曲美布丁

摘要： 目的:研究曲美布丁联合复方阿嗪米特对功能性消化不良患者胃动力、胃蛋白酶原及胃肠激素水平的影响。方法:选取上海市浦东新区周浦医院消化科2020年7月~2021年7月间治疗的78例功能性消化不良(FD)患者,将39例采用曲美布丁联合复方阿嗪米特治疗的患者设定为观察组,将采用阿嗪米特治疗的39例患者设定为对照组,观察并分析两组患者胃动力、胃蛋白酶原及胃肠激素水平。结果:治疗前两组患者胃排空率差异无统计学意义(P>0.05),治疗后观察组患者平均胃排空率为(68.46±7.55)%,明显优于对照组患者的(53.71±6.24)%,差异有统计学意义(P0.05),治疗后观察组患者胃蛋白酶原、胃泌素、5-羟色胺、生长抑素水平分别为(108.35±7.13)μg/L、(15.25±3.43)pmol/L、(234.19±12.37)mg/L、(3.35±0.41)mg/L,显著优于对照组患者的(97.26±8.83)μg/L、(17.19±4.16)pmol/L、(198.26±11.73)mg/L、(4.18±0.62)mg/L(P0.05),治疗后观察组患者各项NHP评分均显著优于对照组患者,差异有统计学意义(P<0.05)。结论:曲美布丁联合复方阿嗪米特在FD的治疗中效果确切,对异常胃蛋白酶原、胃肠激素水平的恢复效果更佳。

摘要： 目的:探析曲美布丁联合复方阿嗪米特对功能性消化不良患者胃蛋白酶原及胃泌素水平的影响.方法:选取2018年5月-2019年5月我院诊治的60例功能性消化不良患者作为此次研究对象,将其随机分为常规组(30例)和观察组(30例),常规组患者单用复方阿嗪米特进行治疗,观察组患者采用曲美布丁联合复方阿嗪米特进行治疗,对比两组患者的治疗总有效率、胃泌素水平、血清胃蛋白酶原Ⅰ、血清胃蛋白酶原Ⅱ、血清5-羟色胺水平和生长抑素水平.结果:观察组患者治疗总有效率明显高于常规组患者,P<0.05,差异有统计学意义;观察组患者胃泌素17水平、血清胃蛋白酶原Ⅰ、血清胃蛋白酶原Ⅱ、血清5-羟色胺水平和生长抑素水平均明显优异于常规组患者,P<0.05,差异有统计学意义.结论:在对功能性消化不良患者进行治疗时,采用曲美布丁联合复方阿嗪米特进行治疗,能够有效改善患者胃泌素水平、血清胃蛋白酶原、5-羟色胺水平和生长抑素水平,其治疗效果显著,可以考虑积极推广.

摘要： 目的 研究观察曲美布丁联合阿嗪米特治疗功能性消化不良的临床效果.方法 随机抽取我院2016年9月至2017年9月接收的功能性消化不良患者86例.通过随机抛硬币的方式将患者均分对照组和观察组.对照组患者单独使用复方阿嗪米特治疗,观察组患者应用曲美布丁联合复方阿嗪米特治疗.观察并分析两组患者临床治疗效率.结果 对照组治疗有效率为74.4%,观察组治疗有效率为93.0%,对照组和观察组治疗有效率差异显著(P＜0.05);治疗前所有患者症状积分并无明显差异(P＞0.05),治疗后均显著改善,且观察组患者改善效果显著于对照组(P＜0.05).结论 治疗功能性消化不良,相对比单纯的复方阿嗪米特治疗,患者联合曲美布丁效果更显著,可明显改善临床症状,提高治疗效率,具有推广应用的价值.

摘要： 本发明提出了一种酸奶布丁稳定剂、酸奶布丁及其制备方法。所述酸奶布丁稳定剂包括羧甲基纤维素钠20～40重量％；卡拉胶10～30重量％；魔芋胶10～30重量％；柠檬酸钾10～20重量％；柠檬酸钠5～15重量％；变性淀粉5～10重量％；麦芽糊精5～10重量％。用该稳定剂制备得到的酸奶布丁。本发明还提供了该稳定剂和酸奶布丁的制备方法。本发明的酸奶布丁稳定剂可有效防止酸奶布丁出现蛋白质絮凝或不能成冻等不良现象，保证产品状态均匀、冻形完整、弹性适中。

摘要： 本发明公开了一种大豆布丁粉，大豆布丁及大豆布丁的制备方法，大豆布丁粉包括重量份数的如下原料：豆浆粉75‑90份、白砂糖5‑15份、卡拉胶0.5‑1.5份、刺槐胶0.5‑1份、黄原胶0.2‑0.5份、单甘脂0.1‑0.25份；大豆布丁的制备方法，包括如下步骤：S1，称取豆浆粉75‑90份、白砂糖5‑15份、卡拉胶0.5‑1.5份、刺槐胶0.5‑1份、黄原胶0.2‑0.5份、单甘脂0.1‑0.25份，并依次加入搅拌设备中，搅拌均匀得大豆布丁粉；S2，将S1制备的大豆布丁粉与水混合，搅拌均匀得浆料；S3，将S2获得的浆料冷却、静置，获得大豆布丁；本发明制备的大豆布丁成型效果好，组织细腻，有弹性，咀嚼性好，营养健康。

