牛肉价格

摘要： 肉牛产业是农业增效、农民增收、农村经济发展和推进乡村振兴的新引擎。近年来我国牛肉价格的剧烈波动,引起了社会各界的广泛关注。养殖成本的变化是引起牛肉价格波动的重要原因,为了揭示牛肉价格与饲料价格之间的变动关系,本文运用ARDL-ECM模型,选取2000年6月至2020年6月的价格数据,分析了肉牛饲料的两种主要原料玉米价格和豆粕价格与牛肉价格的短期动态效应和长期均衡关系。研究结果表明,无论是长期关系还是短期动态,玉米价格、豆粕价格均对牛肉价格有显著影响,但是不存在即期传导关系,传导具有时滞性,长期上二者存在均衡关系,且长期影响大于短期效应;玉米价格对牛肉价格的影响程度最大;牛肉价格受自身滞后价格的影响显著且正向。因此,建议增加饲料粮供给,稳定市场价格,建立肉牛育肥价格稳定基金,调整饲料结构,增加优质青粗饲料的比重,完善农产品价格信息平台建设,以期肉牛产业稳定发展,形成良好的市场预期,减缓价格波动。

摘要： 4月份,鸡肉、鸡蛋价格同比分别上涨4.77%和10.60%;猪肉、牛肉、羊肉价格同比分别下降43.25%、0.05%、8.96%;玉米、豆粕、棉粕、菜粕、DDGS价格同比分别上涨1.96%、31.04%、20.80%、38.81%、7.79%。一、除牛肉、羊肉外,肉类价格均上涨4月份,猪肉价格为18.54 CNY·kg^(−1),环比上涨1.48%,中部地区分别高于东部和西部地区0.05%、0.08%;牛肉价格为77.39 CNY·kg^(−1),环比下跌0.24%,牛肉价格中部地区分别高于东部和西部地区0.14%和0.06%;羊肉价格为70.10 CNY·kg^(−1),环比下跌1.38%,中部地区分别高于东部和西部地区0.01%和0.01%.

摘要： 2022年以来,山东省肉牛产业延续2021年回落行情,活牛和牛肉价格呈现“高位震荡、小幅回落”态势。市场牛肉销售均价与育肥牛出栏价格比值下降,肉牛养殖效益较2021年有所下滑,产业发展逐步回归理性。肉牛生产方式转变加快,产业结构调整加速,“降本增效”依然是肉牛业生存发展的关键一招。随着2022年上半年肉牛产业缓冲调整后,下半年肉牛业有望进入稳中向好态势。

摘要： 6月份,牛肉、鸡肉、鸡蛋价格同比分别上涨0.08%、5.90%和8.02%;猪肉、羊肉价格同比分别下降8.40%和10.68%;玉米、豆粕、棉粕、菜粕、DDGS价格同比分别上涨2.12%、20.95%、16.02%、31.40%和6.94%。一、除猪肉和鸡肉外,肉类价格均下跌6月份,猪肉价格为21.58 CNY·kg^(-1),环比上涨4.30%,西部地区分别高于东部和中部地区0.37%和0.22%;牛肉价格为77.40 CNY·kg^(-1),环比下跌0.23%。

摘要： 牛肉营养丰富,味道香浓,作为高端肉类深受消费者喜爱。近年来,由于牛肉价格持续攀升,投资养牛的企业不少,但真正成功的企业却不多。为了探索本地区成功的养牛模式,近日笔者对本地区的养牛业进行深入调研,现将调研的点滴体会分享如下:一、浦北概况浦北县地处桂东南,毗邻粤港澳,南临北部湾,背靠大西南。全县总面积2521平方千米,辖15个镇、2个街道办,总人口98万,其中农业人口78万,耕地面积2.89万公顷。

摘要： 5月阿根廷牛肉价格同比涨幅高达68%近日,据阿根廷牛肉促进协会的价格报告显示,2022年5月,阿根廷牛肉平均价格同比涨幅高达68%,环比涨幅为6.1%。当前阿根廷牛肉消费处于历史低位,2021年人均消费量仅为47.8千克,为过去100年中第二低值,与当前牛肉价格的大幅上涨形成鲜明对比。巴拉圭鸡肉内需低迷但出口乐观近日,巴拉圭肉类商会(CPC)指出,受多种因素影响,巴拉圭鸡肉的内需低迷,但出口情况乐观。

