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铁核桃油水化脱胶的研究

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油脂的精炼工艺主要分为:脱胶、脱色、脱酸、脱臭等,而磷脂含量是衡量油脂精炼效果的一个关键指标.本文研究了水化脱胶的最佳工艺及其对铁核桃油的影响.分别采用单因素试验和响应面试验对铁核桃油水化脱胶工艺进行优化.研究表明:铁核桃油水化脱胶后的磷含量由755mg/kg降为36mg/kg,脱胶率为95％.

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来源
《中国粮油学会油脂分会第八届会员代表大会暨第二十七届学术年会》|2018年|113-117|共5页
会议地点青岛
作者
Geng Pengfei; 耿鹏飞; Dong Zhiwen; 董志文; Hu Chuanrong; 胡传荣; Lei Fenfen; 雷芬芬; He Dongping; 何东平;
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作者单位

中国粮油学会;

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正文语种
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中图分类植物油 ;
关键词
铁核桃油; 水化脱胶; 工艺优化;

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