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Food Control

Food Control

SCI

中文名称：食品控制

ISSN：0956-7135
出版周期：Bimonthly

发文量：4506

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1.Production of nisin-loaded solid lipid nanoparticles for sustained antimicrobial activity.

机译：负载乳链菌肽的固体脂质纳米颗粒的生产具有持续的抗菌活性。
- 作者：Pinitphon Prombutara Yokruethai Kulwatthanasal Nuttapun Supaka Issara Sramala Supat Chareonpornwattana
- 期刊名称：《Food Control》 | 2012年第2期
- Nisin;
- Solid lipid nanoparticles;
- High pressure homogenization;
- Antimicrobial activity;
2.Control fees and quality systems have improved food control as perceived by local food control officers in Finland.

机译：芬兰地方食品控制官员认为，控制费和质量体系改善了食品控制。
- 作者：Tahkapaa S;Nevas M;Kallioniemi M;Korkeala H;Maijala R.
- 期刊名称：《Food Control》 | 2013年第1期
- Food control;
- Control fee;
- Quality system;
- Intra-regional cooperation;
- Food control officer;
3.High resolution melting of trnL amplicons in fruit juices authentication.

机译：trnL扩增子在果汁鉴定中的高分辨率融解。
- 作者：Faria M. A;Magalhaes A;Nunes M. E;Oliveira M. B. P. P.
- 期刊名称：《Food Control》 | 2013年第1期
- HRMA;
- trnL intron;
- DNA barcoding;
- Fruit juice;
- Authenticity;
4.The effect of electrolyzed water on decontamination, germination and gamma-aminobutyric acid accumulation of brown rice.

机译：电解水对糙米的去污，发芽和γ-氨基丁酸积累的影响。
- 作者：Rui Liu;Xiangli He;Jiaqi Shi;Nirasawa S;Tatsumi E;Lite Li;Haijie Liu
- 期刊名称：《Food Control》 | 2013年第1期
- Electrolyzed functional water;
- Germinated brown rice;
- GABA;
- Decontamination;
- Growth;
5.Disinfection of selected vegetables under nonthermal treatments: Chlorine, acid citric, ultraviolet light and ozone.

机译：在非热处理条件下对选定的蔬菜进行消毒：氯，柠檬酸，紫外线和臭氧。
- 作者：Bermudez-Aguirre D;Barbosa-Canovas G. V.
- 期刊名称：《Food Control》 | 2013年第1期
- Nonthermal;
- Ultraviolet;
- Ozone;
- Disinfection;
- Fresh produce;
6.The role of the consumer in the reduction of Listeria monocytogenes in lettuces by washing at home.

机译：消费者在家里洗碗中减少生菜中李斯特菌李斯特菌的作用。
- 作者：Domenech E;Botella S;Ferrus M. A;Escriche I.
- 期刊名称：《Food Control》 | 2013年第1期
- L. monocytogenes;
- Lettuces;
- Mathematical models;
- Consumer risk assessment;
7.Real time optimization for quality control of batch thermal sterilization of prepackaged foods.

机译：实时优化预包装食品的批量热灭菌的质量控制。
- 作者：Alonso A. A;Arias-Mendez A;Balsa-Canto E;Garcia M. R;Molina J. I;Vilas C;Villafin M.
- 期刊名称：《Food Control》 | 2013年第2期
- Thermal sterilization;
- Real time optimization;
- On-line control;
- Parameter identification;
- Optimal quality control;
- Food safety control;
8.Relating the biotracing concept to practices in food safety

机译：将生物示踪概念与食品安全实践联系起来
- 作者：Nicolau Anca Ioana;Barker Gary C.;Aprodu Iuliana;Wagner Martin
- 期刊名称：《Food Control》 | 2013年第1期
- Biotracing;
- Food safety;
- Liability;
- HACCP;
- Risk analysis;
- Outbreaks;
- Inferences;
9.Food quality management system: Reviewing assessment strategies and a feasibility study for European food small and medium-sized enterprises.

机译：食品质量管理体系：审查评估策略以及对欧洲食品中小型企业的可行性研究。
- 作者：Dora M;Kumar M;Goubergen D. van;Molnar A;Gellynck X.
- 期刊名称：《Food Control》 | 2013年第2期
- Quality management system;
- Small and medium-sized enterprises;
- Food sector;
10.Hand hygiene knowledge, attitudes and practices among food handlers at primary schools in Hulu Langat district, Selangor (Malaysia).

机译：马来西亚雪兰莪Hulu Langat区小学食品处理人员的手卫生知识，态度和习惯。
- 作者：Siew Lian Tan;Abu Bakar F;Abdul Karim M. S;Hai Yen Lee;Ainy Mahyudin N.
- 期刊名称：《Food Control》 | 2013年第2期
- Personal hygiene;
- Knowledge;
- Attitude;
- Practice;
- School foodservice operation;
11.Mycotoxin production in major crops as influenced by growing, harvesting, storage and processing, with emphasis on the achievement of Food Safety Objectives.

机译：主要作物的霉菌毒素产量受到生长，收获，储存和加工的影响，重点是实现食品安全目标。
- 作者：Pitt J. I;Taniwaki M. H;Cole M. B.
- 期刊名称：《Food Control》 | 2013年第1期
- Food safety objective;
- Aflatoxin;
- Ochratoxin;
- Fumonisin;
- Deoxynivalenol;
12.Information on food safety, consumer preference and behavior: The case of seafood in the US.

机译：有关食品安全，消费者偏好和行为的信息：以美国海鲜为例。
- 作者：Wang H. H;Xu Zhang;Ortega D. L;Widmar N. J. O.
- 期刊名称：《Food Control》 | 2013年第1期
- Food safety;
- Country of origin labeling;
- Safety label;
- Perception behavior conflict;
13.Distribution of tetracycline and trimethoprim/sulfamethoxazole resistance genes in aerobic bacteria isolated from cooked meat products in Guangzhou, China.

