻醛、油酸、β-金合欢烯、甲基丁香酚、十六酸等成分。③卷烟加香评价结果表明，香薷挥发油添加到卷烟中具有较为明显的改善香气质，提升烟气柔顺、细腻程度，掩盖杂气、改善口感的作用。

摘要： 本发明提供对于酚具有足够的选择过滤能力且储藏稳定性优异的香味抽吸物品用构件。香味抽吸物品用构件包含基础构件和酚捕获剂，所述酚捕获剂负载于所述基础构件且包含满足下述式(1)～(3)的物质。式中，HSP(phenol)是所述物质的汉森溶解度参数与酚的汉森溶解度参数之间的距离，Vp是所述物质的蒸气压，DP是所述物质的滴点。HSP(phenol)≤8···(1)；Vp≤0.2Pa···(2)；DP≥50°C···(3)。

摘要： 本发明涉及一种香味盒、香味展示器、以及香味盒相对于香味展示器的装卸方法。香味盒(100)包含柱状的壳体(360)，壳体(360)具有第一面(362)和第二面(364)、以及侧面(366)，其中，第一面(362)和第二面(364)具有相互平行且彼此全等的外形，侧面(366)连接第一面(362)及第二面(364)的外周，在壳体(360)的内部形成有可封入香源的中空部，在壳体(360)上形成有：与该中空部和壳体外部连通的供气口(220)、从中空部通向壳体外部的通道(300)，香味盒(100)还包含作为强磁体的金属板(240)，该金属板(240)固定于侧面(366)的至少一部分。通过在香味展示器的盒收纳部设置磁体，能够可靠且简单地进行香味盒(100)的装卸。

摘要： 本发明公开了一种香味文具中未知挥发性成分的精准鉴定方法，包括如下步骤：将香味文具样品置于顶空瓶中，挥发性成分从样品中释放到顶空瓶中，在电子电离模式下、正化学电离(PCI)和负化学电离(NCI)模式下采集数据，用GC‑Orbitrap MS分析；解卷积将未知挥发性物质的峰分解为较干净的谱图，将获得的高分辨率质谱图与NIST 2014谱库中的标准质谱图进行比较，进行非靶向分析。本发明为香味文具等产品中未知物质的精准鉴定提供了技术方法，也用于监测产品中未知挥发性化学物质以及进一步评估其对消费者可能存在的风险，未来可应用于探索更多未知的领域。

摘要： 本发明提供一种含有香味成分的嗜好品的构成元件的制造方法，其具有：将进行了碱处理的烟草源加热，使香味成分从所述烟草源放出至气相中的工序A；使放出至气相中的香味成分在常温下与作为液体物质的给定溶剂接触，由此将所述香味成分捕集在所述给定溶剂中的工序B；将给定溶剂添加至构成元件中的工序C。

摘要： 本发明提供一种花椒多烯酰胺类单体及香味成分的富集分离方法，包括如下步骤：(1)分子蒸馏富集：对花椒油进行分子蒸馏，分离出轻组分和重组分，轻组分即香味成分，重组分即多烯酰胺类成分富集产物；(2)动态轴向压缩色谱分离：将步骤(1)所得多烯酰胺类成分富集产物溶解于溶剂中，过滤后进行动态轴向压缩色谱分离，洗脱剂洗脱，将洗脱液浓缩干燥，得到多烯酰胺类单体。本发明首次将分子蒸馏富集技术和动态轴向色谱分离技术结合，通过分子蒸馏从花椒油中分离出多烯酰胺类成分富集产物及香味成分，再并结合动态轴向压缩色谱分离技术从多烯酰胺类成分富集产物中成功分离制备出多烯酰胺类单体。

摘要： 本发明提供一种含有香味成分的嗜好品的构成元件的制造方法，其具有：将进行了碱处理的烟草源加热，使香味成分从所述烟草源放出至气相中的工序A；使放出至气相中的香味成分在常温下与作为液体物质的给定溶剂接触，由此将所述香味成分捕集在所述给定溶剂中的工序B；将给定溶剂添加至构成元件中的工序C。

摘要： 本发明提供一种加拿大烟叶烟气特征酸性香味成分的制备方法，本发明以加拿大烟叶全烟气成分为对象，避免了仅收集烟气粒相物带来的部分香味成分的损失问题；同时采用硅胶柱层析和凝胶色谱联合分离的方法选择性制备得到特征酸性香味馏分，既能准确筛选出彰显加拿大烟叶风格的特征致香组分，又可以进一步富集特征成分，因此提取效率高，有效成分含量高；添加到参比卷烟后能较好的再现加拿大卷烟的香气特征，从而提升卷烟的感官质量；同时本发明设备简单，操作方便，便于推广。

摘要： 本发明以加拿大烟叶全烟气成分为对象，避免了仅收集烟气粒相物带来的部分香味成分的损失问题；同时采用硅胶柱层析和凝胶色谱联合分离的方法选择性制备得到特征碱性香味馏分，既能准确筛选出彰显加拿大烟叶风格的特征致香组分，又可以进一步富集特征成分，因此提取效率高，有效成分含量高；添加到参比卷烟后能较好的再现加拿大卷烟的香气特征，从而提升卷烟的感官质量；同时本发明设备简单，操作方便，便于推广。

摘要： 本发明涉及一种检测香米特征香味成分2‑乙酰基‑1‑吡咯啉的方法，包括步骤：向香米样品中加入2，4，6‑三甲基吡啶，再加入无水乙醇，进行超声萃取、离心、浓缩、过滤处理，得到供试品溶液；将供试品溶液注入液相色谱‑串联质谱联用仪中检测。本发明所采用的液相色谱‑串联质谱检测方法，样品前处理时使用无水乙醇作为萃取剂，不需要高温蒸馏、萃取，萃取后所得的供试品溶液也无需任何衍生化反应流程，可直接进入液相色谱‑串联质谱联用仪检测，解决了现有技术在检测2‑AP过程中，由于采用高温的前处理方法所导致的2‑AP因挥发、热分解及新生成等引起的测定结果不准确，以及萃取液必须经复杂的衍生化反应才能进入液相色谱‑串联质谱联用仪测定的问题。

摘要： 本发明提供了一种在线检测雪茄烟发酵过程中挥发性香味成分的方法，步骤1）将发酵桶和GC‑IMS环境气体分析仪的进样口通过连接管相连，连接管上设置进样泵；步骤2）关联控制所述进样泵和GC‑IMS环境气体分析仪，设置若干次发酵气体进样分析，每次发酵气体进样分析时，进样泵和GC‑IMS环境气体分析仪联动启动；步骤3）GC‑IMS环境气体分析仪分析并记录每一次的三维信息谱图，然后提取谱图特征区域中的数据，对比分析各次挥发性物质的成分和含量，进而判断最优的发酵时间。该方法可在线长周期、远距离、自动化实时检测，无需样品预处理且灵敏度高、检测限低、检测分析速度快，能够获得雪茄烟发酵的最佳时间。