牛肉产量

摘要： 1广西肉牛和饲草料产业发展情况广西是我国主要的甘蔗产区,甘蔗尾叶资源丰富,但目前饲料化利用比例低,其中不少都荒废在田间地头。广西肉牛产业因市场缺口巨大,同时由于肉牛生产过程消耗粮食少等优势成为畜牧产业高质量发展的主要方向,广西肉牛产业由脱贫攻坚主要产业转变为乡村振兴重点发展产业之一。在广西各项政策的支持下,近年来广西牛存栏量和牛肉产量稳步上升(见表1)。

摘要： 随着经济的不断发展,我国人民群众对优质牛肉的需求量进一步扩大,由此也为肉牛养殖户提出了新的养殖要求。对肉牛品种进行改良,能有效培育高产肉牛品种,以此来提高牛肉生产质量的同时提高牛肉产量。目前我国肉牛养殖工作者与研究人员,在展开牛品种改良的过程中大多采用人工授精的方式来进行新品种的培育或改良。这项工作的主要内容为利用从不同品种的牛体内提取的精液,与其他品种优良肉牛进行体外受精,从而培育出具有杂交优势的肉牛,以此来实现肉牛品种改良工作。

摘要： 2021年,我国肉牛产业发展继续向好,产业素质持续提升,产量稳步增加,牛肉进口增幅收窄,市场供应偏紧态势有所缓解,牛肉进口增幅和价格涨幅收窄。国家统计局数据显示,2021年全国牛肉产量698万吨,同比增长3.7%。农业农村部肉牛生产监测数据显示,2021年年末,肉牛存栏同比增长7.4%,能繁母牛存栏同比增长10.5%,全年牛肉市场价格同比上涨2.9%。预计2022年,产能稳中略增,牛肉产量继续保持增长,但供给仍将偏紧,价格维持高位运行。

摘要： 1农区肉牛产业现状与存在的主要问题1.1农区肉牛存栏数明显减少四川牛存栏数较10年前数量减少近300万头,而牧区(藏区牦牛)数量保持稳定,农区数量下降幅度较大,从数量上看农区肉牛产业已经萎缩,并随着传统养牛散户不断退出,农区肉牛存栏数还可能面临持续下降的态势。牛肉产量处于缓慢增长态势,2020年达到37万吨,多年来一直保持在30多万吨,表明生产效率(单产水平)有所提升,其水平仍落后全国平均水平。

摘要： 肉牛胴体性状的遗传机制被揭示近日,牛遗传育种创新团队基于全基因组重测序数据,整合选择信号、单性状关联分析以及多性状关联分析,发现了与胴体性状相关的选择信号及候选基因,揭示了肉牛胴体性状的遗传机制,为肉牛胴体性状的选育奠定了理论基础。相关成果发表在《Genomics(基因组学)》。胴体性状作为肉牛重要经济性状之一,直接决定了牛肉的产量和质量,是肉牛育种中的关键目标。解析肉牛胴体性状的遗传机制与机理并挖掘相关的候选标记与基因,不仅可以为肉牛胴体性状的选育提供相关理论基础,还可以推动肉牛育种进展,切实地提高我国牛肉产量。目前,国内外已大量开展了对肉牛胴体性状遗传基础解析工作,捕获到NCAPG、LCORL等重要候选基因,但利用全基因组重测序数据对胴体性状遗传机制解析的分析方法仍需创新。

摘要： 2月28日,《中华人民共和国2021年国民经济和社会发展统计公报》出炉,介绍了2021年生猪生产情况。具体来看,2021年,生猪出栏67128万头,比上年增长27.4%。猪肉产量5296万吨,增长28.8%。这使猪肉占总体猪牛羊禽肉总产量的比例,再度逼近60%。2021年,我国全年猪牛羊禽肉产量8887万吨,比上年增长16.3%。其中,牛肉产量698万吨,增长3.7%;羊肉产量514万吨,增长4.4%;禽肉产量2380万吨,增长0.8%。

