摘要：本文比较4种膳食脂肪对大鼠糖耐量及胰岛素敏感性的影响.方法:将50只SD大鼠随机分为5组,分别为紫苏油组、葵花籽油组、橄榄油组、猪油组和基础饲料组.各膳食脂肪组大鼠的脂肪摄入量占总能量的30.4％.喂养6周后,进行糖耐量试验(OGTT),测定血糖、血清胰岛素、甘油三酯、总胆固醇等指标,并计算胰岛素敏感指数(IAI).同时分离附睾脂肪垫并称重.结果:与基础饲料组相比,猪油组大鼠葡萄糖餐后2小时血糖显著升高,IAI显著降低;葵花籽油组和橄榄油组大鼠的餐后2小时血糖显著低于猪油组,IAI显著高于猪油组;紫苏油组大鼠空腹及餐后2小时血糖水平、胰岛素水平均显著低于猪油组,IAI高于猪油组,其中空腹血糖还低于葵花籽油组、橄榄油组和基础饲料组,IAI高于上述组.紫苏油组血清甘油三酯、总胆固醇水平显著低于猪油组和基础饲料组,大鼠附睾脂肪垫相对重量显著低于猪油组.结论:猪油可促使胰岛素抵抗及高血糖的发生,而紫苏油可提高大鼠胰岛素敏感性、改善糖代谢;葵花籽油和橄榄油对胰岛素敏感性和糖耐量的作用介于紫苏油和猪油之间.紫苏油对糖代谢的有利作用可能与其降低血中甘油三酯水平、减少体内脂肪堆积有关.