摘要： 本发明公开了一种大豆布丁粉、大豆布丁及大豆布丁的制备方法。所述大豆布丁粉以豆浆粉为基料，并在基料中添加辅料混合而成，所述辅助包括鱼胶粉、卡拉胶、柠檬酸和氯化钾，以辅助在基料中的质量百分含量计，各辅助的添加量为：鱼胶粉4％～5％，卡拉胶0.5％～1％，柠檬酸0.2～0.3％、氯化钾0.2％～0.3％。本发明的大豆布丁粉及由本发明的大豆布丁粉制备的大豆布丁脂肪含量较低，在2％左右，能够满足消费者对于食品低脂的要求，另外，还具有营养丰富，口感细腻，柔滑爽口的优点。

摘要： 本发明公开了制备布丁的装置，包括外壳体、内壳体、加热装置、盖体和搅拌机构，其中搅拌机构包括搅拌电机、搅拌轴和连接在所述搅拌轴下端的搅拌腔，搅拌腔为上部开口的腔体、且搅拌腔的内壁上设有多个过滤孔。该制备布丁的装置能够直接使用该制备布丁的装置进行陈皮液的熬制，且以搅拌腔作为原料的容纳腔，熬制陈皮提取液或制备布丁液的过程中，固态的粘稠的原料置于搅拌腔中，随着加热和搅拌的进行不断的与搅拌腔外的液体融合，制备结束后无需另外对内壳体中制备得到的溶液进行过滤，非常的方便。

摘要： 本发明公开了一种豆花布丁固体饮料、免蒸煮型豆花布丁及其制备方法，豆花布丁固体饮料包括以下质量份数的各组分：速溶豆粉：10‑40份；植脂末：10‑40份；糖类物质及糖醇类物质：10‑20份；低温速溶琼脂：1‑5份；食用胶：0.1‑1份；余量为麦芽糊精；豆花布丁制作过程无需蒸煮，简单易操作，满足现在消费者免蒸煮制备获得豆花布丁的需求。

摘要： 本发明公开了一种抗析水冷冻布丁稳定剂，其原料和组成比例为：魔芋粉2.0‑5.0∶卡拉胶1.0‑2.0∶黄原胶0.2‑1.0∶乳化剂0.1‑0.5∶氯化钾0.3‑1.2∶罗望子胶0.1‑2.0。同时，本发明还公开了一种抗析水冷冻布丁，所述抗析水冷冻布丁中除添加上述稳定剂成分以外，其余成分可以是任何现有技术中的布丁所采用的原料和含量。本发明的布丁稳定剂具有很好的锁水作用，能够降低布丁凝胶的温度，控制布丁在低温下的析水，热冲击下不改变布丁的口感和状态。添加了本发明稳定剂而制造的冷冻布丁，能够经过冷冻后不析水，随温度变化而不影响口感。

摘要： 本发明公开了一种酸奶与布丁结合的乳酸菌布丁制备方法及其制备装置，包括打浆机，所述打浆机一侧设有加热罐，所述加热罐一侧设有一次均质箱，所述一次均质箱一侧设有发酵罐，所述发酵罐一侧与发酵液箱连接贯通，所述发酵罐另一侧设有破碎箱，所述破碎箱一侧设有杀菌箱，所述杀菌箱一侧设有二次均质箱，所述二次均质箱一侧设有搅拌箱，所述搅拌箱一侧与配料箱连接贯通。有益效果：采用发酵工艺，使产品利于消化吸收，还产生发酵食品特有的B族维生素，营养价值高于市售普通布丁。

摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种水果布丁预拌粉、水果布丁及其制备方法。该预拌粉包括布丁粉和果粒裹粉；其中布丁粉由以下重量份数的原料组成：预糊化酸处理玉米粉20~30份、脱脂奶粉5~10份、甜味剂4~8份、食品胶0.2~0.7份、调味果粉0.7~0.9份。果粒裹粉为预糊化氧化蜡质玉米粉。该水果布丁，包括布丁基体和裹粉水果果粒；布丁基体由布丁粉和水制备而成；裹粉水果果粒由水果果粒表面包裹果粒裹粉制备而成。本发明布丁口感爽滑细腻、柔软有弹性，并且在布丁中加入裹粉水果果粒，降低布丁的热量，使布丁具有清爽的水果风味，带动食欲，丰富布丁的营养价值，口味多样，使制备的布丁适于各年龄阶段人群食用。

摘要： 本发明提出了一种酸奶布丁稳定剂、酸奶布丁及其制备方法。所述酸奶布丁稳定剂包括羧甲基纤维素钠20～40重量％；卡拉胶10～30重量％；魔芋胶10～30重量％；柠檬酸钾10～20重量％；柠檬酸钠5～15重量％；变性淀粉5～10重量％；麦芽糊精5～10重量％。用该稳定剂制备得到的酸奶布丁。本发明还提供了该稳定剂和酸奶布丁的制备方法。本发明的酸奶布丁稳定剂可有效防止酸奶布丁出现蛋白质絮凝或不能成冻等不良现象，保证产品状态均匀、冻形完整、弹性适中。

摘要： 本实用新型公开了一种酸奶与布丁结合的乳酸菌布丁制备装置，属于乳酸菌布丁生产设备技术领域，其技术方案要点包括底板，所述底板的上端面左右两侧分别固定连接有侧板和控制箱，所述侧板和控制箱相对的一侧均转动连接有转轴，两个所述转轴之间固定连接有打浆筒，所述控制箱的上端面固定连接有两个支柱，料在进行打浆时，首先通过粉碎装置初步粉碎再进入打浆筒内部进行打浆，大大提高打浆效果，提高工作效率，由于打浆筒通过两个转轴转动连接于侧板和控制箱之间，从而可以拨动打浆筒调整角度，从而便于配合排料，排料更加方便，解决了现有的乳酸菌布丁制备打浆装置结构简单，打浆效果不佳，工作效率低，且排料很不方便，费时费力的问题。