机译：中国广州熟肉制品中需氧细菌中四环素和甲氧苄啶/磺胺甲基异恶唑抗性基因的分布。
- 作者：Xiaobing Jiang Lei Shi
- 期刊名称：《Food Control》 | 2013年第1期
- Cooked meat products;
- Antimicrobial resistance;
- Tetracycline;
- Trimethoprim/sulfamethoxazole;
14.Effects of high pressure argon and xenon mixed treatment on wound healing and resistance against the growth of Escherichia coli or Saccharomyces cerevisiae in fresh-cut apples and pineapples.

机译：高压氩气和氙气混合处理对鲜切苹果和菠萝中的伤口愈合和抵抗大肠杆菌或酿酒酵母生长的影响。
- 作者：Zhi-shuang Wu;Min Zhang;Adhikari B.
- 期刊名称：《Food Control》 | 2013年第1期
- Fresh-cut apples;
- Fresh-cut pineapples;
- High argon and xenon treatment;
- Wound healing;
- Foodborne pathogen;
15.A risk and benefit assessment for visual-only meat inspection of indoor and outdoor pigs in the United Kingdom.

机译：在英国对室内和室外猪进行肉眼肉类检查的风险和收益评估。
- 作者：Hill A;Brouwer A;Donaldson N;Lambton S;Buncic S;Griffiths I.
- 期刊名称：《Food Control》 | 2013年第1期
- Risk assessment;
- Meat inspection;
16.Assessing the effectiveness of a cold chain for fresh fish salmon (Salmo salar) and sardine (Sardina pilchardus) in a food processing plant.

机译：在食品加工厂中评估一条冷链对鲜鱼鲑鱼（Salmo salar）和沙丁鱼（Sardina pilchardus）的有效性。
- 作者：Calanche J;Samayoa S;Alonso V;Provincial L;Roncales P;Beltran J. A.
- 期刊名称：《Food Control》 | 2013年第1期
- Quality and safety;
- Fish;
- Cold chain;
- Seafood's industry;
- Salmon;
- Sardine;
17.Natural occurrence of deoxynivalenol in soy sauces consumed in China.

机译：中国消费的酱油中自然存在脱氧雪腐烯醇。
- 作者：Haifeng Zhao;Yaqin Wang;Yang Zou;Mouming Zhao
- 期刊名称：《Food Control》 | 2013年第1期
- Deoxynivalenol;
- Soy sauce;
- Manufacturing process;
- Quality grade;
18.Traceability of genetically modified Roundup Ready soybean: a case study on sampling and analytical uncertainty along processing chain.

机译：转基因抗农达大豆的可追溯性：以加工链中的采样和分析不确定性为例。
- 作者：Onori R;Lopardo R;Giacomo M. de;Santis B. de;Prantera E;Palmaccio E;Brera C.
- 期刊名称：《Food Control》 | 2013年第2期
- Genetically modified soybean;
- Traceability;
- Sampling;
- Processed food;
- DNA fragmentation;
- Real time PCR;
19.Selection, identification and application of a DNA aptamer against Listeria monocytogenes.

机译：抗单核细胞增生性李斯特菌的DNA适体的选择，鉴定和应用。
- 作者：Nuo Duan;Xiaoying Ding;Liangxing He;Shijia Wu;Yunxiao Wei;Zhouping Wang
- 期刊名称：《Food Control》 | 2013年第1期
- Aptamer;
- SELEX;
- Listeria monocytogenes;
- Fluorescent bioassay;
20.Antimicrobial activity and partial characterization of bacteriocins produced by lactobacilli isolated from Sturgeon fish.

机译：从St鱼中分离出的乳酸杆菌产生的细菌素的抗菌活性和部分特征。
- 作者：Ghanbari M;Jami M;Kneifel W;Domig K. J.
- 期刊名称：《Food Control》 | 2013年第2期
- Bacteriocins;
- Lactic acid bacteria;
- Lactobacillus casei;
- Lactobacillus plantarum;
- Sturgeon fish;
21.Comparative antibacterial mode of action of purified alcalase- and tryptic-hydrolyzed palm kernel cake proteins on the food-borne pathogen Bacillus cereus.

机译：纯化的alcalase和胰蛋白酶水解的棕榈仁饼蛋白对食源性蜡状芽孢杆菌的比较抗菌作用方式。
- 作者：Yen Nee Tan;Matthews K. R;Rong Di;Mohd Khan Ayob
- 期刊名称：《Food Control》 | 2013年第1期
- Palm kernel cake protein hydrolysate;
- Antibacterial action;
- Bacillus cereus;
- Alcalase;
- Trypsin;
22.A combined intervention using fermented ethanol and supercritical carbon dioxide to control Bacillus cereus and Bacillus subtilis in rice.

机译：使用发酵的乙醇和超临界二氧化碳控制水稻中的蜡状芽孢杆菌和枯草芽孢杆菌的联合干预措施。
- 作者：Kim S.A;Lee M.K;Park T.H;Rhee M.S.
- 期刊名称：《Food Control》 | 2013年第1期
- Bacillus cereus;
- Bacillus subtilis;
- Rice;
- Fermented ethanol;
- Supercritical carbon dioxide;
- Rice quality;
23.The effect of sublethal concentrations of benzalkonium chloride on invasiveness and intracellular proliferation of Listeria monocytogenes.

机译：亚致死浓度的苯扎氯铵对单核细胞增多性李斯特菌的侵袭和细胞内增殖的影响。
- 作者：Pricope L;Nicolau A;Wagner M;Rychli K.
- 期刊名称：《Food Control》 | 2013年第1期
- Listeria monocytogenes;
- Disinfectants;
- Benzalkonium chloride;
- Virulence;
24.Reasons for using enforcement measures in food premises in Finland.

机译：在芬兰食品店中使用执法措施的原因。
- 作者：Lunden J.
- 期刊名称：《Food Control》 | 2013年第1期
- Food control;
- Enforcement measures;
- Non-compliance;
- Food premises;
25.Contamination of raw vegetables with Cryptosporidium oocysts in markets within Zaria metropolis, Kaduna State, Nigeria.

机译：尼日利亚卡杜纳州Zaria大城市内的市场中，未加工蔬菜被隐孢子虫卵囊污染。
- 作者：Maikai B. V;Baba-Onoja E. B. T;Elisha I. A.
- 期刊名称：《Food Control》 | 2013年第1期
- Vegetables;
- Cryptosporidium;
- Nigeria;
26.Application of PCR-DGGE to the study of dynamics and biodiversity of yeasts and potentially OTA producing fungi during coffee processing.

