稻米品质

摘要： [目的]探明肥料管理、品种及其互作对再生稻头季和再生季产量和品质的影响,为再生稻高产优质育种和栽培提供理论依据.[方法]采用大田试验的方法,以4个华中地区主推的再生稻品种为材料,设置4种肥料管理方法,分别测定水稻的产量和产量构成因素、稻米品质(加工品质和外观品质)、干物质生产及相关农艺性状等.[结果]相比推荐施肥对照(CK),全生育期施用再生稻专用缓释肥(SRF)使两季施肥的次数从5次减少到3次,而且产量在头季和再生季分别达8.86和6.39 t/hm2,较CK仅降低了6.2％和9.1％.SRF在头季减产主要归因于较低的结实率,而在再生季减产是每穗颖花数和总颖花数共同下降的结果.促芽肥施与不施对再生季产量没有影响.再生稻两季的加工品质和外观品质主要受品种的影响,肥料处理及其与品种的互作影响很小.相比其他3个品种,甬优4949的头季和再生季产量最高,加工品质和外观品质最好.[结论]施用专用缓释肥和省施促芽肥均能够在不大幅损失稻谷产量的同时减少施肥次数促进再生稻轻简化栽培.

摘要： 在农业生产中,腐植酸具有促进生长、提高肥效、增强抗逆性、改善品质及改良土壤的作用。本文综述了腐植酸对水稻生长发育、产量形成、稻米品质以及土壤特性的影响,展望了腐植酸今后的应用研究,如与化肥适宜的配施比例、施用浓度等,以期为水稻优质、高产、稳产及高效栽培提供依据。

摘要： 【目的】研究减氮对机插杂交籼稻产量和稻米品质的影响,为机插杂交籼稻合理减氮提供理论依据。【方法】以杂交籼稻品种宜香优2115和F优498为试验材料,基于品种高产栽培施氮量(180 kg/ha,CK),在贵州贵阳和湄潭2个试验点,研究不同减氮量[减氮30 kg/ha(N_(-30))、减氮60 kg/ha(N_(-60))和不施氮(N_(0))]对机插杂交籼稻产量、加工品质、外观品质、营养品质和蒸煮食味品质的影响。【结果】在贵阳和湄潭试验点,减氮后机插杂交籼稻产量和稻米品质变化趋势基本一致,即随着减氮程度的增加,机插杂交籼稻群体颖花量和实际产量均逐渐降低,稻谷加工品质(糙米率、精米率和整精米率)表现为先增加后降低,稻米外观品质(垩白粒率和垩白度)和蛋白质含量逐渐降低,而稻米蒸煮食味品质(胶稠度和直链淀粉含量)均逐渐增加,综合食味值评分提高。与CK相比,减氮后机插杂交籼稻群体颖花量和实际产量分别降低4.43%~35.08%和1.76%~38.77%,垩白粒率、垩白度和蛋白质分别降低2.08%~29.58%、3.57%~45.33%和3.10%~21.37%,胶稠度、直链淀粉含量和食味值分别提高3.89%~49.28%、0.52%~13.24%和0.25%~5.67%;同一减氮处理下两试验点稻谷加工品质变化趋势略有不同,但整体上差异较小。相关分析结果表明,实际产量与群体颖花量呈极显著正相关(P<0.01,下同),且实际产量和群体颖花量与稻米蒸煮食味品质(胶稠度、碱消值和食味值)大多呈显著(P<0.05,下同)或极显著负相关,与稻米加工品质(糙米率、精米率)、外观品质(垩白粒率、垩白度)和蛋白质含量呈显著或极显著正相关。【结论】适宜的减氮量(N_(-30))能改善稻谷加工品质、稻米外观品质和蒸煮食味品质,且产量仍能维持在9.80 t/ha以上,协同实现机插杂交籼稻稳产和优质;而过量减氮(N_(-60)和N_(0)处理)虽能提高稻米外观品质和蒸煮食味品质,但稻谷加工品质有变劣趋势,且产量显著降低,难以实现机插杂交籼稻高产稳产。

