摘要：本试验分析了采自我国17个省市超市中不同品牌UHT牛奶中钒(V)、铬(Cr)、锰(Mn)、铁(Fe)、钴(Co)、镍(Ni)、铜(Cu)、锌(ZⅡ)、锗(Ga)、硒(Se)、铷(Rb)、锶(Sr)、银(Ag)、铯(Cs)、钡(Ba)、铊(Tl)、铀(U)的含量,并比较国产品牌UHT牛奶与进口品牌UHT牛奶中微量元素含量差异.实验采用微波消解前处理和电感耦合等离子体质谱法测定牛奶中17种微量元素含量,元素加标回收率为90.9％～109.6％.国产品牌和进口品牌中V,Cr,Co,Ni,Ga,Ag,Tl,U检出率分别为2.08％～88.54％和1.89‰92.45％,Mn,Fe,Cu,Zn,Se,Rb,Sr,Cs,Ba检出率均为100.00％.其中,Cr元素的含量低于国家标准限量值(0.3 mg/kg).结果表明,国产品牌与进口品牌中元素Cu,Zn,Se,Ni和Sr含量差异显著(P＜0.05),V,Cr,Mn,Fe,Co,Ga,Rb,Ag,Cs,Ba,Tl和U含量差异不显著.