机译：PCR-DGGE在研究酵母和咖啡加工过程中可能产生OTA的真菌的动力学和生物多样性方面的应用。
- 作者：Durand N;El Sheikha A. F;Suarez-Quiros M. L;Oscar G. R;Nganou N. D;Fontana-Tachon A;Montet D.
- 期刊名称：《Food Control》 | 2013年第2期
- Dynamics;
- Fungi;
- Yeast;
- Ochratoxin;
- PCR-DGGE;
- Coffee beans;
27.Audits and inspections are never enough: a critique to enhance food safety.

机译：审计和检查永远是不够的：对提高食品安全性的批评。
- 作者：Powell D. A.;Erdozain S.;Dodd C.;Costa R.;Morley K.;Chapman B. J.
- 期刊名称：《Food Control》 | 2013年第2期
- Food safety;
- Audit;
- Inspection;
- Culture;
28.Impact of temperature sampling strategy on the risk of Clostridium growth: Application to rapid cooling of food in institutional food service facilities.

机译：温度采样策略对梭菌生长风险的影响：应用于机构食品服务设施中食品的快速冷却。
- 作者：Commeau N;Jaloustre S.
- 期刊名称：《Food Control》 | 2013年第2期
- Chill chain;
- Thermal model;
- Sampling strategy;
- Control measures;
29.Characterisation of the resistance and the growth variability of Listeria monocytogenes after high hydrostatic pressure treatments.

机译：高静水压力处理后单核细胞增生李斯特菌的抗性和生长变异性的表征。
- 作者：Munoz-Cuevas M;Guevara L;Aznar A;Martinez A;Periago P. M;Fernandez P. S.
- 期刊名称：《Food Control》 | 2013年第2期
- Listeria monocytogenes;
- High hydrostatic pressure;
- Predictive modelling;
- Monte Carlo simulation;
- Lag phase distributions;
30.Case-by-case risk assessment of broiler meat batches: An effective control strategy for Campylobacter.

机译：肉类批次风险评估：弯曲杆菌的有效控制策略。
- 作者：Christensen B. B;Nauta M;Korsgaard H;Sorensen A. I. V;Rosenquist H;Boysen L;Perge A;Norrung B.
- 期刊名称：《Food Control》 | 2013年第2期
- Case-by-case;
- Risk assessment;
- Campylobacter;
- Broiler meat;
- Control programme;
31.Consumers' attitudes and behaviour towards safe food in China: A review.

机译：消费者对中国安全食品的态度和行为：评论。
- 作者：Rongduo Liu;Pieniak Z;Verbeke W.
- 期刊名称：《Food Control》 | 2013年第1期
- China;
- Consumer;
- Safe food;
- Review;
32.Campylobacteriosis in New Zealand: a new twist to the tale? Part one (the pathogen and the poultry plant).

机译：新西兰的弯曲杆菌病：这个故事的新变化？第一部分（病原体和家禽厂）。
- 作者：Ali Al-Sakkaf
- 期刊名称：《Food Control》 | 2013年第2期
- Campylobacter;
- Survival;
- Heat resistance;
- Chicken contamination;
- Poultry;
- Chemical intervention;
33.Prevalence and pattern of antibiotic resistance of Campylobacter spp. in poultry meat in Southern Italy.

机译：弯曲杆菌属细菌的耐药性流行和模式。在意大利南部的禽肉中。
- 作者：Nobile C. G. A;Costantino R;Bianco A;Pileggi C;Pavia M.
- 期刊名称：《Food Control》 | 2013年第2期
- Campylobacter;
- Antibiotic resistance;
- Poultry raw meat;
- Italy;
34.Potential use of Lactobacillus casei AST18 as a bioprotective culture in yogurt.

机译：干酪乳杆菌AST18作为酸奶中的生物保护培养物的潜在用途。
- 作者：Hongjuan Li;Lu Liu;Shuwen Zhang;Hankie Uluko;Wenming Cui;Jiaping Lv
- 期刊名称：《Food Control》 | 2013年第2期
- Yogurt;
- Antifungal;
- Lactobacillus casei;
- Bioprotective culture;
35.Occurrence of patulin in apple-based-foods largely consumed in Tunisia.

机译：突尼斯大量食用苹果类食品中出现棒曲霉素。
- 作者：Zaied C;Abid S;Hlel W;Bacha H.
- 期刊名称：《Food Control》 | 2013年第2期
- Mycotoxins;
- Patulin;
- Contamination;
- Apple products;
- Tunisia;
36.Occurrence of Ochratoxin A in coffee beans, ground roasted coffee and soluble coffee and method validation.

机译：咖啡豆，磨碎的烘焙咖啡和可溶性咖啡中in曲霉毒素A的发生和方法验证。
- 作者：Vanesa D;Ana P.
- 期刊名称：《Food Control》 | 2013年第2期
- Mycotoxin;
- Ochratoxin A;
- Coffee;
- Exposure assessment;
37.Antioxidant and antibacterial activities of flavonoids and curcuminoids from Zingiber spectabile Griff.

机译：Zingiber spectabile Griff的类黄酮和姜黄素类的抗氧化和抗菌活性。
- 作者：Sivasothy Y;Sulaiman S. F;Ooi K. L;Ibrahim H;Awang K.
- 期刊名称：《Food Control》 | 2013年第2期
- Zingiber spectabile Griff.;
- Spectaflavoside A;
- Kaempferol;
- Dimeric flavonol glycoside;
- Flavonol glycosides;
- Curcuminoids;
38.Modeling the growth rates of Escherichia coli spp. and Salmonella Typhimurium LT2 in baby spinach leaves under slow cooling.

机译：模拟大肠杆菌的生长速率。和菠菜沙门氏菌LT2在缓慢冷却下的菠菜叶片中。
- 作者：Puerta-Gomez A. F;Moreira R. G;Kim J;Castell-Perez E.
- 期刊名称：《Food Control》 | 2013年第1期
- Safety;
- Leafy vegetable;
- Growth rate;
- Foodborne illness;
- Modeling;
39.Incidence and level of aflatoxin contamination in chilli commercialised in Turkey.