摘要： 【目的】优质抗病水稻保持系的获得是改良不育系品质与抗性的前提,利用分子标记辅助选择技术进行定向改良,可以加速优异水稻保持系的改良进程。【方法】以‘恒丰B’、‘广8B’为轮回亲本,利用携带香味基因Badh2和抗稻瘟病基因Pita的‘B39’作为供体亲本,利用分子标记开展连续回交育种,定向改良‘恒丰B’、‘广8B’的品质和抗性性状。【结果】通过多代回交选育,获得了14份BC3F2改良材料。利用改良单株系与对应的不育系测交,测保对应的小区不育等级为全不育和高不育;通过品质和抗性鉴定,改良后的目标株系香味评级为香味较浓;稻瘟病抗性均有进一步提高,经病圃鉴定表现为抗或高抗稻瘟病;稻米品质表现为米粒细长、低直链淀粉、低垩白;其他农艺经济性状与轮回亲本相似;改良后的株系遗传背景回复率在80%~90%之间,达到预期回复效果。【结论】结合分子标记辅助选择的定向改良缩短了优质抗性保持系改良的育种进程,在较短时间内获得了在稻米品质、抗病性、香味性状上具有改良的新保持系,实现了‘恒丰B’、‘广8B’在香味性状和稻瘟病抗性方面的定向改良,为进一步协同改良三系杂交水稻的稻米品质和抗性提供了新的材料基础。

摘要： “寒旦”稻米经农业农村部农产品质量监督检验测试中心检测,硒含量为0.18~0.26 mg/kg。“寒旦”稻米是由商城县长青种养殖专业合作社通过稻鸭共作模式生产的一种安全水平高、品质优的香型粳米。在河南省科技特派员、信阳市优质水稻产业科技特派员服务团团长宋世枝研究员及彭波博士、李金涛博士、周伟博士、赵金会博士等团队成员的指导下,应用纳米硒技术,提升了“寒旦”稻米品质。

摘要： 本文对浙江省“十三五”期间审定的水稻品种(组合)基本特性进行统计分析。近5 a来,浙江省审定粳型常规稻18个、常规早籼稻14个、籼型杂交稻24个、籼粳杂交稻28个、功能稻7个和不育系23个。进一步分析这114个品种的育成单位及其产量品质特性,结果表明,参与水稻品种选育(引进)主体绝大部分是浙江本省育种单位,科企合作进展迅速。各类型水稻品种区试产量总体稳定,籼粳杂交稻、常规早籼稻、粳型常规稻和籼型杂交稻省区试平均每667 m^(2)产量分别为614.0、548.9、615.8和668.5 kg,但米质表现均有较大的提升空间。审定品种的抗病性表现一般,对稻瘟病表现中抗及以上的审定品种仅51.2%。

摘要： 水稻裂颖是影响优质稻米品质的重要因素之一。为给常规粳稻抗裂颖育种提供理论依据,对上海及其周边地区134个常规粳稻品种(系)的裂颖情况进行初步观察分析。结果表明,在134个常规粳稻品种(系)中,裂颖现象普遍存在,其中,抗裂颖常规粳稻品种(系)的数量占比为47.8%、中度裂颖常规粳稻品种(系)的数量占比为22.4%、严重裂颖常规粳稻品种(系)的数量占比为29.8%。从选育地区来看,浙江地区抗裂颖常规粳稻品种(系)的比例最高,数量占比为79.2%,江苏地区严重裂颖常规粳稻品种(系)的比例最高,数量占比为44.7%。从品种来看,“松早香1号”“秀水121”“南粳5055”为裂颖常规粳稻品种(系),“金香软2号”“沪软1212”“南粳46”为严重裂颖常规粳稻品种(系)。

