食品标准属于《中国图书分类法》中的六级类目，该分类相关的期刊文献有756篇，会议文献有66篇，学位文献有15篇等，食品标准的主要作者有韩军花、张俭波、李晓瑜，食品标准的主要机构有国家食品安全风险评估中心、中国常驻联合国粮农机构代表处、卫生部卫生监督中心等。
统计的文献类型来源于 期刊论文、 学位论文、 会议论文
1.[期刊]
我国冷藏熟制米面制品标准中微生物指标及限量要求的现状分析及制定建议
摘要： 冷藏熟制米面制品属于近年来发展较快的冷藏类工业化餐饮食品,但目前行业标准尚属于空白,亟待制定。由于产品保存和食用特性,该产品微生物风险较高,在制定产品标准中需...
2.[期刊]
摘要： 第三次修订后的浓香型白酒国家推荐性标准GB/T10781.1-2021已经开始实施。本标准相对于2006版在科学的严谨性和实施中的可操作性上有很大进展,是行业...
3.[期刊]
摘要： 案例教学法是指利用案例进行教学,在教师的指导下,运用多种方式启发学生独立思考,从而达到教学目的的一种教学方法。食品标准与法规是从事食品行业工作者的必修课。针对...
4.[期刊]
摘要： 为引导消费者选择更健康的坚果炒货食品,本文借鉴心脏检查标志的推荐性营养成分评价标准完善我国“健康选择”标识,并利用《中国食物成分表》(第6版第一册)收录的21...
5.[期刊]
基于我国动物性食品中禁限用兽药使用规定的食源性兴奋剂种类浅析
摘要： 本文通过对GB 31650—2019《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》允许使用的兽药、农业农村部第250号等系列公告禁用兽药以及世界反兴奋剂机构(Wo...
6.[期刊]
摘要： 根据磷脂产品的市场需求调查和行业反馈意见,对食品添加剂磷脂的质量规格标准进行修订,收集分析了国内外磷脂质量规格标准和资料,调研了国内实际生产情况,并采集磷脂样...
7.[期刊]
摘要： 超高压加工技术能更好地实现品质保留,扎实的研究基础使其具有较大的商业化潜力,但相关法规和标准的缺乏限制了该产业发展,本文探讨我国超高压加工食品合规化需求,旨在...
8.[期刊]
摘要： 随着人们生活水平和健康意识的不断提高,对食品安全越来越重视,随之而来的是对食物过敏原种类和标识的研究和管理的监管要求越来越严格。文章综述了我国在食物过敏原检测...
9.[期刊]
摘要： 本文阐述了复合调味料食品生产审查的前期工作、申请受理、技术审查和许可审批等方面的内容,论述了复合调味料生产技术审查的相关标准执行要点及存在问题,旨在引导企业在...
10.[期刊]
摘要： 我国的方便食品产业发展迅速。近年来,我国方便食品新产品标准研制力度不断加强,除了已获批准发布的《方便菜肴》等行业标准,目前正获批研制行业标准计划多项,未来将有...
11.[期刊]
浅析GB19295-2021《食品安全国家标准 速冻面米与调制食品》
摘要： 对GB 19295-2021《食品安全国家标准速冻面米与调制食品》进行解读,与旧版标准相比较,新版标准主要对标准名称和适用范围、术语和定义、感官要求、理化指标...
12.[期刊]
摘要： 羊肚菌含水量高,采后呼吸作用强,贮藏和运输期间易发生褐变、腐烂,严重阻碍羊肚菌产业的发展。为延长其货架期,进行物理、化学和生物采后保鲜技术研究是必要的。本文就...
13.[期刊]
摘要： 人造肉分为素肉和细胞培育肉两类。高昂的生产成本以及尚未知的安全监管风险制约着细胞培育肉的上市销售。素肉作为一类传统而又极具市场发展潜力的人造肉产品,正成为全球...
14.[期刊]
美国GRAS("公认安全")自愿性通告法规浅析及对我国"三新食品"申报的启示
摘要： 美国100多年的食品安全法规史表明,其专业化的监管机构和科学团队、现代化和透明化的信息技术、严格性和灵活性兼备的法律法规建设和完善是美国食品安全征途中的三大基...
15.[期刊]
摘要： 基于红外光谱法对地沟油和合格食用油进行测定,研究了3种物理化学方法在食用油品质检测中的应用.结果 表明:地沟油与合格食用油比较,运动黏度和水相电导率具有显著区...
16.[期刊]
多功能免疫亲和柱净化-超高效液相色谱串联质谱法快速检测咖啡豆中的11种真菌毒素
摘要： 建立了同时测定咖啡豆中11种真菌毒素的超高效液相色谱-串联质谱分析方法,实验考察了色谱柱选择、提取溶剂组成、固相萃取柱选择、流动相比例对分析结果的影响.以咖啡...
17.[期刊]
全自动固相萃取-UPLC-MS/MS法检测清咽类保健食品中非法添加的盐酸二氧丙嗪和沙丁胺醇
摘要： 建立全自动固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)检测清咽类保健食品中非法添加的盐酸二氧丙嗪和沙丁胺醇的方法.样品用乙酸铵缓冲溶液和甲醇溶...
18.[期刊]
食品的营养标识和健康声称——根据陈君石院士在FIC 2021食品界院士系列高峰论坛上的报告整理
摘要： 食品的营养标识和健康声称是提高消费者营养健康知识和指导消费者科学消费的重要手段,现代食品工业的趋势就是要向营养和健康方向转型.中国营养标识的法规标准基本与国际...
19.[期刊]
摘要： 乳制品质量与安全是一个全球性的重要问题.许多国家纷纷采取立法、行政、司法以及提高检验技术等多种措施,以提高乳及乳制品的质量与安全.近年来,我国进口乳及乳制品的...
20.[期刊]
摘要： 为准确测定样品中维生素K的含量,建立了基于高效液相色谱-荧光检测的大白菜(Brassica rapa L.ssp.pekinensis)维生素K高灵敏检测技术...