机译：在土耳其商业化的辣椒中黄曲霉毒素污染的发生率和水平。
- 作者：Golge O;Hepsag F;Kabak B.
- 期刊名称：《Food Control》 | 2013年第2期
- Aflatoxins;
- Chilli;
- Occurrence;
- HPLC-FD;
40.A meat control system achieving significant reduction of visible faecal and ingesta contamination of cattle, lamb and swine carcasses at Swedish slaughterhouses.

机译：肉类控制系统可显着减少瑞典屠宰场对牛，羊羔和猪尸体可见的粪便和摄取的污染。
- 作者：Lindblad M;Berking C.
- 期刊名称：《Food Control》 | 2013年第1期
- Slaughter hygiene;
- Carcass contamination;
- Official control;
- Cattle;
- Lamb;
- Swine;
41.New insights into antibacterial and antioxidant activities of rosemary essential oils and their main components.

机译：迷迭香精油及其主要成分的抗菌和抗氧化活性的新见解。
- 作者：Ojeda-Sana A. M;Baren C. M. van;Elechosa M. A;Juarez M. A;Moreno S.
- 期刊名称：《Food Control》 | 2013年第1期
- Rosemary oils;
- Antioxidant;
- Antibacterial;
- 1;
- 8-Cineole;
- α-Pinene;
- SYTOX Green assay;
42.The use of oxygen content determination method based on fluorescence quenching for rapeseed oil shelf-life assessment.

机译：利用基于荧光猝灭的氧含量测定方法对菜籽油的货架期进行评估。
- 作者：Kozak W;Samotyja U.
- 期刊名称：《Food Control》 | 2013年第1期
- Fluorescence quenching;
- Intelligent packaging;
- Modified atmosphere;
- Oxidation;
- Oxygen indicators;
- Shelf-life;
43.The transcriptional response of virulence genes in Listeria monocytogenes during inactivation by nisin.

机译：乳酸链球菌素灭活过程中单核细胞增李斯特菌中毒力基因的转录反应。
- 作者：Hui Shi;Quoclinh Trinh;Wentao Xu;Yunbo Luo;Wenying Tian;Kunlun Huang
- 期刊名称：《Food Control》 | 2013年第2期
- Transcriptional response;
- Virulence genes;
- Listeria monocytogenes;
- Nisin;
44.Sources of Escherichia coli deposited on beef during breaking of carcasses carrying few E. coli at two packing plants.

机译：在两个包装厂中，携带少量大肠杆菌的屠体破碎过程中，牛肉上沉积的大肠杆菌来源。
- 作者：Youssef M. K;Badoni M;Xianqin Yang;Gill C. O.
- 期刊名称：《Food Control》 | 2013年第1期
- Beef;
- Carcass breaking;
- Cuts;
- Trimmings;
- Sources of contamination;
45.Study of the influence of the milling process on the distribution of deoxynivalenol content from the caryopsis to cooked pasta.

机译：研究了制粉工艺对从颖果到煮熟的面食中脱氧雪腐烯醇含量分布的影响。
- 作者：Brera C;Peduto A;Debegnach F;Pannunzi E;Prantera E;Gregori E;Giacomo M. de;Santis B. de
- 期刊名称：《Food Control》 | 2013年第1期
- Deoxynivalenol;
- Mycotoxin;
- Durum wheat;
- Milling process;
- Pasta;
46.Reducing microbiological safety risk on blueberries through innovative washing technologies.

机译：通过创新的洗涤技术降低蓝莓的微生物安全风险。
- 作者：Pangloli P;Yen-Cong Hung
- 期刊名称：《Food Control》 | 2013年第2期
- Blueberry;
- Washing;
- Microbiological safety;
- Sanitizers;
47.Misinterpretations in the article: A survey on occurrence of thermophilic bacilli in commercial milk powders in China by Yuan et al., Food Control 25 (2012) 752-757

机译：文章中的误解：Yuan等人，Food Control 25（2012）752-757，对中国商品奶粉中嗜热杆菌的调查
- 作者：Lindsay D.;Burgess S.;Flint S. H.
- 期刊名称：《Food Control》 | 2013年第2期
- Thermophiles;
- Milk powder;
48.Antibacterial activity of essential oils from plants of the genus Origanum.

机译：牛至属植物精油的抗菌活性。
- 作者：Stefanakis M. K;Touloupakis E;Anastasopoulos E;Ghanotakis D;Katerinopoulos H. E;Makridis P.
- 期刊名称：《Food Control》 | 2013年第2期
- Food control;
- Origanum;
- Essential oils;
- Antimicrobial activity;
49.High occurrence of Campylobacter spp. in Latvian broiler chicken production.

机译：弯曲杆菌属的发生率很高。在拉脱维亚肉鸡生产中。
- 作者：Kovalenko K;Roasto M;Liepins E;Maesaar M;Horman A.
- 期刊名称：《Food Control》 | 2013年第1期
- Campylobacter;
- Occurrence;
- Broiler chicken;
- Slaughterhouse;
- Retail;
50.Seasonal variation of aflatoxin M₁ in raw milk from the Yangtze River Delta region of China.

机译：中国长江三角洲地区原奶中黄曲霉毒素M _{1 的季节性变化。}
- 作者：Xiong J. L;Wang Y. M;Ma M. R;Liu J. X.
- 期刊名称：《Food Control》 | 2013年第2期
- Seasonal variation;
- Aflatoxin M1;
- Raw milk;
- Yangtze River Delta;
51.X-ray dark-field imaging for detection of foreign bodies in food.

机译：用于检测食品中异物的X射线暗场成像。
- 作者：Nielsen M. S;Lauridsen T;Christensen L. B;Feidenhansl R.
- 期刊名称：《Food Control》 | 2013年第2期
- X-ray dark-field imaging;
- Image analysis;
- Foreign body detection;
- X-ray radiography;
- Meat;
- Dairy products;
52.Operating conditions for the electrolytic disinfection of process wash water from the fresh-cut industry contaminated with E. coli O157:H7.