摘要： 氮素穗肥用量和结实期遮光可通过影响叶片光合和植株氮营养状况对水稻籽粒碳氮代谢能力产生调节作用,从而形成不同特征的稻米品质。为探明氮素穗肥用量与结实期遮光复合作用对常规粳稻品质的影响,于2019—2020年以生育期相近的常规粳稻淮稻5号、南粳9108和扬农香28为材料,设置40.5 kg hm^(-2)(N1)、81.0 kg hm^(-2)(N2)、121.5 kg hm^(-2)(N3)3个氮素穗肥用量处理,并于抽穗至成熟期采用人工遮阴方式控制水稻冠层光照,包括100%自然光照(S0)和50%自然光照(S50)处理,研究了结实期不同光氮处理组合对稻米品质的影响效应。结果表明:糙米率、精米率、整精米率在S0条件下随氮素穗肥用量的增加呈先升后降趋势,在S50条件下呈下降趋势,其中S0N2处理的整精米率最高,加工品质较好;垩白粒率和垩白度均呈S50N3>S50N2>S50N1>S0N3>S0N2>S0N1的趋势,且穗肥氮素用量的增加和结实期遮光对稻米提高垩白粒率和垩白度具有累加作用。穗肥氮素用量增加和结实期遮光均降低直链淀粉含量和胶稠度,提高蛋白质含量,其中谷蛋白的变异系数高于其他蛋白组分。穗肥氮素用量增加和结实期遮光不利于稻米食味值评分,不同品种的食味特征值对食味值评分的直接影响有差异。水稻淀粉的峰值黏度、崩解值随穗肥氮素用量增加和结实期光照强度下降而降低,消减值则上升,光氮复合作用增加了上述指标的差异。在穗肥氮素用量与结实期遮光复合作用下从直链淀粉含量和蛋白质含量比值趋势性变化来分析,结实期植株碳氮代谢能力强弱发生了变化。直链淀粉含量和蛋白质含量均与稻米食味值评分呈极显著的负相关关系,其中蛋白质的相关系数更大。因此,适量减施氮素穗肥有利于水稻结实期遭遇寡照后的稻米加工品质、外观品质及蒸煮食味品质提升,并且降低直链淀粉含量特别是蛋白质含量可能是提升稻米食味的有效途径,以期为优质水稻丰产调优栽培技术的更新提供依据。

摘要： 【目的】研究不同栽插密度、施钾量和施氮量对杂交稻T两优明占产量及稻米品质指标的影响,提出针对T两优明占高产优质栽培的最优栽培措施方案。【方法】采用“311-A”试验方案,以栽插密度、施钾量和施氮量为试验因素,产量和稻米品质为目标函数,建立产量和米质指标与3项栽培因素的回归模型,进而分析3项栽培因素对T两优明占产量和米质的影响。【结果】在本试验设置的条件下,各因子取值在[-2,2]范围内:(1)提高栽插密度,有利于提高糙米率、整精米率,降低垩白度;(2)提高施钾量,有利于提高糙米率,但会降低碱消值和直链淀粉含量,对胶稠度影响不显著。适宜的施钾量有利于提高整精米率、降低垩白度、改善透明度,施钾量过低或过高对这3个品质性状均有不利影响;(3)提高施氮量,糙米率和整精米率呈先降后升的趋势,对透明度影响不显著。适宜的施氮量有利于提高碱消值、胶稠度、直链淀粉含量,降低垩白度。【结论】合理的栽培措施可以提高T两优明占产量,改善稻米品质。综合考虑,当栽插密度19.47万~23.43万丛·hm^(-2)、施钾量(K_(2)O)71.0~95.5 kg·hm^(-2)、施氮量(N)177.0~200.2 kg·hm^(-2)时,预测值T两优明占产量8373.14~8556.11 kg·hm^(-2),稻米品质可达国标优质稻米三级标准。

摘要： 稻米品质是决定其市场价值和商品价值的重要属性。本文简述了我国稻米品质标准的现状;探讨了稻米品质评价包括的五个方面:加工品质、外观品质、蒸煮品质、食味品质及营养品质;介绍了稻米品质检测技术的创新进展。

摘要： 为了探究稻田养鳖对水稻产量形成和稻米品质的影响,于2018年在湖南省长沙县明月村采用田间试验,比较黄华占稻鳖共作再生季(RHT)、Y两优800稻鳖共作再生季(RYT)、黄华占常规单作再生季(RHN)、Y两优800常规单作再生季(RYN),4种模式的稻米产量和品质(外观品质、加工品质、蒸煮品质、食用品质).结果显示:稻鳖共作模式有利于增加水稻有效穗数、实粒数,显著提升再生稻的产量;提高出糙率、精米率和整精米率,改善稻米的加工品质;降低垩白率和垩白度,提升稻米的外观品质;但对于稻米RVA特性和蛋白质的含量及组成两个品种的作用效果不同.