摘要： 德国2022年上半年肉类产量下降7.9%近期,据联邦统计局(Destatis)数据显示,德国2022年上半年肉类产量350万吨,较2021年同期减少7.9%。上半年生猪、牛、羊、马出栏2580万头,鸡、火鸡、鸭出栏3.532亿只。2022年上半年德国生猪屠宰量2380万头猪,同比减少约230万头,降幅8.9%。猪肉产量230万吨,同比下降10.1%,减少25.38万吨。2022年上半年肉牛屠宰量140万头,同比下降8.1%,减少了12.72万头。牛肉产量较2021年同期下降9.1%,降至47.61万吨,减少了4.75万吨。

摘要： 我国是农业生产大国,动植物种类繁多且相关产品种类丰富,并且畜牧业发展在国际上处于重要地位。与其他畜种养殖相比,我国的养猪业具有悠久的历史,并且在动物性食品中,猪肉是百姓餐桌上不可缺少的一部分。2021年我国猪肉产量为5296万吨,羊肉产量为514万吨,牛肉产量为698万吨,由此可以看出,与牛羊肉相比,我国生产消费的猪肉占很大比例。

摘要： 近年来,随着我国经济水平的提高,人们餐桌上的肉类食品也发生了变化,从较低价的猪、鸡、鱼肉转变为较高价的牛、羊肉,随之而来的是肉牛需求量的增加。2005年中国牛肉年产量达到711.52万吨,与1990年相比增长了近6倍;此后,受各种原因影响,国内肉牛存栏量开始下降,牛肉产量明显减少。2014年以来,我国牛肉产量持续增长,至2019年,我国牛肉产量已达677.3万吨。

摘要： 2020年,肉牛产业发展总体平稳,养殖户扩产积极性较高,牛肉产量稳定增长,消费增长较快,拉动牛肉进口大幅增加,国内供需总体呈偏紧态势。国家统计局数据显示,2020年牛肉产量672万吨,同比增长0.8%。海关总署数据显示,牛肉进口增长27.7%。据农业农村部肉牛生产监测,2020年12月底,肉牛存栏同比增长7.2%,能繁母牛存栏同比增长8.2%;全国牛肉市场价格同比上涨14.9%,养殖保持较好收益。预计2021年,肉牛存栏稳中有增,牛肉产量保持稳定增长,牛肉价格继续高位运行。

摘要： 近年来我国肉牛的存栏数出现了滑坡的趋势。国家统计局数据显示，2005年全国牛年底头数14157.5万头，2006年13944.2万头，下降1.5％。其中养牛大省山东省由970.7万头下降到832.7万头；安徽省由431.8万头下降到308.5万头，分别下降14.2％和28.6％。又2007年底全国黄牛存栏7885.6万头，比2000年下降18.3％。据对河北、山东、河南、黑龙江和安徽5省主产区2008年肉牛生产的统计分析，截至5月底存栏肉牛2869.8万头，同比下降3％；上半年预计出栏1059.2万头，同比下降1.3％；牛肉产量157.8万吨，同比下降1.3％。

摘要： 本文报道2005年中国牛业统计数据，主要包括，1 牛肉产量，2 牛存栏数量，3 牛屠宰数量，4 牛奶产量。

摘要： 2000～2007年中国肉牛的出栏数量和牛肉的年总产量增长幅度均大于澳大利亚，但肉牛屠宰胴体重的增长幅度却明显小于澳大利亚。另一方面，2007年中国肉牛出栏数量是澳大利亚的5.2倍，牛肉年总产量是澳大利亚的2.8倍，但肉牛屠宰胴体重只有澳大利亚的1/2。本文通过对中国与澳大利亚在牛肉生产水平方平的系列对比，分析出中国肉牛产业同发达国家的主要差距所在，对中国肉牛业的可持续发展具有借鉴意义。

