植物油属于《中国图书分类法》中的六级类目，该分类相关的期刊文献有4199篇，会议文献有713篇，学位文献有540篇等，植物油的主要作者有王兴国、金青哲、刘玉兰，植物油的主要机构有河南工业大学粮油食品学院、江南大学食品学院、武汉轻工大学食品科学与工程学院等。
统计的文献类型来源于 期刊论文、 学位论文、 会议论文
1.[期刊]
摘要： 分析了艾叶挥发油的主要化学成分,介绍了艾叶挥发油在不同领域中的应用,旨在为艾叶挥发油的进一步开发和应用提供参考。
2.[期刊]
摘要： 基于气相色谱-质谱联用技术(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)建立了同时测定7种邻苯二甲酸酯类化合物(ph...
3.[期刊]
摘要： 该研究以葵花籽为原料,考察了不同条件下的焙炒和微波加热两种热处理方式对压榨葵花籽油理化性质、营养成分和挥发性成分及感官评价的影响。结果表明,热处理能提高葵花籽...
4.[期刊]
摘要： 采用溶剂浸出法提取马泡瓜籽油,对马泡瓜籽油的理化性质和营养组分进行了分析,通过Rancimat加速氧化实验对其氧化稳定性进行测定。结果表明:马泡瓜籽的粗脂肪含...
5.[期刊]
摘要： 利用花生油、大豆油、调和油、棕榈油4种食用植物油作为煎炸油对豆腐、裹粉鸡柳、油条3种食材进行煎炸,研究煎炸时间对煎炸油极性组分含量及羰基值的影响,确定煎炸油时...
6.[期刊]
摘要： 蕹菜具有抗菌抗炎的作用,而蕹菜精油的研究尚少。该研究通过水蒸气蒸馏法提取蕹菜精油,并使用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)研究其精油组成成分,得到主要成分有...
7.[期刊]
摘要： 为阐明酚类化合物的抗氧化机理及利用其协同增效作用延缓油脂氧化,对油茶籽油中游离酚(free phenolics,FP)、酯化酚(esterified phen...
8.[期刊]
摘要： 探究葡萄籽油对四氯化碳(CCl_(4))诱导小鼠急性肝损伤的保护作用。利用CCl_(4)建立急性肝损伤模型,通过测定小鼠体重、食物和水摄入量,检测血清和肝组织...
9.[期刊]
摘要： 对高酸值米糠油的活性白土与硅胶联合脱色工艺进行研究。对酸值(KOH)为27 mg/g的米糠油进行先活性白土后硅胶脱色,以脱色率、谷维素含量和精炼率为考察指标,...
10.[期刊]
成熟度指数对不同品种橄榄油脂肪酸、酚类化合物及风味属性的影响
摘要： 以甘肃省陇南市油橄榄研究所种质资源基因库的‘城固32号’和‘莱星’油橄榄果为原料提取橄榄油,运用GC-MS、HPLC和E-Nose对不同品种与不同成熟度指数的...
11.[期刊]
摘要： 为对西式快餐用煎炸油质量进行快速监测,选用近红外光谱法(NIRS)联合偏最小二乘法(PLS),分别建立酸价和极性组分两个煎炸油质量指标的定量模型。结果表明,酸...
12.[期刊]
摘要： 将小烛树蜡和日本木蜡分别添加到高油酸葵花籽油中制备凝胶油,分析其在凝胶油形成过程中结晶行为的差异。结果表明:在添加量为5%时,两种蜡均表现出低频率依赖的“强凝...
13.[期刊]
摘要： 对浓香葵花籽油、精炼葵花籽油及其分别添加抗氧化剂叔丁基对苯二酚(TBHQ)的葵花籽油进行Schaal烘箱法加速氧化试验,通过考察加速氧化期间4个葵花籽油样过氧...
14.[期刊]
摘要： 为提高水代法小磨香油工艺机械化水平及生产效率,选取9种不同类型搅拌桨,筛选出油率较高的搅拌桨类型。在单因素试验基础上,设计正交试验对液料比、快速搅拌混合时间、...
15.[期刊]
摘要： 以椰子油为芯材,大豆分离蛋白和明胶作复合壁材,以包埋率为指标,单因素试验筛选影响因素和水平,正交试验优化椰子油微胶囊的最佳制备工艺条件。结果表明:在以体积质量...
16.[期刊]
摘要： 为缓解榛子油的氧化速度,增加储藏期和扩大其应用范围,本研究以β-环糊精(β-cyclodextrin,β-CD)为壁材,采用超声波辅助分子包埋法制备榛子油微胶...
17.[期刊]
摘要： 以木香籽为原料,采用压榨法提取木香籽油,分析木香籽油的理化性质和脂肪酸组成,并对其营养价值进行综合评价。结果表明:木香籽油的酸价13.73 KOH mg/g、...
18.[期刊]
摘要： 对三叶木通籽成分进行分析,并以其冷榨制得的三叶木通籽原油为原料进行精炼,对精炼前后三叶木通籽油的理化指标和脂肪酸组成进行分析。结果表明:三叶木通籽粗脂肪含量为...
19.[期刊]
摘要： 以脱壳与带壳牡丹籽为材料,分别采用液压压榨、亚临界流体萃取、CO_(2)超临界流体萃取、螺旋压榨、正己烷萃取5种不同提取工艺制备牡丹籽油,测定其多酚、总黄酮含...
20.[期刊]
摘要： 运用电子顺磁共振波谱仪探究不同抗氧化剂对花生油自由基的影响。结果表明,随着温度的升高或反应时间的延长,花生油产生自由基的总量和种类不断增多。通过测定花生油的过...