摘要： 为了研究稻田养鱼(鳅)对水稻稻米品质的影响,本实验对水稻稻米的外观品质、营养品质、碾磨品质、蒸煮品质的相关指标进行了分析,探究稻鱼(鳅)种养耦合模式和常规种植模式下对稻米品质的影响.每一模式都种植两个水稻品种,中早39和H优518.试验结果表明,与常规的水稻种植模式相比,在稻鱼生态种养模式下的稻米精米率、整精米率、糙米率都显著提高,碱消值显著提高,并且垩白度、垩白粒率都下降(其中H优518组的下降达到显著水平),蛋白质含量显著下降.相比于常规种植模式,稻鳅种养耦合模式下糙米率、精米率、整精米率都显著提升,垩白度、垩白粒率显著降低,碱消值提升不显著,蛋白质含量显著下降.从整体上看稻田生态种养组合的稻米品质相比于常规种植模式有着明显提升.

摘要： 为探明超级杂交稻在成都平原的适宜施氮量,达到高产与优质协同,以超级杂交稻德优4727、普通杂交稻川优6203和常规稻五山丝苗为材料,于2016年在四川德阳进行大田试验,设置4个施氮量(0、120、165、210kg/hm2,分别记作N0、N120、N165、N210),研究施氮量对水稻产量和稻米品质的影响.结果表明,超级杂交稻产量随施氮量的增加呈先增加后下降的趋势,以N165处理最高;普通杂交稻和常规稻产量随施氮量的增加而增加,以N210处理最高,但与N165处理差异不显著.糙米率、整精米率、蛋白质含量随施氮量的增加而提高;垩白粒率、垩白度对氮肥的响应因品种而异.除普通杂交稻胶稠度外,施氮量对胶稠度和直链淀粉含量的影响不显著.品种间产量和品质均存在显著差异.与普通杂交稻和常规稻相比,超级杂交稻产量显著增加,增产优势主要表现在粒重上.超级杂交稻糙米率、垩白粒率、垩白度、胶稠度显著高于常规稻,直链淀粉含量和蛋白质含量低于常规稻;超级杂交稻整精米率显著高于普通杂交稻,但与常规稻相当.考虑产量和品质两因素,本试验条件下超级杂交稻选择纯N用量165kg/hm2,可实现产量和品质的协同提高.

摘要： 从稻田生态环境变化入手,对稻田综合种养生产模式下提高稻米品质的机理进行了分析.认为稻田种养耦合能够优化田间温、光小气候,改善田间土壤理化性状和水环境,有利于稻米品质的形成和稻米质量的改善.

摘要： 以紫米稻品种粮田紫1号为材料,在长沙地区比较研究了5个播期条件下紫米稻的产量与稻米品质.结果表明,粮田紫1号全生育期随播期推迟而明显缩短;有效穗数、每穗粒数、结实率与产量均随播栽期推迟而显著提高,5月31日播种处理产量达4693.0kg/hm2;播期对粮田紫1号稻米品质有显著影响,碾米品质以5月11日播种处理最好,5月21日播种处理次之,稻米直链淀粉含量、粗蛋白含量与Se含量以5月21日播种处理最高,稻米Zn含量以5月31日播种处理最高.综合来看,粮田紫1号在长沙地区高产优质栽培的最佳播期为5月21-31日.