机译：对来自被E. coli O157：H7污染的鲜切工业的过程洗涤水进行电解消毒的操作条件。
- 作者：Gomez-Lopez V. M;Gobet J;Selma M. V;Gil M. I;Allende A.
- 期刊名称：《Food Control》 | 2013年第1期
- Boron-doped diamond;
- Flow rate;
- Electrode doping level;
- Escherichia coli O157:H7;
- Electrolyzed water;
- Organic matter;
53.Effect of atmospheric pressure cold plasma (APCP) on the inactivation of Escherichia coli in fresh produce.

机译：大气压冷血浆（APCP）对新鲜农产品中大肠杆菌的灭活作用。
- 作者：Bermudez-Aguirre D;Wemlinger E;Pedrow P;Barbosa-Canovas G;Garcia-Perez M.
- 期刊名称：《Food Control》 | 2013年第1期
- Cold plasma;
- Nonthermal;
- Escherichia coli;
- Fresh produce;
- Disinfection;
54.Molecular cloning and antimicrobial activity of enterolysin A and helveticin J of bacteriolysins from metagenome of Chinese traditional fermented foods.

机译：中国传统发酵食品基因组的溶菌素肠溶素A和溶菌素J的分子克隆和抑菌活性。
- 作者：Tiantian Zhang;Yingjie Pan;Bailin Li;Jie Ou;Jianmin Zhang;Yourong Chen;Xu Peng;Lanming Chen
- 期刊名称：《Food Control》 | 2013年第2期
- Bacteriocins;
- Diversity;
- Antimicrobial activity;
- Metagenome;
- Fermented foods;
- Food safety;
55.Determination of deoxynivalenol (DON) and its derivatives: current status of analytical methods.

机译：脱氧雪腐烯醇（DON）及其衍生物的测定：分析方法的现状。
- 作者：Ran Ran;Canhua Wang;Zheng Han;Aibo Wu;Dabing Zhang;Jianxin Shi
- 期刊名称：《Food Control》 | 2013年第1期
- Fusarium graminearum;
- Immunoassay;
- Mass spectrometry (MS);
- 3-Acetyl-DON;
- Trichothecenes;
56.A risk assessment model for Escherichia coli O157:H7 in ground beef and beef cuts in Canada: Evaluating the effects of interventions.

机译：加拿大碎牛肉和牛肉块中大肠杆菌O157：H7的风险评估模型：评估干预措施的效果。
- 作者：Smith B. A;Fazil A;Lammerding A. M.
- 期刊名称：《Food Control》 | 2013年第2期
- VTEC;
- EHEC;
- STEC;
- Probabilistic model;
- E. coli;
- Cattle;
57.High throughput cellular biosensor for the ultra-sensitive, ultra-rapid detection of aflatoxin M1.

机译：高通量细胞生物传感器，用于黄曲霉毒素M1的超灵敏，超快速检测。
- 作者：Larou E;Yiakoumettis I;Kaltsas G;Petropoulos A;Skandamis P;Kintzios S.
- 期刊名称：《Food Control》 | 2013年第1期
- Bioelectric recognition assay;
- Cell biosensor;
- Aflatoxin M1 (AFM1);
- Membrane-engineering;
58.Development of an immunochromatographic assay for rapid and quantitative detection of clenbuterol in swine urine.

机译：用于快速定量检测猪尿中盐酸克伦特罗的免疫色谱分析方法的开发。
- 作者：Li ChaoHui;Luo Wei;Xu HengYi;Zhang Qin;Xu Hong;Aguilar Z. P.;Lai WeiHua;Wei Hua;Xiong YongHua
- 期刊名称：《Food Control》 | 2013年第2期
- Immunochromatographic assay;
- Rapid and quantitative detection;
- Clenbuterol;
- Swine urine;
59.Evaluation of different methods for determination of properties of chlorine-based sanitizers.

机译：评价用于确定氯基消毒剂性能的不同方法。
- 作者：Waters B. W;Yen-Con Hung
- 期刊名称：《Food Control》 | 2013年第1期
- Electrolyzed water;
- Chloride;
- Free chlorine;
- Total chlorine;
- Measurement;
60.Comparison of rapid and simple colorimetric microplate assays as an index of bacterial count

机译：快速和简单比色微孔板检测法作为细菌计数指标的比较
- 作者：Kuda T;Shimizu K;Yano T
- 期刊名称：《Food Control》 | 2004年第6期
- Redox indicators;
- Bacterial count;
- Microplate assay;
- Susceptibility testing method;
- Spoilage;
- Growth;
61.Comparison of characteristics and fatty acid profiles of traditional Turkish yayik butters produced from goats', ewes' or cows' milk

机译：用山羊奶，母羊或牛奶生产的传统土耳其Yayik黄油的特性和脂肪酸谱比较
- 作者：Sagdic O;Donmez M;Demirci M
- 期刊名称：《Food Control》 | 2004年第6期
- Yayik butter;
- Physicochemical;
- Microbiological;
- Organoleptic;
- Yogurt;
62.Egg loaf and changes in its quality during storage

机译：鸡蛋面包及其在储存过程中的质量变化
- 作者：Yashoda KP;Rao RJ;Mahendrakar NS;Rao DN
- 期刊名称：《Food Control》 | 2004年第7期
- Egg loaf;
- Rancidity;
- Microbial quality;
- Sensory quality;
- Fat ground-beef;
- Foods;
63.Microbiological safety of shelf-stable meat products prepared by employing hurdle technology

机译：利用跨栏技术制备的耐贮存肉制品的微生物安全性
- 作者：Chawla SP;Chander R
- 期刊名称：《Food Control》 | 2004年第7期
- Shelf-stable;
- Meat products;
- Hurdle technology;
- Gamma-irradiation;
- Clostridium-sporogenes spores;
- Staphylococcus-aureus;
- Foodborne;
- pathogens;
- Food preservation;
- Irradiation;
- Sensitivity;
- Radiation;
- Growth;
- Media;
- Heat;
64.Hygienic control of mass catering establishments, microbiological monitoring of food and equipment