摘要： 2000～2007年中国肉牛的出栏数量和牛肉的年总产量增长幅度均大于澳大利亚，但肉牛屠宰胴体重的增长幅度却明显小于澳大利亚。另一方面，2007年中国肉牛出栏数量是澳大利亚的5.2倍，牛肉年总产量是澳大利亚的2.8倍，但肉牛屠宰胴体重只有澳大利亚的1/2。本文通过对中国与澳大利亚在牛肉生产水平方平的系列对比，分析出中国肉牛产业同发达国家的主要差距所在，对中国肉牛业的可持续发展具有借鉴意义。

摘要： 2000～2007年中国肉牛的出栏数量和牛肉的年总产量增长幅度均大于澳大利亚，但肉牛屠宰胴体重的增长幅度却明显小于澳大利亚。另一方面，2007年中国肉牛出栏数量是澳大利亚的5.2倍，牛肉年总产量是澳大利亚的2.8倍，但肉牛屠宰胴体重只有澳大利亚的1/2。本文通过对中国与澳大利亚在牛肉生产水平方平的系列对比，分析出中国肉牛产业同发达国家的主要差距所在，对中国肉牛业的可持续发展具有借鉴意义。

摘要： 2000～2007年中国肉牛的出栏数量和牛肉的年总产量增长幅度均大于澳大利亚，但肉牛屠宰胴体重的增长幅度却明显小于澳大利亚。另一方面，2007年中国肉牛出栏数量是澳大利亚的5.2倍，牛肉年总产量是澳大利亚的2.8倍，但肉牛屠宰胴体重只有澳大利亚的1/2。本文通过对中国与澳大利亚在牛肉生产水平方平的系列对比，分析出中国肉牛产业同发达国家的主要差距所在，对中国肉牛业的可持续发展具有借鉴意义。

摘要： 2000～2007年中国肉牛的出栏数量和牛肉的年总产量增长幅度均大于澳大利亚，但肉牛屠宰胴体重的增长幅度却明显小于澳大利亚。另一方面，2007年中国肉牛出栏数量是澳大利亚的5.2倍，牛肉年总产量是澳大利亚的2.8倍，但肉牛屠宰胴体重只有澳大利亚的1/2。本文通过对中国与澳大利亚在牛肉生产水平方平的系列对比，分析出中国肉牛产业同发达国家的主要差距所在，对中国肉牛业的可持续发展具有借鉴意义。

摘要： 2000～2007年中国肉牛的出栏数量和牛肉的年总产量增长幅度均大于澳大利亚，但肉牛屠宰胴体重的增长幅度却明显小于澳大利亚。另一方面，2007年中国肉牛出栏数量是澳大利亚的5.2倍，牛肉年总产量是澳大利亚的2.8倍，但肉牛屠宰胴体重只有澳大利亚的1/2。本文通过对中国与澳大利亚在牛肉生产水平方平的系列对比，分析出中国肉牛产业同发达国家的主要差距所在，对中国肉牛业的可持续发展具有借鉴意义。

摘要： 本文对中国黄牛及其杂交牛产肉量和产肉率进行了预测。102头中国黄牛及其杂交牛按现代工艺流程屠宰、冷却并分割，测定肉牛胴体热胴体重、眼肌面积和背膘厚，用以预测胴体产肉量和产肉率。热胴体重与总体零售切块产量，高档零售切块产量以及优质零售切块产量三者极显著正相关，和总体零售切块产率显著正相关；Hcw与高档零售切块产率以及优质零售切块产率两者没有显著相关性。REA与TRc kg、TGRc kg和Pff,C kg极显著正相关，与TRC％也呈极显著正相关，REA与TGP,,C％和P耽％没有显著相关性。在所有回归模型中，三因子共同预测总体零售切块产肉量的方程，预测准确度最高，方程中Hcw解释了大部分变异，而FT的作用很小；以三因子预测总体零售切块产率方程解释了65.1％的变异，其中眼肌面积的作用最大。

