首页> 中文会议>上海市粮油科技学术报告会、上海市粮油学会2004年学术年会 >稳定型花生酱的制作

稳定型花生酱的制作

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

本文探讨了在花生原酱的基础上,加入稳定剂、食盐、白砂糖等辅料制成的幼滑型花生酱.本文对幼滑型花生酱中稳定剂的选择、主要生产工艺的确定等方面进行了详细描述.

著录项

来源
《上海市粮油科技学术报告会、上海市粮油学会2004年学术年会》|2004年|103-109|共7页
会议地点上海
作者
师延路;
展开▼
作者单位

上海市粮油学会;

中国粮油学会;

展开▼
会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类 TS264.24;
关键词
花生原酱; 稳定型花生酱; 稳定剂;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 利用有机凝胶制备稳定型花生酱工艺优化及其贮藏品质 [J] . 刘日斌 ,刘晓萍 ,吴凌莺 . 食品工业科技 . 2019,第002期
2. 稳定型花生酱的研制 [J] . 阎杰 . 食品与发酵工业 . 2005,第006期
3. 稳定型奶油花生酱的研究 [J] . 林红 . 花生学报 . 1992,第003期
4. 三种花生酱的制作 [J] . 崔伏香 . 农产品加工·综合刊 . 2010,第004期
5. 香辣花生酱制作法 [J] . . 农家致富 . 2008,第003期
6. 芝麻花生酱的制备及其流变学性质的研究 [C] . Wang Xuede ,汪学德 ,Liu Suhui . 中国粮油学会油脂分会第八届会员代表大会暨第二十七届学术年会 . 2018
7. 花生酱中黄曲霉毒素富集规律及其削减技术研究 [A] . 陈璐瑶 . 2018

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号