机译：大型餐饮场所的卫生控制，食品和设备的微生物监测
- 作者：Legnani P;Leoni E;Berveglieri M;Mirolo G;Alvaro N
- 期刊名称：《Food Control》 | 2004年第3期
- Catering services;
- Microbiological food quality;
- Haccp;
- Salmonella;
65.The application of advanced techniques in a fluidised bed freezer for fruits: evaluation of linguistic interpretation vs. stability

机译：先进技术在流化床水果冷冻机中的应用：语言解释与稳定性的评估
- 作者：Riverol C;Carosi F;Di Sanctis C
- 期刊名称：《Food Control》 | 2004年第2期
- Fuzzy controller;
- Freezing fruits;
- Adaptive control;
- Fuzzy logic;
66.Microbiological and physico-chemical changes in Genestoso cheese, a Spanish acid curd variety, throughout ripening

机译：西班牙酸凝乳品种Genestoso奶酪在整个成熟过程中的微生物学和理化变化
- 作者：Arenas R;Gonzalez L;Bernardo A;Fresno JM;Tornadijo ME
- 期刊名称：《Food Control》 | 2004年第4期
- Cheese;
- Characterization;
- Microbiological changes;
- Physico-chemical;
- Goats milk cheese;
- Staphylococcus-aureus;
- Microbial-flora;
- Raw-milk;
- Enumeration;
- Bacteria;
- Foods;
- Enterobacteriaceae;
- Streptococci;
- Inoculation;
67.Quality index method (QIM): development of a sensorial scheme for common octopus (Octopus vulgaris)

机译：质量指标方法（QIM）：制定普通章鱼（普通章鱼）的感官方案
- 作者：Barbosa A;Vaz-Pires P
- 期刊名称：《Food Control》 | 2004年第3期
- Qim;
- Sensory analysis;
- Octopus;
- Seabream sparus-aurata;
- Proteolytic activity;
- Fish;
68.Detection of Aflatoxin M1 contamination in milk and infant milk products from Indian markets by ELISA

机译：ELISA法检测印度市场牛奶和婴儿奶制品中的黄曲霉毒素M1污染
- 作者：Rastogi S;Dwivedi PD;Khanna SK;Das M
- 期刊名称：《Food Control》 | 2004年第4期
- Dairy-cattle;
- Mycotoxins;
- M-1;
- Regulations;
- Hplc;
69.Microbiological and chemical qualities of chicken doner kebab retailed on the Turkish restaurants

机译：土耳其餐馆零售的烤肉鸡肉的微生物和化学品质
- 作者：Vazgecer B;Ulu H;Oztan A
- 期刊名称：《Food Control》 | 2004年第4期
- Chicken doner kebab;
- Chemical quality;
- Microbiological quality;
- Foodborne diseases;
- Gyros;
- Munich;
70.Quality attributes of low salt Changran Jeotkal (aged and seasoned intestine of Alaska pollock, Theragra chalcogramma) developed using gamma irradiation

机译：使用伽马射线辐照的低盐长粒Jeoktal（阿拉斯加狭鳕的老龄和调味肠）
- 作者：Jo C;Lee WD;Kim DH;Kim JH;Ahn HJ;Byun MW
- 期刊名称：《Food Control》 | 2004年第6期
- Gamma irradiation;
- Alaska pollock;
- Aged and seasoned fish;
- Low salt;
71.Growth of Salmonella Enteritidis in melon, watermelon and papaya pulp stored at different times and temperatures

机译：肠炎沙门氏菌在不同时间和温度下贮藏的瓜，西瓜和木瓜果肉中的生长
- 作者：Penteado AL;Leitao MFF
- 期刊名称：《Food Control》 | 2004年第5期
- Salmonella enteritidis;
- Low acid fruits;
- Growth;
- Cantaloupe;
- Vegetables;
- Outbreak;
- Fruit;
72.Disposable genosensor, a new tool for the detection of NOS-terminator, a genetic element present in GMOs

机译：一次性基因传感器，一种检测NOS终止子的新工具，NOS终止子是转基因生物中的一种遗传成分
- 作者：Meric B;Kerman K;Marrazza G;Palchetti E;Mascini M;Ozsoz M
- 期刊名称：《Food Control》 | 2004年第8期
- Genosensor;
- Gmo;
- Methylene blue;
- Screen printed electrode;
- Modified organisms gmos;
- Electrochemical dna biosensor;
- Apolipoprotein-e;
- genotypes;
- Hepatitis-b-virus;
- Methylene-blue;
- Hybridization indicator;
- Pcr;
- Food;
- Electrodes;
73.Characterization, control and improvement of the cold treatment of Sherry wines

机译：雪利酒冷处理的特性，控制和改进
- 作者：Benitez JG;Macias VMP;Lopez RV;Munoz MV;Rodriguez LP
- 期刊名称：《Food Control》 | 2004年第2期
- Tartrate stabilization;
- Cold treatment;
- Sherry wines;
- Saturation;
- Stabilization;
74.Determination of heavy metals in milk by potentiometric stripping analysis using a home-made flow cell

机译：使用自制流通池通过电位溶出分析法测定牛奶中的重金属
- 作者：Munoz E;Palmero S
- 期刊名称：《Food Control》 | 2004年第8期
- Potentiometric stripping analysis;
- Flow-cell;
- Milk;
- System;
- Copper;
- Design;
- Lead;
- Cd;
- Cu;
- Pb;
75.Effects of modified atmosphere on shelf-life of carrot juice

机译：改良气氛对胡萝卜汁货架期的影响
- 作者：Alklint C;Wadso L;Sjoholm I
- 期刊名称：《Food Control》 | 2004年第2期
- Modified atmosphere;
- Shelf-life;
- Carrot juice;
- Isothermal calorimetry;
- Dissolved carbon-dioxide;
- Spoilage bacteria;
- Fresh fruits;
- Growth;
- Oxygen;
- Microcalorimetry;
- Vegetables;
- Metabolism;
- Milk;
76.Monitoring of the quality of modified atmosphere packaged broiler chicken cuts stored in different temperature conditions. A. Time-temperature indicators as quality-indicating tools