摘要： 近年来牛肉价格持续上涨,价格稳定,肉牛养殖已经成为促进农民增收的支柱性产业之一,养殖能繁母牛是目前促进农民增收的重点项目之一。但在国家生态保护政策方针下,大规模放牧已经被禁止,传统的放养散养方式已向集中圈养方式转变。所以,如何在禁牧形式下养好能繁母牛(尤其是在饲草结构单一的地区)成为当前发展养牛业的共同课题。笔者结合所在的贵州省关岭自治县的能繁母牛养殖情况,浅谈能繁母牛在养殖过程中的部分技术要点如下。

摘要： 美国牛群数量下降牛肉价格同比上涨10%受气候干旱和饲料成本高企影响,美国牧场主正在减少饲养的牛群数量,美国政府数据显示,截至7月1日,美国的牛群数量较2021年同期减少了约2%,降至约7年来同期的最低水平。与此同时,绞细牛肉的价格已经较2021年同期上涨了10%。

摘要： 牛肉作为优质的动物蛋白,近些年消费量持续增加,它的价格也受到大家的普遍关注。据央视财经频道报道,春节前夕,牛肉消费旺盛,价格持续上涨。截至2月初,全国牛肉价格已连续9周上涨,达到了每公斤88元以上,比2020年同期要高7%左右。

摘要： 2020年,肉牛产业发展总体平稳,养殖户扩产积极性较高,牛肉产量稳定增长,消费增长较快,拉动牛肉进口大幅增加,国内供需总体呈偏紧态势。国家统计局数据显示,2020年牛肉产量672万吨,同比增长0.8%。海关总署数据显示,牛肉进口增长27.7%。据农业农村部肉牛生产监测,2020年12月底,肉牛存栏同比增长7.2%,能繁母牛存栏同比增长8.2%;全国牛肉市场价格同比上涨14.9%,养殖保持较好收益。预计2021年,肉牛存栏稳中有增,牛肉产量保持稳定增长,牛肉价格继续高位运行。

摘要： 本文利用B-N分解法对我国牛肉价格进行趋势周期分解,得到其确定性趋势、周期成分和随机趋势;在此基础上分析其他畜禽肉类价格和随机冲击对牛肉价格的影响,并进行测定.分析结果表明,我国牛肉价格存在稳定增长的确定性趋势,外部冲击对其增长有抑制作用;牛肉价格波动大致可划分为5个周期,第五轮周期尚未结束,平均周期长度为43.4个月;羊肉价格、猪肉价格和鸡肉价格对牛肉价格的冲击影响较长,其短期贡献度分别为12.38％、6.34％和2.89％,羊肉价格影响最大,其次为猪肉和鸡肉;牛肉价格的长期波动中约有50％是源于随机冲击.

摘要： 本文对中国牛肉价格变化进行了分析。文章认为，近年来中国牛肉价格平稳上升的趋势折射出肉牛产业的稳定发展，牛肉价格在逐年提高的态势下,每年的价格波动幅度并不大,方差保持在0.13以下。2001年-2007年牛肉价格年度增长率普遍高于居民消费价格增长率,除2004年外,牛肉价格的年度增长率也高于食品增长率。牛肉价格的增长率在2003年达到高峰,以后增长率逐年下降。

摘要： 近年来，牛肉价格一直稳中有升，增幅高达71.4%。然而，农民养牛的积极性却并没有多大提高，浠水 县耕牛存栏量一直在6.5 万头左右徘徊,“牛市”出现了一种奇怪现象：肉价虽好，牛源难求。养牛业发 展有哪些制约因素，农区肉牛养殖又该如何发展？现根据调研情况，作以下分析。

摘要： 伴随中国牛肉消费需求的增加,牛肉贸易市场正逐步扩大,近期中美牛肉贸易在中断12年后解禁.本文在分析美国牛肉出口全球贸易格局和中美牛肉贸易走势的基础上,研究新型贸易国美国牛肉进入中国市场对牛肉市场价格的影响.结果显示,近期美国牛肉进入中国市场量小价高,进口量大幅增加的情况不会出现,进口超低价格的美国牛肉不太可能,短期对国内牛肉市场价格影响程度较小.长期来看,中国将逐步加大美国牛肉进口,在此情况下,分环节分析,除了屠宰销售环节外,对养殖环节出栏活牛价格会有小幅影响;分产品分析,对冻肉产品价格有一定影响,对鲜牛肉产品价格影响较小.