摘要： 本文对中国黄牛及其杂交牛产肉量和产肉率进行了预测。102头中国黄牛及其杂交牛按现代工艺流程屠宰、冷却并分割，测定肉牛胴体热胴体重、眼肌面积和背膘厚，用以预测胴体产肉量和产肉率。热胴体重与总体零售切块产量，高档零售切块产量以及优质零售切块产量三者极显著正相关，和总体零售切块产率显著正相关；Hcw与高档零售切块产率以及优质零售切块产率两者没有显著相关性。REA与TRc kg、TGRc kg和Pff,C kg极显著正相关，与TRC％也呈极显著正相关，REA与TGP,,C％和P耽％没有显著相关性。在所有回归模型中，三因子共同预测总体零售切块产肉量的方程，预测准确度最高，方程中Hcw解释了大部分变异，而FT的作用很小；以三因子预测总体零售切块产率方程解释了65.1％的变异，其中眼肌面积的作用最大。

摘要： 本发明公开了一种牛肉深加工牛肉捶打粉碎装置，包括支撑架、电机、置肉盆、安装框以及传动机构；电机设在支撑架的内底面上且输出轴竖直向上连接有第一轴；置肉盆的底部与第一轴的另一端连接；安装框设在置肉盆的正上方，安装框的底部设有捶打板，安装框内套装有凸轮，安装框的两侧侧壁上分别固定有滑块，两个滑块一一对应分别滑动套装在两个竖直固定在支撑架内顶面上的第一滑柱上，安装框的顶部与支撑架的内顶面之间设有多个竖直设置的第一弹簧；传动机构的输入端和输出端分别与第一轴以及凸轮连接，用于带动凸轮转动。本发明能够自动对牛肉进行往复捶打，提高了捶打效率，同时捶打的过程中置肉盆带动牛肉进行转动，使得捶打板捶打牛肉更均匀。

摘要： 本发明公开了PPARGC1B基因第9外显子的分子标记E9‑387G>A和分子标记E9‑554T>C的分子标记组合的检测试剂在四川牦牛肉牛肉品质性状的检测中的应用。本发明以四川牦牛为对象，获得影响四川牦牛肉品质性状的分子标记。PCR扩增PPARGC1B基因的目的片段，通过直接测序的方法检测目的基因片段的单核苷酸多态性，分析其与四川牦牛肉品质性状的相关关系。为进一步构建优良高品质肉质性状的核心牛群奠定基础。

摘要： 本发明公开一种烫涮食用的鲜牛肉的制备方法，其制备步骤为，取生姜、辣椒与水混合，打碎后去渣取汁液，再添加其他调味料制备鲜椒汁，将该鲜椒汁与新鲜牛肉切片混合，短时间腌渍即可进行汤涮。本发明还公开一种按上述方法制备的冷冻牛肉外卖包，以及各原料包经过简单处理即可汤涮的鲜牛肉包。上述方法制备的牛肉烫涮食用，口感鲜嫩，口味独特，广受顾客喜爱。

摘要： 本发明提供一种牛肉汤料组合物、牛肉汤料的制备方法及牛肉汤料，属于牛肉食品技术领域。牛肉汤料组合物包括油料组合物，油料组合物包括牛油、八角、山奈、小茴香、香叶、生姜、蒜和骨油。将牛油煮沸后降至牛油的沸点以下，加入八角、山奈、小茴香和香叶熬制60min‑120min，然后继续降温，加入生姜、蒜和骨油熬制20min‑60min得到牛肉汤料，通过该方法制得的牛肉汤料味道鲜美，油料组合物中的有效成分充分地利用了起来，并能够保证牛肉肉质鲜美，有效去除牛肉的腥味，获得广大消费者的喜爱。

摘要： 本发明公开了一种改善牛肉肌纤维质构、促使牛肉色泽饱满的牛肉品质改良饲料及其制备方法，本发明饲料能够改善肉牛对有益营养成分的摄入，改良并提高牛肉的肉质感、鲜味感，改良牛肉的色泽，促使牛肉色泽饱满，改善肌纤维的营养和质构，提高牛肉档次，并能缩短牛的生长周期，提高牛的消化能力，促进牛的生长发育，饲料营养价值高、不含添加剂，同时对牛生长无不良影响。