机译：监测存储在不同温度条件下的气调包装鸡肉鸡块的质量。 A.时间温度指示器作为质量指示工具
- 作者：Smolander M;Alakomi HL;Ritvanen T;Vainionpaa J;Ahvenainen R
- 期刊名称：《Food Control》 | 2004年第3期
- Time-temperature indicators;
- Freshness;
- Poultry;
- Spoilage;
- Products;
- Storage;
77.Biological activities of the essential oils and methanol extract of Origanum vulgare ssp vulgare in the Eastern Anatolia region of Turkey

机译：土耳其安那托利亚东部地区牛至属植物精油和甲醇提取物的生物活性。
- 作者：Sahin F;Gulluce M;Daferera D;Sokmen A;Sokmen M;Polissiou M
- 期刊名称：《Food Control》 | 2004年第7期
78.Temperature-dependent decay of wheat germ agglutinin activity and its implications for food processing and analysis

机译：小麦胚芽凝集素活性的温度依赖性衰减及其对食品加工和分析的影响
- 作者：Matucci A;Veneri G;Dalla Pellegrina C;Zoccatelli G;Vincenzi S
- 期刊名称：《Food Control》 | 2004年第5期
- Wheat germ agglutinin;
- Quantitative elisa;
- Foods;
- Thermal inactivation;
- Lipase activity;
- Dietary lectin;
- Plant-lectins;
- Identification;
- Rancidity;
- Rats;
79.Physical and chemical changes in peaches and nectarines during the modified atmosphere storage

机译：气调贮藏期间桃和油桃的物理和化学变化
- 作者：Akbudak B;Eris A
- 期刊名称：《Food Control》 | 2004年第4期
- Peach;
- Nectarine;
- Fungicide and intermittent warming treatments;
80.Quantitative risk assessment of Salmonella spp. infection for the consumer of pork products in an Italian region

机译：沙门氏菌的定量风险评估。意大利地区猪肉产品消费者的感染
- 作者：Giovannini A;Prencipe V;Conte A;Marino L;Petrini A;Pomilio F
- 期刊名称：《Food Control》 | 2004年第2期
- Salmonella;
- Pork products;
- Risk assessment;
81.Cost-effectiveness of controlling Salmonella in the pork chain

机译：控制猪肉链中沙门氏菌的成本效益
- 作者：van der Gaag MA;Saatkamp HW;Backus GBC;van Beek P;Huirne RBM
- 期刊名称：《Food Control》 | 2004年第3期
- Control of salmonella;
- Economics;
- Pigs;
- Food safety;
82.Evaluation of amino group losses for monitoring storage of infant cereals containing milk

机译：评估氨基丢失以监测含牛奶的婴儿谷物的存储
- 作者：Ramirez-Jimenez A;Guerra-Hernandez EJ;Garcia-Villanova B
- 期刊名称：《Food Control》 | 2004年第5期
- Amino group losses;
- Infant cereal including milk;
- Storage;
- Available lysine;
- Maillard reaction;
- Furosine;
- Formulas;
- Phthaldialdehyde;
- Fluorescence;
- Reactivity;
- Assay;
83.Determination of sulfamethazine in milk by solid phase extraction and liquid chromatographic separation with ultraviolet detection

机译：固相萃取-紫外检测-液相色谱分离法测定牛奶中的磺胺二甲嘧啶
- 作者：de Zayas-Blanco F;Garcia-Falcon MS;Simal-Gandara J
- 期刊名称：《Food Control》 | 2004年第5期
- Sulfamethazine;
- Milk;
- Solid-phase extraction;
- Reversed-phase liquid;
- Multiple sulfonamide residues;
- Mass-spectrometry;
- Bovine-milk;
- Eggs;
- Meat;
- Tissue;
84.Texture profile analysis of meat products treated with commercial liquid smoke flavourings

机译：商业液态烟熏调味料处理过的肉制品的质地轮廓分析
- 作者：Martinez O;Salmeron J;Guillen MD;Casas C
- 期刊名称：《Food Control》 | 2004年第6期
- Liquid smoke flavourings;
- Meat products;
- Texture;
- Dry-cured ham;
- Cathepsin-b activity;
- Antioxidant;
- Components;
- Quality;
- Wood;
85.The in vitro antimicrobial and antioxidant activities of the essential oils and methanol extracts of endemic Thymus spathulifolius

机译：地方性百里香百里香精油和甲醇提取物的体外抗菌和抗氧化活性
- 作者：Sokmen A;Gulluce M;Akpulat HA;Daferera D;Tepe B;Polissiou M
- 期刊名称：《Food Control》 | 2004年第8期
- Thymus spathulifolius;
- Antimicrobial activity;
- Antioxidant activity;
- Antibacterial activity;
- Medicinal-plants;
- Resistance;
- Constituents;
- Antibiotics;
- Antifungal;
- Vulgaris;
- Cultures;
- Growth;
- Model;
86.Applications of modelling to optimise ultra high temperature milk heat exchangers with respect to fouling

机译：优化模型的超高温牛奶热交换器在结垢方面的应用
- 作者：Grijspeerdt K;Mortier L;De Block J;Van Renterghem R
- 期刊名称：《Food Control》 | 2004年第2期
- Uht;
- Milk fouling;
- Modelling;
- Optimisation;
- Reaction-engineering approach;
- Whey-protein solutions;
- Stainless-steel;
- Pasteurization;
- Simulation;
- Deposition;
- Operation;
- Design;
- Plant;
87.Radiant-convective drying of osmotic treated agro-products: effect on drying kinetics and product quality

机译：渗透处理的农产品的辐射对流干燥：对干燥动力学和产品质量的影响
- 作者：Chua KJ;Chou SK;Mujumdar AS;Ho JC;Hon CK
- 期刊名称：《Food Control》 | 2004年第2期
- Intermittency;
- Radiation intensity;
- Product quality;
- Drying time;
- Air-temperature;
- Banana;
- Potato;
- Pieces;
- Color;
88.Mycotoxins in food products available in Qatar

机译：卡塔尔提供的食品中的霉菌毒素
- 作者：Abdulkadar AHW;Al-Ali AA;Al-Kildi AM;Al-Jedah JH
- 期刊名称：《Food Control》 | 2004年第7期
- Mycotoxins;
- Aflatoxin;
89.Engineering of operation condition in milk pasteurization with PEF treatment