摘要： 伴随中国牛肉消费需求的增加,牛肉贸易市场正逐步扩大,近期中美牛肉贸易在中断12年后解禁.本文在分析美国牛肉出口全球贸易格局和中美牛肉贸易走势的基础上,研究新型贸易国美国牛肉进入中国市场对牛肉市场价格的影响.结果显示,近期美国牛肉进入中国市场量小价高,进口量大幅增加的情况不会出现,进口超低价格的美国牛肉不太可能,短期对国内牛肉市场价格影响程度较小.长期来看,中国将逐步加大美国牛肉进口,在此情况下,分环节分析,除了屠宰销售环节外,对养殖环节出栏活牛价格会有小幅影响;分产品分析,对冻肉产品价格有一定影响,对鲜牛肉产品价格影响较小.

摘要： 伴随中国牛肉消费需求的增加,牛肉贸易市场正逐步扩大,近期中美牛肉贸易在中断12年后解禁.本文在分析美国牛肉出口全球贸易格局和中美牛肉贸易走势的基础上,研究新型贸易国美国牛肉进入中国市场对牛肉市场价格的影响.结果显示,近期美国牛肉进入中国市场量小价高,进口量大幅增加的情况不会出现,进口超低价格的美国牛肉不太可能,短期对国内牛肉市场价格影响程度较小.长期来看,中国将逐步加大美国牛肉进口,在此情况下,分环节分析,除了屠宰销售环节外,对养殖环节出栏活牛价格会有小幅影响;分产品分析,对冻肉产品价格有一定影响,对鲜牛肉产品价格影响较小.

摘要： 伴随中国牛肉消费需求的增加,牛肉贸易市场正逐步扩大,近期中美牛肉贸易在中断12年后解禁.本文在分析美国牛肉出口全球贸易格局和中美牛肉贸易走势的基础上,研究新型贸易国美国牛肉进入中国市场对牛肉市场价格的影响.结果显示,近期美国牛肉进入中国市场量小价高,进口量大幅增加的情况不会出现,进口超低价格的美国牛肉不太可能,短期对国内牛肉市场价格影响程度较小.长期来看,中国将逐步加大美国牛肉进口,在此情况下,分环节分析,除了屠宰销售环节外,对养殖环节出栏活牛价格会有小幅影响;分产品分析,对冻肉产品价格有一定影响,对鲜牛肉产品价格影响较小.

摘要： 目前，由于养母牛赔钱，导致我国肉牛产区大批量屠宰母牛，有些地方连同幼牛一并屠宰，不仅把当今的母牛宰掉，也将未来的母牛宰杀了。不仅在产地屠宰，还将小母牛拉到全国各大城市现场屠宰销售。农民宰牛是因为养牛赔钱，肉牛养殖赔钱的主要原因是饲养成本过高。而扭转肉牛产业继续走下坡路的局面，必须采取措施降低肉牛饲养成本，让农民在肉牛养殖环节有利可图，农民才会有积极性参与养牛，肉牛产业才能够发展壮大。本文就肉牛业在饲养环节和屠宰环节如何降低成本进行了讨论，然后对大幅提升我国牛肉消费比例的方法进行了综述。