摘要： 对湖南审定和待审定的优质稻品种,和从广东以及印度引进的优质稻品种进行稻米品质和农艺性状表现比较.结果表明,黄华占、星2号、湘晚籼10号、湘晚籼13号、湘晚籼17号、黄丝占、黄广占、象牙香占、农香26等品种种植表现好,品质优、产量高.提出了优质稻培育的主要目标性状:垩白粒率≤5％、垩白度≤1.0％、粒长≥6.5mm、长宽比≥3.0、直链淀粉含量为13.0％～18.0％、胶稠度≥50mm、具有香味、株高110～120cm、平均每株有效穗数≥10个、平均每穗粒数≥180粒、结实率≥80％、千粒重25g左右,且抗稻瘟病,耐肥抗倒伏,有利于机械收获.

摘要： 2013～2016年,'农香24'引入益阳市种植示范,表现出高产稳产、米质优、多抗、熟期适中等特点,大面积推广示范产量8.31～8.76t/hm2.介绍了该品种在湘北提引灌区的种植表现及高产栽培技术.

摘要： 2013～2016年,'农香24'引入益阳市种植示范,表现出高产稳产、米质优、多抗、熟期适中等特点,大面积推广示范产量8.31～8.76t/hm2.介绍了该品种在湘北提引灌区的种植表现及高产栽培技术.

摘要： 2013～2016年,'农香24'引入益阳市种植示范,表现出高产稳产、米质优、多抗、熟期适中等特点,大面积推广示范产量8.31～8.76t/hm2.介绍了该品种在湘北提引灌区的种植表现及高产栽培技术.

摘要： 2013～2016年,'农香24'引入益阳市种植示范,表现出高产稳产、米质优、多抗、熟期适中等特点,大面积推广示范产量8.31～8.76t/hm2.介绍了该品种在湘北提引灌区的种植表现及高产栽培技术.

摘要： 本发明涉及一个新的多效的心白相关基因WCR1，并且构建转基因材料进行了验证，最后找到了功能性变异位点并开发了相应的分子标记，为稻米垩白的改良提供了有效理论基础和技术支撑。使用WCR1基因，通过遗传操作，能够降低心白率20％左右，并且能够提高整精米率10％左右，对单株产量和食味值也有一定的正向影响，这在生产应用上是很少见的。本发明提供了低心白率的分子标记。该分子标记的检测在苗期就能快速鉴定出低心白率的纯合基因型单株，及时淘汰高心白率的单株，不仅节约生产成本，而且大大提高了选择效率，极大地缩短水稻品种的育种周期。

摘要： 本发明公开了一种利用CRISPR/Cas9技术降低稻米蛋白质含量提升蒸煮食味品质的方法，将水稻谷蛋白合成基因经过基因编辑技术进行突变，以降低水稻谷蛋白合成基因表达量或者阻断其蛋白的产生。本发明的实验证明，稻米谷蛋白含量的下降随着谷蛋白合成基因敲除数目的增多而越明显，稻米总蛋白也发生不同程度的降低；虽然醇溶蛋白和球蛋白有一定的补偿作用，但谷蛋白含量的下降可以快速使自身总蛋白质含量偏高的稻米品种下降到市场上优质稻米的需求，通常7％左右；稻米蛋白质含量的下降降低了米饭的硬度提升了蒸煮食味品质，且对种子的加工和外观品质无任何负面影响。

摘要： 本发明公开一种基于近红外的稻米食味品质评价方法，涉及稻米食味品质检测技术领域，本发明包括以下步骤：S1、建立稻谷成分含量的近红外漫反射模型；S2、收集稻米食味品质有差异的样品，近红外成分模型预测食味样品成分含量；S3、检测水稻食味样品食味值；S4、将S2中每个样本成分含量的预测值与S3中所测的食味值关联，建立食味值的多元回归模型；S5、利用步骤S1‑S4中构建的模型对待测样本的食味值进行预测。本发明的有益效果在于：本发明可快速、无损地检测稻米的食味值，检测时不需要对样本进行预处理，仅需直接对少量稻谷样本进行光谱采集即可预测出食味值，且预测结果与感官评价结果接近，准确性高。