摘要： 本发明公开了一种水煮牛肉的制作配方，包括水、牛肉、茼香面、青花椒子、香叶、陈皮、八角、草果、丁香、桂皮、新鲜山奈、白胡椒籽、白芷、砂仁、盐巴，味精，生姜、白酒等。本发明精选多种食材原料，通过合理配比制备出具有正宗的麻、辣、色、香风味的新型水煮牛肉，油色清亮，具有浓郁的天然香气，味咸鲜，麻辣味突出，油料分层良好，其风味明显优于现有同类产品，深受消费者好评。特别是其中更是加入了新鲜山奈以及白芨和砂仁来进行调味，可以起到开胃、健胃、调节胃肠道功能等作用，避免食用过多后造成胀气、消化不良等现象。

摘要： 本发明公开了一种药膳牛肉配方及药膳牛肉的制备方法，药膳牛肉配方包括以下原料：45～55质量份的牛肉，香料包A，香料包B，香料包C；香料包A的组分包括：花椒，八角，桂皮，香叶；香料包B的组分包括：香茅草，蒿芽，刺毛果，洋葱，黄花菜，桂皮，豆蔻；香料包C的组分包括：白果，草果，阳春砂。制备方法包括以下步骤：S1、按照质量份数称取以上原料；S2、将S1中称取的牛肉处理后得到预处理牛肉块；S3、将香料包A和香料包B中的所有组分入油锅翻炒；S4、将预处理牛肉块下入S3的锅中翻炒均匀，转大火翻炒3～4min；S5、翻炒结束后，将锅内的所有食材倒入压力锅中，加水没过食材，大火煮沸后转小火，上汽后煮15～20min，关火放气，调味得到成品药膳牛肉。

摘要： 本发明涉及牛肉生产技术领域，尤其涉及一种牛肉制品加工用牛肉筋膜剔除设备，包括机架；压紧组件，用于对牛肉块一侧边压紧的所述压紧组件设置于机架上；切刀组件，倾斜切入筋膜以下的牛肉块中的切刀组件设置于压紧组件旁侧；表面均匀设置有用于拾起筋膜的针体的绕膜辊，先切入牛肉中并抵触在切刀组件上表面然后转动拾起并缠绕起牛肉表面筋膜的所述绕膜辊设置于切刀组件旁侧；本发明在切刀组件切入牛肉中后，通过绕膜辊接触并抵触到切刀组件上表面然后转动拾起并缠绕起牛肉表面筋膜，通过拉扯筋膜而减少以削的方式剔除筋膜，以解决牛肉上筋膜去除难、去筋膜过程中牛肉浪费量大的技术问题。

摘要： 一种提高牛肉品质和产量的肉牛养殖方法，包括通过用于草料发酵处理的青贮设施得到的粗饲料、用于玉米以及杂粕类饲料的蒸煮压片生产设备得到的精饲料、在牛棚中设置一种牛棚活动采食窗口装置对各年龄段的牛采食、在牛棚中设置节水型自动饮水池更方便牛群饮水、在牛棚中设置改进的牛床地漏设施使牛棚环境更佳，通过本发明使牛肉产量增加、牛肉品质更好、营养价值更高、牛肉更有嚼劲、且肉牛还不容易染病患，更健康。

摘要： 一种提高牛肉品质和产量的肉牛养殖方法，包括通过用于草料发酵处理的青贮设施得到的粗饲料、用于玉米以及杂粕类饲料的蒸煮压片生产设备得到的精饲料、在牛棚中设置一种牛棚活动采食窗口装置对各年龄段的牛采食、在牛棚中设置节水型自动饮水池更方便牛群饮水、在牛棚中设置改进的牛床地漏设施使牛棚环境更佳，通过本发明使牛肉产量增加、牛肉品质更好、营养价值更高、牛肉更有嚼劲、且肉牛还不容易染病患，更健康。