摘要： 目前，由于养母牛赔钱，导致我国肉牛产区大批量屠宰母牛，有些地方连同幼牛一并屠宰，不仅把当今的母牛宰掉，也将未来的母牛宰杀了。不仅在产地屠宰，还将小母牛拉到全国各大城市现场屠宰销售。农民宰牛是因为养牛赔钱，肉牛养殖赔钱的主要原因是饲养成本过高。而扭转肉牛产业继续走下坡路的局面，必须采取措施降低肉牛饲养成本，让农民在肉牛养殖环节有利可图，农民才会有积极性参与养牛，肉牛产业才能够发展壮大。本文就肉牛业在饲养环节和屠宰环节如何降低成本进行了讨论，然后对大幅提升我国牛肉消费比例的方法进行了综述。

摘要： 目前，由于养母牛赔钱，导致我国肉牛产区大批量屠宰母牛，有些地方连同幼牛一并屠宰，不仅把当今的母牛宰掉，也将未来的母牛宰杀了。不仅在产地屠宰，还将小母牛拉到全国各大城市现场屠宰销售。农民宰牛是因为养牛赔钱，肉牛养殖赔钱的主要原因是饲养成本过高。而扭转肉牛产业继续走下坡路的局面，必须采取措施降低肉牛饲养成本，让农民在肉牛养殖环节有利可图，农民才会有积极性参与养牛，肉牛产业才能够发展壮大。本文就肉牛业在饲养环节和屠宰环节如何降低成本进行了讨论，然后对大幅提升我国牛肉消费比例的方法进行了综述。

摘要： 本发明涉及一种预测预警系统，具体涉及一种猪肉价格预测预警系统，包括登录模块、日价格展示模块、价格预测模块、价格预警模块、数据共享模块。采用数据爬虫搜集整理数据，通过SVR（支持向量回归）算法进行价格预测，划分警区、警限对预测数据进行分析，最终建立猪肉价格预测预警系统将所有数据通过不同的可视化方法绘制成图表呈现。使用户操作简单方便，更加有效地获取到所需数据，同时数据上传至数据库，便于开发者有效的管理和监督，便于内部数据的处理、统计、分析和对外的展示效果。

摘要： 本发明公开了一种基于相关性分析和机器学习的猪肉价格预测方法及系统，包括采集猪肉价格相关性数据并对数据预处理，利用时间序列模型和数据挖掘算法分析得到影响猪肉价格的多维解释变量，将其纳入猪肉价格预测数据集中；由多维解释变量建立SVM回归模型，并对SVM回归模型进行优化；根据建立的SVM回归模型，输入响应的预测解释变量预测未来时间的猪肉价格走势；本系统基于统计方法和量化分析，在上述基础上提供一种对猪肉价格的预测系统；本方法提供多种方法对价格的相关性因素进行研究；可以对猪肉价格波动的动态规律进行分析，也可以对猪肉价格进行预测。

摘要： 本发明涉及一种基于统计学习的猪肉价格波动预警方法及系统，包括对猪肉价格相关性数据进行采集和数据预处理；基于猪肉价格和其他因素的相关性分析；构建VAR(n)模型，计量分析猪肉与其他价格的波动规律；对猪肉与其他研究变量挖掘内在的关联准则；对猪肉价格与其他因素的相关性综合分析；分析得到与猪肉价格相关性强的特征因素；划分训练数据集和测试数据集；建立猪肉价格波动的预警模型；利用时差相关分析确立预警指标建立预警模型；对各变量的异常波动进行预警；利用前期分析挖掘得到的相关性变量，纳入预警模型充当解释变量；搭建BP神经网络模型；根据对预警区间正误的判别是否正确，对测试集合进行评价；判断价格走势和市场冷热。

摘要： 本发明公开了一种猪肉价格预测系统算法，包括以下步骤：数据采集：对近几年的仔猪价格、玉米价格、饲料价格、生猪价格、存栏数量、猪肉需求指数、疫情情况、兽药成本、流通成本和替代品数据进行采集、分析和建模，通过将当前的数据输入模型中预测出接下来的猪肉价格；本猪肉价格预测系统算法，汇总仔猪价格、玉米价格、生猪价格、猪肉需求指数、疫情情况、兽药成本、流通成本、替代品影响等多因素的历史数据，分别针对上述因素进行相关性分析，找出边际效应显著影响猪肉价格的因素，然后进行动态计算和推断，可以做到短期的猪肉价格准确预测，同时对未来较长期的猪肉价格变化趋势进行预测，大大提高了小型养殖户的抗风险能力。