机译：PEF处理牛奶巴氏杀菌的操作条件工程
- 作者：Ohshima Takayuki;Tanino Takanori;Kameda Tsuyoshi;Harashima Hiroyuki
- 期刊名称：《Food Control》 | 2016年第null期
- Pulsed electric field;
- Milk;
- Pasteurization;
- Temperature control;
90.Knowledge of food safety and handling in households: A survey of food handlers in Mainland China

机译：家庭食品安全和处理知识：中国大陆食品处理人员调查
- 作者：Gong Shunlong;Wang Xizhuo;Yang Yinsheng;Bai Li
- 期刊名称：《Food Control》 | 2016年第null期
- Food safety;
- Food handling;
- Knowledge;
- Food hygiene;
- Policy;
91.Rapid quantitative determination of butter adulteration with palm oil using the DSC technique

机译：使用DSC技术快速定量测定棕榈油中的掺假黄油
- 作者：Tomaszewska-Gras Jolanta
- 期刊名称：《Food Control》 | 2016年第null期
- Butter;
- Adulteration;
- Palm oil;
- Melting curve;
- Differential scanning calorimetry;
- DSC;
- Multiple linear regression;
92.Monitoring multicomponent quality traits in tomato juice using portable mid-infrared (MIR) spectroscopy and multivariate analysis

机译：使用便携式中红外（MIR）光谱和多变量分析监测番茄汁中的多组分质量性状
- 作者：Ayvaz Huseyin;Sierra-Cadavid Andrea;Aykas Didem P.;Mulqueeney Brett;Sullivan Scott;Rodriguez-Saona Luis E.
- 期刊名称：《Food Control》 | 2016年第null期
- Tomato;
- FT-IR;
- Portable spectrometer;
- PLSR;
- Quality;
- Rheological properties;
93.Biofilm formation by Vibrio parahaemolyticus on food and food contact surfaces increases with rise in temperature

机译：随着温度升高，副溶血性弧菌在食物和食物接触表面上形成的生物膜增加
- 作者：Han Noori;Mizan Md. Furkanur Rahaman;Jahid Iqbal Kabir;Ha Sang-Do
- 期刊名称：《Food Control》 | 2016年第null期
- Vibrio parahaemolyticus;
- Temperature;
- Biofilm;
- Crab;
- Shrimp;
- Stainless steel;
94.Enhancing the antibacterial activity of thyme oil against Salmonella on eggshell by plasma-assisted process

机译：血浆辅助工艺增强百里香油对蛋壳沙门氏菌的抗菌活性
- 作者：Cui Haiying;Ma Cuixia;Li Changzhu;Lin Lin
- 期刊名称：《Food Control》 | 2016年第null期
- Eggshell;
- Plasma;
- Thyme oil;
- Synergistic antibacterial effect;
- Salmonella;
95.Evaluation of a novel antimicrobial solution and its potential for control Escherichia coli O157:H7, non-O157:H7 shiga toxin-producing E. coli, Salmonella spp., and Listeria monocytogenes on beef

机译：评价一种新型抗菌溶液及其在牛肉上控制产大肠杆菌O157：H7，非O157：H7志贺毒素的大肠杆菌，沙门氏菌和李斯特菌的潜力
- 作者：Fisher Kimberly D.;Bratcher Christy L.;Jin Tony Z.;Bilgili Sacit F.;Owsley Walter F.;Wang Luxin
- 期刊名称：《Food Control》 | 2016年第null期
- Antimicrobial solution;
- Foodborne pathogens;
- Marinades;
- Meat;
96.Fate of aflatoxin M-1 during production and storage of parmesan cheese

机译：黄曲霉毒素M-1在帕玛森干酪生产和储存过程中的命运
- 作者：Pietri Amedeo;Mulazzi Annalisa;Piva Gianfranco;Bertuzzi Terenzio
- 期刊名称：《Food Control》 | 2016年第null期
- AFM(1);
- Parmesan cheese;
- Enrichment factor;
97.Influence of argon modified atmosphere packaging on the growth potential of strains of Listeria monocytogenes and Escherichia coli

机译：氩气气调包装对单核细胞增生李斯特菌和大肠杆菌菌株生长潜力的影响
- 作者：Heinrich Victoria;Zunabovic Marija;Nehm Lisa;Bergmair Johannes;Kneifel Wolfgang
- 期刊名称：《Food Control》 | 2016年第null期
- Ready-to-eat;
- Listeria monocytogenes;
- E. coli;
- Growth potential;
- Modified atmosphere packaging;
- Argon;
98.Characterization of the dominant bacterial communities of traditional fermentation starters for Hong Qu glutinous rice wine by means of MALDI-TOF mass spectrometry fingerprinting, 16S rRNA gene sequencing and species-specific PCRs

机译：MALDI-TOF质谱指纹图谱，16S rRNA基因测序和物种特异性PCR表征红曲糯米酒传统发酵起始剂的主要细菌群落
- 作者：Lv Xu-Gong;Jia Rui-Bo;Li Yan;Chen Fang;Chen Zhi-Chao;Liu Bin;Chen Shao-Jun;Rao Ping-Fan;Ni Li
- 期刊名称：《Food Control》 | 2016年第null期
99.Prevalence of food-borne pathogens in ready-to-eat meat products in seven different Chinese regions

机译：中国七个不同地区即食肉制品中食源性病原体的流行
- 作者：Yang Shuran;Pei Xiaoyan;Wang Gang;Yan Lin;Hu Jing;Li Ying;Li Ning;Yang Dajin
- 期刊名称：《Food Control》 | 2016年第null期
- Listeria monocytogenes;
- Salmonella spp.;
- Staphylococcus aureus;
- Diarrheagenic Escherichia coli;
- RTE meat product;
- Prevalence;
100.Identification of antifungal peptides produced by Lactobacillus plantarum IS10 grown in the MRS broth

机译：鉴定在MRS肉汤中生长的植物乳杆菌IS10产生的抗真菌肽
- 作者：Muhialdin Belal J.;Hassan Zaiton;Abu Bakar Fatimah;Saari Nazamid
- 期刊名称：《Food Control》 | 2016年第null期
- Antifungal peptides;
- Novel peptides;
- Lactobacillus plantarum;
- Spoilage fungi;

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