摘要： 本发明公开了一种稻米营养品质调控基因OsVE1及其编码的蛋白质的应用。本发明利用图位克隆技术克隆到了OsVE1基因(Seq ID No：1)，该基因编码一个维生素E合成途径限速酶(Seq ID No：2)，该基因和蛋白质可用于调控稻米维生素E含量,还可用于调控稻米外观品质(垩白粒率和垩白度)，可用来改良稻米的营养品质和外观品质，提高水稻产业附加值和产品竞争力。

摘要： 本发明公开了一种利用稻米品质的理化性状指标来判定稻米食味品质的方法，包括如下步骤：分别获得待测稻米的如下5项稻米理化指标的测定值：直链淀粉、胶稠度、碱消值、蛋白质和粒型；将上述5项稻米理化指标的测定值进行特征向量的转化；获得5项稻米理化指标的角度；借助于雷达图进行各指标特征向量分析；借助于雷达图进行综合评价分析；对综合评价结果进行换算，得到稻米食味值。采用本发明的方法可以快速地判断稻米的食味品质。

摘要： 本发明涉及了水稻孤儿基因Oscpy及其编码蛋白的应用，通过调控Oscpy的表达下调，降低农作物的垩白度和/或垩白粒率。在本发明中，发明人构建到干扰效果很好的Oscpy基因RNAi干扰载体，并对水稻孤儿基因Oscpy及其编码蛋白在水稻应用上进行了探索，发现该基因表达下调可以降低稻米的垩白度和垩白粒率，提高稻米品质。因此，将水稻孤儿基因Oscpy及其蛋白可应用在提高稻米品质，可推广至水稻育种技术领域，改善水稻的品质。

摘要： 本发明公开了一种有助于盐碱地稻米品质提升的方法、系统及存储介质，涉及盐碱地改良领域，其中有助于盐碱地稻米品质提升的方法包括：获取盐碱地区域内土壤理化性质，根据所述土壤理化性质进行土壤成分分析，生成土壤成分信息；根据所述土壤成分信息对盐碱地区域内进行盐碱化评估，生成盐碱地区域内土壤状况信息；获取盐碱地区域内水稻生长状况信息及稻米品质信息，将所述水稻生长状况信息及稻米品质信息与所述土壤状况信息进行匹配，生成目标区域内土壤改良方向；基于神经网络建立土壤改良模型，通过所述土壤改良模型根据所述土壤改良方向生成有助于提升稻米品质的改良方案。

摘要： 本发明公开了OsNRT2.3b在提高产量与稻米品质中的应用。不同肥料处理条件下，总体OsNRT2.3b超表达材料的有效分蘖、单穗重、单株产量、糙米率、整精米率高于日本晴野生型；水分含量和长宽比高于日本晴野生型，垩白粒率和垩白度均低于日本晴野生型。

摘要： 本发明公开了一种利用稻米品质的理化性状指标来判定稻米食味品质的方法，包括如下步骤：分别获得待测稻米的如下5项稻米理化指标的测定值：直链淀粉、胶稠度、碱消值、蛋白质和粒型；将上述5项稻米理化指标的测定值进行特征向量的转化；获得5项稻米理化指标的角度；借助于雷达图进行各指标特征向量分析；借助于雷达图进行综合评价分析；对综合评价结果进行换算，得到稻米食味值。采用本发明的方法可以快速地判断稻米的食味品质。

摘要： 本发明公开了稻米品质指标在鉴别再生稻头季稻米和再生季稻米中的应用，通过目前的常规手段检测再生稻头季稻米和再生季稻米中的品质指标，来判定头季稻米和再生季稻米，再生季稻籽粒中垩白粒率，垩白度，直链淀粉含量和碱消值与头季稻籽粒中的指标值具备显著性差异，且垩白粒率，垩白度的指标值明显比头季稻米低，直链淀粉含量和碱消值的指标值明显比头季稻米高。本发明能够准确鉴别再生稻头季和再生季稻米，而且测定方法简便，测定成本较低。本发明所述技术措施可以广泛地应用于不同的稻作生态区鉴别再生稻头季和再生季稻米。