摘要： 本发明涉及一种新型猪肉价格区域动态监控系统，包括公用网以及与公用网连接的超市网络数据服务系统、批发市场网络数据服务系统、统计数据库和终端网络系统；所述超市网络数据服务系统、批发市场网络数据服务系统向公用网传输实时数据，所述统计数据库将公用网里的数据进行统计分析；所述终端网络系统将统计分析后的数据向客服端发布出去。

摘要： 本发明公开一种烫涮食用的鲜牛肉的制备方法，其制备步骤为，取生姜、辣椒与水混合，打碎后去渣取汁液，再添加其他调味料制备鲜椒汁，将该鲜椒汁与新鲜牛肉切片混合，短时间腌渍即可进行汤涮。本发明还公开一种按上述方法制备的冷冻牛肉外卖包，以及各原料包经过简单处理即可汤涮的鲜牛肉包。上述方法制备的牛肉烫涮食用，口感鲜嫩，口味独特，广受顾客喜爱。

摘要： 本发明提供一种牛肉汤料组合物、牛肉汤料的制备方法及牛肉汤料，属于牛肉食品技术领域。牛肉汤料组合物包括油料组合物，油料组合物包括牛油、八角、山奈、小茴香、香叶、生姜、蒜和骨油。将牛油煮沸后降至牛油的沸点以下，加入八角、山奈、小茴香和香叶熬制60min‑120min，然后继续降温，加入生姜、蒜和骨油熬制20min‑60min得到牛肉汤料，通过该方法制得的牛肉汤料味道鲜美，油料组合物中的有效成分充分地利用了起来，并能够保证牛肉肉质鲜美，有效去除牛肉的腥味，获得广大消费者的喜爱。

摘要： 本发明公开了一种改善牛肉肌纤维质构、促使牛肉色泽饱满的牛肉品质改良饲料及其制备方法，本发明饲料能够改善肉牛对有益营养成分的摄入，改良并提高牛肉的肉质感、鲜味感，改良牛肉的色泽，促使牛肉色泽饱满，改善肌纤维的营养和质构，提高牛肉档次，并能缩短牛的生长周期，提高牛的消化能力，促进牛的生长发育，饲料营养价值高、不含添加剂，同时对牛生长无不良影响。

摘要： 本发明公开了一种水煮牛肉的制作配方，包括水、牛肉、茼香面、青花椒子、香叶、陈皮、八角、草果、丁香、桂皮、新鲜山奈、白胡椒籽、白芷、砂仁、盐巴，味精，生姜、白酒等。本发明精选多种食材原料，通过合理配比制备出具有正宗的麻、辣、色、香风味的新型水煮牛肉，油色清亮，具有浓郁的天然香气，味咸鲜，麻辣味突出，油料分层良好，其风味明显优于现有同类产品，深受消费者好评。特别是其中更是加入了新鲜山奈以及白芨和砂仁来进行调味，可以起到开胃、健胃、调节胃肠道功能等作用，避免食用过多后造成胀气、消化不良等现象。

摘要： 本发明公开了一种药膳牛肉配方及药膳牛肉的制备方法，药膳牛肉配方包括以下原料：45～55质量份的牛肉，香料包A，香料包B，香料包C；香料包A的组分包括：花椒，八角，桂皮，香叶；香料包B的组分包括：香茅草，蒿芽，刺毛果，洋葱，黄花菜，桂皮，豆蔻；香料包C的组分包括：白果，草果，阳春砂。制备方法包括以下步骤：S1、按照质量份数称取以上原料；S2、将S1中称取的牛肉处理后得到预处理牛肉块；S3、将香料包A和香料包B中的所有组分入油锅翻炒；S4、将预处理牛肉块下入S3的锅中翻炒均匀，转大火翻炒3～4min；S5、翻炒结束后，将锅内的所有食材倒入压力锅中，加水没过食材，大火煮沸后转小火，上汽后煮15～20min，关火放气，调味得到成品药膳牛肉。